Beaucoup d’entre nous aiment les légumes frais, comme les concombres et les tomates. Dans cet article, nous verrons comment garder les tomates fraîches le plus longtemps possible à la maison.
Stockage de tomates fraîches
Règles de stockage des tomates
Pour enregistrer p Les omidors sont aussi frais que possible, vous devez déterminer la température optimale.
À 5-6º, les légumes rouges perdent toutes leurs propriétés bénéfiques. Température de stockage optimale supérieure à 20º. Les tomates dans de telles conditions sont devenues plus saines, saturées dans leur composition.
Il n’est pas recommandé de conserver les tomates pendant une longue période. Tomates vertes mieux conservées (de 20 à 70 jours)
Les fruits rouges mûrs peuvent être conservés pendant environ une semaine. Encore une fois, la durée de conservation des tomates dépend de leur degré de maturité, de leur apparence et des conditions de transport.
Stockage des tomates vertes
Les tomates vertes ne peuvent pas être conservées au réfrigérateur. Ils se détérioreront ou resteront verts.
Le processus de maturation des tomates doit avoir lieu à température ambiante (15-20º). Si la pièce est trop chaude, les fruits ne dégageront plus de pigments colorants et ne mûriront pas. Il est préférable que la température atteigne 13º. Seulement dans ce cas, ils deviendront rouges et conserveront leurs propriétés gustatives.
S’il faut que les tomates vertes mûres mûrissent plus rapidement, il suffit de mettre 1 rouge sur le groupe de tomates vertes. Après 3-5 jours, tous les fruits deviennent également rouges. Le même effet donne une banane mûre fraîche, déposée dans une boîte avec des tomates vertes. En effet, les fruits mûrs produisent du gaz éthylène, ce qui accélère la maturation des fruits.
Stockage des tomates fraîches
Conservez les tomates fraîches au réfrigérateur dans le compartiment réfrigérateur fruits et légumes où la température optimale est maintenue. Vous pouvez également stocker des tomates sur l’étagère inférieure. Cela gardera les tomates fraîches aussi longtemps que possible.
Les tomates mûres sont conservées pendant 2-3 jours. Non mûr – jusqu’à 7 jours.
Les tomates ne peuvent pas être stockées dans
Recommandations pour le package:
- Il est préférable de stocker les tomates en les rangeant.Vous pouvez bien sûr les mettre en deux rangées, mais pour que la rangée du bas ne serre pas beaucoup.
- Si la tomate reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours, puis pénètre dans la pièce à température ambiante, elle commence à sécréter des substances utiles.
- Enveloppez chaque tomate avec du papier. Cela sauvera la forteresse pendant longtemps. De plus, la tomate n’est pas pressée dans du papier si les fruits ont été disposés en deux rangées.
Le stockage des tomates dans un sac en plastique n’apportera rien de bon. Les fruits ne respirent pas, l’humidité monte dans le sac et après quelques heures, ces légumes peuvent simplement pourrir.
Stockage dans un bocal en verre
Le stockage des tomates dans des bocaux en verre permet conserver les fruits pendant plusieurs mois. L’essentiel est de choisir des tomates qui ne contiennent pas de pourriture et de dommages mécaniques.
Une nouvelle façon de stocker les tomates sous cette forme est la suivante. Les tomates fraîches doivent être soigneusement lavées et séchées. On les met ensuite dans un verre, forcément stérilisé. Lorsque le pot est plein, versez-y 3 cuillères à soupe. l l’alcool. Après cela, fermez le couvercle en plastique et tournez bien dans les mains. Ensuite, nous devons abaisser la mèche à l’intérieur de la boîte et la mettre en feu. Lorsque l’alcool commence à brûler, le pot doit être enroulé avec un couvercle en métal.
Stockage sur le balcon
Vous pouvez stocker les tomates sur le balcon à une température de 5 à 12 °.Comment le faire correctement:
- Vous devez d’abord trouver une boîte, de préférence en bois.
- Nous la couvrons de papier et y mettons des tomates. Le papier peut être remplacé par un chiffon en coton.
- Si les tomates sont disposées sur plusieurs rangées, alors nous devons mettre du papier ou un chiffon entre les rangées. Mais vous ne pouvez pas utiliser de sacs en plastique ou de film.
- Boîtes avec Vous pouvez mettre les légumes les uns sur les autres.
Afin de prolonger la période de maturation des fruits verts et ainsi prolonger la période de leur consommation, toutes les tomates vertes récoltées sont divisées en plusieurs lots et stockées à différentes températures. Un groupe de fruits peut être placé dans une pièce (par exemple, sur un rebord de fenêtre). Ils arriveront à maturité en 7 à 10 jours. Gardez le deuxième lot sur le balcon ou la loggia vitrée, où la température d’automne habituelle est de + 12-15 degrés. Le troisième lot au réfrigérateur, dans le compartiment pour les légumes.
Comment économiser les tomates cerises
Les tomates cerises sont l’une des variétés les plus populaires et délicieuses. Le plus souvent, ils sont utilisés dans la préparation de salades. À la maison, il est préférable de les conserver au réfrigérateur jusqu’à l’hiver.
Les tomates cerises sont conservées longtemps dans des paniers en osier.
Les tomates cerises sont parfaitement conservées même après congélation. Mais les gros fruits ne peuvent pas être congelés, car lors de la décongélation, ils se fissurent généralement.Lorsque la cerise dégèle, elle doit également être consommée en quelques heures.
