Η πιπεριά έχει πολλές ποικιλίες. Αυτό το χαρακτηριστικό το έχει κάνει τόσο διάσημο. Υπάρχουν μερικά από τα πιο διάσημα είδη που χρησιμοποιούν συχνά οι νοικοκυρές για το μαγείρεμα. Αυτές είναι πιπεριές, κόκκινες πικρές ή πιπεριές τσίλι. Οι τύποι καλλιέργειας διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, τη γεύση, τη σύνθεση και τη μαγειρική εφαρμογή.
Οφέλη και βλάβη της πιπεριάς
Περιγραφή λαχανικών
Ένα άλλο όνομα – καυτερή πιπεριά ή τσίλι (τσίλι – κόκκινη πιπεριά).
Η πιπεριά ανήκει στα φυτικά φυτά της κατηγορίας Capsicum της οικογένειας Solanaceae. Δεν είναι συγγενής του μαύρου πιπεριού, που ανήκει στην οικογένεια των Peppers. Οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας χωρίζονται σε πικρές και γλυκές.
Ανάλογα με την ποικιλία, τα λαχανικά μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα και μεγέθη.Ο θάμνος είναι χαμηλός, περίπου 0,5 μ., έχει οβάλ φύλλα διαφορετικών μεγεθών.
Το χρώμα των καρπών είναι διαφορετικό: από σκούρο πράσινο έως έντονο κόκκινο. Τα άνθη είναι μεγάλα, μπορούν να αναπτυχθούν σε ομάδες ή μόνα τους. Στεφάνια λευκού και πράσινου χρώματος.
Μια φυτική καλλιέργεια εγγενής στην Αμερική. Αναπτύξτε το σε όλο τον κόσμο. Ένα λαχανικό αγαπά τη ζέστη και την υψηλή υγρασία. Αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασία 18-25 ° C, σε πολύ γόνιμο έδαφος.
Δομή και διατροφή
100 γρ, πικρή κόκκινη πιπεριά είναι:
- περίπου 40 kcal,
- 0.4 γρ λίπους,
- 1.9 g πρωτεΐνης,
- υδατάνθρακες 7.3 γρ.
Το πιπεριά περιέχει τις απαραίτητες βιταμίνες:
- 0.6 mg βιταμίνης Α,
- 0.5 mg βιταμίνης Β6: η πιο σημαντική φυτική βιταμίνη, βοηθά στην ανταλλαγή αμινοξέων: τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τη δημιουργία πρωτεϊνών, τον έλεγχο της ανθρώπινης υγείας και τη διατήρηση της νεότητας για πολλά χρόνια,
- ζωής NC – 140 mg
- βιταμίνη Κ – 14 μg
Η οξεία πιπεριά περιέχει μέταλλα:
- Κάλιο – 320 mg .. Ένα άτομο το χρειάζεται για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, και επίσης βοηθά την καρδιά και τους μυς να λειτουργήσουν και εξαλείφει τις αλλεργικές αντιδράσεις.
- Μαγγάνιο – 0.19 mcg.
- Χαλκός – 130 mcg. Ο χαλκός είναι πολύ χρήσιμος για τον ανθρώπινο εγκέφαλο, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.
- Μεταξύ των λιπαρών οξέων, το ωμέγα απεκκρίνεται σε ποσότητα 0,33 γρ.
Ποικιλίες της ποικιλίας
Η Αμερική είναι η γενέτειρα της κόκκινης πιπεριάς. Περιλαμβάνει όλες τις καυτερές και φλογερές πιπεριές. Υπάρχουν περίπου 500 ποικιλίες σε όλο τον κόσμο. Τα φρούτα έχουν μια ποικιλία στην οποία χωρίζονται σε γεύση, χρώμα, εμφάνιση και καύση. Από τις πιο γνωστές είναι 5 ποικιλίες.
- Ποικιλία Anaheim – πράσινη, επιμήκης. Υπάρχει ευκρίνεια, αλλά ομαλή.
- Ποικιλία μπανάνας: το δέρμα είναι λεπτό, το σχήμα είναι μακρύ. Δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι μέσα στην πιπεριά. Αυτό το είδος λαχανικών χρησιμοποιείται συχνά για καρύκευμα.
- Cayenne – ζαρωμένο δέρμα, στριμμένο σχήμα. Το άρωμα είναι ξινό και η γεύση είναι αρκετά πικάντικη.
- Η ποικιλία Padron έχει στριμμένο σχήμα. Τα φρούτα είναι αρκετά πικρά, χρησιμοποιούνται συχνά για πικάντικα καρυκεύματα.
- Η ποικιλία Serrano έχει κόκκινο χρώμα και μακρύ σχήμα. Έχει λίγο ξινή γεύση.
Χρήσιμες ιδιότητες
Εάν δεν κάνετε κατάχρηση του λαχανικού, θα φέρει μόνο οφέλη. Βοηθά στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα, αποκαθιστά το αναπνευστικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
Οι καρποί της κόκκινης πιπεριάς βοηθούν στην ανάπτυξη της ορμόνης της χαράς στο ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η ενδορφίνη, η οποία αποτρέπει το άγχος και αυξάνει το ανοσοποιητικό.
Πιπέρι έχετε ευρεία χρήση
Περιέχει αντιβακτηριακές, αντιδιαβητικές και αναλγητικές ουσίες.
Το λαχανικό έχει επίσης θετικές πλευρές:
- ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς – μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης, επομένως μειώνονται επίσης οι πιθανότητες αθηροσκλήρωσης και θρόμβωσης,
- Το κόκκινο πιπέρι βοηθά στην απώλεια βάρους: δεν γνωρίζουν πολλοί για αυτό το χαρακτηριστικό, το λαχανικό ελέγχει τον σωστό μεταβολισμό, διαχωρίζει τα λιποκύτταρα,
- βοηθά στους πονοκεφάλους,
- χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη ασθενειών του στομάχου και του εντέρου: ανακουφίζει από τη φλεγμονή, σκοτώνει όλα τα βακτήρια στο σώμα που συμβάλλουν στην εμφάνιση γαστρίτιδας,
- ομαλοποιεί την πίεση,
- προλαμβάνει τα κρυολογήματα και διάφορες μολυσματικές ασθένειες,
- Το τσίλι χρησιμοποιείται για την ψωρίαση και τον διαβήτη,
- ο πολτός του φρούτου και οι σπόροι του παρέχουν οφέλη: στους σπόρους περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Κόκκινη πιπεριά rimenyayut όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στα καλλυντικά. Το λαχανικό έχει θετική επίδραση στα μαλλιά και τα νύχια. Τα φρούτα προστίθενται συχνά σε σαμπουάν και μάσκες μαλλιών.
Επιπλέον, υπάρχουν οδοντόκρεμες, που περιλαμβάνουν πιπέρι, γιατί βελτιώνει την κατάσταση των ούλων.Εφόσον τα φρούτα βοηθούν στην απώλεια των περιττών κιλών, προστίθενται σε ειδικές κρέμες κατά της κυτταρίτιδας.
Εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική
Τα αφεψήματα ή οι αλοιφές με βάση αυτή την καλλιέργεια είναι πολύ χρήσιμα για όσους πάσχουν από πολυαρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Η θεραπευτική αλοιφή δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί μόνη της στο σπίτι.
Για να ετοιμάσετε την αλοιφή, πάρτε ένα βάμμα κόκκινου πιπεριού, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε από το φαρμακείο ή να φτιάξετε μόνοι σας. Επίσης για την αλοιφή, πάρτε φυτικό λάδι σε 1: 3 μέρη και ανακατέψτε τα πάντα. Η αλοιφή χρησιμοποιείται για το άλεσμα του σώματος κατά τη διάρκεια του παγετού. Για να προετοιμάσετε το βάμμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 φρέσκα ή 5 αποξηραμένα φρούτα,
- στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια ή αλέθονται με μπλέντερ,
- το αποτέλεσμα χύνεται με 0,75 L αλκοόλ ή βότκα,
- το ποτό μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος για 10-14 ημέρες,
- κάθε μέρα πρέπει να χτυπάτε το δοχείο έτσι ώστε τα προϊόντα να αναμειγνύονται καλά,
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το βάμμα φιλτράρεται και αρχίζει να λαμβάνεται.
Σπιτικό βάμμα μπορεί να προστεθεί σε μάσκες μαλλιών για 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να φάνε τις πιπεριές. Θα βοηθήσει στην εξάλειψη της δυσφορίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για παράδειγμα, ναυτία ή έμετος. Δεν πρέπει όμως να το τρώτε πολύ, γιατί τα πικάντικα φαγητά, κατά κανόνα, προκαλούν καούρες στις εγκύους, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και συρρικνώνουν τη μήτρα.
Μια γυναίκα που θηλάζει μπορεί επίσης να τρώει πικάντικα λαχανικά. Δεν θα βλάψει το παιδί ή τη μητέρα.
Τρώγοντας στην παιδική ηλικία
Οι πικρές πιπεριές επιτρέπονται για παιδιά 12-13 ετών. Αλλά κατά προτίμηση όχι πολύ αιχμηρό. Σε αυτή την ηλικία, το στομάχι του μωρού είναι ευαίσθητο σε νέες γεύσεις, επομένως μπορεί να καεί.
Ζημιά στα λαχανικά
Εκτός από το καλό, το πιπέρι είναι και βλαβερό. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ένα άτομο. Η χρήση του σε άτομα με τέτοια προβλήματα απαγορεύεται:
- εάν το άτομο έχει σοβαρή μορφή καρδιακής νόσου, αρρυθμία και στηθάγχη,
- η αλοιφή ή η κρέμα απαγορεύεται εάν το δέρμα έχει πληγές ή γρατσουνιές,
- το λαχανικό δεν πρέπει να διεισδύσει στη βλεννογόνο μεμβράνη του σώματος, μετά από αυτό, θα προκαλέσει ερεθισμό ή εγκαύματα.
Εάν σε ένα άτομο αρέσει να τρώει πιπέρι, θα πρέπει να γνωρίζει ποια οφέλη και τι κακό μπορεί να προκαλέσει. φέρτε το σώμα και μελετήστε προσεκτικά όλες τις πληροφορίες σχετικά με αυτό. Βασικά, έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, αν καταναλωθεί σε λογικές ποσότητες.
