Useiden vuosikymmenien ajan lääkärit ovat väittäneet, että itäneiden perunoiden syöminen on vaarallista. Silmistä tulevat versot sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka nieltynä aiheuttavat vakavan myrkytyksen. Onko tämä totta?
Idettyjen perunoiden käyttö
Ovatko itäneet perunan mukulat haitallisia?
Vuonna mukulat, päälle ja jopa perunan kukat sisältävät vaarallisia olemassa olevia -. solaniini
Sen suurin pitoisuus havaitaan kasvin kasvukaudella. Sadonkorjuun aikana sen taso laskee jälleen turvalliseksi, ja sen koostumus on täynnä monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.
Tuotteen varastoinnin erityispiirteistä riippuen mukuloiden hyödylliset ominaisuudet kestävät 4-5 kuukautta. Tämän jälkeen solaniinitaso nousee, mikä on ominaista uuden kasvukauden kehittymiselle. Eli solaniinitaso nousee jälleen. Ja tämä tapahtuu useimmiten talvikuukausina: tammikuussa ja helmikuussa. Myrkyn pitoisuus ei ole jakautunut tasaisesti. Yli 90 % putoaa mukulan ja sen silmän kuoreen.
Laiminlyönti tällaisen tuotteen käytössä, lämpökäsittelyn sääntöjen noudattamatta jättäminen uhkaa henkilöä vakavalla myrkytyksellä. Oireet ovat erilaisia:
- Päänsärkyä,
- pahoinvointi,
- oksentelua
- heikko kohta,
- ripuli,
- kuume.
Vältä syömästä vihreämpää mukulaa. Myrkkypitoisuus siinä on korkeampi.
Mitä tehdä mukuloiden kanssa
Useimmat ihmiset varastoivat joka vuosi ruokaa talveksi.
Vihannekset, mukaan lukien perunat, pusseissa tai puulaatikoissa ja jätetään pimeään, viileään paikkaan. Mutta kaikkien tämän tuotteen varastoinnin vivahteiden huomioon ottaminen ei aina toimi. Tämän seurauksena talvella osa varastosta mätää tai itää. Mädäntyneet vihannekset lähtevät roskakoriin, ja itujen kanssa voi syntyä epävarmuutta.
Mitä tehdä itäneille mukuloille:
Ensimmäinen ja tärkein osa jo luomuruokavarannosta jätetään ennalleen kevääseen asti. Joten on hyödyllistä laskeutua maahan. Vihreää tuotetta on vaarallisempaa syödä kuin sellaista, joka on itänyt, mutta joka ei ole vielä menettänyt luonnollista väriään. Se ei sisällä vitamiineja ja solaniinipitoisuus on käsin kosketeltava. Pitkän kypsennyksen jälkeenkin perunat ovat hyvin katkeria.
Loput varastot tulisi luokitella koviin ja pehmeämpiin, hitaisiin. Pehmeitä käytetään karjan ruokinnassa, kuutamisten raaka-aineina tai hävitetään. Ne voidaan syödä kiinteinä, ottaen huomioon ruoanlaiton vivahteet.
Kuinka keittää itäneet perunat
Mielipiteet ovat ristiriitaisia siitä, voiko itäneitä perunoita syödä. Jotkut ihmiset pitävät sitä vaarattomana, toiset heittävät sen pois.
Jos löydät kaapistasi useita vihreitä versoperunoita, älä keitä niitä liian nopeasti. On tärkeää selvittää, mitkä ovat käsittelyn hygieniastandardit.
Huonokuntoisen tuotteen käytölle on useita kieltoja. Henkilö ei voi:
- syödä idättyä puuroa,
- valmistaa perunamehuja,
- valmistaa pikaruokaa,
- keitä ja paista kuorimatta.
Idättyjä perunoita voi syödä vain keitettynä
Tällaista tuotetta saa syödä vain keitettynä tai haudutettuna. Lämpökäsittelyaika: vähintään 30 minuuttia. Ranskalaispaistin fanien on kuorittava, keitettävä tuotetta 15-20 minuuttia ja paistettava sitten. Samat säännöt pätevät leivontaan.
Suojataksesi itsesi glykoalkaloidien haitallisilta vaikutuksilta lääkärit suosittelevat niiden käytön yhdistämistä tuotteisiin, jotka neutraloivat myrkkyjä ja edistävät niiden poistumista kehosta. Tällaisia ovat: valkosipuli, sipuli, kurkuma, kaali jne.
On varoitus: vain aikuiset voivat syödä itäneitä juureksia. Tämä tuote on vasta-aiheinen alle 3-vuotiaille lapsille.
Perinteinen lääketiede
Älä sulje pois puhdistuksen heittämistä säiliöön taimien kanssa.
Tarvitset niitä edelleen, erityisesti niille, jotka kärsivät usein nivelkivuista: ota itäneet perunat, poista versot varovasti ja lisää ne alkoholitinktuuraan
Tällä työkalulla voit hieroa kipeää kohtaa tai tehdä kompressioita.
Tinktuura valmistetaan seuraavasti:
- Ota lasiastia, jossa on suljettu kansi.
- Kaada siihen 0.5 l vodkaa.
- Heitä se astiaan 2 rkl murskattuja taimia.
- Säiliö suljetaan kannella ja lähetetään pimeään ja viileään paikkaan infusoida.
Lääkettä infusoidaan 14 päivän ajan. Sen jälkeen sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen. On parempi värjätä kipeät paikat yöllä, ennen nukkumaanmenoa. Sillä on lievä anti-inflammatorinen ja analgeettinen vaikutus. Tällaista lääkettä käytettäessä levoton uni tulee vahvaksi ja potilas voi paremmin.
Perunat lemmikin ruokavaliossa
Tämä tuote on haitallinen paitsi ihmisille myös eläimille.
Kissoja tai koiria ei tule antaa. Lemmikkieläinten ruokavalioon sisältyy vain tuoreita tuotteita, pieniä määriä. Jos annat keitettyjä perunoita sekoitettuna pääruokaan enintään kerran viikossa, glykoalkaloidit eivät ole terveydelle vaarallisia.
Kanien kanssa asia on toisin. Itänyt mukula on heille vaarallisempi kuin ihmisille. Vain 0.6 g solaniinia voi tappaa korvat. He antavat vain tuoreita perunoita lämpökäsittelyn jälkeen niille kaneille, joita kasvatetaan lihaksi ja joita ei pidetä asunnossa. Ja olisi parempi rajoittaa tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon. He eivät anna sitä useammin kuin kerran viikossa.
Johtopäätös
Itäneet perunat ovat haitallisia, ne ovat täynnä vaaraa ihmisten terveydelle. Lämmön ja auringonvalon vaikutuksesta muodostuneet valkoiset prosessit sisältävät myrkkyä – solaniinia. Ja sen suurin pitoisuus on ihollasi ja silmiesi alla. Tällaisen tuotteen käytöllä yhden henkilön toimesta on omat ominaisuutensa. Mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi on tarpeen puhdistetun vihanneksen pitkäaikainen lämpökäsittely taimista. Alle 3-vuotiaat lapset, samoin kuin lemmikit, on parempi olla antamatta sitä.
