Los gansos son patos. Se diferencian de
cisnes de cuerpo grueso, cuello y pico más cortos
y piernas altas unidas a la mitad del cuerpo. Pico
– casi igual a la longitud de la cabeza, redondeada arriba, abajo
plano – armado en los bordes con dientes afilados y cubierto con
piel suave.
Son aves inteligentes, ingeniosas y cautelosas; ellos no confían
persona, distinguen perfectamente a un cazador de un pastor, exhiben
vigilantes y con prudencia tomar todas las precauciones
Por tu seguridad. Al ser atrapados, muy pronto
adaptarse a las nuevas condiciones y después de un breve
el tiempo se vuelve muy dócil.
Se alimentan de pasto, brotes de plantas, semillas, raíces.
etcétera
La carne de ganso es carne oscura, como la carne de caza, los patos y las palomas.
Al comprar, elija el ganso más grande: tiene
mayor peso específico de los músculos. En este caso, el pájaro debe ser
tan joven como sea posible, tiene carne tierna. En una palabra,
elija un ganso acelerado.
Un ganso joven tiene patas amarillas, cubiertas de plumón. Y el viejo
– las patas son rojas, sin pelusa. La piel de gallina debe estar seca, intacta,
uniformemente coloreado, sin plumas. La grasa debe ser transparente, a veces
blanquecino, pero no amarillo.
Contenido calórico de la carne de ganso
El aporte calórico de la carne cruda de oca es de 161 kcal por 100 g y es muy nutritiva.
y tiene un alto contenido de proteínas y grasas. Calorías hervidas
ganso – 447 kcal por 100 g de producto. El más gordo y rico en calorías.
es ganso frito, 100 g de los cuales contienen 620 kcal. Carne
ganso, especialmente frito, no se recomienda que las personas coman,
obeso.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Hidratos de carbono, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 16 34 – 0,9 50 – 161
Propiedades útiles de un ganso.
La carne de ganso contiene vitaminas (A, B1,
B2, B3,
PÁGINAS,
B5, B6, B9,
B12, C),
macronutrientes (potasio, calcio,
magnesio, sodio,
fósforo),
oligoelementos (hierro, manganeso,
cobre, zinc,
selenio).
La carne de ganso no es tan dietética como la carne blanca (pechuga de pollo o pavo). La carne de ganso es más gorda y menos digerible por el cuerpo,
que el pollo. Sin embargo, para una persona sana y activa, la carne
El ganso es muy útil.
El 50% del peso de un ganso alimentado es grasa, es decir, altamente insaturada.
ácidos grasos, principalmente linoleico.
La carne de ganso contiene muchos aminoácidos que estimulan
crecimiento de triptófano, lisina, arginina y glutamina
ácido, activamente involucrado en la liberación del cuerpo
de los productos de descomposición, principalmente del amoniaco.
Es mucho más fácil para el cuerpo digerir los despojos de ganso.
– a menudo se recomiendan en nutrición médica, especialmente
con anemia, ya que son ricas en minerales,
estimulando los procesos de hematopoyesis.
La medicina tradicional consideraba que la oca es un buen tónico general.
una ayuda digestiva. Los médicos creían que
esta carne funciona bien para personas débiles, pálidas y
las personas de edad.
La carne de ganso se consideró adecuada para personas susceptibles a
estrés severo, porque, como dice la medicina popular,
el ganso «alivia el calor en los cinco órganos principales».
se creía que estimula la producción de bilis, se sugiere
use goose para personas que sufren de cálculos biliares
enfermedad. Gusyatina, según la medicina tradicional, es buena
y con envenenamiento por plomo, ya que tiene la propiedad de eliminar
toxinas del cuerpo.
Propiedades peligrosas de un ganso.
La carne es bastante rica en calorías y está contraindicada en algunas enfermedades.
órganos de los riñones, la digestión y la circulación sanguínea, por lo que es prácticamente
no incluir en alimentos dietéticos. El uso de esta carne, con
la presencia de cualquier enfermedad, de acuerdo con el médico.
El video le dirá no solo cómo cocinar un ganso tradicional con fruta en el horno sabroso y saludable, sino también sobre las complejidades de la porción correcta del plato.
