Boire du thé au miel contre le rhume est le conseil le plus courant de nos grands-mères attentionnées. Cependant, la question de savoir s’il est possible de mettre du miel dans du thé chaud de nos jours suscite de nombreuses controverses.
Contenu de l’article
- 1 Quelle est l’essence du problème
- 2 Vue scientifique
- 3 Oxyméthylfurfural
- 3.1 L’opinion des gens
- 3.2 Preuve scientifique
- 4 Comment boire du thé correctement
- 4.1 Tisanes
- 5 Questions courantes
Quelle est l’essence du problème
D’une part, c’est la recommandation de nombreux ouvrages de référence sur la médecine traditionnelle, selon lesquels le miel est mis dans des thés ou bouilli dans de l’eau avec un mélange d’herbes.
D’un autre côté, il n’y a pas de consensus, même parmi les guérisseurs populaires. Par exemple, dans la collection « Santé sur les ailes d’une abeille », qui contient des recettes monastiques pour l’utilisation de produits de la ruche, il est strictement interdit de traiter avec du miel.
Article de sujet:
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Vue scientifique
Le miel d’abeille n’est pas que douceur. C’est un produit naturel unique avec une composition chimique parfaitement équilibrée. Un effet thérapeutique est attendu de sa réception – bienfaits pour la santé.
Sa qualité est contrôlée par des moyens de laboratoire. Des normes strictes ont été établies pour le nectar des fleurs récolté et traité par les abeilles. Ils sont corrigés dans GOST.
Après avoir vérifié le prochain lot de miel, le laboratoire délivre le papier approprié, qui lui permet d’être vendu sur le marché. C’est-à-dire que nous devons comprendre que la qualité d’un produit médical est extrêmement importante pour notre santé.
Et des études en laboratoire ont montré que la résistance du miel lorsqu’il est chauffé est faible… Qu’est-ce que ça veut dire? Avec un chauffage prolongé, les propriétés nutritionnelles et médicinales d’origine sont perdues et la composition chimique change.
Dans le même temps, un chauffage à court terme à une température de 70 à 73 degrés pendant une ou deux minutes, puis un refroidissement brusque à +25 degrés sont utilisés à l’échelle industrielle pour la pasteurisation d’un produit à base de miel. Cette technologie n’affecte pas réellement la qualité.
Mais à la maison, surtout lorsqu’il s’agit de boire du thé, un tel processus technologique est impossible. D’où découle la conclusion évidente : une température élevée a un effet néfaste sur le produit à base de miel.
Voici quelques chiffres de laboratoire simples mais éloquents :
- de +40 à +60 degrés – destruction des phytoncides, qui sont des antibiotiques naturels;
- dans la région de +50 – perte de propriétés bactéricides;
- au-dessus de +60 – une forte diminution de l’activité enzymatique, comme indiqué dans les tests de laboratoire par l’activité invertase et le nombre de diastases;
- jusqu’à +70 et plus – la destruction des vitamines;
- au-dessus de +80 – la destruction du fructose et une modification de la composition des sucres.
Oxyméthylfurfural
En fonction du taux d’oxyméthylfurfural, le laboratoire vérifie l’origine naturelle du miel produit et sa qualité.
Selon les exigences du GOST russe (19792-2001), son indicateur ne doit pas dépasser 25 milligrammes pour chaque kilogramme de produit à base de miel… Il s’agit d’une exigence assez stricte pour protéger les marchés des produits éventés ou mal chauffés.
Un composé chimique est un produit intermédiaire formé lors de la décomposition des sucres. Plus la température de stockage est élevée et plus le produit à base de miel est stocké longtemps, plus il contient d’oxyméthylfurfural. Ce n’est pas dans le nectar qui vient d’être pompé. De plus, l’éducation ralentit si le régime de température est de + 5 … + 10 degrés. Le gel à -5 arrête complètement le processus de décomposition.
Une étude chez le rat a montré que le composé est potentiellement cancérigène et toxique. Mais chez l’homme, aucune relation statistique n’a été trouvée entre l’utilisation d’oxyméthylfurfural et la maladie.
L’opinion des gens
Dans le même temps, il est largement admis qu’un produit à base de miel chauffé contient des agents cancérigènes qui causent le cancer chez l’homme. Et selon cette théorie, la réponse à la question de savoir s’il est possible d’ajouter du miel au thé chaud est assez prévisible.
Le produit subit un chauffage prolongé, car le thé n’est pas bu tant qu’il n’a pas refroidi. Donc, théoriquement, il y a un excès d’oxyméthylfurfural dedans. Au cours du métabolisme, des adduits avec des protéines ou de l’ADN peuvent se former, bien que les produits des processus métaboliques du corps humain soient principalement excrétés dans l’urine.
Preuve scientifique
Mais Institut de nutrition de l’Académie russe des sciences médicales en 1975, il a mené des études prouvant que l’apport d’oxyméthylfurfural dans le corps à raison de 2 milligrammes par kilogramme de poids n’est pas dangereux pour l’homme.
Bien plus que dans le miel, ce composé chimique se retrouve dans des aliments et boissons dont la teneur n’est pas du tout testée ! Par exemple, dans le café torréfié (jusqu’à 2 000 milligrammes par kilogramme) ou le Coca-Cola (jusqu’à 350 milligrammes par litre).
Comment boire du thé correctement
Voici ce que conseillent les apithérapeutes expérimentés :
« Sucez une seule dose de miel dans votre bouche comme un bonbon jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Puis, au bout d’un quart d’heure, buvez une tisane chaude, comme de la camomille ou du citron vert. Avec cette utilisation, l’effet thérapeutique pour la gorge, les bronches, les poumons en cas de rhume sera le plus perceptible. «
Tisanes
Comme matières premières à base de plantes, vous pouvez utiliser :
- menthe – pour soulager le stress, améliorer le sommeil, bon fonctionnement de l’estomac;
- mélisse – pour calmer le système nerveux;
- fleur de tilleul – pour lutter contre les infections virales de la gorge, des poumons;
- herbe de thym – pour les expectorations avec une forte toux;
- feuilles ou baies de framboise – pour abaisser la température, ainsi que pour les maux de gorge, le nez qui coule;
- Herbe d’échinacée – pour le renforcement général du corps, augmentant l’immunité;
- fleurs de camomille – pour normaliser le processus digestif, en cas de rhume;
- églantier – pour lutter contre les carences en vitamines, normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.
Les matières premières à base de plantes sont prises à raison d’une à deux cuillères à café… Brassée avec un verre d’eau bouillante. Infusé pendant au moins 15 minutes. Il est filtré après refroidissement à 40 degrés. Ensuite, la boisson est mélangée avec une ou deux cuillères à café de produit à base de miel.
Les baies de rose musquée doivent d’abord être hachées dans un mélangeur. Ensuite, une cuillère à soupe de matières premières est versée dans un thermos de 0,5 litre d’eau bouillante et maintenue toute la nuit (au moins cinq heures). Le matin, l’infusion est diluée en deux avec de l’eau bouillie et bue avec du miel.
Une telle utilisation d’un produit à base de miel vous permet de conserver toutes les propriétés curatives, car les températures élevées n’affectent pas la composition en vitamines, la teneur en substances biologiquement actives et l’état des sucres.
Sur une note ! Le miel mal chauffé ne cristallise pas du tout et a également un arrière-goût caractéristique de caramel.
🌻: A propos du bon chauffage (fonte) du miel confit
Questions courantes
Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées par les apiculteurs et les apithérapeutes.
Puis-je boire du thé au miel tout en perdant du poids ?
Bien sûr, si la boisson est chaude. Aussi, ne dépassez pas la dose quotidienne pour votre âge. Habituellement, les adultes consomment au maximum une cuillère à soupe à la fois. Étant donné que le produit de l’abeille est riche en calories, il est préférable de boire ce thé le matin.
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Régime et miel – peuvent-ils être combinés?
Peut-on boire du thé vert avec du miel ?
Oui, cette boisson favorise la perte de poids. Ils le boivent pas chaud et toujours le matin. A ce moment, le métabolisme est le plus actif. Le thé vert convient également aux jours de jeûne. La quantité recommandée de produit à base de miel par tasse est d’une cuillère à café.
Puis-je mettre du miel dans de l’eau bouillante ?
Vous ne devriez pas le faire, car l’effet de guérison sera plus faible. Il est préférable de dissoudre le produit à base de miel dans de l’eau bouillie tiède. Une réponse similaire à la question, le miel peut-il être versé avec de l’eau bouillante.
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Pourquoi et comment boivent-ils de l’eau avec du miel ?
C’est à vous de décider si vous pouvez boire du thé avec du miel. Et en posant cette question, gardez à l’esprit qu’une boisson réfrigérée à +40 et moins ne présente aucun danger pour la composition chimique du produit à base de miel, ainsi que pour votre santé.
