El pepino es un cultivo exótico raro pero fácil de cultivar. Su otro nombre es un árbol de acedera, o Averoa bilimbi, la familia Sorrel. Un pariente cercano de la planta es Aerochorambol.
Árbol de pepino Bilimbi
Distribución
La región de crecimiento natural es el trópico y subtropical. La especie es popular y está muy extendida en India, Tailandia, Singapur, Indonesia, Malasia y Zanzíbar.
En 1793, Aeroa bilimbi se introdujo por primera vez en Jamaica desde Timor y las Molucas, que se consideran su tierra natal, luego durante varios años. años fue importado a América Central y del Sur bajo el nombre de Mimbro. A finales del siglo XIX, el cultivo comercial comenzó en Queensland. Hoy en día, hay plantaciones de pepino en Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Colombia, Ecuador, Argentina, Nicaragua, Guyana, Surinam, Hawai y el sur de Florida.
Características de la planta
Apariencia y estructura
Este es un árbol de hoja caduca. En los subtropicales, la altura del árbol de pepino generalmente no supera los 10-15 m, en los trópicos alcanza los 35 m. En el invernadero, la altura de la planta es en promedio de 4-5 m.
Pequeño, fragante, fragante, verde amarillento o púrpura con oscuro Las marcas de color púrpura se recogen en pequeñas inflorescencias de panículas. Los pedúnculos crecen directamente del tronco. La flor consta de 5 pétalos.
Las hojas son complejas, de 30-60 cm de largo, formadas por 11-37 hojas opuestas de 2-10 cm de largo cada una.
Frutos acanalados, 5-8 cm de largo, en forma de pepinos, recogidos en pinceles, como un plátano. La carne es muy ácida, gelatinosa, con semillas pequeñas, crujientes, de color verde brillante en forma inmadura, se vuelve amarilla cuando madura. La cáscara es brillante, muy delgada y delicada.
Dentro de cada fruto hay 6-7 semillas marrones planas redondeadas con un diámetro de aproximadamente 6 mm.
Características del crecimiento
Las plántulas jóvenes son sensibles al frío y al viento, la temperatura de crecimiento debe ser de al menos 30 ° C. Los especímenes maduros se vuelven más resistentes con el tiempo.
El árbol de pepino crece bien en suelos ricos y drenados en áreas con lluvias regulares durante todo el año, por lo que casi nunca se encuentra en lugares con lluvias estacionales.
La propagación se lleva a cabo principalmente por semillas, sin embargo, Wester propagó las plántulas con éxito mediante capas de aire de 3.8-5 cm de largo.
La vida útil del cultivo del árbol de pepino no excede los 5 días.
Aplicación en gastronomía
La variedad ha encontrado aplicación en cocinas de diferentes países:
- La salsa hecha de fruta fresca es popular en Costa Rica como condimento para arroz y frijoles, y algunas veces al pescado y a la carne.
- En la India, la fruta madura se agrega al curry en lugar del mango al hacer chutney, a menudo mezclado con tamarindo dulce. En las regiones de Kerala y Goa, con la adición de sal y especias, hacen salsa de pescado.
- En Indonesia, Bilimbi se seca, tal postre se llama Asam Sunti.
- En Malasia, tradicionalmente hacen mermelada dulce.
- En las Seychelles, se elabora salsa de tiburón.
La limonada está hecha de frutas
Bilimbi contiene una gran cantidad de vitamina C, se usa jugo fresco para hacer limonada. Para reducir el ácido antes de cocinar, las frutas se remojan durante la noche en agua y luego se hierven con azúcar. Se obtiene mermelada o gelatina dependiendo de la proporción.
Las flores confitadas se preparan a partir de flores con azúcar. Los pepinos exóticos a medio madurar son salados y encurtidos. El producto terminado se almacena durante 3 meses. La salazón rápida se realiza en salmuera hirviendo.
Aplicación en medicina tradicional
- Los filipinos usan pasta de hojas de Bilimbi para la picazón, hinchazón, erupciones cutáneas y reumatismo.
- Indios – De las picaduras de insectos venenosos. La infusión de las hojas se bebe como un tónico. Una decocción de flores es efectiva para la candidiasis y el dolor de garganta.
- Los malasios usan jugo de plantas como gotas para los ojos.
Preparaciones de materiales vegetales en forma de decocciones, infusiones, polvo o pasta. previamente utilizado en la medicina tradicional para la prevención y el tratamiento del escorbuto, inflamación del recto, obesidad y dermatosis.
El jugo que contiene una gran cantidad de ácido oxálico blanquea bien los tejidos, limpia las manchas de óxido.
La pulpa contiene sustancias útiles:
- ácido oxálico,
- vitamina C,
- carbón odas,
- proteínas,
- aminoácidos,
- taninos,
- aceites esenciales,
- flavonoides.
Se encontró lo siguiente en las hojas:
- taninos,
- alcaloides,
- flavonoides,
- saponinas,
- glucósidos cardíacos,
- carbohidratos,
- fenoles.
El ácido oxálico estimula el funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso Tiene propiedades bactericidas. En grandes cantidades, puede causar el desarrollo de urolitiasis.
Los taninos son sorbentes naturales que eliminan los carcinógenos del cuerpo.
Los aceites esenciales restauran el equilibrio agua-sal, proporcionan al cuerpo minerales y vitaminas útiles.
Los flavonoides afectan el funcionamiento de las enzimas en los sistemas nervioso y circulatorio.
Las saponinas se usan en la preparación de tónicos, medicamentos expectorantes y sedantes.
Los glucósidos cardíacos apoyan el funcionamiento normal del corazón.
Los fenoles tienen un efecto desinfectante en el tracto respiratorio y urinario.
Los alcaloides tienen un efecto tónico y analgésico positivo pero afectan el sistema nervioso.
El Instituto de Nicaragua ha demostrado científicamente el efecto antimicrobiano efectivo del extracto de hoja sobre las peligrosas bacterias Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous y Cryptococcus neoformans.
Conclusión
El pepino Bilimbi es una planta de hoja decorativa exótica, material vegetal útil para hacer deliciosos postres y salsas.
