Πες το, και θα έχεις ήδη ένα χαμόγελο, παρουσιάζοντας το οξύ άρωμα ενός φυσικού θαύματος. Το φυσικό προϊόν που παράγεται από τις μέλισσες έχει μακρά ιστορία. Ακόμη και στην πρώιμη εποχή του λίθου, οι πρωτόγονοι άνθρωποι εξήγαγαν άγριο μέλι, όπως αποδεικνύεται από ζωγραφιές σπηλαίων στην Ισπανία. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι (τα πλωτά μελισσοκομεία τους αυλακώνουν τον Νείλο), οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι ασχολούνταν με τη μελισσοκομία.
Υπάρχουν δύο είδη μελιού: το μελίτωμα και το λουλούδι. Οι μέλισσες παράγουν μέλι από μελάσα απορροφώντας μελάσα και μελάσα. το ανθόμελο συλλέγεται από ανθοφόρα φυτά. Πόσα φυτά μελιού, τόσες πολλές ποικιλίες. Είναι γνωστές περίπου τρεις χιλιάδες ποικιλίες φυσικών προϊόντων. Το μέλι από φαγόπυρο είναι το πιο κοινό, το μέλι των ξωτικών θεωρείται σπάνιο και ακριβό: εξάγεται μόνο σε ένα μέρος σε βάθος δύο χιλιομέτρων από μια σπηλιά στην κοιλάδα Sarikair (Τουρκία). Στη συλλογή των ποικιλιών μελιού υπάρχει ένα πιο αποκλειστικό δείγμα: το μέλι ευκαλύπτου, μοναδικό στο περιεχόμενό του.
origen
Οι ελαιώνες ευκαλύπτων οζονίζουν τον αέρα, αποστραγγίζουν τους βάλτους, αποτελούν βιότοπο για σπάνια ζώα και πτηνά και όαση για τις μέλισσες. Το δέντρο είναι εγγενές στην Αυστραλία. Υπάρχουν σχεδόν εξακόσια είδη αυτού του φυτού στον πλανήτη. Τα δάση της Νέας Ζηλανδίας, της Αυστραλίας και της Τασμανίας αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από ευκάλυπτο, οι πανίσχυροι κορμοί, που στέφονται προς τα πάνω, δεν είναι ασυνήθιστοι στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας: Τουρκία, Κριμαία, Αμπχαζία.
Ο μεγαλοπρεπής και πανέμορφος αειθαλής ευκάλυπτος είναι ένα υπέροχο φυτό μελιού. Ανθίζει την άνοιξη, ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να χρειαστούν δύο έως πέντε μήνες για να αποκαλυφθούν πλήρως τα έντονα ροζ μπουμπούκια. Το διακριτικό άρωμα μενθόλης προσελκύει τις μέλισσες. Υπάρχει μέλι από ευκάλυπτο; Ναι, συμβαίνει, και είναι όλο και περισσότερο σε ζήτηση από τους καταναλωτές. Οι κύριοι προμηθευτές του προϊόντος στην παγκόσμια αγορά είναι η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία. Το μέλι ευκαλύπτου από την Αμπχαζία μπορεί να αγοραστεί στον μετασοβιετικό χώρο. Είναι ιδιαίτερο, πολύ χρήσιμο, αφού εξάγεται από φυτά που φύονται ψηλά στα βουνά του Καυκάσου, στον καθαρό αέρα της Μαύρης Θάλασσας.
περιγραφή
Φαίνεται
Το μέλι από ευκάλυπτο είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο. Είναι πολύ όξινο, αλλά όχι γλυκό, με έντονη γεύση μέντας και λουλουδένιες νότες. Το μέλι δεν είναι σχεδόν ποτέ αγνό, αντανακλά πάντα τη γεύση των βοτάνων που μαζεύουν οι μέλισσες στο δρόμο προς τους ευκάλυπτους.
Συχνά στις εκθέσεις μελιού, ανάμεσα στην αφθονία πολλών βαρελιών, μπορεί κανείς εύκολα να ξεγελαστεί και να αγοράσει κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που θα ήθελε. Πώς να μην κάνετε λάθη και να επιλέξετε το καλύτερο προϊόν; Μέλι
Όταν επιλέγετε μέλι από ευκάλυπτο από την Αμπχαζία, προσέξτε:
- χρώμα. Μόνο όταν αντλείται, είναι σχεδόν διαφανές, τότε αρχίζει να σκουραίνει, φτάνοντας σε αποχρώσεις καρυδιάς, κεχριμπαριού και καφέ.
- μυρωδιά. Φρέσκο, με έντονο άρωμα λουλουδιών-βοτάνων.
- συνοχή. Υγρό και παχύρρευστο στην αρχή, μετά πυκνώνει, γίνεται παχύρρευστο.
- σακχαρώδης. Σε ένα μήνα σχηματίζονται μικροί κόκκοι, η γεύση εντείνεται.
Σύνθεση και θερμίδες.
Λόγω του πολυπληθωρισμού (ανάμιξη διαφόρων γύρης), μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής χημική σύνθεση. Ο χρόνος και ο τόπος συλλογής νέκταρ και η υγεία των μελισσών έχουν αντίκτυπο. Ανάλογα με τους παράγοντες που αναφέρονται, το μέλι μπορεί να περιέχει:
- νερό (15 έως 20 τοις εκατό).
- υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης, της μαλτόζης, της ζάχαρης των φρούτων και των σακχαριτών (80 έως 85 τοις εκατό).
- πρωτεΐνες, αμινοξέα, ένζυμα, δεξτρίνες.
- ιχνοστοιχεία (χαλκός, σελήνιο, σίδηρος, μαγγάνιο, ιώδιο).
- βιταμίνες (ομάδες Β, C, τοκοφερόλες).
- αιθέρια έλαια (ευκαλυπτόλη, μενθόλη).
- οργανικά οξέα (κουμαρικό, κινναμικό).
100 γραμμάρια νέκταρ μέντας περιέχουν 300 χιλιοθερμίδες (περίπου 30 χιλιοθερμίδες σε ένα κουταλάκι του γλυκού).
Χρήσιμες ιδιότητες
Όπως κάθε μελισσοκομικό προϊόν, έτσι και το μέλι είναι ένα αρχαίο φάρμακο που χρησιμοποιείται ευρέως στη σύγχρονη ιατρική. Τρώγοντας μια κουταλιά της σούπας μέλι, ένα άτομο λαμβάνει 22 από τα 24 ιχνοστοιχεία που περιέχει το σώμα του. Στην αρχαία Αίγυπτο, οι ιερείς χρησιμοποιούσαν τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του προϊόντος της μέλισσας όταν ταρίχευαν μούμιες. Για να θάψουν στην πατρίδα του, οι Έλληνες μετέφεραν το σώμα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, που πέθανε στην εκστρατεία, σε ένα βαρέλι με μέλι. Μερικές άγριες φυλές εξακολουθούν να διατηρούν το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, βουτώντας το σε υγρό μέλι και τοποθετώντας το σε μια καλά κλεισμένη κοιλότητα σε ένα δέντρο.
Το νέκταρ μέντας της Αμπχαζίας έχει ανεκτίμητες φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς απορροφά οτιδήποτε χρήσιμο περιέχει ο ευκάλυπτος. Μεγάλη ποσότητα κινεόλης, ουσίας που του δίνει τη χαρακτηριστική γεύση μενθόλης, δίνει στο μέλι αντισηπτική και αντιβακτηριδιακή δράση.
εφαρμογή
Ιατρική
«Αν θέλετε να ζήσετε πολύ, τρώτε μέλι κάθε μέρα», συμβουλεύει η Αβικέννα τους ασθενείς της. Καταναλώνοντας οποιοδήποτε είδος μέσα, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν χάνει όλη τη χρησιμότητα του σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού είναι επιστημονικά τεκμηριωμένες, έχουν γραφεί διατριβές πάνω σε αυτές και έχουν εκδοθεί πολλές μονογραφίες.
Το μέλι ευκαλύπτου από την Αμπχαζία είναι αποτελεσματικό:
- αφαιρεί τη φλεγμονή.
- ανακουφίζει από τον πόνο και ανακουφίζει από σπασμούς.
- διεγείρει την απόχρεμψη, υγροποιεί το φλέγμα.
- ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- βελτιώνει τον ύπνο, δίνει δύναμη, βελτιώνει τη συναισθηματική κατάσταση.
- ηρεμήστε τα νεύρα?
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
- θεραπεύει εγκαύματα, πληγές, εκδορές.
- αναπληρώνει τα αποθέματα ιχνοστοιχείων στο σώμα.
- ομαλοποιεί τις ορμόνες.
- χρησιμοποιείται σε καλλυντικές επεμβάσεις.
Οι εστέρες ευκαλύπτου χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη θεραπεία ασθενειών της αναπνευστικής οδού, του γαστρεντερικού συστήματος, του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, του μυοσκελετικού συστήματος.
Κοσμητολογία
Το άρωμα του αιθέριου ελαίου ευκαλυπτόλης έχει θεραπευτική επίδραση όχι μόνο στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Ο «υγρός χρυσός» της Αμπχαζίας περιλαμβάνεται ως ένα από τα συστατικά σε καλλυντικές κρέμες, σύμπλοκα βιταμινών για το πρόσωπο και το σώμα, το δέρμα και τα μαλλιά. Η τονωτική δράση της μενθόλης και ο κορεσμός με μικροστοιχεία χρησιμοποιείται για λεμφική παροχέτευση, μασάζ κατά της κυτταρίτιδας. Στο λαμπερό σκηνικό, τα περιτυλίγματα μελιού είναι πολύ δημοφιλή. Οι γυναίκες συχνά προσθέτουν ελιξίριο Αμπχαζίας σε μάσκες, τρίψιμο και κομπρέσες. Για αναζωογονητικό αποτέλεσμα, εφαρμόζεται στο σώμα και το πρόσωπο κατά την εκτέλεση διαδικασιών μπάνιου.
Κουζίνα
Ο Πυθαγόρας ισχυρίστηκε ότι έζησε μέχρι βαθιά γκρίζα μαλλιά, επειδή έτρωγε μέλι όλη του τη ζωή. Ο απλούστερος τρόπος για να καταναλώσετε το προϊόν είναι ως μέρος ενός γαστρονομικού προϊόντος. Στις κουζίνες των λαών του κόσμου υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν συστατικό μέλι. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, προστίθεται σε όλα τα είδη κρέατος, επιδόρπια, σάλτσες και καρυκεύματα, σε κονσέρβες, στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών και μη αλκοολούχων κοκτέιλ. Η καλύτερη πινελιά μενθόλης αναδεικνύει την κύρια γεύση, προσδίδει μια συναρπαστική φρεσκάδα.
Противопоказания
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από μια ποικιλία φυτών και ορισμένα είδη γύρης μπορεί να είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ένα άλλο σημείο που, εάν γίνει κατάχρηση, θα κάνει μια δυσάρεστη υπηρεσία για τα υπέρβαρα άτομα. Μεταξύ των αντενδείξεων, μπορεί επίσης να σημειωθεί η μεμονωμένη μη αντίληψη ορισμένων συστατικών.
Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν προϊόντα και φάρμακα με βάση το μέλι με προσοχή. Τα παιδιά κάτω των πέντε ετών θα πρέπει να περιορίζονται από την υπερβολική εσωτερική πρόσληψη. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη λήψη αγνού μελιού από ευκάλυπτο για την επιδείνωση του πόνου στο στομάχι, το συκώτι, το πάγκρεας και τα νεφρά.
αποθήκευση
Μόνο το μέλι σε σφραγισμένες χτένες μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια της υγιεινής και της γεύσης. Σε άλλες περιπτώσεις, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Δεν έχει νόημα να διατηρηθεί περισσότερο το προϊόν της μέλισσας, καθώς χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Το καλύτερο δοχείο αποθήκευσης είναι ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο που πρέπει να τοποθετηθεί σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Το άμεσο ηλιακό φως δεν θα κάνει καλό – θα προκαλέσει οξείδωση.
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ βασιλικό μέλι ευκαλύπτου, που συλλέγεται από τα λουλούδια ισχυρών καλλονών της Αμπχαζίας, σημαίνει ότι έχετε βιώσει άλλη μια αληθινή απόλαυση στη ζωή.
