Oft ist es nicht einfacher, die Ernte zu behalten, als sie anzubauen und zu ernten. Bei der Lagerung vieler Produkte muss eine bestimmte Technologie eingehalten werden. So erfordert beispielsweise eine der in jedem Haus am meisten nachgefragten Wurzelfrüchte, die Zwiebel, einen besonderen Ansatz, da sonst die Früchte verrotten und schimmeln. Nach der Ernte denken viele Menschen darüber nach, wie Zwiebeln zu Hause gelagert werden sollen.
So lagern Sie Zwiebeln zu Hause
Kategorien von Wurzelfrüchten
Zwiebelsorten:
- klein (Aussaat),
- Rübe,
- groß.
Sevocs sind mittelgroße Früchte, die im ersten Jahr nach der Aussaat wachsen. Sie werden nicht gegessen, sondern nur als Pflanzmaterial geerntet. Rübe wird gegessen, es ist eine gastronomische Zwiebel. Aus großem Wurzelgemüse werden Gemüse und Blumen hergestellt – um Samen zu erhalten.
Die Lagerung sollte bereits beim Kauf von Pflanzenmaterial, sei es Samen oder ganze Zwiebeln, ernst genommen werden, da es im Winter einfacher ist, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zu halten, wenn Sie alle Merkmale der Sorten kennen. Nicht jede Art ist im Winter gleich gut erhalten. Für Lesezeichen ist es am besten, späte Sorten mit einem würzigen Geschmack zu verwenden, aber halbsüße und süße Sorten erfordern viel mehr Aufmerksamkeit und eine völlig andere Technologie. Neben der Auswahl einer Sorte müssen Sie sich ordnungsgemäß auf die Ernte vorbereiten.
Vorbereitung auf die Ernte
Die richtige Erntemaschine ist einer der Faktoren, die einen großen Einfluss auf den gesamten Lagerungsprozess haben. Es wird nicht empfohlen, sich auf Stickstoffdünger einzulassen. Stickstoffverbindungen reichern sich in der Zwiebel an und sie verschlechtern sich sehr schnell. Ungefähr 30 Tage vor der Ernte müssen Sie aufhören, die Pflanzen zu gießen.
Viele graben Zwiebeln aus und biegen Federn zu Boden, damit die Früchte bald reifen, aber das ist falsch. Federn legen sich zu gegebener Zeit hin und werden dann viel besser gelagert. Auf diese Weise können Sie die Zwiebel oder die Stängel schwer beschädigen, und der Fäulnisprozess beginnt sehr schnell.
Ernte
Damit Ihre Zwiebel am produktivsten bleibt, müssen Sie sie ordnungsgemäß entfernen und Wurzelfrüchte für die Überwinterung vorbereiten. Basierend auf den Eigenschaften der Zwiebelsorte wird sie 3-4 Monate nach dem Pflanzen ausgegraben. Nach dem Graben müssen die Früchte gründlich getrocknet werden.Die Erntedaten variieren ebenfalls je nach Wetterbedingungen. Normalerweise fangen sie an, Zwiebeln zu graben, wenn die Blätter bereits vollständig gelb und getrocknet sind. Bei trockenem Wetter sammeln. Der häufigste Fehler, den Menschen machen, ist falsches Ernten. Viele ziehen einfach die Zwiebeln heraus und klopfen den Rest des Bodens auf eine harte Oberfläche.
Das Antippen des Bodens wird nicht empfohlen: Die Wurzelpflanze wird beschädigt, was die Lagerzeit erheblich verkürzt. Am besten graben Sie vorsichtig eine Schaufel von der Kante, um den Boden nicht zu durchschneiden, und ziehen Sie sie langsam heraus. Die Früchte müssen zum vollständigen Trocknen in einer Reihe angeordnet werden. Bei warmem Wetter trocknet die Zwiebel in 7 bis 14 Tagen aus. Danach können Sie die Ernte in die Garage oder auf den Dachboden bringen. Die direkten Sonnenstrahlen kommen nicht nur mit überschüssiger Feuchtigkeit perfekt zurecht, sondern zerstören auch schädliche Bakterien. Fachleute schälen Zwiebeln vor dem Trocknen. Die geschälte Wurzelpflanze aktualisiert nach und nach die Flocken, die der Schlüssel zur Langzeitlagerung sind. Dann können Sie mit dem Beschneiden fortfahren:
- trockene Federn schneiden, aber nicht unter der Wurzel, aber 10 cm lassen, um zu verhindern, dass Mikroorganismen in den Hals des Fötus eindringen,
- schneiden Sie die Wurzeln und lassen Sie ungefähr 2 cm,
- entfernt eine zusätzliche Schicht Schale.
Technologie
Für die längste Haltbarkeit nur die stärksten Zwiebeln ohne verschiedene Schaden. Andere Früchte werden im Haushalt für verschiedene Ernten und Konservierungen verwendet.Es ist am besten, einen trockenen Keller für die Lagerung von Wurzelfrüchten zu verwenden, dessen Lufttemperatur 0 ° C beträgt, jedoch hat nicht jeder einen solchen Raum. Bevor Sie Zwiebeln im Kühlschrank lagern, müssen Sie im Voraus einen Platz ausrüsten und den Behälter auswählen, in dem das Produkt enthalten sein soll. Zur Aufbewahrung von Zwiebeln werden folgende verwendet:
- Körbe,
- Holz- oder Pappkartons,
- dicke Beutel,
- Nylonstrumpfhose,
- Netze zur Aufbewahrung von Gemüse.
Die Gefäße zur Aufbewahrung von Zwiebeln sollten nicht sehr hoch sein, die optimale Höhe beträgt 30 cm. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Belüftung gewidmet werden. Taschen oder Netze müssen mittelgroß ausgewählt werden. Die maximale Höhe des Mascheninhalts beträgt ebenfalls 30 cm. Wenn eine reiche Ernte geerntet wurde, können Sie die Lagerung von Zwiebeln zu Hause erweitern, indem Sie sie auf mehrere mittelgroße Behälter verteilen. Wenn Sie die gesamte Ernte in einen Behälter geben, beginnt die Zwiebel schneller zu faulen.
Wenn Sie die Wurzelfrüchte richtig halten, müssen Sie sie nicht in der äußersten Ecke verstecken. Erfahrene Hausfrauen wissen nicht nur, wie man Zwiebeln in einer Wohnung aufbewahrt, sondern auch, wie man das Interieur damit dekoriert. Ohne Zwiebelfedern zu schneiden, sie zu flechten und in der Küche aufzuhängen, können Sie nicht nur die Ernte in der Wohnung erhalten, sondern auch die Situation in der Küche wiederbeleben. Solche Produkte sehen originell aus und reinigen die Luft in der Wohnung von Keimen.
Konservierungstechnologie in Abhängigkeit von den Kategorien
Viel hängt davon ab, wo die Ernte liegen wird: Sie müssen bestimmte Bedingungen für die Früchte schaffen. Die Lagerung von Zwiebeln soll eine konstante Temperatur aufrechterhalten:
- im Keller liegt eine geeignete Temperatur im Bereich von 0 bis 3 ° C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75-90%,
- für die Lagerung in Die Temperatur der Wohnung sollte zwischen 10 und 23 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%, idealerweise 50%, variieren.
Während der Lagerung ist es wichtig, die Wurzelfrüchte zu überwachen und alle 2 Wochen zu sortieren: gekeimte Zwiebeln sollten sofort entfernt und zu nass wieder getrocknet werden. Es ist nicht akzeptabel, Zwiebeln zusammen mit Gemüse zu lagern, das unterschiedliche Lagerbedingungen benötigt.
Ein Vertreter der Sorte kann auf drei Arten gelagert werden: warm, kalt und kombiniert.
Für die erste Methode beträgt die akzeptable Temperatur 18-25 ° C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 55 bis 75%. Solche Bedingungen stellen sicher, dass die Glühbirne nicht verrottet und keimt. Ein charakteristisches Merkmal der Kaltmethode ist die Kühllagerung. Im Herbst werden Zwiebeln in die unterste Schublade des Kühlschranks gestellt, wenn Sie die Ernte in der Wohnung oder in einem ungeheizten Keller in einem Privathaus mit einer Temperatur von -1-3 ° C aufbewahren müssen. Im Frühjahr werden die Zwiebeln etwa 20 bis 30 Tage vor dem Pflanzen entfernt und bei einer Temperatur von 30 ° C gehalten und dann in den Boden gepflanzt.
In der Regel werden kleine Zwiebeln in Holzkisten mit einem Volumen von 8 bis 14 kg gelagert, wobei das Saatgut in Haufen verteilt wird. Für die kombinierte Methode ist eine Kombination der ersten beiden Methoden charakteristisch, bis sich das kalte Wetter nähert, wird die warme Methode verwendet. Im Winter sollte der Raum kalt sein, wie bei der Kaltmethode. Wenn das Volumen nicht so groß ist, können die Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit Beginn des Frühlings steigt die Temperatur allmählich auf 30 ° C. Nach 5 Tagen wird die Temperatur auf 20 ° C gesenkt und bis zum Pflanzen auf diesem Niveau gehalten.
Ernten von Frühlingszwiebeln
Typischerweise werden die Grüns im Kühlschrank in Polyethylen eingewickelt aufbewahrt. Sie können es also nicht länger als eine Woche aufbewahren. Sie sollten das Grün nicht waschen, da es sich sonst sehr schnell verschlechtert. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Frühlingszwiebeln im Voraus abgekühlt und in einen Beutel gegeben werden. Auf diese Weise bleiben die Zwiebeln besser erhalten und verlieren ihre Eigenschaften für einen weiteren Monat nicht.
Um grüne Blätter im Winter zu Hause zu erhalten, werden sie gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet , fein geschnitten und auf einem Brett getrocknet. Es ist wichtig, dass das Produkt während des Trocknens nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird, da es sonst gelb wird und seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.
Während des Trocknungsprozesses sollten Sie die Mischung regelmäßig umdrehen, damit die Zwiebel nicht zu faulen beginnt. Falten Sie das Grün nach dem Trocknen in einen Stoffbeutel und verstecken Sie es an einem trockenen, gut belüfteten Ort. Damit sich keine Insekten im Grün ansiedeln, sollte es mindestens alle zwei Wochen im Ofen getrocknet werden.
Wichtige Tipps
Auch wenn alle Empfehlungen berücksichtigt wurden, müssen die Früchte von Zeit zu Zeit aussortiert werden. Während der Pflanzvorbereitung können beschädigte und infizierte Wurzelfrüchte übersprungen werden. Es ist auch wichtig, feuchte Früchte auszuwählen, die im Ofen getrocknet werden müssen. Um eine Dämpfung zu vermeiden, können Sie Kreidepulver in einer Menge von 200 g Pulver pro 10 kg Obst verwenden. Kreide reduziert die Luftfeuchtigkeit und verhindert das Keimen. Wenn keine Kreide vorhanden ist, können Sie trockene Schalen verwenden.
Die meisten Hausfrauen versuchen, verschiedene Arten von Gemüsepflanzen zusammen zu lagern. Es ist wichtig zu beachten, dass Wurzelfrüchte wie Rüben und Kartoffeln eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen – Zwiebeln sollten getrennt von ihnen gelagert werden. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, Behälter sehr fest mit Zwiebeln zu bedecken, da sie sonst anfangen zu faulen. Um die Luftfeuchtigkeit zu verringern, stellen Sie am besten Kisten mit Adsorbentien in den Raum. Es kann sich um Holzspäne oder Asche handeln.
Schon vor dem Pflanzen muss darauf geachtet werden, dass die zukünftige Ernte erhalten bleibt. Die Haltbarkeit hängt weitgehend von der Sorte ab. Gelbe Zwiebel ist am längsten lügenfähig. Seine Schuppen enthalten viele Feststoffe und Ether. Fachleute verwenden Biologika, um die Konservierung zu verbessern. Viele von ihnen können die Zeit mehr als verdoppeln.
Frühlingszwiebeln werden in dunklen Räumen getrocknet.In frischer Form beträgt die maximale Haltbarkeit im Kühlschrank einen Monat, und es ist noch besser, Zwiebeln in einen Topf zu pflanzen und auf die Fensterbank zu stellen, dann können Sie das Grün zumindest den ganzen Winter über genießen. Viele, damit die Zwiebel nicht sprießt, beschichten die Wurzeln mit Limettenpaste oder verbrennen sie, aber nach solchen Ereignissen sind die Früchte nicht mehr zum Pflanzen geeignet.
Verallgemeinerung
Um die Zwiebel zu Hause zu retten müssen Sie bestimmte Regeln genau befolgen, die es Ihnen ermöglichen, die Zeit zu maximieren. Für Lesezeichen werden nur große, gesunde, nicht verrottete Früchte verwendet. Der Hals sollte dünn und die Schuppen fest sein. Eine erfolgreiche Konservierung hängt davon ab, wie die Ernte geerntet wird, wo sie gelagert wird und welche Bedingungen für jede Zwiebelsorte eingehalten werden.
Bevor Sie die geschälten Zwiebeln in Kisten legen und für den gesamten Winter entfernen, müssen Sie sie trocknen. Lassen Sie beim Schneiden von Zwiebeln mindestens 4 cm Hals, idealerweise 10, übrig. Voraussetzung für eine erfolgreiche Konservierung ist die Luftdurchlässigkeit des Behälters. Während des Winters müssen Sie die Früchte mindestens dreimal aussortieren. Die Zwiebel, die sich zu verschlechtern begann, muss entfernt und die Feuchtigkeit getrocknet werden. Wenn Sie Zwiebeln pflanzen möchten, ist die Lagerung im Winter ein wichtiger Punkt: Es dürfen keine Fehler gemacht werden, nur so können Sie sich mit großen und hochwertigen Früchten verwöhnen.
