Leche (Lactarius resimus), un hongo del género
lecheros. Sombrero de 5-20 cm de diámetro, cóncavo en el medio,
ligeramente viscosa, con un borde peludo, blanquecino con poco afilado
zonas concéntricas. La pierna es corta, gruesa, hueca.
La pulpa es picante. Crece en abeto, abedul y mixto.
bosques desde principios de verano hasta finales de otoño, individualmente y en grupos.
Un hongo comestible muy valioso que se usa solo como alimento.
salado.
La tapa del hongo puede alcanzar los 25-30 centímetros de diámetro,
inicialmente convexo, luego en forma de embudo, con una curva
borde peludo hacia abajo, pegajoso, de color blanco a marrón verdoso,
a veces casi de color negro, con concéntricos apenas visibles
zonas. Las placas son adherentes o ligeramente descendentes, frecuentes,
estrecho, blanquecino, oscureciendo.
La pierna es cilíndrica. La carne es blanquecina-pálida, en un descanso
se vuelve marrón, con jugo blanco lechoso que no cambia en el aire,
sabor acre, sin olor especial.
El hongo es condicionalmente comestible y pertenece a la primera categoría.
espacios en blanco.
Utilizado para decapado y decapado, con un preliminar obligatorio
remojo largo en agua. Luego se drena el agua.
Carga calórica
Producto dietético bajo en calorías, 100 g de los cuales contienen
19 kcal. Calorías en escabeche
champiñones – 26 kcal. Indicado para uso de todos, incluidas las personas.
exceso de peso.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Propiedades útiles de las setas.
En términos de contenido calórico, los champiñones con leche salada son casi el doble que los de carne de res o pollo de calidad media.
carne y tres veces leche entera. En materia seca
las tapas de la carga contienen: proteínas 32,2%, grasas – 6,9,
Azúcares – 4,2%, extractivos – 5,8%, etc.
Todas las setas de leche contienen un jugo lechoso muy amargo, por lo tanto
deben estar empapados en agua (blanco – solo
día, negro – mejor dos), algunos recomiendan usar
para remojar agua salada. Después de remojar, por cierto,
son mucho más fáciles de lavar y limpiar de la «suciedad»
– todo tipo de hojas adheridas y briznas de hierba. Piel oscura
para los hongos negros, las tapas se limpian de toda la superficie.
Por razones puramente estéticas. Y bajo el mohrushki
a menudo babosas.
Los champiñones lavados y picados se vierten nuevamente con agua y se hierven.
a fuego lento durante al menos 30 minutos. Después de eso, queda
solo sal al gusto, enfriar y poner limpio
frascos, espolvoreados con dientes de ajo picados y hojas
Rábano picante. En ningún caso debes enrollar los champiñones con leche salada.
– definitivamente necesitan un intercambio de aire con el medio ambiente.
Las setas de leche son deliciosas y ricas en proteínas.
La leche de pimienta se usa para la nefrolitiasis,
también contiene una sustancia que inhibe la tuberculosis
palo.
Se conocen las propiedades medicinales de las setas y los impermeables.
curanderos. trataron enfermedades renales con estos hongos,
Heridas purulentas y otras dolencias. Si te cortas accidentalmente en el bosque
mano, entonces puede lograr una rápida cicatrización de heridas aplicando
para ella, una seta joven cortada llamada
tabaco del abuelo.
Propiedades peligrosas de los hongos.
Los hongos de leche se consideran «pesados» para el estómago, por lo que deben consumirse
con precaución para las personas que padecen trastornos gastrointestinales.
tracto
Además, dado que los hongos de leche son hongos condicionalmente comestibles,
deben manipularse con cuidado antes de comer.
El video revelará los secretos de una colección rápida y exitosa de hongos de leche.
Los autores del video, entre otras cosas, demostrarán el proceso de procesamiento.
y salando estos champiñones.
