Ramson (cebolla silvestre, chenzeli, levurda) – picante-aromático perenne
una planta perteneciente a la familia de las cebollas.
Crece principalmente en la naturaleza, tiene un parecido externo con
lirio de los valles cuando sus hojas no están floreciendo; por gusto
se parece al ajo.
Ramson alcanza una altura de 40 cm, tiene una bombilla sin
que cubren las escamas, es decir, los pecíolos de la planta se engrosan hacia abajo,
formando una parte carnosa. Las hojas apuntan hacia arriba. En
tiempo de floración arroja un paraguas hemisférico con blanco
flores. El fruto es una cápsula triangular. Las semillas son esféricas
negro.
Crece en prados inundados, cerca de ríos, arroyos, pantanos,
en hoja ancha, abeto de hoja ancha, aliso
bosques, a menudo formando matorrales. Distribuido en el medio
y suroeste de Europa, países mediterráneos, menor
Asia, Escandinavia. … – principalmente en Siberia.
Se comen el tallo, las hojas y el bulbo de la planta.
Las hojas de ajo silvestre se cosechan generalmente en primavera, antes de la floración.
Las hojas de ajo silvestre saben a hojas de ajo y cebolla,
son ricas en vitamina C. La hierba recolectada se utiliza en
fresco como especia en ensaladas, sopas, verduras, como
relleno para tartas. La hierba es fermentada, salada y encurtida;
no se recomienda secarlo, porque en este estado
el ajo silvestre pierde algunas de sus valiosas cualidades.
En el Cáucaso, el ajo silvestre se utiliza principalmente en platos calientes,
y las cebollas crudas, que también se cosechan antes de la floración, se comen con pan
y sal. En Alemania, también hornean pan y pasteles con ajo silvestre, usan
en platos calientes, agregado en lugar de albahaca
en un tipo especial de pesto.
Contenido calórico
Un producto dietético bajo en calorías que, en su forma cruda, contiene
solo 35 kcal. El ajo silvestre hervido con aceite contiene 124 kcal y no
Recomendado para personas obesas.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 2,4 0,1 6,5 1,1 89 35
Propiedades útiles del ajo silvestre.
Los antiguos romanos y egipcios llamaban ajo silvestre, una planta milagrosa,
creían que ayudaba a limpiar la sangre y el estómago,
mejora la actividad del tracto digestivo, promueve
mejorando el apetito y la actividad de los jugos gástricos. Su
utilizado para diversas enfermedades purulentas, escorbuto,
aterosclerosis, gusanos e infecciones intestinales. Es sabido
de la misma manera que en la antigüedad se usaba activamente
para obtener alimentos durante las epidemias de cólera y peste.
Ramson contiene mucha vitamina
C, aceite esencial y otras sustancias, tiene fitoncida
propiedades. Tiene un fuerte olor a ajo, que es parcialmente
eliminado si se escalda antes de su uso
agua hirviendo y vierta vinagre. Tiene un tónico general contra el escorbuto.
propiedad.
Ramson es bueno para el corazón, es capaz de bajar
presión arterial y bloquea la formación de colesterol
placas. Churemsha se recomienda para la deficiencia de vitaminas, aterosclerosis.
e hipertensión. Los antiguos griegos creían que
esta planta tiene la capacidad de «mantener el coraje».
Las hojas de ajo silvestre tienen fuertes propiedades bactericidas.
Basta con masticar un trozo de chechemshi durante dos o tres minutos, como
toda la microflora dañina de la cavidad oral será eliminada por la secreción
de tejidos vegetales con sustancias volátiles-fitoncidas.
Los fitoncidas también mejoran el crecimiento y desarrollo de los tejidos humanos.
y contribuye a su recuperación. En ciertas dosis
Los fitoncidas tienen un efecto beneficioso en el fortalecimiento del sistema nervioso.
mejorar la función secretora del tracto gastrointestinal,
ayudar a mejorar el metabolismo, estimular el corazón
actividad.
Ramson también es un excelente remedio para la prevención.
y el tratamiento de los resfriados.
El jugo y las hojas trituradas se utilizaron externamente cuando
diversas enfermedades de la piel, especialmente líquenes y verrugas.
Infusión de curanderos populares de ajo silvestre de 10-20 g de materias primas por 1
se prescribe un vaso de agua hirviendo para la fiebre, se frota
puntos doloridos con reumatismo.
Tintura de alcohol en forma de lociones y frotamientos, y
También se toma por vía oral para tratar la tos de diversos orígenes.
El ajo silvestre crudo se come para las enfermedades de la glándula tiroides,
hipo e hipertiroidismo. Ramson, a diferencia de muchos
medicamentos utilizados en el tratamiento de la aterosclerosis y
enfermedades de la glándula tiroides, no causa medicación
hipertiroidismo, incluso con uso prolongado. igualmente
uso crudo ajo silvestre en escabeche o salado y, excepto
Además, se utiliza como estimulante del apetito.
Propiedades peligrosas del ajo silvestre
Ramson está contraindicado para la pancreatitis,
colecistitis, hepatitis, inflamación del estómago e intestinos debido a excitación
efectos sobre la digestión.
Tampoco se recomienda para mujeres embarazadas, así como para personas con gastritis,
úlceras de estómago y epilepsia.
No abusar de las infusiones de ajo silvestre, ya que son dañinas
afectan el sistema cardiovascular, y además, pueden provocar
dolores de cabeza, insomnio, indigestión.
Puede conocer los beneficios y peligros del ajo silvestre en el fragmento de la transmisión del ciclo «Sobre lo más importante».
