La coliflor sucede
de zonas del Mediterráneo. Ella fue presentada por primera vez
de Europa occidental en el siglo XVII. Sin embargo, la amamos
mucho menos que el repollo blanco ordinario,
y asignarle roles secundarios. A diferencia de, digamos, Europa.
Hay coliflor es un producto dietético, saludable
a cualquier edad y muy querida. Tiene mucho menos
fibra de lo normal y, por lo tanto, se absorbe fácilmente.
La coliflor es una planta anual de primavera o invierno.
El sistema radicular es fibroso, cercano a
superficie del suelo. El tallo es cilíndrico, 15-70 cm.
alturas, horizontales o rectas o
hojas dirigidas oblicuamente hacia arriba, muy a menudo en espiral
curvo. Hojas de sésiles enteros a pinnatipartitas lira,
con pecíolos que alcanzan 5-40 cm de longitud. Colorear de
claro a azul verdoso y con menos frecuencia azulado con fuerte antocianina
pigmentación. Las hojas superiores son pequeñas, ovaladas cortas.
y ampliamente lineal, con un borde liso o lanceolado y
triangular alargada, dentada. Los pinceles de flores son gruesos,
desde muy corto (3 cm) hasta largo (más de 15 cm). Flores
predominantemente pequeñas de 1,2-2,0 cm. Color de los pétalos
blanco, amarillo pálido y amarillo, su superficie es ondulada
o vesiculado arrugado.
El fruto es una vaina poliesperma. Las vainas son de longitud corta a media
(6,0-8,5 cm), en su mayoría cilíndrico, con menos frecuencia cilíndrico aplanado,
tuberosa con un pico corto.
Propiedades útiles de la coliflor.
La coliflor cruda contiene (por 100 g):
calorías 25 Kcal
Vitamina C 48,2 Potasio, Vitamina K 299
B4 44,3 Fósforo,
P 44 Vitamina B5 0,667 Sodio,
Vitamina Na 30
B3 0,507 Calcio, Vitamina Ca 22
B6 0,184 Magnesio, Mg 15
Composición completa
Las proteínas de la coliflor son ricas en valiosos aminoácidos.
(arginina, lisina). Hay un poco de celulosa en este repollo,
que, por su delicada estructura, es suficiente
fácilmente digerido por el cuerpo. La mayor parte del nitrógeno
Las sustancias de la coliflor son proteínas de fácil digestión.
compuestos por los cuales se percibe la coliflor
nuestro cuerpo es mejor que otros tipos de repollo.
La coliflor contiene una gran cantidad de vitamina C,
B1, B6,
B2, PP,
UN.
El potasio está presente en las cabezas de repollo,
calcio, sodio,
fósforo, hierro,
magnesio
La coliflor es rica en pectina, manzana
y ácido cítrico, ácido fólico y pantoténico.
Entonces, por ejemplo, contiene 2 veces más hierro que en los guisantes,
plumas, ensaladas y 3 veces
más que en calabacín y berenjena;
y ácido ascórbico, 2-3 veces más que en blanco
repollo
Por su estructura, la coliflor es digerible.
el cuerpo es mejor que todos los demás tipos de repollo y, por lo tanto,
especialmente útil como alimento dietético para
enfermedades gastrointestinales, por no hablar de todos los días
dieta.
La coliflor puede considerarse un poseedor de un récord en términos de contenido.
biotina entre los alimentos disponibles en la dieta general.
La biotina o vitamina H inhibe la inflamación
piel, previene la aparición de una enfermedad específica
glándulas cutáneas – seborrea. A menudo se incluye en la composición de los fondos.
para el cuidado de la piel y el cabello.
Debido a su fina estructura celular, la coliflor
absorbido por el cuerpo mejor que otros tipos de repollo. EN
tiene menos fibra gruesa que la col blanca,
por tanto, es fácil de digerir y menos molesto
mucosa gastrica. Es especialmente útil para
enfermedades gastrointestinales y en alimentos para bebés.
Con una función secretora reducida del estómago, se recomienda
comer platos de coliflor hervida.
Con úlcera gástrica o úlcera duodenal.
intestinos se permite coliflor y se prohíbe la col blanca.
Para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, se recomiendan las verduras.
solo aquellos que aumentan la secreción de bilis y promueven
evacuaciones intestinales regulares. Estos incluyen el color
repollo.
Comer coliflor regularmente reduce
riesgo de desarrollar cáncer de mama en mujeres y cáncer de próstata
glándulas en los hombres. Tanto coliflor como otros tipos de repollo,
es un agente profiláctico contra el cáncer.
El jugo de coliflor se recomienda para la gastritis, la diabetes,
bronquitis, trastornos renales, enfermedades hepáticas.
Propiedades peligrosas de la coliflor.
No se recomienda la coliflor para quienes la padecen
aumento de la acidez del estómago, úlceras, enterocolitis aguda y espasmos
intestinos. Si usa este repollo para tales enfermedades,
entonces el dolor se intensificará, puede producirse irritación de la membrana mucosa
irritación del estómago y del intestino.
No debe ingerir este producto y aquellas personas que lo hayan sufrido
Cirugía reciente en el abdomen o el pecho.
Las personas que padecen este repollo deben ser tratadas con mucho cuidado.
de enfermedad renal, presión arterial alta. Para pacientes con gota
la coliflor puede ser peligrosa porque contiene purinas
y si comienzan a fluir y se acumulan gradualmente en una gran
cantidad en el cuerpo, aumentará la concentración de ácido úrico.
A su vez, puede provocar una recaída de la enfermedad.
Las personas que saben que son alérgicas a cualquier alimento deben
tenga cuidado con el uso de esta verdura.
Los médicos también notan el efecto negativo de este vegetal en la tiroides.
planchar. Todos los productos pertenecientes a la familia del brócoli son capaces de
provocar el desarrollo de bocio.
¿Te gustan las recetas sencillas y deliciosas? ¡Prueba la coliflor al horno con queso y ajo!
