Μέλι καρπούζι (nardek): πώς να μαγειρέψετε –

Με την έναρξη της εποχής του καρπουζιού, όλοι οι ενήλικες προσπαθούν να απολαύσουν αυτό το καταπληκτικό μούρο και να ταΐσουν τα παιδιά. Οι νοικοκυρές κάνουν διάφορες παρασκευές με καρπούζια για το χειμώνα. Σιρόπια, μαρμελάδες, κομπόστες που θα διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμα. Το μέλι από καρπούζι παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη, δεν χρειάζεται ούτε ένα γραμμάριο ζάχαρης. Δεν γνωρίζουν όμως όλες οι νοικοκυρές το μυστικό της παρασκευής του.

Περιγραφή και διαφορές του μελιού καρπουζιού

Με απλά λόγια, το μέλι από καρπούζι βράζεται με χυμό μούρων. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Δεν απαιτείται προσθήκη ζάχαρης και άλλων συστατικών. Αν και λέγεται έτσι, οι μέλισσες δεν έχουν καμία σχέση με τη λιχουδιά.

Κόμο σε λάμα

Μεταξύ των νοικοκυρών, η λιχουδιά είναι γνωστή όχι μόνο ως μέλι από καρπούζι. Υπάρχει ένα άλλο όνομα – μέλι nardek ή καρπούζι, το οποίο θεωρείται επίσημο. Σε διάφορες συνταγές, περιγραφές, μπορείτε να βρείτε ονόματα όπως «μπεκμέζ» ή «μπεκμές». Όλα αυτά θεωρούνται σωστά. Απλός χυμός καρπουζιού, βρασμένος σε κατάσταση ζελέ. Συνήθως φτιάχνεται στη μέση της σεζόν, όταν το κόστος των καρπουζιών είναι αρκετά χαμηλό. Μάλιστα, για να ετοιμάσετε ένα μικρό βαζάκι με καλούδια, θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα χυμού.

Η πατρίδα των καρπουζιών είναι η Κεντρική Ασία. Ήταν από εκεί που οι Κοζάκοι του Ντον δανείστηκαν τη συνταγή. Η συνταγή κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα. Μάλιστα, μεγάλος αριθμός καρπουζιών εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της σεζόν. Με την παραγωγή μελιού από καρπούζι, αποφεύγονται οι καταστροφικές απώλειες. Σήμερα, το nardek παράγεται παντού όπου καλλιεργούνται καρπούζια.

Σύνθεση και θερμίδες.

Το Nardek είναι μια λιχουδιά με λίγες θερμίδες. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 110 kcal. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι η ζάχαρη είναι περίπου 60 τοις εκατό. Επομένως, το μέλι από καρπούζι δεν αντενδείκνυται σε άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, το nardek περιέχει:

• λίπη – 9%;
• πρωτεΐνες – 1%;
• Β καροτίνη;
• βιταμίνες – A, B, E, C, PP;
• ποδόσφαιρο;
• κάλιο;
• σίδερο;
• αγώνας;
• νάτριο;
• Μαγνήσιο

Τα οφέλη και οι βλάβες του nardek

Το άρωμα του καρπουζιού θυμίζει καλοκαίρι, κέφια. Αυτό γίνεται αμέσως αισθητό μόλις ανοίξει το βάζο με τα ζαχαρωτά. Εκτός από το καλό χιούμορ, η χρήση του nardek φέρνει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό:

• βοηθά στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας.
• υγροποιεί το αίμα.
• σταθεροποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καθαρίζει το συκώτι?
• ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.
• προωθεί τη θεραπεία του κρυολογήματος τη χειμερινή περίοδο.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• εξαλείφει το αίσθημα της δίψας και ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού.

Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι ο Nardek προάγει την αναγέννηση των καρκινικών κυττάρων. Συνιστάται σε άτομα με φυματίωση.

Δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για τους κινδύνους του μελιού καρπουζιού. Άτομα διαφορετικών ηλικιών μπορούν να το χρησιμοποιήσουν χωρίς περιορισμούς. Όπως κάθε λιχουδιά, αφού πρόκειται για συμπυκνωμένο χυμό καρπουζιού, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Πώς να φτιάξετε μια μέδουσα στο σπίτι

Για την παρασκευή του μελιού καρπουζιού επιλέγονται ώριμα φρούτα χωρίς ίχνη σήψης. Εάν το μούρο δεν είναι ώριμο, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Από αυτό, το nardek χάνει τη γεύση του. Κάθε συνταγή περιλαμβάνει την ίδια προκαταρκτική προετοιμασία των φρούτων:

• Πλύνετε τα επιλεγμένα καρπούζια και κόψτε τα σε δύο μισά.
• Με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε όλο τον πολτό.
• ο πολτός τοποθετείται σε ένα μεγάλο δοχείο.
• Ζυμώστε τα πάντα και αφαιρέστε τα κόκαλα.
• Αλέστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι σε άλλο δοχείο.

Είναι επιτακτική ανάγκη να φιλτράρετε τον πολτό μέσα από κόσκινο ή τυρί. Στη συνέχεια, η σύνθεση είναι κορεσμένη με οξυγόνο. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή που παρέχεται, συνεχίστε να εργάζεστε για τη δημιουργία ενός nardek.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε το nardek σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τον πολτό έξι φρούτων. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια εμαγιέ κατσαρόλα.

1. Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
2. Ανακατεύοντας σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το δοχείο στην άκρη.
3. Αφήστε το υγρό να κρυώσει και στραγγίστε το με ένα σουρωτήρι, τυρί.
4. Βάζουμε το στραγγισμένο υγρό σε μια καθαρή κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
5. Σιγοβράζουμε για περίπου τέσσερις ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η παρασκευή του μελιού ελέγχεται για το χρώμα και τη συνοχή. Η σταγόνα διατηρείται στο πιάτο, το nardek έχει πλούσιο σκούρο χρώμα. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι το μαγείρεμα έχει τελειώσει.

Το καυτό τελικό προϊόν χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και αποθηκεύεται.

Συνταγή Adyghe

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση πολτού με γέμιση για να βράσει το μέλι από καρπούζι. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι στον χυμό θα προστεθεί κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

1. Τοποθετήστε το μείγμα του καρπουζιού σε ένα καθαρό εμαγιέ δοχείο και βάλτε το στη φωτιά.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να πάρει χρώμα.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος στο ζεστό (!) μείγμα. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε βάζα, σφραγίζουμε και αποθηκεύουμε.

Αυτή η συνταγή συνιστά τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Φυλάσσετε μόνο στο ψυγείο.

Μέντα μέντα

Νόστιμο nardek που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ ή ως επιδόρπιο. Η μέντα προσθέτει μια ωραία πινελιά στο μέλι καρπουζιού, ένα είδος μπαχαρικού. Εδώ, οι ειδικοί συνιστούν την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης. Καλύτερα αν είναι καφέ σε ποσότητα 0,5 κιλών. ανά 3 κιλά καρπούζια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω.

1. Στραγγίζουμε τον πολτό του καρπουζιού από ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε σε μια καθαρή εμαγιέ κατσαρόλα.
2. Τρίψτε μερικά φύλλα μέντας, μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα βότανα στο μείγμα του καρπουζιού.
4. Βάλτε τα όλα στη φωτιά, βράστε. Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το μείγμα πήξει και πάρει σκούρο καφέ χρώμα.
5. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα και αποθηκεύστε.

Οι τράπεζες και τα τάπας προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Πρέπει να αποστειρωθούν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι από καρπούζι

Το Nardek χρησιμοποιείται ενεργά ως γενικό τονωτικό. Είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες κατά τη θεραπεία και την πρόληψη του κρυολογήματος. Αναντικατάστατο μέλι καρπούζι για ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Δεν είναι όμως όλες αυτές οι θεραπευτικές του ιδιότητες. Λαμβάνεται για την καταπολέμηση της αϋπνίας, καθώς και για την εξάλειψη των επιπτώσεων του στρες.

Για ενήλικες

Το Nardek συνιστά ως θεραπευτικό και προφυλακτικό παράγοντα για ενήλικες. Κάθε βράδυ, πίνετε ένα ποτήρι ζεστό τσάι ή γάλα, προσθέτοντας 2-3 κουταλάκια του γλυκού μέλι καρπούζι στο ζεστό ρόφημα.

1. Για να ξεδιψάσετε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το προϊόν σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
2. Για την πρόληψη ασθενειών του ήπατος και των νεφρών, προσθέστε καθημερινά 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι σε πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage.
3. Θεράπευσε έναν παλιό βήχα. Διαλύουμε τη λιχουδιά με χυμό κρεμμυδιού. Το άρωμα του καρπουζιού θα υπερνικήσει τη δυσάρεστη μυρωδιά. Πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας από το προϊόν.
4. Το Nardek χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σε αφεψήματα τριανταφυλλιάς, αφεψήματα από βότανα αντί για ζάχαρη.

Για τα παιδιά

Τα παιδιά αντιλαμβάνονται το nardek ως ένα συνηθισμένο επιδόρπιο. Αλλά είναι απαραίτητο να το εισάγετε στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με μερικά κουταλάκια του γλυκού. Γενικά, δεν συνιστάται να δίνεται σε μωρά κάτω των πέντε ετών μέλι από καρπούζι. Στο έκτο έτος της ζωής, χρησιμοποιείται το φάρμακο:

• ως μέσο για τη βελτίωση της ανοσίας το χειμώνα.
• για την ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ως φάρμακο για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Το Nardek προστίθεται σε ζεστό γάλα, τσάι και προστίθεται στα δημητριακά. Η ημερήσια δόση είναι 3-4 κουταλάκια του γλυκού. Η θεραπεία και τα προφυλακτικά μέτρα πραγματοποιούνται για 3-4 ημέρες, στη συνέχεια γίνεται ένα διάλειμμα. εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να επαναλάβετε το μάθημα σε 3 ημέρες.

Противопоказания

Ο Nardek δεν έχει προφανείς αντενδείξεις. Όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω των 5 ετών και σε ενήλικες που έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στο καρπούζι. Τα άτομα με γαστρίτιδα θα πρέπει να καταναλώνουν μέλι από καρπούζι με προσοχή για να αποφύγουν υποτροπές ή παροξύνσεις.

Είναι προτιμότερο οι θηλάζουσες μητέρες να αρνούνται μια τέτοια θεραπεία για να μην προκαλέσουν κολικούς ή διάρροια στα μωρά.

Συνταγές ομορφιάς

Το μέλι από καρπούζι χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών, μεγάλη ποσότητα καροτίνης έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή ή προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά, μάσκες, μαλλιά. Αρκετές διαδικασίες αρκούν για:

• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος του προσώπου, του ντεκολτέ, του λαιμού.
• αυξάνει την ελαστικότητα και αποκαθιστά τη σφριγηλότητα του δέρματος.
• εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών.
• Κάντε το δέρμα βελούδινο.
• επιτύχουν μια υγιή λάμψη των μαλλιών?
• απαλλαγείτε από τις λεπτές ρυτίδες.

Το Nardek μπορεί να αναμιχθεί με μάσκα μπλε ή λευκού πηλού και να εφαρμοστεί με τον συνηθισμένο τρόπο. Αν δεν υπάρχει άργιλος, προσθέστε μερικές σταγόνες ιπποφαές ή ελαιόλαδο στο μέλι καρπουζιού.

συνθήκες αποθήκευσης

Το μέλι από καρπούζι είναι ένα αρκετά συμπυκνωμένο προϊόν. Δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Αποθηκεύστε το σε ψυγείο ή υπόγειο. Η κύρια προϋπόθεση είναι το κρύο και η απουσία έντονου φωτός.

συμπεράσματα

Το Nardek είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση που δεν αντενδείκνυται για διαβητικούς και άτομα που ακολουθούν δίαιτα. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, είναι εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για πολλές ασθένειες. Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα καρπουζιών, φροντίστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις και να ετοιμάσετε μέλι από καρπούζι για όλη την οικογένεια.