Valkosipuli on loistava lisä mihin tahansa ruokaan. Ei riitä, että kasvattaa vihannesta ja laittaa sen kellariin. Valkosipulin säilyttäminen talvella kotona vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja, muuten voit menettää suurimman osan sadosta.
Säännöt valkosipulin säilyttämiseksi talvella kotona
Miksi valkosipuli pilaantuu?
Ymmärtääksesi, kuinka valkosipulia säilytetään oikein kotona talvella, sinun on ymmärrettävä, miksi se pilaantuu. Tietenkin tärkein syy on säilytyssääntöjen noudattamatta jättäminen. Lisäksi on 2 muuta syytä, jotka aiheuttavat mätää.
- Sienitaudit.
- Nematodit.
Kaikki sairaat juurikasvit paranevat välittömästi puhtaiksi Jos et hylkää sairaita valkosipulia ajoissa, saatat menettää puolet sadosta. Ennen kuin juuret varastoidaan pitkäaikaista varastointia varten, ne on hävitettävä perusteellisesti.
Säilytyksen valmistelu
sato
Jotta sadon laatuindikaattorit säilyvät mahdollisimman korkeana, sinun on kerättävä se oikein. Sadonkorjuupäivämäärät riippuvat lajikkeesta. Juurikasveja on kahta tyyppiä:
On parempi puhdistaa molemmat lajikkeet, kun latvat muuttuvat keltaisiksi ja maaperä laskeutuu. Keväällä – tämä on ajanjakso 1. – 15. elokuuta. He kaivavat talvivalkosipulia heinäkuun lopulla. Louhinta suoritetaan lapiolla tai haarukalla. Tärkeintä ei ole vahingoittaa juurikasveja kaivamisen aikana.
Hoitovaihe
Mekaanisesti vaurioituneet sipulit heitetään heti pois ruoaksi, niitä ei voi säilyttää. Sadonkorjuun jälkeen juurikasveja ei pidä lähettää välittömästi pitkäaikaista varastointia varten. Ne tulee kuivata kokonaan auringossa tai lämpimässä, kuivassa huoneessa.
Kuivauksen jälkeen varret leikataan. Vain juurikasveja, joita on tarkoitus varastoida punoksissa, ei leikata. Valkosipulin säilyttäminen kotona vaatii juurikasvien huolellista lajittelua. Hylkää:
- tyhjä valkosipuli,
- jossa on näkyvä mätä tai sukkulamatojen vaurioita,
- kuoritulla kuorella.
Mekaanisesti vaurioituneet juurekset voidaan pakastaa ja käyttää tulevaisuudessa monien ruokien mausteena. Jätä osa tuoreelle ruoalle. Voit myös hioa vaurioituneet hampaat ja kuivata ne sekoittamalla niihin yrttejä. Siitä tulee upea luonnollinen mauste.
Säilytysmenetelmät
Punomme punoksiksi
Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talvella? On olemassa useita tapoja:
- punokset,
- puiset laatikot ja tölkit,
- verkot,
- vaha.
Kuinka säilyttää valkosipulia kotona omakotitalossa tai asunnossa? Tilojen valinnalla on suuri merkitys sadon säilymisen kannalta, koska lämpötila- tai kosteusjärjestelmän rikkominen voi johtaa vihannesten mätänemiseen tai ylikuivumiseen. Yksityistiloilla on yleensä kellari tai kellari, jossa vihannekset itse asiassa talvehtivat. Kaupunkiasunnossa valkosipulia voi säilyttää lasitetulla parvekkeella. Joissakin asunnoissa on varastotiloja, oikein varustetuilla voi varustaa hyvän vihannesvaraston.
Vaihtoehtoinen tapa on säilyttää jääkaapissa. Tällä on kuitenkin usein haittoja, koska valkosipuli vie paljon tilaa. Valkosipulityyppien säilytyslämpötila on erilainen:
- talvi – 1-3 ℃,
- kesä – 16-20 ℃.
Viikate
Vanha ”isoäidin” punosten säilytystapa on melko suosittu nykyään. Sen toteuttamiseksi sinun on odotettava, että valkosipuli kuivuu hyvin. Jätä polttimo ja varsi. Viikate kudonta alkaa alhaalta ylöspäin, 3 juurikasvella. Jotta rakenne olisi kestävämpi, voit kutoa lankaa.
Lisää varovasti 1 pää. Viikateessä voi olla jopa 20 valkosipulia. Näin voit säilyttää valkosipulia kevääseen asti kellarissa tai ullakolla. Asunnossa kevätlajikkeita voidaan säilyttää keittiössä. Valkosipulin punokset eivät ole vain tapa säilyttää satoja, vaan myös sisustaa sisustusta.
Laatikot ja tölkit
Riippuen siitä, missä juurikasvit varastoidaan, asunnossa tai varastossa, poimi kontti. Ne voivat olla lasipurkkeja tai puisia laatikoita. Lasipurkeissa säilytystä pidetään tehokkaana menetelmänä. Pankit ovat esisteriloituja, kuivia. Laita sitten kuivatut sipulit niihin.
Säilyvyyden parantamiseksi kynnet tai päät ripottelevat jauhoja ja purkki suljetaan kapronikannella. Kun juurekset säilytetään asunnossa, jokainen sipuli kääritään 2-kerroksisella kalvolla ennen niiden laittamista lasipurkkeihin. Vain päät on kääritty, hännät jätetään auki. Sen jälkeen ne pakataan hyvin valmistettuihin astioihin. Purkkia ei voi peittää sellaisella säilytyksellä.
Säilytykseen suuriin huoneisiin valitaan puinen laatikko, jossa on reikiä sivuseinissä ja pohjassa, mikä mahdollistaa hyvän hapenkierron ja säilyttää tuotteen mehukkuuden. Ohut kerros roskaa on hajallaan säiliön pohjalle. Jätteenä voidaan käyttää seuraavia:
Taita juurikasvien roskat päälle. Ripottele sitten roskilla. Siksi täytä laatikko yläreunaan. Tämä on loistava tapa säilyttää valkosipulia kellarissa talvella.
Networks
Talvi- ja kevätlajikkeet säilyvät täydellisesti verkoissa. Tämä on loistava vaihtoehto kellariin tai autotalliin. Ennen kuin laitat juurekset pusseihin, sinun on huuhdeltava jokainen sipuli suolaliuoksessa. Sen jälkeen taputtele kuivaksi.
Jos huoneen kosteustaso on alhainen, on suositeltavaa ripotella juuria sipulinkuorilla. Verkkojen sijaan voit käyttää tarpeettomia nylonsukkia. Säästämiseen on useita erilaisia tapoja. Ne kaikki riippuvat tavoitteista ja juurikasvien varastointipaikasta.
Vahausmenetelmä
Tämän epätavallisen menetelmän avulla voit säilyttää tuotteen laadun pitkään. Kun parafiini on lämmitetty, kasta valkosipuli siihen pitämällä sitä varovasti pyrstöstä kiinni. Kun pää on kokonaan parafiinin peitossa, poista vihannes ja ripusta se kuivumaan.
Kun parafiini kovettuu, vihannekset laitetaan puulaatikoihin ja laitetaan pimeään, viileään huoneeseen. Näin mukulat säilyttävät tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet kevääseen asti. Menetelmän etuna on suoja sienitautien leviämiseltä.
Kuorittujen hampaiden säilytys
Myös kuoritut hampaat säilytetään
Kuorittua valkosipulia voi säilyttää vain jääkaapissa. Hampaat irrotetaan ihosta, laitetaan suljettuun pussiin ja laitetaan pakastimeen. Voit säilyttää kuoritun valkosipulin öljyssä. Ota tätä varten 300-400 ml auringonkukkaöljyä ja kuumenna se pannulla. Kaada sitten öljy purkkiin ja laita neilikka sinne.
Öljynsäilöntämenetelmän avulla ei vain voi säilyttää juurikasvien laatua, vaan myös saada valkosipuliöljyä. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen kotona. Tämä öljy on loistava lisä mihin tahansa salaattiin. He säilyttävät hampaisia purkkeja jääkaapissa tai laittavat ne viinikellarin hyllyille.
Säilytyssäännöt
Ennen kuin päätät valkosipulin säilyttämisestä kotona, sinun on tutkittava joitain vivahteita.Jokainen menetelmä on suunniteltu tietyille ajanjaksoille:
- jauhoissa, suolassa, parafiinissa, pusseissa: säilyvyys on 5-9 kuukautta,
- öljyssä enintään 3 kuukautta,
- lasipurkkeissa – 3 kuukautta,
- pakastimessa – noin vuosi.
On tärkeää ottaa huomioon viljelykasvilajikkeiden ominaisuudet. Talvilajikkeiden uskotaan säilyvän huonommin, mutta tämä ei ole kaukana siitä. Jotkut lajikkeet on suunniteltu kestämään jopa 9 kuukautta. Valkosipulia kasvatettaessa on otettava huomioon sen pitkäaikainen sopeutuminen ilmasto-olosuhteisiin, joten on suositeltavaa käyttää vain vyöhykkeellisiä lajikkeita. Sadon säilyminen riippuu täysin tästä.
Vain kesälajikkeet soveltuvat punoksiksi. Se voidaan tallentaa millä tahansa yllä olevista menetelmistä. Talvilajikkeet eivät sovellu varastointiin lämpimissä tiloissa. Tämä vihannes voidaan säilyttää sipulin kanssa pellavapusseissa tai hyvin tuuletetuissa puulaatikoissa.
Viimeinen osa
Monet kesäasukkaat tekevät suuren virheen uskoen, että riittää kasvattaa valkosipulia, laittaa se laatikkoon ja sitten se varastoidaan yksinään. Sadon säilymisessä jokaisella yksityiskohdalla on roolinsa: lajikkeen valinnasta ja kylvötavasta sadonkorjuuseen ja viljelytapaan. Oikea varastointi edellyttää tilan ominaisuuksien, tarkoituksen ja laadun huomioon ottamista. Esimerkiksi talvilajikkeita ei voida säilyttää asunnossa huoneenlämmössä.
Talvilajikkeiden optimaalinen säilytyslämpötila on 1-3 ℃ yli 0. Kevätlajikkeet voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Parhaat käytännöt säilytykseen laatikoissa ja pellavapusseissa tai verkoissa. On erittäin tärkeää valmistella leike kunnolla Tallenna-välilehteä varten.
Pään kaivamisen jälkeen se on tarpeen kuivata.Tämä on suositeltavaa tehdä auringossa, mutta jos sää ei salli, niin se on mahdollista lämpimässä, kuivassa huoneessa. Kun mukulat leikataan, tulee jättää noin 5 cm häntä. Älä säilytä valkosipulia perunoiden vieressä. Jos aiot säilyttää kuorittua valkosipulia, on tärkeää huomata, että sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
