Λάχανο Σαβοΐας
εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ιταλική κομητεία της Σαβοΐας, η οποία
και επηρέασε το όνομά του: Σαβοΐα. Οι αγρότες αυτού
Οι κομητείες ήταν οι πρώτες που καλλιέργησαν αυτή την ποικιλία λάχανου.
Είναι γνωστό στη χώρα μας από τον XNUMXο αιώνα, αλλά ποτέ δεν ήταν.
δημοφιλές, αν και φρέσκο, έχει καλύτερη γεύση από το λευκό λάχανο.
Αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη.
και στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η γεύση είναι παρόμοια με αυτή του λευκού λάχανου, αλλά έχει σκούρο πράσινο χρώμα.
Τα κυματιστά, σγουρά και λεπτά φύλλα φαίνονται πιο ευαίσθητα.
Γεύση και μυρωδιά. Δεν είναι τόσο ανθεκτικό όσο άλλα είδη λάχανου,
καθώς δεν έχει τραχιές φλέβες. Και είναι επίσης πιο θρεπτικό,
αντί για λευκό και κόκκινο. Περιέχει πολλά βιολογικά ενεργά
ουσίες, ζάχαρη, λάδι μουστάρδας. 4 φορές περισσότερο λίπος και 25
% λιγότερες φυτικές ίνες από το λευκό λάχανο.
Οφέλη από το λάχανο Savoy
Το ακατέργαστο λάχανο Savoy περιέχει (σε 100 g):
θερμίδες 27 Kcal
Σε λάχανο kale
περιέχει βιταμίνες C, A,
Ε, Β1,
B2, B6,
RR,
καθώς και άλατα καλίου, φωσφόρου,
ασβέστιο, μαγνήσιο,
νάτριο,
σάκχαρα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, έλαια μουστάρδας, φυτοκτόνα, σίδηρος.
ουσίες τέφρας, καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη. Αυτό το λάχανο
πλούσιο σε αμινοξέα, υδατάνθρακες και πηκτίνες.
Περιέχει επίσης γλουταθειόνη, η οποία είναι ισχυρή
φυσικό αντιοξειδωτικό. Προστατεύει το σώμα από βλάβες
επιρροή καρκινογόνων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει
δρα στο νευρικό σύστημα και αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων.
Το 1957, ανακαλύφθηκε μια ουσία στο λάχανο της Σαβοΐας.
ασκορβιγόνο, το οποίο, διασπώντας στο στομάχι, αποτρέπει
την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, αναστέλλοντας την ανάπτυξή τους. Αργότερα αυτό
η πιο σημαντική ουσία βρέθηκε σε άλλα είδη
λάχανο. Το λάχανο Savoy είναι πιο μαλακό, πιο θρεπτικό και πιο θρεπτικό από το λευκό λάχανο.
Είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Αυτό είναι το μόνο είδος
λάχανο, μεταξύ των οποίων περιέχει αλκοόλη μαννιτόλη (υποκατάστατο
ζάχαρη για διαβητικούς). Αυτός είναι ο λόγος που το λάχανο Savoy είναι καλό για εσάς.
άτομα με διαβήτη. Επίσης σαβαγιάρ
το λάχανο έχει διουρητικές ιδιότητες και προλαμβάνει
Αυξημένη αρτηριακή πίεση.
Το λάχανο Savoy είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και ηλικιωμένους.
ανθρώπους, καθώς απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
Χρησιμοποιείται φρέσκο για σαλάτες, βραστό.
– ως χρωματιστό.
Το λάχανο Savoy κάνει εξαιρετικές σούπες, μπορς,
λαχανοντολμάδες γεμιστά με κρέας, γεμιστά με πίτα, μαγειρευτά. Από
Αυτό το πολύτιμο λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλη ποικιλία
πιάτα με εξαιρετική γεύση. Αυτό το λάχανο είναι μαλακό
δεν μπορεί να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επικίνδυνες ιδιότητες του λάχανου Σαβοΐας.
Το λάχανο Savoy αντενδείκνυται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα,
εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, παθήσεις του θυρεοειδούς,
καθώς και όσοι έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση θώρακα και κοιλίας.
κοιλότητα.
Βαρεθήκατε τα παραδοσιακά γεμιστά ρολά λάχανου; Δοκιμάστε αυτό το μέγα ρολό λάχανου με λάχανο!
