La carpa plateada pertenece a la familia de las carpas y está representada por tales
tres subespecies: carpa plateada blanca, variegada e híbrida.
Este es un pez de agua dulce en formación, que alcanza un tamaño bastante grande,
Se distingue por escamas plateadas y una cabeza grande. Tiene valioso
valor comercial. En nuestro país, está activamente divorciado con artificiales.
método, ya que no es capaz de desovar en aguas europeas. Por nacimiento
Las carpas plateadas se consideran reservorios de China, antes de que se llamara así
– «Carpa plateada china«. Finales de los cincuenta chinos
granjas de peces fueron destruidas por graves inundaciones, y este pez se
en los afluentes del Amur. Posteriormente, en los años sesenta, la carpa plateada empezó a correr
al Volga, Dnieper, Prut, Dniéster, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
y a finales de la década ya se criaban masivamente en piscifactorías para repoblar
embalses de Ucrania.
Los peces de esta especie son de gran beneficio en sus hábitats.
– alimentarse activamente de fitoplancton (microalgas), limpia el agua,
la alivia del exceso de detritos, esto es especialmente efectivo
en estanques en pie. A menudo es precisamente con el propósito de limpiar el «verde»
allí se lanza la carpa plateada.
Peces de crecimiento bastante rápido: a la edad de tres años pesa
3 kg, y un adulto alcanza un metro de longitud y pesa 16 kg.
Cómo elegir una carpa plateada
Al comprar carpa plateada, es mejor dar preferencia a los peces grandes,
con un peso de dos kilogramos. Los especímenes pequeños tienen más huesos pequeños
y menos grasa. Es mejor comprar pescado en lugares donde puedan
Presentar documentos sanitarios, esto ayudará a evitar la contaminación.
opistorquiasis.
La carpa plateada generalmente se vende fresca o refrigerada, y
la calidad del pescado puede determinarse mediante una serie de signos sencillos. A ellos
preocupa principalmente: el olor del río y las algas, que deberían
huele a carpa plateada; cola húmeda, recta y elástica; branquias rosadas,
ojos sin turbidez y hundimiento; escamas lisas y brillantes; denso
el cuerpo del que la abolladura desaparece rápidamente cuando se presiona con un dedo.
Cómo almacenar
La seguridad de la carpa plateada durante un largo período se garantiza de la siguiente manera
lo mismo que para otros peces – por el método
congelar pescado fresco en el congelador. En caso de contenido
En el frigorífico, el pescado debe cocinarse en un máximo de un día. Aplicando
tecnologías de secado, ahumado o salazón, condiciones de uso de
los peces se alargan significativamente. Recomendación general para la carpa plateada
– cocínelo de inmediato, porque la congelación empeorará inevitablemente la calidad
tierna carne de este pescado. Si el pescado es grande o hay mucho y se está congelando
es inevitable, la carpa plateada se puede dividir en porciones, colocar
en bolsas separadas y ya póngalos en el congelador; en el futuro, así que
Será más conveniente retirar y descongelar la cantidad necesaria de pescado.
Uso en la cocina
Debido al alto contenido de grasa de la carne de carpa plateada, hay muchos
métodos y recetas para su preparación. Por cierto, carpa plateada gorda
similar al de los peces marinos, que lo distingue favorablemente del agua dulce
becarios. Balyk resulta ser muy bueno con este pez, como uno ordinario.
espasmódico
y cocinado usando una cámara de ahumado. Carpa plateada puedes
hornear, freír, guisar, cocinar aspic, sopa de pescado, bolas de masa hervida, mezcolanza
y sopa. Cuanto más grande sea el pescado, más sabrosos serán los platos y menos alboroto
con huesos.
Contenido calórico de la carpa plateada
Hay 86 Kcal por cien gramos de carpa plateada. Durante la cocción
o extinguiendo
el contenido calórico se reduce ligeramente, a 77 kcal. por lo tanto
este pescado es definitivamente un producto dietético. Existe
incluso una dieta donde la carpa plateada es el único plato. Es mérito
su carne tierna, fácil de digerir y digerir con gran
porcentaje de contenido de proteína.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Valor calórico, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
A continuación se muestran los datos del pescado fresco, sin procesar. Dependiendo de
del tipo de carpa plateada (blanca o manchada), su edad – contenido de grasa
y el valor energético de la carne puede variar mucho. Por ejemplo,
cuanto más viejo es el pescado, más gordo es. Y la carpa plateada tiene carne
mejor que el blanco (la razón es la capacidad de comer otras algas
zooplancton, mucho más rápido «engorda» la masa).
Propiedades útiles de la carpa plateada.
La presencia de nutrientes
El principal valor de la carpa plateada, por supuesto, se considera poliinsaturado.
omega .
ácidos y alto contenido proteico. Este pez tiene una gran variedad de
vitaminas – A, B, E, PP, contienen fósforo, calcio, hierro, zinc,
azufre y sodio.
Propiedades útiles y medicinales
La inclusión de la carpa plateada en el menú, dada la presencia de útiles
oligoelementos y vitaminas, pueden proporcionar un positivo tangible
impacto en la prevención de la aterosclerosis, normalización del trabajo como
sistema nervioso central y periférico. Su carne se muestra
en gota,
hipertensión y reumatismo.
Los diabéticos podrán apreciar plenamente la utilidad de este pescado (promueve
reducir los niveles de azúcar). Efectos positivos en el cuerpo humano.
cuando se usa carpa plateada, sus elementos químicos básicos también
– mejorar el metabolismo de los carbohidratos, ayudar a la síntesis de hemoglobina, fortalecer
efecto antioxidante, tendrá un efecto positivo en la renovación
crecimiento de las células de la piel, el cabello y las uñas.
Personas que padecen gastritis
especialmente asociado con platos de carpa plateada de baja acidez
muy recomendable. Este pescado también es útil para enfermedades cardiovasculares.
enfermedades: los científicos han demostrado una disminución de la presión arterial con
comiendo carne de carpa plateada durante dos semanas.
Uso en cosmetología
Dado que la carpa plateada contiene colágeno de alto peso molecular,
se utilizan activamente en cosmetología en la producción de cremas y geles,
cuya acción está dirigida a combatir las arrugas de la edad y
envejecimiento de la piel.
Propiedades peligrosas de la carpa plateada
El uso de carpa plateada está contraindicado en personas que tienen graves
intolerancia al pescado y a los productos pesqueros, también a los que tienen
alérgico
reacciones a platos de carpa plateada.
Se debe tener especial cuidado en el caso del pescado ahumado.
Debe recordarse que fumar en caliente es cancerígeno.
compuestos que son peligrosos para el cuerpo. Por lo tanto ahumado
El pescado (especialmente picante) es aceptable como manjar ocasional,
pero no un producto permanente en el menú.
¡El sueño de cualquier pescador es que una carpa plateada “voladora” salte él mismo al bote!
