Pertenece al género russula de la familia russula del grupo.
laminar, creciendo individualmente y en grupos desde el principio
verano a finales de otoño en hojas caducas, coníferas y mixtas
bosques, en los bordes, claros, entre musgos. Sombrero Russula
hasta 10 cm de diámetro, hemisférico en hongos jóvenes,
luego plano-convexo, ligeramente deprimido en el centro,
carnoso, seco, con un borde ligeramente rugoso o liso,
color variado, a menudo con grandes puntos de luz,
la piel de la gorra no llega al borde, se quita con dificultad.
La pulpa es densa, blanca con un sabor dulzón a nuez,
con un agradable aroma afrutado. Las placas son frecuentes, estrechas,
adherido o ligeramente descendente en la pierna, blanco,
amarillento. La pierna de la russula es densa, corta, larga.
hasta 4 cm, hasta 3 cm de diámetro, cilíndrico, macizo,
ligeramente ahusado hacia abajo, ligeramente arrugado, blanco.
Los hongos de la familia russula tienen una buena educación.
cuerpos fructíferos, que consisten en una tapa y generalmente un centro
piernas. Su carne es muy frágil, formada por delgados
e hifas gruesas.
Hay 27 variedades de russula, 8 de ellas.
tomar un jugo picante. Deben empaparse antes de su uso.
en agua fría. Se pueden consumir otras variedades
de inmediato.
Propiedades útiles de russula.
Russula son hongos muy frágiles que contienen vitamina B1,
B2, PP,
C, E,
fibra dietética, ácidos grasos insaturados y saturados,
mono y disacáridos. Russula rica en potasio y
fósforo
también contienen magnesio,
sodio, calcio y
de hierro.
En términos de contenido calórico, la russula contiene solo 19 kcal.
Russula se puede comer cruda. Contenido
contienen pocas sustancias medicinales. Pero todavía russula
utilizado para la prevención y limpieza del tracto digestivo. Para,
para que los nutrientes no sean destruidos por una temperatura prolongada
cocinando, basta con verter agua hirviendo sobre la russula,
sal, dejar reposar por 15 minutos, luego de lo cual están listos
por comida.
Las rusas se utilizan en hervidas, fritas, en escabeche.
y salado. Russula obtuvo su nombre no porque
que se pueden comer crudos, sino porque algunos de
se pueden consumir al día siguiente de la salazón, es decir, casi
crudo.
El caldo después de las rusas se puede usar para la sopa.
En una de las especies de russula, se encontró la enzima russulina,
capaz de cuajar la leche y ayudar a los queseros. Utilizando
esta enzima reemplazará a cientos de miles de estómagos de terneros y
corderos, de los que se obtuvo previamente.
Propiedades peligrosas de russula
Russula se parece mucho a algunos hongos venenosos, por lo tanto
debe tener mucho cuidado al recolectarlos.
Los hongos con una pulpa picante y picante no son comestibles, incluso tóxicos. Usar
su crudo provoca vómitos e irritación de las membranas mucosas.
Dado que las rusas son difíciles de absorber por el cuerpo, vale la pena limitar
su uso para úlceras
y núcleos. Los expertos no aconsejan comer en exceso, incluso de alta calidad.
y russula cuidadosamente preparada incluso para personas sanas. Una vez
una porción de champiñones no debe exceder los 150 gramos. Y para los niños en general
Es mejor no sugerir su aparición hasta los 7 años.
Pruebe la russula, enlatada en su propio jugo, de acuerdo con la receta de este video.
