À l’état sauvage, la carambole se trouve dans les forêts d’Indonésie. Les îles Moluques sont considérées comme sa patrie. Les cultivars de carambole sont sélectionnés en Inde, au Sri Lanka, dans le sud de la Chine, en Indonésie, au Vietnam et aux Philippines. Acclimaté au Brésil, Ghana, Polynésie française, USA (Floride, Hawaï), Israël.
Carambole (Averrhoa carambole) Est un arbre à feuilles persistantes, une espèce du genre Averroa (Averrhoa) de la famille des acides (Oxalidacées).
Fruits de carambole (Averrhoa carambola). Farmer Burea-Uinsurance.com mani276
Table des matières:
Description de la carambole
La carambole appartient à la famille des oxalis, l’oseille. Dans la nature, il s’agit d’un arbre à feuilles persistantes à croissance lente de 5 m de haut avec des branches tombantes et une couronne ou un arbuste arrondi dense et très ramifié.
Les feuilles de la carambole sont pennées complexes, en forme d’acacia, disposées en spirale. Ils se composent de 5 à 11 feuilles simples opposées, ovales et pointues. Les feuilles sont tendres, vert foncé, lisses dessus et couvertes d’une pubescence blanchâtre dessous. Les feuilles sont sensibles à la lumière et se rassemblent la nuit.
Les fleurs de la carambole sont de petite taille rose ou rouge pourpre.
Contrairement à la plupart des plantes tropicales, la carambole n’a pas besoin de trop de lumière, elle peut donc être facilement cultivée à la maison.
Les fruits de la carambole sont charnus, croustillants et juteux, avec des excroissances côtelées massives, allant de la taille d’un œuf de poule à une grosse orange. Les fruits mûrs sont de couleur jaune ambré ou jaune doré. Ils sont de forme inhabituelle – ils ressemblent à un dirigeable nervuré. Sur la coupe transversale, il y a une étoile à cinq branches, d’où l’un des noms en anglais – carambole, c’est-à-dire une carambole, une carambole, un autre nom est étoiles tropicales. L’écorce de carambole est comestible.
La pulpe est juteuse, légèrement épicée. Il existe deux types de fruits : aigre-doux et sucré. Le goût de certains fruits ressemble au goût des prunes, des pommes et des raisins en même temps, d’autres – d’une groseille à maquereau avec un parfum de prune. Sous les tropiques, la carambole aux fruits acidulés est plus appréciée.
Les graines de carambole sont ovoïdes, aplaties, brun clair, jusqu’à 1,2 cm de longueur.
Propriétés utiles de la carambole
Les fruits de la plante contiennent des acides organiques (principalement oxaliques), du calcium, du phosphore, du fer, du sodium, du potassium. Le complexe vitaminique de la carambole est représenté par la vitamine C, le bêta-carotène, les vitamines B1, B2, B5. On sait peu de choses sur les propriétés médicinales de la carambole. Dans la médecine populaire asiatique, ses feuilles et ses fleurs sont utilisées à des fins médicinales.
La présence d’une grande quantité d’acide oxalique dans les variétés de caramboles acides nécessite de la prudence lors de leur consommation avec entérocolite, gastrite, ulcère gastrique et ulcère duodénal au stade aigu. La consommation de fruits acides en grande quantité peut entraîner une perturbation du métabolisme du sel dans l’organisme et le développement d’une pathologie rénale.
Utiliser la carambole pour se nourrir
Comment choisir la carambole lors de l’achat ?
Lorsque vous achetez des fruits de carambole tendres, vérifiez leur degré de maturité. Choisissez des fruits non endommagés et assez fermes. La couleur de la peau peut être très diverse : du jaune-vert à l’abricot. Les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Dans des conditions ambiantes, les fruits mûrissent.
Comment manger de la carambole ?
Les fruits verts de la carambole sont utilisés comme légume, ils sont salés et marinés. Les fruits mûrs sont consommés frais et ont un goût rafraîchissant. Ils sont servis en dessert. Les fruits n’ont pas besoin d’être épluchés, il suffit de les couper en tranches. Elles conviennent également pour la confection de cocktails de fruits, salades, jus, confitures, sauces. Le jus de carambole désaltère. Les fruits coupés en cercles en forme d’étoile sont un excellent ajout à diverses salades, desserts, glaces, etc. Même les fleurs de carambole au goût aigre sont utilisées ; en Asie du Sud-Est, elles sont ajoutées aux salades.
L’utilisation de la carambole au quotidien
Le jus de fruit acide de la carambole, qui contient de l’acide oxalique, enlève les taches sur les vêtements. Les produits en cuivre et en laiton sont polis avec de la pulpe de fruits.
Reproduction de carambole à la maison
À la maison, les plantes se multiplient par graines fraîchement récoltées, marcottage et greffage. Pour la plantation, on utilise des graines mûres fraîchement coupées, car elles perdent rapidement leur germination. Les graines sont germées dans un endroit chaud dans de la tourbe ou de la mousse humide. En été, les semis apparaissent en une semaine, en hiver (de préférence en février) – après 2-3 semaines. Les graines germées sont plantées dans des microserres avec un sol léger. Et ils sont conservés dans un endroit bien éclairé.
Les plants de carambole cultivés sont plantés dans des pots de 9 centimètres, créant un bon drainage en eux. Pour une plante cultivée, la terre universelle et la vermiculite sont utilisées à parts égales. Les jeunes plants sont replantés chaque année. Pour une culture réussie, il est nécessaire de maintenir une humidité de l’air élevée, de procéder à un arrosage régulier modéré et de fournir un bon éclairage.
Caractéristiques de l’entretien de la carambole à la maison
La carambole commence à fleurir et à porter ses fruits à 3-4 ans. La plupart des variétés sont monoïques, c’est-à-dire que les fleurs mâles et femelles sont formées sur la même plante. Il existe des variétés à la fois autogames et celles nécessitant une pollinisation. Les fruits mûrissent généralement en septembre-octobre, bien que la plante puisse fleurir plusieurs fois par an.
Les feuilles de carambole sont ramassées la nuit. Si les feuilles sont recroquevillées pendant la journée, cela signifie que la plante a subi un choc ou se trouve dans des conditions défavorables.
La carambole a rarement besoin d’être taillée.
Vous devez nourrir la carambole 3 à 4 fois par an avec un engrais minéral complet et des micro-éléments. Avec un manque de fer, de zinc, de manganèse, une chlorose est observée dans la plante.
Certaines sources affirment que la plante a encore besoin de lumière. Il a besoin d’une lumière vive, d’un endroit ensoleillé.
L’arrosage doit être modéré, mais régulier tout au long de l’année, et le sol ne doit pas s’assécher. La carambole ne tolère pas l’eau stagnante, pour laquelle il est nécessaire de prévoir un bon drainage dans le pot.
Comme c’est une plante tropicale, elle a besoin d’une humidité de l’air élevée. Il est nécessaire de pulvériser et de laver régulièrement les feuilles. Avec une humidité insuffisante de l’air et du sol, la carambole perd presque complètement ses feuilles.
Le sol doit être légèrement acide. Avec une réaction alcaline du sol, la chlorose se produit.
En hiver, la plante est conservée dans des pièces lumineuses avec une température d’au moins 16 degrés. Réduisez un peu les arrosages, mais ne laissez pas le sol se dessécher.
Ravageurs et maladies de la carambole
La carambole est assez résistante aux ravageurs et aux maladies, elle peut être affectée par les nématodes des reins, les mouches des fruits, ainsi que les maladies fongiques (anthracnose, phyllosticose).
