Le fromage cottage de qualité, qui ne contient pas d’huile de palme, est aussi bon pour le corps que le miel d’abeille naturel. L’idée de combiner ces produits dans un même plat n’est pas nouvelle. Les nutritionnistes pensent qu’il est bénéfique pour ceux qui perdent du poids. Cependant, la question de savoir s’il est possible de manger du fromage cottage avec du miel est beaucoup plus large et n’affecte pas seulement la nutrition.
Contenu de l’article
- 1 Qu’est-ce que le fromage cottage
- 2 Qu’est-ce que le miel naturel
- 3 Teneur en calories et taux d’absorption
- 4 Qui peut manger
- 5 Bénéfice attendu
- 6 Contre-indications
- 7 Comment cuisiner
- 7.1 Cuire ou ne pas cuire ?
- 8 Nous gâtons les enfants avec avantage
- 8.1 yogourt maison
- 8.2 Caillé maison
Qu’est-ce que le fromage cottage
Ce produit laitier fermenté est obtenu lors du processus de fermentation, le plus souvent, du lait de vache et de séparation du liquide – lactosérum. Il est populaire en Europe, à l’exclusion de ses régions méridionales, et aussi partiellement au Japon, en Amérique du Nord et en Grande-Bretagne.
Il est classé par teneur en matière grasse (son pourcentage est généralement indiqué lorsqu’il est vendu en magasin). Il peut être faible en gras, faible en gras, classique et gras.
En termes de composition chimique, la masse naturelle de caillé est principalement constituée de protéines et de graisses. Il contient également de nombreux macro- et micro-éléments, vitamines. Le produit est une riche source de calcium, potassium, phosphore, zinc, sodium, magnésium, fer.
Dans les aliments pour bébés et la nutrition pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, il est apprécié précisément pour l’excès de calcium et la présence de protéines complètes.
Qu’est-ce que le miel naturel
Un produit de miel de haute qualité est une combinaison de sucres simples sous forme de fructose et de glucose, ainsi que d’eau, une petite dose de pollen.
Une fois dans le système digestif, il est rapidement absorbé dans la circulation sanguine grâce aux sucres simples qui ne nécessitent pas de traitement supplémentaire par des enzymes.
Le contenu des oligo-éléments – jusqu’à 200 articles. Il y a nettement moins de vitamines. L’acide folique, ascorbique, pantothénique, les vitamines B, le carotène sont présents en quantité suffisante. De plus, le carotène est soixante fois plus que dans le bœuf.
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Teneur en calories et taux d’absorption
En termes de teneur en calories, le miel est en tête. Dans cent grammes d’un produit apicole, en moyenne, de 300 à 350 kilocalories (les indicateurs varient selon la variété et, par conséquent, les proportions entre glucose et fructose).
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Régime et miel – pouvez-vous combiner
100 grammes de masse de caillé à l’état sans graisse contiennent 71 kilocalories. Avec 18 pour cent de matières grasses, cela représente 240 kilocalories.
Le fromage cottage gras acheté aux grands-mères du village est aussi naturel que possible. Il est consommé en plus petites quantités que la masse faible en gras, mais les bienfaits pour la santé sont plus importants..
Les deux produits sont absorbés assez rapidement.
Le produit à base de miel est absorbé dans le sang en 15 à 20 minutes environ. Par conséquent, il ne doit pas être mélangé avec des noix, des céréales germées (absorbées pendant environ deux heures).
Le moment exact d’assimilation du fromage cottage est inconnu, mais les biologistes affirment que la dénaturation des protéines du lait favorise leur dégradation rapide par les enzymes alimentaires. Lors de la digestion, l’estomac sécrète moins d’acide chlorhydrique, d’enzymes, de jus qu’en mangeant du lait entier ou fermenté.
L’un des sujets les plus controversés est de savoir s’il est possible d’ajouter du miel au fromage cottage?
On pense que la présence de glucides rapides interfère avec l’assimilation de haute qualité des protéines du lait (tous les acides aminés ne pénètrent pas dans la circulation sanguine). Il faut plus de temps pour assimiler un plat que de manger séparément. Et les bénéfices seront moindres en raison de la formation de toxines.
Néanmoins, ces plats sont toujours populaires et sont considérés comme très utiles pour le corps humain à tout âge.
Qui peut manger
Des mélanges caillé-miel s’ajoutent au menu :
- les athlètes et les personnes subissant un grand stress physique ou mental ;
- les femmes enceintes, car le calcium et les protéines sont extrêmement importants pour un fœtus en pleine croissance;
- les femmes allaitantes qui perdent beaucoup de micronutriments avec le lait ;
- les enfants, en tant que riche source de protéines, de potassium, de calcium;
- les personnes souffrant de problèmes de surpoids (les deux produits ont des propriétés lipotropes, c’est-à-dire qu’ils accélèrent et améliorent considérablement le métabolisme des graisses).
Bénéfice attendu
Les propriétés utiles des plats au miel et au lait caillé comprennent:
- saturation du corps en vitamines, macro et micro-éléments importants pour lui;
- une augmentation du taux d’hémoglobine dans le sang;
- renforcer le tissu osseux et le cartilage à tout âge (particulièrement utile avec une croissance active);
- effet diurétique léger et, par conséquent, se débarrasser de l’œdème;
- normalisation du métabolisme des graisses;
- assistance au fonctionnement du système cardiovasculaire dans l’athérosclérose, l’hypertension, les maladies cardiaques;
- normalisation du tractus gastro-intestinal, du foie.
Contre-indications
La principale contre-indication est la capacité d’un produit médical à provoquer une réaction allergique.
Il ne peut pas être introduit dans l’alimentation :
- avec intolérance alimentaire;
- diabète sucré (interdit sans l’autorisation d’un médecin);
- maladies de la peau, accompagnées d’une rétention des glucides dans l’épiderme.
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Comment reconnaître et traiter les allergies au miel
Comment cuisiner
Le plat le plus simple qui est considéré comme un classique de l’alimentation saine est à prendre au petit-déjeuner ou au dîner :
- de 100 à 150-180 grammes de fromage cottage faible en gras;
- une ou deux cuillères à café de produit de miel à l’état liquide.
Il ne vaut pas la peine d’ajouter des noix, des fruits secs et des baies au mélange obtenu le matin, car ils ne se combinent pas en termes de vitesse d’assimilation.
Mais le soir, le plat peut être épicé avec une pincée de cannelle, qui a des propriétés brûle-graisses.
Cuire ou ne pas cuire ?
Il est souvent conseillé de cuire des pommes fourrées au cœur d’un mélange de produits du miel et de fromage cottage.
À notre avis, cela ne vaut pas non plus la peine de le faire. Après tout, tout traitement thermique réduit les propriétés curatives du miel. Le chauffage au-dessus de 40 degrés Celsius détruit les antibiotiques végétaux, diminue l’activité enzymatique du produit de la ruche, les vitamines sont perdues, la composition des sucres change.
Si nous voulons obtenir une friandise ordinaire à la sortie, nous pouvons la faire cuire. Mais si l’on parle d’une alimentation saine, et de bienfaits pour le corps, cette méthode de préparation est à éviter.
Rappelez-vous! Le miel et le fromage cottage ne sont plus utiles que crus..
Nous gâtons les enfants avec avantage
Pour la jeune génération, il existe de délicieuses recettes « crues » qui excluent la cuisson et la perte des propriétés utiles du produit à base de miel.
Rappelez-vous! Les produits de la ruche sont donnés aux enfants avec une extrême prudence.… Ils commencent à l’introduire dans l’alimentation littéralement au bout d’une cuillère à café.
yogourt maison
Il est pris :
- 200-250 grammes de caillé mi-gras;
- un demi-litre de kéfir ou de lait fermenté cuit au four;
- deux bananes moyennes ;
- une cuillère à café de produit de miel (peut être remplacé par de la confiture si vous êtes allergique aux produits de la ruche).
Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
Caillé maison
Il est pris :
- 200 grammes de fromage cottage peu gras;
- quatre cuillères à soupe de crème sure;
- une ou deux cuillères à café de produit de miel.
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur jusqu’à obtention d’une masse homogène.
La même masse de caillé est généralement vendue en magasin, mais personne ne peut garantir sa qualité. Et avec la cuisine maison, vous pouvez contrôler à la fois la teneur en matières grasses du plat pour l’enfant et ses proportions, sa douceur.
Ainsi, il est très facile d’adapter les plats caillé-miel à vos besoins. Lors de la perte de poids, la préférence est donnée au fromage cottage faible en gras. Les entraînements intensifs, le stress physique et mental nécessitent l’utilisation de repas plus riches en calories. Dans l’enfance, il sera utile d’ajouter de la banane, du kéfir, de la crème sure au mélange.
Il existe un minimum de contre-indications pour de tels plats, mais les avantages sont nombreux..
Même s’il y a des doutes sur le fait de servir dans la même assiette, un compromis peut être trouvé. Par exemple, boire une tisane chaude et avec elle une bouchée pour consommer du miel ou du fromage cottage – dans une étape (le matin) un produit de la ruche est ajouté, dans l’autre (au déjeuner ou le soir) un plat de lait fermenté.
