Ο ασημένιος κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων και αντιπροσωπεύεται από τέτοιους
τρία υποείδη: λευκός, ποικιλόχρωμος και υβριδικός ασημένιος κυπρίνος.
Αυτό είναι ένα ψάρι γλυκού νερού στην εκπαίδευση, το οποίο φτάνει σε αρκετά μεγάλο μέγεθος,
Διακρίνεται από ασημί λέπια και μεγάλο κεφάλι. Έχει πολύτιμο
εμπορική αξία. Στη χώρα μας είναι ενεργά διαζευγμένο με τεχνητά.
μέθοδο, καθώς δεν είναι ικανή να ωοτοκήσει στα ευρωπαϊκά ύδατα. Εκ γενετής
Ο ασημένιος κυπρίνος θεωρείται δεξαμενή της Κίνας, πριν ονομαστεί έτσι
– “Κινεζικός ασημένιος κυπρίνος«. Κινέζικα τέλη της δεκαετίας του ‘XNUMX
Οι ιχθυοκαλλιέργειες καταστράφηκαν από σοβαρές πλημμύρες, και αυτό το ψάρι καταστράφηκε
στους παραπόταμους του Αμούρ. Αργότερα, στη δεκαετία του εξήντα, ο ασημένιος κυπρίνος άρχισε να τρέχει
al Volga, Dnieper, Prut, Dniéster, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
και μέχρι το τέλος της δεκαετίας είχαν ήδη εκτραφεί μαζικά σε ιχθυοκαλλιέργειες για να ξανακατοικηθούν
δεξαμενές της Ουκρανίας.
Τα ψάρια αυτού του είδους έχουν μεγάλο όφελος στους βιότοπούς τους.
– τρέφονται ενεργά με φυτοπλαγκτόν (μικροφύκη), καθαρίζουν το νερό,
το ανακουφίζει από τα υπερβολικά υπολείμματα, αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό
σε όρθιες λιμνούλες. Συχνά είναι ακριβώς για τον καθαρισμό του “πράσινου”
εκεί πετιέται ο ασημένιος κυπρίνος.
Μάλλον ταχέως αναπτυσσόμενο ψάρι: στην ηλικία των τριών ετών ζυγίζει
3 κιλά, και ένας ενήλικας φτάνει το ένα μέτρο σε μήκος και ζυγίζει 16 κιλά.
Πώς να επιλέξετε έναν ασημένιο κυπρίνο
Όταν αγοράζετε ασημένιο κυπρίνο, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα μεγάλα ψάρια,
βάρους δύο κιλών. Τα μικρά δείγματα έχουν περισσότερα μικρά οστά
και λιγότερο λίπος. Είναι καλύτερα να αγοράζουν ψάρια σε μέρη όπου μπορούν
Παρουσιάστε έγγραφα υγείας, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή μόλυνσης.
οπιστορκίαση.
Ο ασημένιος κυπρίνος πωλείται συνήθως φρέσκος ή διατηρημένος με απλή ψύξη και
Η ποιότητα των ψαριών μπορεί να προσδιοριστεί από μια σειρά απλών ενδείξεων. Σε αυτούς
αφορά κυρίως: τη μυρωδιά του ποταμού και των φυκιών, που θα έπρεπε
μυρίζει σαν ασημί κυπρίνος? υγρή, ίσια και ελαστική ουρά. ροζ βράγχια,
μάτια χωρίς συννεφιά και βύθιση. λεία και γυαλιστερά λέπια. πυκνός
το σώμα του οποίου το βαθούλωμα εξαφανίζεται γρήγορα όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο.
Τρόπος αποθήκευσης
Η ασφάλεια του ασημένιου κυπρίνου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι εγγυημένη ως εξής
το ίδιο όπως και για άλλα ψάρια – με τη μέθοδο
παγώστε φρέσκα ψάρια στην κατάψυξη. Σε περίπτωση περιεχομένου
Στο ψυγείο, το ψάρι πρέπει να ψηθεί το πολύ σε μία ημέρα. Εφαρμογή
τεχνολογίες ξήρανσης, καπνίσματος ή αλατίσματος, συνθήκες χρήσης
τα ψάρια είναι σημαντικά επιμήκη. Γενική σύσταση για τον ασημένιο κυπρίνο
– μαγειρέψτε το αμέσως, γιατί η κατάψυξη θα υποβαθμίσει αναπόφευκτα την ποιότητα
τρυφερό κρέας αυτού του ψαριού. Αν το ψάρι είναι μεγάλο ή είναι πολύ και παγώνει
είναι αναπόφευκτο, ο ασημένιος κυπρίνος μπορεί να χωριστεί σε μερίδες, να τοποθετηθεί
σε ξεχωριστά σακουλάκια και τα βάζετε ήδη στην κατάψυξη. στο μέλλον έτσι
Θα είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε και να ξεπαγώσετε την απαραίτητη ποσότητα ψαριού.
Χρήση στην κουζίνα
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του ασημένιου κρέατος κυπρίνου, υπάρχουν πολλά
μεθόδους και συνταγές παρασκευής του. Παρεμπιπτόντως, παχύς ασημένιος κυπρίνος
παρόμοιο με αυτό του θαλάσσιου ψαριού, που το διακρίνει ευνοϊκά από το γλυκό νερό
συντρόφους. Ο Balyk αποδεικνύεται πολύ καλός με αυτό το ψάρι, σαν ένα συνηθισμένο.
σπασμωδικό
και μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας θάλαμο καπνού. Ασημένιος κυπρίνος μπορείς
ψήνω, τηγανίζω, μαγειρεύω, μαγειρεύω ασπίκι, ψαρόσουπα, ζυμαρικά, κουκούτσι
και σούπα. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο νόστιμα είναι τα πιάτα και τόσο λιγότερη φασαρία
με οστά.
Θερμιδική περιεκτικότητα του ασημένιου κυπρίνου
Υπάρχουν 86 Kcal ανά εκατό γραμμάρια ασημένιου κυπρίνου. Κατά το μαγείρεμα
η κατάσβεση
το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται ελαφρώς, σε 77 kcal. Ετσι
αυτό το ψάρι είναι σίγουρα προϊόν διατροφής. Υπάρχει
ακόμη και μια δίαιτα όπου ο ασημένιος κυπρίνος είναι το μόνο πιάτο. Είναι αξία
το τρυφερό κρέας του, εύπεπτο και χωνευμένο με υπέροχα
ποσοστό περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g θερμιδική αξία, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Τα δεδομένα για τα φρέσκα, ωμά ψάρια φαίνονται παρακάτω. Σύμφωνα με
το είδος του ασημένιου κυπρίνου (λευκό ή κηλιδωμένο), την ηλικία του – περιεκτικότητα σε λίπος
και η ενεργειακή αξία του κρέατος μπορεί να ποικίλλει πολύ. Για παράδειγμα,
όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο πιο παχύ είναι. Και ο ασημένιος κυπρίνος έχει κρέας
καλύτερα από το λευκό (ο λόγος είναι η ικανότητα να τρώμε άλλα φύκια
ζωοπλαγκτόν, πολύ πιο γρήγορα «παχαίνει» τη ζύμη).
Χρήσιμες ιδιότητες του ασημένιου κυπρίνου
Η παρουσία θρεπτικών συστατικών
Η κύρια αξία του ασημένιου κυπρίνου, φυσικά, θεωρείται πολυακόρεστο.
ωμέγα.
οξέα και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό το ψάρι έχει μεγάλη ποικιλία
βιταμίνες – A, B, E, PP, περιέχουν φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο,
θείο και νάτριο.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Η συμπερίληψη του ασημένιου κυπρίνου στο μενού, δεδομένης της παρουσίας του χρήσιμου
ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, μπορούν να προσφέρουν ένα απτό θετικό
επιπτώσεις στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, ομαλοποίηση της εργασίας καθώς
κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα. Η σάρκα του φαίνεται
σε πτώση,
υπέρταση και ρευματισμούς.
Οι διαβητικοί θα εκτιμήσουν πλήρως τη χρησιμότητα αυτού του ψαριού (προωθεί
μείωση των επιπέδων σακχάρου). Θετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.
όταν χρησιμοποιείτε ασημένιο κυπρίνο, τα βασικά χημικά του στοιχεία επίσης
– βελτιώνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, βοηθά στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, ενισχύει
αντιοξειδωτική δράση, θα έχει θετική επίδραση στην ανανέωση
ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Άτομα με γαστρίτιδα
σχετίζεται ιδιαίτερα με πιάτα με ασημί κυπρίνο χαμηλής οξύτητας
συνιστάται. Αυτό το ψάρι είναι επίσης χρήσιμο για καρδιαγγειακές παθήσεις.
ασθένειες: οι επιστήμονες έχουν δείξει μείωση της αρτηριακής πίεσης με
τρώγοντας ασημένιο κρέας κυπρίνου για δύο εβδομάδες.
Χρήση στην κοσμετολογία
Δεδομένου ότι ο ασημένιος κυπρίνος περιέχει κολλαγόνο υψηλού μοριακού βάρους,
χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία για την παραγωγή κρεμών και τζελ,
η δράση του οποίου στοχεύει στην καταπολέμηση των ρυτίδων ηλικίας και
γήρανση του δέρματος.
Επικίνδυνες ιδιότητες του ασημένιου κυπρίνου
Η χρήση του ασημένιου κυπρίνου αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν σοβαρή
δυσανεξία στα ψάρια και τα αλιευτικά προϊόντα, καθώς και σε αυτά με
αλλεργική
αντιδράσεις σε πιάτα με ασημένιο κυπρίνο.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην περίπτωση των καπνιστών ψαριών.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ζεστό κάπνισμα είναι καρκινογόνο.
ενώσεις που είναι επικίνδυνες για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου κάπνισε
Τα ψάρια (ειδικά τα πικάντικα) είναι αποδεκτά ως περιστασιακή λιχουδιά,
αλλά όχι ένα μόνιμο στοιχείο στο μενού.
Το όνειρο κάθε ψαρά είναι ένας «ιπτάμενος» ασημένιος κυπρίνος να πηδήξει στο ίδιο το σκάφος!
