El nabo es una hierba anual o bienal,
familia de la col. Vegetal de raíz amarillo liso, de diámetro
Puede alcanzar de 8 a 20 cm y pesar 10 kg. Todos los tipos
Los nabos tienen una maduración muy temprana, el cultivo de raíces terminado se forma
en 40 – 45 días, variedades tardías – en 50 – 60 días. Sábana
la roseta alcanza una altura de 40 – 60 cm. Nabo como verdura
y una planta medicinal se conoce desde la antigüedad.
Los nabos se pueden hornear, hervir, rellenar, preparar
preparar guisos y guisos, es apto para cocinar
ensaladas Se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco,
sin perder sus cualidades curativas; fácil de digerir
organismo y se recomienda como alimento para bebés. …
la expresión «más simple que un nabo al vapor» se conoce desde hace mucho tiempo,
testificando de su uso frecuente y a largo plazo.
El nabo fue una de las primeras verduras en recibir
mucha atención de la humanidad. Griegos, egipcios
y los persas alimentaron a los esclavos con nabos, considerando esta verdura tosca,
pero alimento nutritivo, los romanos consideraban que los nabos eran el alimento de los plebeyos,
pero con el inicio de nuestra era, el vegetal dejó la categoría de «esclavo»
– a principios de la Edad Media, se consideraba el nabo cocido al carbón
delicadeza y a menudo se servía con carne como guarnición.
El nabo era un vegetal básico en la cocina eslava. Y no
sólo entre la gente común, pero también entre los comerciantes más ricos
y la nobleza. Al decir «básico», colocamos nabos en lugar de patatas,
que ahora – y una guarnición, y en sopa, y puré de papas, hervido,
horneados y fritos consumidos en muy grandes cantidades
platos. Catalina II insistió en crecer más
Papas «modernas» y convenientes y de forma lenta pero segura
los nabos fueron empujados a la categoría de hortalizas «obsoletas». EN
En el siglo XX, cocinar con nabos ya era algo común,
incluso indecente. Con la transición de nabos a la categoría de simples.
verduras han perdido muchos de los secretos de su procesamiento, cocinar
y recetas a base de nabo.
Propiedades útiles del nabo.
El nabo crudo contiene (en 100 g):
calorías 28 Kcal
El nabo se ha considerado un excelente agente de limpieza desde la antigüedad.
organismo de toxinas. Los nabos crudos contienen hasta un 9% de azúcares,
muy alto contenido de vitaminas
C (el doble que en cualquier tubérculo), B1,
V2,
B5, PP,
provitamina A (especialmente en nabo amarillo), de fácil digestión
polisacáridos, esterol (un elemento necesario para el tratamiento
aterosclerosis.
El nabo contiene el elemento raro glucorafanina, una planta
un análogo del sulforofano con propiedades anticancerígenas.
Este elemento se encuentra solo en nabos y varios tipos.
repollo: brócoli, colinabo y coliflor.
Los nabos contienen oligoelementos y metales raros: cobre,
hierro, manganeso,
zinc, yodo y muchos otros.
El nabo contiene más fósforo que el rábano y el rábano,
y azufre,
necesario para purificar la sangre y disolver las piedras en
riñones y vejiga, que no se encuentran en ningún otro
vegetal familiar. El magnesio es abundante para ayudar al cuerpo a almacenar y absorber calcio.
Los nabos incluso contienen un antibiótico que inhibe el desarrollo.
algunos hongos, incluidos los peligrosos para los humanos
organismo (sin actuar, sin embargo, sobre E. coli
y estafilococos).
El nabo activa el hígado y la secreción de bilis,
que previene la formación de cálculos biliares. Celulosa
apoya la activación de la motilidad intestinal y la prevención
estancamiento de nutrientes. Esto tiene muchos aspectos positivos
momentos para bajar los niveles de colesterol, que, en su
a su vez, ideal para prevenir la aterosclerosis.
El nabo contiene lisozima, una sustancia con un antimicrobiano muy fuerte.
actividad. Es interesante notar que el nabo es natural.
antibiótico que puede destruir o prevenir
signos de diversas enfermedades, especialmente piel y membranas mucosas
conchas.
El nabo es un producto bajo en calorías rico en vitaminas.
El nabo nutre, pero no permite que comience el exceso de peso. Mineral
las sales y los aceites esenciales contenidos en los nabos pueden servir
un complejo universal que regula la salud.
No en vano han aparecido tantos cuentos de hadas y dichos
sobre nabos. Este tubérculo tiene un efecto cicatrizante, diurético,
antiinflamatorio, antiséptico y analgésico
comportamiento. Además de estar debidamente preparado
El nabo es muy sabroso, también es increíblemente saludable.
Para los diabéticos, el nabo es un excelente tónico general.
remedio, los médicos lo recomiendan especialmente en invierno. pero
vale la pena controlar la cantidad ingerida, porque
este tubérculo contiene mucha azúcar y de colinabos
en general vale la pena abstenerse.
El jugo de nabo se bebe al toser, dolor de garganta (de simple
resfriados hasta que se recupere la voz completamente «encogida»).
Alivia los síntomas del asma, mejora el sueño y calma
latido del corazón. Los nabos hervidos se muelen en papilla y se aplican
a los puntos doloridos con gota. E incluso se eliminó un dolor de muelas
decocción de nabos. Una gran cantidad de fibra en los nabos estimula
motilidad intestinal.
Una decocción de tubérculos de nabo mejora el sueño, calma
palpitaciones, tiene un efecto laxante, ayuda
con asma y bronquitis. Para preparar el caldo necesitarás
una o dos cucharadas de tubérculos de nabo picados.
Necesitas verter doscientos ml de agua hirviendo, hervir quince
minutos y escurrir. Toma un caldo 1/4 taza cuatro
una vez al día o un vaso antes de acostarse.
Quizás más
tiempo de cocción del nabo en relación con las patatas. Papa
cocido mucho más rápido, se volvió quebradizo
y suave, fue posible hacer más
platos. La sensación de saciedad de nabos y patatas es similar, en
En ese momento, no se acostumbraba comprender las causas de las sensaciones.
La «saciedad de la papa» fue el resultado de una digestión intensa
una gran cantidad de almidón. Los carbohidratos que constituyen
la base de la papa, dio una gran cantidad de calorías,
pero son los alimentos con carbohidratos los responsables del exceso de grasa
depósitos. Nabo, como el apio que a menudo se pasa por alto hoy en día,
raíz de perejil y chirivía,
también se puede usar en sopas en lugar de
papas e incluso hervir hasta que estén blandas.
Sí, cocinar nabos lleva más tiempo, pero
equilibrio de nutrientes y propiedades especiales para la salud
nabo deja atrás las patatas, y en las hábiles manos de un experimentado
el cocinero se convierte en un manjar.
Al guisar y hornear, puede preparar una gran cantidad de maravillosos
platos con nabos. Por ejemplo, con manzanas y pasas.
Los nabos en este plato son el ingrediente principal, pero posible
opciones con salsas, jugos y aditivos. Lata de nabo
para acompañar carne, caza o pescado.
Propiedades peligrosas de los nabos.
El nabo es un producto muy saludable, pero su uso excesivo puede
empeorar la situación con algunas enfermedades. Entonces, el nabo crudo está contraindicado.
pacientes con problemas de estómago y duodeno, colitis
y gastroenteritis aguda. Tampoco se recomienda el uso de este tubérculo.
cruda con inflamación del hígado y riñones, así como con otros intestinos
dolencias.
Además, no se recomienda agregar platos de nabo a su dieta.
con algunas enfermedades del sistema nervioso central. Por lo tanto, tener problemas con los nervios
sistema, debe consultar a un médico que le dirá
¿Es posible que comas nabos y platos de él?
Considerando que es útil para las mujeres embarazadas comer 200-300 gramos. nabos 1-2 veces
a la semana, no se recomienda que las madres y los bebés coman nabos: el bebé tiene
puede haber una reacción impredecible: alergias, diarrea, cólicos, estreñimiento.
Por lo tanto, se recomienda introducir nabos en la dieta de un niño a partir de los 2 años.
¿Buscas recetas inusuales? Intente hacer nabos rellenos de champiñones.
