Εάν πρόκειται να μεγαλώσετε κοτόπουλα όχι μόνο για να ευχαριστήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και για να αναπληρώσετε το πορτοφόλι τους, πρέπει να μάθετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου χωρίς το κέλυφος και μαζί του, επειδή η τιμή του προϊόντος και η κατηγορία που ανήκει εξαρτώνται άμεσα από το μέγεθός του. .
Πόσο ζυγίζει ένα κέλυφος κοτόπουλου
τιμή ετικέτας
Το αυγό πριν σταλεί στο κατάστημα φέρει απαραίτητα την ένδειξη Το σημάδι φαίνεται απευθείας στο κέλυφος ή στη συσκευασία, αποτελείται από 2 χαρακτήρες. Το πρώτο δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος, το δεύτερο δείχνει την κατηγορία και το κατά προσέγγιση βάρος.
- С σημαίνει «τραπέζι», δηλαδή με χρονικό διάστημα άνω των 7 ημερών από τη στιγμή της κατεδάφισης.
- D – “διαιτητικό”, ή, με άλλα λόγια, το πιο φρέσκο ”μόνο” προϊόν κοτόπουλου. Μετά από 7 μέρες γίνεται ‘καντίνα’.
Η κατηγορία υποδεικνύεται με τους αριθμούς: 1, 2 και 3 ή με τα γράμματα O και B. Στο ευρωπαϊκό ισοδύναμο, τα σημάδια θα μοιάζουν με αυτό: M (1), S (2, 3), L (O) και XL (B) .O σημαίνει «τέλειο», και το B είναι η υψηλότερη κατηγορία. Το μέσο βάρος κάθε κατηγορίας φαίνεται στον πίνακα:
| Κατηγορία | Μέσο βάρος σε ένα αυγό κοτόπουλου | Ελάχιστο – μέγιστο βάρος σε ένα αυγό κοτόπουλου |
| 3 | Ζ 40 | 35 – 45 γρ |
| 2 | Ζ 50 | 45 – 55 γρ |
| 1 | Ζ 60 | 55 – 65 γρ |
| για | Ζ 70 | 65 – 75 γρ |
| B | Ζ 80 | των 75 γρ |
Αν μιλάμε για τυποποιημένα προϊόντα, μια ματιά στη σήμανση τους θα πρέπει να πει για τα χαρακτηριστικά τους. Στα συνηθισμένα καταστήματα, όλοι μάλλον είδαν (και βλέπουν) αυγά με ετικέτα c1 ή c2 (δηλαδή επιτραπέζιο αυγό κατηγορίας 1 ή 2).
Βάρος χωρίς κοχύλια
Τα κοχύλια χρησιμοποιούνται σπάνια στη μαγειρική, επομένως είναι φυσικό οι αγοραστές να ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πόσο ζυγίζουν οι κρόκοι και τα κοχύλια σε ένα μεμονωμένο αυγό κοτόπουλου; Μέσο βάρος κελύφους: 10% της συνολικής μάζας των ωμών αυγών.
| Κατηγορία | βάρος του κελύφους | Shell en g |
| 3 | Από 32 έως 40, κατά μέσο όρο – 35 | 5 |
| 2 | 40 50 να | 6 |
| 1 | 50 59 να | 7 |
| για | 59 68 να | 8 |
| B | 68 70 να | 10 |
Το κέλυφος δεν είναι τόσο άχρηστο όσο ακούγεται (σκέψου το την επόμενη φορά που θα το χώσεις). Το κέλυφος είναι πηγή ασβεστίου ευεργετική για την υγεία και την ανάπτυξη των πουλερικών. Οι πολυμήχανοι ιδιοκτήτες αντί να αγοράζουν πρόσθετα από καταστήματα κατοικίδιων ζώων προσθέτουν ψιλοκομμένα κοχύλια για να ταΐσουν τα φτερωτά κατοικίδια. Η φλούδα χρησιμοποιείται σε άλλους τομείς της ζωής, για παράδειγμα, από αυτήν, φτιάχνονται επίδεσμοι και καλλυντικά για φυτά.
Πόσο ζυγίζει ο κρόκος και πόση πρωτεΐνη;
βάρος η πρωτεΐνη σε ένα αυγό είναι 55% κατά βάρος και ο κρόκος είναι 35%. Όπως μπορείτε να δείτε, το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης είναι πρωτεΐνη και με τη σειρά της αποτελείται από 90% νερό. Το νερό εξατμίζεται σταδιακά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση και επομένως το βάρος μειώνεται. Αυτό είναι το ερώτημα γιατί η μάζα στο κατάστημα που αγόρασε το αυγό κοτόπουλου είναι μικρότερη από ό,τι θα έπρεπε. Η απώλεια βάρους είναι αναπόφευκτη, επομένως δεν πρέπει να θεωρήσετε αυτή τη στιγμή απάτη, σκεφτείτε πόσο ζυγίζουν ο κρόκος και η πρωτεΐνη στον πίνακα:
| Κατηγορία | Yema masa | βάρος πρωτεΐνης |
| 3 | Ζ 12 | Ζ 23 |
| 2 | Ζ 16 | Ζ 29 |
| 1 | Ζ 19 | Ζ 34 |
| για | Ζ 22 | Ζ 40 |
| B | Ζ 25 | Ζ 46 |
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα που πρέπει να θυμάστε
- Η μάζα του ακατέργαστου και σκληρού προϊόντος παραμένει σχεδόν ίδια, αν εξαιρέσουμε το βάρος του κελύφους.
- Μέσο βάρος – ακόμα μέσο βάρος. Τα κοτόπουλα τυχαίνει να γεννούν «μη μορφοποιημένα» αυγά. Μερικές φορές οι έντυπες εφημερίδες και οι διαδικτυακές εκδόσεις κυριολεκτικά αρχίζουν να γεμίζουν με αναφορές ότι το κοτόπουλο κάποιου γέννησε ένα αυγό που ζυγίζει μόνο 5 γραμμάρια (είναι λιγότερο από ορτύκια!) και τα νέα για ένα αυγό που ζυγίζει 200 γραμμάρια ή περισσότερο. Δεν περιλαμβάνονται, αλλά οι ιδιοκτήτες πουλερικών θα πρέπει να γνωρίζουν για τέτοιες περιπτώσεις (και να βρίσκουν εκ των προτέρων τις διευθύνσεις και τους αριθμούς τηλεφώνου των ατόμων που καταχωρούν νέα ρεκόρ στο Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες).
- Παρεμπιπτόντως, τώρα η παροιμία «το μαύρο κοτόπουλο κουβαλάει ένα άσπρο αυγό» έχει γίνει άσχετη. Τώρα ένα μαύρο κοτόπουλο δεν μπορεί να γεννήσει ένα λευκό αυγό, αλλά ένα μπλε ή πρασινωπό. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από τη φυλή, αλλά η μεταλλική σύνθεση των «πολύχρωμων» προϊόντων είναι ίδια με αυτή του κοινού λευκού.
- Η χοληστερίνη είναι μύθος ή όχι μύθος; Μερικοί υποστηρικτές της δίαιτας φοβούνται τη χοληστερόλη στον κρόκο. Στην πραγματικότητα υπάρχει, αλλά δεν είναι τόσο όσο λένε οι μύθοι. Μπορεί δηλαδή να το καταναλώσουν όσοι κάνουν δίαιτα, αλλά φυσικά σε περιορισμένες ποσότητες. Πιστεύεται ότι μια μέρα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια ομελέτα με 1-3 κρόκους ή άλλα τόσα βραστά φαγητά.
Τα οφέλη των αυγών είναι αναμφισβήτητα, απλά διαβάστε τη λίστα με τις χρήσιμες ουσίες που περιέχουν για να βεβαιωθείτε για αυτό. Φάτε τα λοιπόν και επιλέξτε προϊόντα με την καλύτερη ποιότητα, καθώς είναι πλέον ξεκάθαρο πώς να αποκρυπτογραφήσετε περίεργα σημάδια στο κέλυφος. Τώρα ξέρετε πόσο βαραίνει ένα αυγό στα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του προϊόντος.
