Es un cultivo de hortalizas con la historia más antigua de la familia. Amaranto.
Cultivaron remolachas, que se consideran la patria de la región mediterránea,
todavía hace 4000 años. Natural
un tinte utilizado por la planta en la medicina, la cocina y la industria.
Propiedades útiles de la remolacha.
Composición y calorías.
Las remolachas crudas contienen (en 100 g): .
calorías 43 Kcal
La remolacha contiene azúcares (sacarosa,
glucosa,
fructosa),
ácidos orgánicos (oxálico,
manzana,
limón),
pectinas (1,2%), proteínas (1,7%), betaína, caroteno (0,01 mg%), ascórbico
ácido (5-15 mg%), vitamina B1 (0,02 mg%), vitamina B2 (0,04 mg%)
mg%), colorantes y compuestos de potasio (288 mg%), magnesio (40-45
mg%), hierro (1400 μg / 100 g), cobre (140 μg / 100 g), vanadio,
boro, yodo, manganeso, cobalto, litio, molibdeno, rubidio, flúor
y zinc..
Cabe señalar que los carbohidratos contenidos en los cultivos de raíces están representados
sacarosa (99%), glucosa y fructosa (1%). En la remolacha
como máximo, el contenido de carbohidratos es menor (de 3 a 5%), y
son 3/4 de glucosa y fructosa. Esto se ve facilitado por la presencia en
hojas de remolacha invertasas – una enzima que
descompone la sacarosa en fructosa y glucosa. En los cultivos de raíces, este
falta la enzima. Por lo tanto, los pacientes con azúcar
Se recomienda que la diabetes incluya en su dieta no tubérculos,
pero directamente a las cimas, ya que para la asimilación de sacarosa se requiere
más insulina. Contenido de azúcar en las hortalizas de remolacha
– 6,76 g%, y en las hojas – 0,5 g%.
Las hojas de remolacha tienen un gran potencial medicinal
en comparación con los cultivos de raíces: las hojas de remolacha contienen más vitamina
C, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridoxina
(vitamina B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Contenido mineral
en hojas de remolacha es también mayor que en tubérculos. Entonces
Por lo tanto, la parte de la raíz de la remolacha es significativamente inferior a las puntas en términos de cantidad.
contenía sustancias biológicamente activas..
Propiedades medicinales
El valor medicinal de la remolacha se debe a la presencia de
numerosas sustancias fisiológicamente activas en cantidades,
que tiene un efecto terapéutico y profiláctico. Jugo común
La remolacha tiene propiedades antiespasmódicas, diuréticas y antiescleróticas.
propiedades. El jugo de remolacha estimula la hematopoyesis, la secreción gástrica.
y motilidad intestinal, inhibe el desarrollo de microorganismos
en los intestinos, favorece la eliminación del colesterol, fortalece las paredes
capilares, debilita los espasmos vasculares, inhibe el crecimiento de tumores,
mejora el metabolismo, tiene un efecto beneficioso sobre la función de los genitales
glándulas, tiene un efecto positivo en la visión. Hay información sobre antiinflamatorios.
y el efecto curativo de heridas del jugo de remolacha. Beber jugo
las remolachas son recomendables para la colitis espástica,
aterosclerosis,
tirotoxicosis, arritmias,
hipertensión, enfermedades del hígado, atonía intestinal, crónica
estreñimiento
Las remolachas crudas y en escabeche son un tratamiento eficaz para el escorbuto..
En medicina
La industria farmacéutica lanza el fármaco Acidin-Pepsin
(Acidin-pepsinum), que ayuda a mejorar la digestión.
El remedio se prescribe para la dispepsia, hipoácido (con baja acidez).
y gastritis ácida.
En medicina popular
- Con anemia por deficiencia de hierro, tome una mezcla de jugos de remolacha,
rábano
y zanahorias
(en proporciones 1: 1: 1), tres veces al día, una cucharada. - Para hipertensión, vasoespasmo, como laxante suave y sedante.
el remedio es tomar jugo de remolacha con miel
(en proporciones 1: 1) o una combinación de jugo de remolacha y arándano (2: 1). - Con hipertensión, el jugo de remolacha fresco se bebe durante 4 días,
tres veces al día, ingesta única: 200 ml. - Se recomienda el jugo de remolacha en ayunas como laxante.
(100 ml), ensalada de remolacha hervida.. - Con aterosclerosis, jugo de remolacha crudo, envejecido en el refrigerador.
al menos 2 horas, tomar un tercio de un vaso durante media hora
antes de las comidas. - Para la hipertensión, los curanderos tradicionales recomiendan tinturas. Tintura
1: mezclar 400 ml de jugo de remolacha, 250 g de miel de flores, jugo de una
limón,
100 ml de jugo de arándano,
un vaso de vodka. Tome una cucharada de tintura tres veces en
día una hora antes de las comidas. Tintura 2: conectar
200 ml de jugo de zanahoria y remolacha y 100 ml de jugo de arándano
con 100 ml de alcohol y un vaso de miel. Infundir la mezcla en un oscurecido
lugar dentro de los 3 días. Beba una cucharada tres veces al día. - Para la colelitiasis, un remedio popular es útil: varios
pelar, picar y cocinar las raíces de remolacha durante mucho tiempo,
hasta que el caldo espese, hasta formar un almíbar. Para aceptar esto
la droga es un cuarto de vaso tres veces al día antes de las comidas. Disolución
piedras en la vesícula biliar con el uso prolongado de dicha decocción
ocurre de forma gradual y relativamente indolora. - En el tratamiento de tumores malignos, se usa un remedio popular.
medicamento: el jugo de remolacha debe beberse a 600 ml por día a través de
intervalos de tiempo iguales (dosis única de 100 ml). Toma jugo
mejor con el estómago vacío un cuarto de hora antes de una comida, un poco
precalentado. Una porción de jugo se incauta en una rodaja pequeña.
pan, chucrut.. - Para la prevención y el tratamiento de las deficiencias vitamínicas.
vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre 2 cucharadas de remolacha finamente rallada,
bayas de rosa mosqueta
y negro
grosellas (una cucharada). Déjalo reposar para
3 horas, luego colar y agregar 2 cucharaditas de miel. Beber
infusión de 50 ml dos veces al día una hora antes de las comidas. Curso –
al menos 2 semanas.
- artritis
preparar una decocción de 400 ml de agua, remolacha rallada y picada
raíces de bardana
(una cucharada). Hervir la composición a fuego lento un cuarto.
horas, luego colar. Beba la droga en una cucharada 4 veces.
por día 60 minutos antes de las comidas. El curso es de al menos una semana. - Para el estreñimiento crónico, la composición es útil: ralle una verdura de raíz grande
rallado y mezclar con 2 cucharadas de aceituna
mantequilla y una cucharadita de miel. Tomar en pequeñas cantidades.
antes de cada comida..
EXTERIOR:
- Para curar heridas, aplique remolacha rallada fresca.
La masa se cambia tan pronto como comienza a secarse, se fija
en el área dañada con una hoja de remolacha. - en
moqueo use jugo de remolacha (use jugo exprimido
de remolacha hervida: humedezca hisopos de algodón e insértelos
en las fosas nasales). - Los trozos de tubérculos crudos alivian el dolor de muelas: es necesario sujetarlos
en la boca, presionando contra el dolor de muelas.. - en
dolor de garganta ralle las remolachas frescas en un rallador fino y exprima el jugo.
Vierta una cucharada de vinagre en 200 ml de jugo. Enjuagar
garganta con esta composición hasta 6 veces al día. - Con liquen espiral rojo
remolacha roja cruda rallada para aplicar a los afectados
lugar. La masa de remolacha debe cambiarse cuando se seque. - Para las manos secas propensas a agrietarse, un baño es útil:
vierta la parte superior de 3 cultivos de raíces medianas y hierva
a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregar al caldo ligeramente enfriado.
miel (a base de una cucharada por litro de caldo). Eleva tus manos en
en 10 minutos. Luego limpie y cepille con crema nutritiva. - Otra receta suaviza la piel de las manos: hervir media remolacha mediana
y rallar finamente. Vierta el caldo de remolacha caliente
masa de remolacha rallada y dejar reposar durante un cuarto de hora. Luego
colar, verter en kéfir (un vaso de kéfir por litro de infusión) y sumergir
manos con composición durante 15 minutos. Lávese con agua tibia y engrase sus manos con crema. - Un baño ayudará a suavizar la piel endurecida de las plantas de los pies:
Se agrega una pequeña cantidad de remolacha al caldo de remolacha, cocida junto con las puntas
la cantidad de refresco. Vuela con los pies durante un cuarto de hora. Luego seque con un paño
e hidratar con crema para pies.
- Baño de pies a base de hojas de remolacha y ortiga:
componentes, tomar una parte, verter agua hirviendo, dar
infundir. Mantenga los pies en la infusión durante al menos un cuarto de hora. - Los talones agrietados se tratan con pulpa de remolacha hervida. Raíz de remolacha
rallar y agregar un poco de ghee.
Aplicar la mezcla en la parte dañada de los talones y mantener un cuarto
horas. Luego enjuague con agua tibia y frote bien. - Con sudoración excesiva de los pies a base de decocción del follaje.
preparar una solución débil de permanganato de potasio. Pies sumergidos en solución tibia
y tomar un baño durante 10 minutos. Luego enjuague con agua no caliente.
y seque con un paño.. - Para la angina, remolacha rallada y zanahoria (tome una cucharada cada una)
vierta 200 de agua, hierva durante 5 minutos, luego cuele, agregue
tanta agua hervida para que se obtenga el volumen inicial, mezclar
con una cucharadita de miel y esta composición, haga gárgaras dos veces en
golpes. - Con venas varicosas
hacer lociones con caldo: remolacha picada en una picadora de carne,
corteza picada de roble común y castaño de indias
(tomar una cucharada de cada ingrediente) hervir en 2 vasos
agua a fuego lento durante 10 minutos. Deje reposar durante media hora, cuele.
Humedezca un paño limpio o una gasa en caldo y aplíquelo sobre el afectado.
se coloca en las piernas durante un cuarto de hora. Haz lociones a diario
una vez al día durante una semana. - La tintura casera también es eficaz para las varices:
remolacha rallada, flores de acacia blanca y miel (total
cucharada) vierta un vaso de vodka. Resistir la tintura
dentro de 2 semanas en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente. Después
Filtre y frote sus pies todas las noches antes de acostarse. Un curso de tratamiento
– 7 días..
En medicina oriental
Avicena argumentó que una decocción de hojas de remolacha y remolacha
El jugo cura las grietas de la piel causadas por el frío. Hojas de remolacha
el curandero atribuyó la propiedad de eliminar las pecas. Raíz de remolacha
El jugo de avicena se usó para tratar las verrugas,
deshacerse de los piojos;
la decocción de remolacha se utilizó en apósitos medicinales aplicados a tumores;
las tapas de remolacha hervidas curaron las quemaduras.
Avicena describe gotas para los oídos a base de jugo de remolacha y un remedio
eliminar la caspa.
Científico armenio del siglo XV, curandero Amirdovlat Amasiatsi atribuido
propiedades afrodisíacas de la remolacha, la capacidad de curar temblores, epilepsia
y neoplasias..
En investigación científica
A principios del siglo XX en Hungría, la doctora Sandor Ferenczi (psiquiatra especializada en
y fundador de la Sociedad Psicoanalítica Húngara) con entusiasmo
estudió medicamentos naturales que podrían usarse en terapia
enfermedades oncológicas. Ferenczi publicó la obra «Red
remolacha como medio de terapia adicional en el tratamiento de pacientes
con formaciones malignas «. Una base práctica para la teoría
las fenomenales propiedades medicinales del jugo de remolacha fueron
Describió casos de curación de pacientes con cáncer de estómago, recto,
Vejiga. Sustancias antocianinas
(entre ellos la betaína, del grupo de los polifenoles) son capaces de influir activamente
en las células cancerosas..
Las remolachas pueden mejorar los logros profesionales de los atletas:
en 2012 un estudio realizado en el marco de actividades científicas
«Revista de la Academia de Nutrición y Diabéticos», показало
aumento de la velocidad de carrera en un 5% en ese grupo de sujetos, en el menú
de los cuales las remolachas se incluyeron diariamente. En una maratón de 5 km en
los últimos 1,8 km de la distancia, la velocidad de estos corredores aumentó (en
en comparación con el llamado «grupo placebo»)..
Antioxidante
propiedades vaso-fortalecedoras antiinflamatorias de la remolacha y sus componentes,
el efecto terapéutico de beber jugo de remolacha está sujeto a
investigación y en trabajos y artículos médicos modernos (T.
Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E.
Cuenca, etc.)..
Para perder peso
Las remolachas se utilizan con éxito en la nutrición dietética. Contenido calórico
100 g de remolacha (tubérculo crudo) equivalen a 43 kcal. Por contenido
La remolacha roja yodada ocupa uno de los primeros puestos entre
verduras. Esto permite el uso de remolacha para la obesidad,
supresión de la función pancreática – para mejorar el metabolismo
sustancias
Las comidas dietéticas de remolacha están incluidas en los sistemas nutricionales canónicos
El médico estadounidense W.-G. Heya; El científico japonés, profesor K.
Nichos (destinados a la salud general y la pérdida de peso).
En la cocina
La remolacha roja se utiliza para la preparación de tradicionales
platos: remolacha, borscht, vinagreta. La remolacha es un ingrediente insustituible
una variedad de platos principales, aperitivos y guarniciones. Las remolachas en escabeche
guisados, rellenos (con carne, arroz, champiñones, queso, verduras) y horneados
en crema agria. Las remolachas hervidas se utilizan en ensaladas, para decoración.
snacks y menú buffet.
Las remolachas, combinadas con productos de diferentes categorías, son buenas en todos
sus matices de sabor: remolacha picante coreana (con ajo,
vinagre y especias), remolacha real (con encurtidos), que se convirtió en
ensalada clásica de remolacha con ciruelas pasas
y nueces. Se agregan pasas y manzanas a la remolacha.
Para cocinar, usan cultivos de raíces y hojas de remolacha: puntas.
Botvinya se prepara a partir de él (sopa fría en kvas de hervido y triturado
tapas de remolacha con acedera
y verduras), ensaladas.
Receta de ensalada de remolacha verde: picar
hojas tiernas de remolacha (60 g, unos 2 puñados), sal al gusto.
Prepare un aderezo de jugo de limón o arándano (mesa
cuchara), aceite vegetal (cucharadita), verde picado
cebollas y mostaza
sabor. Mezcle bien los ingredientes y sazone la ensalada.
¿Cómo cocinar la remolacha correctamente?
- No se recomienda hervir las remolachas en agua con sal, ya que no sabrán bien
y menos nutritivo. Puede agregar una rebanada antes de que finalice la cocción.
azúcar. - Al almacenar remolachas en el aire en forma purificada, una
cantidad de vitamina C. - Las remolachas al horno son más saludables y sabrosas que las remolachas hervidas
y se recomienda para ensaladas y vinagreta. - Debe cocinar las remolachas para que el agua no cubra más el cultivo de raíces,
de un centímetro. - Antes de mezclar las verduras para la vinagreta, debes condimentarla por separado
remolacha con aceite vegetal, mezclar bien y solo después
agregue otros ingredientes, así el resto de las verduras
conservan su color natural. - Las remolachas en microondas representan un «acelerado» o más
una opción conveniente para cocinar remolacha, ya que cocinar esta verdura
toma bastante tiempo. Microondas, lavado y sin limpiar
de las cáscaras de remolacha, dispuestas en una manga para asar con perforado
agujeros en él, se cocina solo a mayor potencia
unos 10 minutos. - Para que el borscht adquiera un color rojo brillante de remolacha, las remolachas necesitan
hervir entero, luego rallar, espolvorear con ácido cítrico
(en la punta de un cuchillo) y azúcar granulada, mezclar bien y dar
pararse. Después de eso, poner el borscht y dejar que hierva una vez.
.
bebidas
Las bebidas de jugo de remolacha agregan arándanos rojos
grosellas, manzanas, miel. Elaborado con remolacha y kvas. para
cocinar kvas de remolacha necesitarás: 400 g de remolacha
1,2 litros de agua, azúcar al gusto. Lavar, pelar, picar la remolacha
círculos, poner en un recipiente de vidrio o esmalte, alternando
rodajas de remolacha rodajas con remolacha cortada en mitades
o cuartos. Vierta las remolachas con agua hervida fría,
añade azucar. Cubra la sartén con una gasa y déjela en un lugar cálido.
dentro de 5-6 días. Para acelerar el proceso de fermentación, puede agregar
una costra de pan de centeno. Luego enfríe el kvas y guárdelo en el frigorífico.
Úselo como bebida independiente o como preparación
sopas frías de verano, okroshka.
En cosmetologia
En cosmética casera se utilizan remolachas frescas. Cosmético
recetas para todo tipo de pieles:
Para mejorar la tez, limpie el cuello y la cara con una rebanada fresca
remolacha, deje que el jugo se seque, luego aplique una capa delgada sobre la piel
crema, martillándola suavemente con las yemas de los dedos.
Mascarilla de remolacha: rallar finamente las remolachas crudas y mezclar
con crema agria
(1: 1), aplicar sobre el rostro, dejar secar, aclarar abundantemente con agua tibia
agua.
Mascarilla refrescante de remolacha: ralle las remolachas frescas en un rallador fino,
mezclar la masa de remolacha con crema agria y huevo
yema (solo tome una cucharadita). Aplicar al rostro, sostener
mascarilla durante media hora y enjuague con agua tibia..
Lociones de remolacha para diferentes tipos de piel.
Loción para pieles secas (para su preparación
utilizar el agua en la que se cocinó la remolacha): medio vaso de agua fría
mezclar el caldo de remolacha con 100 ml de leche, una yema y 3
cucharadas de alcohol medicinal diluido con agua en proporciones
1: 1. Con una loción ya preparada, límpiese la cara con movimientos ligeros usando
almohadilla de algodón. No guarde la loción en el refrigerador durante mucho tiempo.
Locion Piel Grasa: preparar una infusión de
copas de remolacha y flores de caléndula (tome solo una parte a la vez).
Cocine al vapor las plantas con agua hirviendo y déjela reposar. En hierbas
infusión agregue el jugo de un limón y 3 cucharadas de alcohol.
Lociones para piel normal
1 opción
Prepare una infusión de hojas de remolacha, menta y hierbas de manzanilla (1: 1: 1):
vierta agua hirviendo y déjela reposar. Agrega 2 yemas de huevo y
3 cucharadas de vodka.
2 opción
Hervir un cuarto de remolacha mediana y rallarla sobre una
rallador. Cocine al vapor la masa de remolacha con 200 ml de infusión fuerte de remolacha
tapas, enfriar y combinar con 2 cucharadas de alcohol, una cuchara
miel y una yema..
Agua de remolacha para el cabello: se aplica el enjuague del cabello con agua de remolacha
con caspa. Para preparar infusión de remolacha, tres litros.
el recipiente se llena con 1,5 litros de agua fría. Lo metieron aplastado
rodajas de remolacha cruda en tal cantidad que el nivel del agua aumenta
casi hasta el borde. La infusión de remolacha se mantiene sin oscurecer.
colocar durante 6 días, hasta que aparezca moho verde en la superficie. Agua
filtrar suavemente y usar para enjuagar el cabello después
lavar, diluir la infusión con agua caliente..
Para limpiar el cuerpo
El hígado y los intestinos obstruidos con toxinas ayudan a limpiar la remolacha.
kvass. Tal limpieza se considera suficientemente suave, es relativamente
fácilmente tolerado por el cuerpo. Remolacha o pan de remolacha
kvass no solo elimina las toxinas, sino que también actúa contra los patógenos
microorganismos en los intestinos.
Con enfermedades de los riñones, vejiga, urolitiasis, como
el método de limpieza está contraindicado.
Propiedades peligrosas de la remolacha y contraindicaciones.
Está contraindicado comer remolacha en grandes cantidades con cálculos renales.
enfermedades (principalmente con oxaluria) y otros trastornos metabólicos
sustancias.
Las remolachas contienen una gran cantidad de azúcar y su consumo excesivo.
crudo puede causar un aumento en los niveles de azúcar en sangre.
Remolachas en
La diabetes tipo 2 se permite cocida en el convenio
con las cantidades del médico tratante.
El tratamiento con jugo fresco de remolacha cruda está contraindicado para la gastritis.
con alta acidez (gastritis hiperácida), disminución
presión arterial, glomerulonefritis, diarrea,
síndrome nefrótico, osteoporosis, procesos inflamatorios
en el tracto gastrointestinal (etapa aguda), renal crónica
insuficiencia y cálculos renales, úlceras
estómago y duodeno (en la etapa aguda).
Es muy indeseable tomar jugo de remolacha recién exprimido.,
es aconsejable tratar solo con jugo sedimentado (que se mantuvo
al menos 3 horas). El jugo de remolacha fresca puede causar vasoespasmo,
reducir la presión arterial drásticamente, con síntomas acompañantes
en forma de náuseas leves y debilidad generalizada. .
El consumo excesivo de remolacha está contraindicado en pacientes que padecen
por hemocromatosis y enfermedad de Wilson (esto se debe a la posible acumulación
cobre y hierro en el cuerpo)..
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de la remolacha.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
Al comprar, debe elegir un color oscuro redondo o plano redondo
hortalizas de raíz: son más jugosas y de sabor superior
remolachas alargadas. Hortalizas de raíz sana y fresca firme, densa,
de peso, con pulpa granate, roja o blanco-roja.
Para el borscht, es preferible la remolacha de color rojo oscuro, poner en la vinagreta
las remolachas son más ligeras, cualquiera se usa para ensaladas, pero la fermentación es mejor
remolacha burdeos. Los cultivos de raíces maduras tienen una cola delgada, mientras que no están maduros.
completamente espeso
Los cultivos de raíces sin copa se almacenan en bolsas de plástico en especial
compartimentos de un frigorífico doméstico. En remolacha a mayor escala
almacenados en cajas o directamente en el piso en sótanos, cubiertos con arena.
Los cultivos de raíces de remolacha se conservan mejor cuando el aire es húmedo.
80% y una temperatura de 2-3 grados centígrados (en bolsas de muy
polietileno grueso). Si las remolachas se almacenan en cajas de madera, la humedad
debe ser del 90% y la temperatura de almacenamiento debe ser de 0 a 1 grado.
En las bodegas, los cultivos de raíces se pueden colocar en forma de pirámide redonda,
rociando cada capa con arena. Las remolachas no deben mezclarse
con otras verduras (las patatas son una excepción),
esto conduce al crecimiento de moho..
Remolacha: un cultivo vegetal, industrial y forrajero con reputación mundial
– también es un producto bajo en calorías que destaca
entre otras plantas vegetales, un alto nivel de contenido
contiene azúcares y un nivel relativamente alto de carbohidratos. Remolacha
rico en antioxidantes, tiene un valor nutricional excepcional
y por sus propiedades es invaluable desde el punto de vista terapéutico.
y comida dietética.
