El bagre es el depredador de agua dulce más grande. Habita en
remolinos y pozos de ríos llenos de basura, pueden alcanzar el peso
hasta 300 kg! Estos gigantes, dicen los científicos, suelen tener
edad 80-100 años! Cierto, no escuchas algo para
algunos de los pescadores tienen tanta suerte. Más a menudo se encuentran
bagre que pesa 10-20 kg.
Por sus características externas, el bagre se distingue fácilmente de
todos los demás peces. Tiene una enorme cabeza tonta, grande
boca, de la que se extienden dos grandes bigotes y cuatro antenas
en la barbilla. El bigote es una especie de tentáculos,
con la ayuda del cual el bagre encuentra comida incluso en la oscuridad.
Y lo que es sorprendente, con dimensiones tan grandes, muy
ojos pequeños. La cola es larga y se parece un poco a la cola de un pez.
El color del cuerpo del bagre es variable: desde arriba es casi negro.
color, el vientre suele ser blanquecino. Su cuerpo esta desnudo
sin escamas.
Propiedades útiles del bagre
Carne de bagre casi deshuesada (espina dorsal), grasosa, blanda
y tierna con un sabor dulzón. Antes de usar
generalmente se fríe o se cuece a fuego lento.
El bagre contiene macro y microelementos como calcio,
magnesio, sodio,
potasio, fósforo,
cloro, azufre,
hierro, zinc,
yodo, cobre,
manganeso, cromo,
flúor, molibdeno,
cobalto, níquel.
La carne de bagre contiene vitaminas A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Bueno, PP.
También contiene una gran cantidad de grasas y proteínas,
que son fuentes de energía para el cuerpo humano.
La carne de bagre contiene todos los aminoácidos, se valora más,
que la proteína vegetal. Consumiendo unos 200 g de pescado
carne, puedes satisfacer la necesidad diaria de un animal
proteína, porque la proporción de aminoácidos esenciales en el pescado es muy
elevado. Especialmente alto en contenido de aminoácidos
lisina, pero en los cereales no es suficiente, por lo tanto
El pescado es especialmente adecuado como suplemento.
a los alimentos que contienen cereales.
El cuerpo de los peces contiene solo el 2% de tejido conectivo.
(huesos, ligamentos y piel), mientras que la carne de res y cerdo contienen de 8 a 10% y, a veces, más. Debido a la pequeña
el contenido del tejido conectivo, el pescado es más ligero y más rápido
digerible que la carne de los mamíferos, que
importante para personas con un estilo de vida sedentario.
El pescado es útil tanto para niños como para jóvenes con un gran
la necesidad de proteínas durante el proceso de crecimiento, así como para los enfermos.
La carne de bagre es buena para la salud de la piel, las membranas mucosas,
sistema nervioso y digestivo, regula perfectamente
azúcar en sangre y también contiene un antioxidante.
El bagre también acumula su grasa en el interior.
el hígado rico en grasas de bacalao y lota es el más conocido. Los pescados grasos no se prestan a
almacenamiento porque la grasa se vuelve rancia rápidamente.
Propiedades peligrosas del bagre
No existen contraindicaciones especiales para el bagre, sin embargo, se debe tener en cuenta que
que este pescado, como cualquier otro, puede ser un alérgeno, por lo que
la intolerancia individual es posible.
¿Qué tan fácil es pelar y cortar el bagre y qué cocinar con él? ¡La receta más deliciosa con costra crujiente y salsa!
