Los nitratos en los pepinos son una ocurrencia bastante común. A nadie le sorprende la presencia de sales de ácido nítrico (nitratos), especialmente en las primeras frutas con las que los mercados están llenos. Es imposible decir con certeza que tales pepinos tampoco pueden crecer en su sitio.
Determinación de nitratos en pepinos
Los nitratos ingresan a las plantas no solo desde los fertilizantes, sino también desde el suelo. Sin dañar las frutas mismas, los nitratos (ya en forma de nitritos) hacen daño directamente al cuerpo del consumidor.
Selección de productos
Cada uno de nosotros tenía que comprar pepinos en el mercado o en el supermercado sin pensar si elegimos buenas verduras. Los primeros signos de la naturalidad de los pepinos son su forma, olor, color de la piel y espigas.
Perfectamente formadas, resistentes y con una piel de color verde oscuro, las frutas son solo un engaño para nuestros ojos. De hecho, esta es la primera señal de que tienen una gran cantidad de química.En tales frutas, lo más probable es que pronto aparezcan varios puntos y signos de descomposición.
Estas frutas tienen una forma lejos de ser perfecta, pero al mismo tiempo huelen muy naturalmente. En la piel de tales frutas, cuyo color debe tener un tono herbáceo, no debe haber espinas muy ásperas.
Disminución del nivel de nitratos en pepinos
La norma del contenido de sales nítricas El ácido para pepinos en campo abierto es de 150 mg por 1 kg. Para las frutas que crecen en condiciones de invernadero, esta norma es mucho más alta: 400 mg por 1 kg.
Es casi imposible evitar por completo el uso de la química, pero es bastante posible reducirlo si sigue reglas y consejos simples.
- Lave bien las verduras y, preferiblemente, pélelas y retire el punto de unión al tallo, ya que contiene las sustancias más dañinas.
- Cuando crezca en casa, asegúrese de que en el suelo había una cantidad suficiente de potasio, lo que evita la acumulación de sal en las frutas ácido nítrico.
- Remojar la fruta durante 10 minutos en agua fría también reduce bien los niveles de nitrato, ya que tienden a disolverse.
Usando un medidor de nitrato
El nivel de nitrato se puede determinar
Medidor de nitrato (probador): algo indispensable en el hogar, aunque bastante costoso.Permitirá determinar no solo la presencia de nitratos en las frutas, sino también su cantidad.
Este dispositivo es bastante simple de usar: debe pegarlo en la pulpa, preferiblemente más cerca de la piel, y todos los indicadores se registrarán y mostrarán . Debe recordarse que la norma que es segura para la salud es de 5 mg por 1 kg de peso.
Tiras reactivas
El uso de este método para determinar la presencia de la química en las frutas es todo un presupuesto opción. Las tiras se pueden comprar en la farmacia y se pueden probar en casa. Para hacer esto, corte el pepino en dos partes y pegue una tira a una de ellas.
La cantidad de química determinará el grado de azul de la tira de masa. Cuanto más brillante sea el color, mayor será el número de sustancias.
Reactivo líquido (difenilamina)
El método de verificación también se basa en obtener un color azul más o menos saturado, lo que ayudará a determinar el nivel de contenido química en las frutas.
Para hacer esto, use una solución de ácido clorhídrico, que se gotea en una sección del feto y obtenga un resultado instantáneo. Puede comprar difenilamina en casi cualquier farmacia y, además, es completamente económica.
Conclusión
Para saber cómo determinar la cantidad de nitratos en los pepinos, u otras verduras y frutas, es necesario para cada persona que se preocupa al menos un poco por su salud. Desafortunadamente, encontrar frutas sin química, especialmente entre las variedades tempranas, es casi imposible.Pero usar algunos trucos lo ayudará a evitar que ingrese una cantidad excesiva de sustancias nocivas en su cuerpo.
También hay una variedad de métodos para verificar la presencia de la química en las frutas: desde el presupuesto hasta bastante caro, entre los cuales todos pueden encontrar el adecuado para él opción y guarde su salud.
