La acelga (remolacha de hoja) es más una verdura que una verde
– una planta grande de hasta 60-70 cm de altura.
hermoso: decora el jardín e incluso un jardín de flores, especialmente
Las variedades de pétalos rojos con hojas talladas son hermosas.
La acelga crece mejor al desarrollar una hermosa roseta,
en suelos fértiles y sueltos no ácidos con suficiente
la cantidad de humedad. Pecíolos de colores brillantes y ornamentados
las hojas de acelga invariablemente atraen la atención y son
una buena decoración de jardín. Para variedades de hojas compactas
espaciamiento recomendado entre plantas
unos 25 cm, para variedades pecioladas con hojas grandes
– el doble.
Con fines decorativos, los jardineros cultivan diversas variedades de acelgas,
entre las que destacan las variedades:
- pecíolo verde (con pecíolos y hojas verdes, roseta a medio pie
o semi-extendido); - pecíolo plateado (con pecíolos blanco plateado, ondulado
u hojas onduladas de color verde oscuro o amarillo verdoso, roseta
recta o semi-erguida); - rojo-peciolado (con pecíolos rojo-carmesí o rojo-violeta,
las hojas son de color verde oscuro con venas rojas, la roseta es recta o semi erecta); - pecíolo amarillo (con pecíolos amarillos o anaranjados, hojas verde oscuro
con vetas doradas, roseta a medio pie).
Propiedades útiles de la acelga
La acelga fresca contiene (por 100 g):
calorías 19 Kcal
Se comen hojas tiernas y pecíolos, que
contienen carbohidratos, sustancias nitrogenadas, orgánicas
ácidos, caroteno (hasta 6 mg%), vitaminas
C (hasta 60 mg%), B, B2,
O, PP, P,
potasio, sales de calcio,
fósforo, hierro,
litio, etc.
Remolacha – acelga – rica en vitaminas, muy
agradable al gusto, y en términos de su rendimiento es
entre los líderes: una planta puede dar más
1 kg de hojas y pecíolos seleccionados.
La acelga es muy apreciada a principios de la primavera, cuando
Los productos vitamínicos verdes aún son escasos. Usarlo
para hacer ensalada, vinagreta, sopas, remolacha,
aperitivos fríos y platos principales, guisados en mantequilla y manteca de cerdo,
como la espinaca. Los pecíolos se hierven en agua con sal.
y frito con pan rallado en aceite. Las hojas se fermentan por separado.
o junto con repollo. Los pecíolos se pueden encurtir como
pepinos (cortándolos e insertándolos verticalmente en frascos a medida).
Mangold también tiene propiedades medicinales. Es muy
útil en caso de diabetes, anemia,
cálculos renales, presión arterial alta. Usar
en los alimentos mejora el funcionamiento del hígado, cardiovascular
sistema, promueve el crecimiento infantil, estimula la actividad
sistema linfático y aumenta la resistencia del cuerpo
contra los resfriados. También se recomienda la acelga
utilizar contra la enfermedad por radiación. Gachas de raíz
La acelga es un buen remedio para la caída del cabello.
Mangold se utiliza en la cocina de todo el mundo.
para preparar una variedad de platos. Es delicioso y
una planta medicinal es muy útil para la obesidad, la diabetes,
enfermedad de cálculos renales, anemia. En la cocina usan
hojas tiernas y esquejes, hasta que estén jugosos e insensibles.
La acelga se utiliza con éxito para decorar platos.
Para ello, sus delicadas hojas pueden sustituir tradicionalmente
utilizó hojas de lechuga.
Ponga las hojas de acelga en un plato y encima
puedes poner cualquier aperitivo frío.
La acelga se usa ampliamente en la preparación de varios
platos de vitaminas en la dieta
nutrición. Es bueno para cocinar sopa de repollo, borscht.
y, por supuesto, una variedad de ensaladas. Acelgas guisadas
es un aperitivo original para fideos o como guarnición de carnes.
Propiedades peligrosas de la acelga
Dado que la acelga contiene
vitamina K en cantidades mayores de las que el cuerpo necesita es importante
observar la medida en su consumo. Después de todo, incluso las vitaminas útiles.
puede ser perjudicial si no se sigue la dosis correcta.
Entonces, un exceso de vitamina K puede conducir a la viscosidad de la sangre, un aumento
plaquetas. Por lo tanto, es altamente indeseable consumir alimentos ricos en
vitamina K, pacientes con tromboflebitis, venas varicosas,
algunos tipos de migrañas, pacientes con niveles altos de colesterol.
Dado que la acelga contiene oxálico
ácido, entonces, como la espinaca, se recomienda antes de comer
hervir un poco y escurrir el agua para eliminarla.
Es que el ácido oxálico tiene la propiedad de cristalizar,
y por lo tanto los productos que contienen este ácido no están permitidos por aquellos
que tienen problemas con la vesícula biliar y los riñones.
Debido a las sustancias volátiles nocivas que contiene la acelga, el consumo
en grandes cantidades de jugo recién exprimido puede causar vómitos,
náuseas, disminución del ritmo cardíaco y aumento de la somnolencia. Por tanto, se aconseja
Beba solo un par de horas después del centrifugado.
El video le informará sobre las propiedades beneficiosas de la acelga, así como sobre cómo cultivarla adecuadamente.
