Son hongos leñosos negros delgados y quebradizos. Exteriormente se ven como
papel carbonizado. Los champiñones tienen un olor brumoso y un dulzor crujiente.
pulpa. Son ampliamente utilizados en Vietnam, Tailandia, China. Crece
muer en troncos de árboles. Por primera vez comenzaron a usar hongos muer
en las recepciones imperiales en Japón. Hongos con yemas de tigre
Los lirios se consideraban un verdadero placer en la cocina japonesa. Su textura crujiente
y el sabor dulzón fue amado por todos los invitados.
Muer más tarde se generalizó en los países occidentales. En seco
forma, estos hongos no fueron particularmente populares hasta
uno de los mercados, el muer no se metió en el agua, después de lo cual se hinchó y adquirió
parezca familiar para un producto de este tipo. Ahora puedes comprar muer
en una tienda de especias orientales a un precio bastante asequible.
Como elegir
Si compra hongos secos, y la mayoría de las veces se vende muer exactamente
de esta forma, debe prestar atención a su apariencia. Tienen que
estar seco y sin gotas en la bolsa.
Luego mire un color que puede ser negro o gris oscuro,
pero siempre uniforme, sin manchas verdes ni blancas. Si está presente
lugares similares, los hongos probablemente estaban mojados y cubiertos
molde. No debe tomar tal producto.
Cómo almacenar
Se recomienda almacenar los hongos secos en un lugar fresco y seco donde
se podrá utilizar durante mucho tiempo, hasta 5 años. Mojado
los champiñones se almacenan en un recipiente cerrado con agua durante no más de 2-3 días.
En la cocina
Muir tiene un sabor casi neutro, por lo que son excelentes.
se puede combinar con cualquier producto. Se utilizan para cocinar
numerosos guisos y frituras, primeros platos, guarniciones, fríos
snacks y ensaladas. Muer rara vez se usa como plato principal por una razón.
la misma neutralidad del gusto.
Este producto debe remojarse en agua tibia antes de cocinarlo.
durante aproximadamente 3-4 horas. Después de eso, los hongos aumentan de volumen en 6-8.
hora. A continuación, debe quitar la parte de la raíz dura y puede cocinar.
El muer frito con especias es popular en Corea. Para cocinar
tal plato, poner pimiento rojo, molido
cilantro, verterlos con aceituna
mantequilla y freír durante unos 2 minutos. Luego agregue los champiñones y cocine
7-10 minutos. Los champiñones enfriados se sirven con hierbas. Si el producto esta incluido
en la composición de la ensalada, debe agregar salsas saladas y picantes. además
Además, el muer a menudo se consume como fideos, cortados en tiras finas.
y enviando a un caldo hirviendo durante 20 minutos.
Además, estos champiñones se utilizan a menudo como guarnición de patatas fritas,
arroz hervido o cerdo. La ensalada Funchose es popular en la cocina moderna.
con muer. Además del muer, incluye fideos de arroz, zanahorias,
tocón de col, especias y hierbas. Para su preparación fideos
vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos, mientras fríe el repollo
tocón y zanahorias ralladas con especias, luego agregue allí
champiñones picados y freír durante unos 10-15 minutos. Después de eso
Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante unos 10 minutos. Después de la expiración
esta vez, los fideos se mezclan con champiñones, se agrega salsa de soja,
cilantro fresco y enfriar en el refrigerador durante varias horas.
Valor calórico
Como la mayoría de los hongos, el contenido calórico de muer es muy pequeño: 33 kcal. Por lo tanto, puede ser
uso en nutrición dietética.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Propiedades útiles de muer
Composición y presencia de nutrientes
Estos hongos son tan populares en Asia por una razón. Excepto bueno
gusto, tienen muchos útiles e incluso únicos
propiedades. Muer es rico
proteína, y en términos de su contenido, este producto no es inferior ni siquiera a la carne.
Estos hongos contienen muchas vitaminas B y vitamina D. También
contenido en aminoácidos muer, fósforo, calcio, potasio. Él es perfecto
apto para alimentación dietética, ya que ayuda a adelgazar,
saturando el cuerpo con todos los oligoelementos necesarios, lo que evita
deficiencia de vitaminas
Propiedades útiles y medicinales
Los beneficios para la salud de los hongos muer son excelentes. Primero que nada, porque
que son considerados un excelente antioxidante natural.
Los hongos tienen una variedad de enzimas que previenen la formación de coágulos sanguíneos.
en los vasos, así como la niacina, conocida por su efecto beneficioso
sobre los procesos de recuperación. En otras palabras, comiendo muer, una persona
no solo puede proteger el cuerpo, sino también ayudar a su renovación.
Muer contiene
yodo, que es importante para la glándula tiroides. Estos hongos suelen contribuir a
eliminación de la deficiencia de yodo junto con otros productos japoneses
cocinar, como chuka y shibuki.
Además, los hongos leñosos son ricos en polisacáridos, que previenen
el desarrollo de tumores malignos y puede aumentar la inmunidad general.
Además, los extractos, ungüentos y tinturas de muer utilizados en el este
medicina, hacer frente a las enfermedades de la piel y curar las heridas.
Este producto también es útil para personas que padecen hipertensión, anemia,
obesidad y diabetes.
Promueve el uso de muer para reducir los niveles de colesterol y mejorar
el estado del sistema cardiovascular.
Debido al uso regular de muer, la acidez se normaliza.
estómago, la membrana mucosa inflamada e irritada se calma. Eso
actúa como un antibiótico suave, antiinflamatorio
impacto.
También se cree que muer normaliza el intercambio de agua y ralentiza
proceso de envejecimiento. Deben ser consumidos por quienes sufren de edema.
en las piernas (para esto, se agrega una cucharadita de champiñones picados
en arroz cocido sin sal).
Entre otras cosas, muer previene el desarrollo de enfermedades infecciosas.
Propiedades peligrosas de muer
En primer lugar, muer está contraindicado para quienes padecen enfermedades.
hígado, ya que a estas personas no se les recomienda comer hongos en absoluto.
Para las personas alérgicas, estos hongos tampoco son del todo adecuados. Especialmente aquellos
que sufre de eczema
o dermatitis cutánea
– tan exótico es capaz de provocar una reacción indeseable.
Este producto no daña el cuerpo, por sí solo no es venenoso.
y no tiene contrapartes venenosas. Pero si hablamos de setas silvestres,
Cabe recordar que pueden absorber sustancias nocivas que
a menudo provocan indigestión o intoxicación.
También debido al contenido de una gran cantidad de quitina.
Muer no se considera un alimento adecuado para niños menores de 14 años.
No hay enzimas en el cuerpo del niño que asimilen la quitina.
en grandes cantidades, por lo que es mejor limitar el consumo de hongos
platos
Este video lo guiará a través de la receta de una deliciosa ensalada muer con cebollas y zanahorias.
