A burgonyát helyesen második kenyérnek nevezik, mivel sok emberi egészségre hasznos anyagot tartalmaz. A burgonya kémiai összetétele vitaminok és ásványi anyagok széles választékával lep meg. Ez a burgonya ma a legkedveltebb és legnépszerűbb étel hazánkban. A XNUMX. században pedig ehetetlen, sőt mérgező gyökérnövénynek számított. Péter, sok erőfeszítést kellett tennem, hogy rávegyem a szlávokat a zöldségtermesztésre. Ma már egyetlen család sem tudja elképzelni étrendjét ízletes, illatos és omlós burgonya nélkül.
Chem burgonya összetétele
Kémiai összetétel
Értékében ennek a gyökérnövénynek nincs párja más terméknél. Létfontosságú és nagyon hasznos vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. A burgonya kémiai összetételét bemutató táblázat a következő fizikai és energiamutatókat tartalmazza, amelyeket 100 g termékre számítottak:
| Vitaminok | |
| A | 3 mcg |
| B1 – tiamin | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – piridoxin | 0.3 mg |
| B9 – Folsav | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Makrotápanyagok | |
| Calcio | 17 mg |
| magnézium | 23 mg |
| Kálium | 568 mg |
| foszfor | 58 mg |
| Mikroelemek | |
| Vas vagy | 0.9 mg |
| cink | 0.36 mg |
| jód | 5 mcg |
| króm | 10 mcg |
| Fluorid | 30 mcg |
Ezenkívül a zöldség különféle szerves savakat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, beleértve a szükségeseket, valamint rostokat, glükózt és szacharózt, amelyek nagyon hasznosak az emberi egészség számára. A burgonya tészta átlagosan legfeljebb 2 g fehérjét (ami 2.5 százalék), 16 g szénhidrátot és 4 g zsírt tartalmaz. Tehát még egy burgonyát is megeszik az ember, aki megkapja a szükséges dolgokat.
Termékelőny
Az orvosok szerint ez a gyökérkultúra nemcsak nagyon hasznos termék, hanem étrendi is. Azoknak az embereknek, akiknél olyan betegségeket diagnosztizáltak, mint például:
- cukorbetegség,
- gyomorhurut és peptikus fekély,
- a hasnyálmirigy gyulladása
- ízületi gyulladás és osteoarthritis,
- gyomor-bélrendszeri rendellenességek,
- problémák a veserendszerrel.
Ingredientes
Tápértékét tekintve ez a zöldség egy univerzális vitaminkomplexnek felel meg. Az étkezés hasznos azoknak, akik egészségesek és szépek akarnak lenni. A burgonya kiválóan alkalmas a gyomor-bél traktus szerveinek normál működésének fenntartására. A zöldség a benne lévő rostoknak köszönhetően jótékony hatással van az emésztőszervekre, megszünteti a gyulladásos folyamatokat, javítja a bél mikroflóráját, megakadályozza a gyomorfekély kialakulását.
A gyökérnövényekben feleslegben megtalálható kálium segíti az emberi szív- és érrendszer működését. Ennek a hasznos anyagnak a maximális mennyiségének megőrzése érdekében a burgonyában a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terméket sült formában használják. Ezenkívül a gyökérnövény jól ismert gyógyító tulajdonságairól. A zöldség pép baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, amely tökéletesen megbirkózik mindenféle sérülés, égési sérülés és háztartási vágások gyógyulásával. A lehető leggyorsabb felépülés érdekében a nyers gyökértenyészetet finom reszelőn kell dörzsölni, majd a nap folyamán 3-5 alkalommal fel kell kenni a gyógyító pépet a fájó helyre.
Különféle hasznos anyagok is találhatók a gumó héjában, sok receptben szerepel hámozatlan zöldség, ami egyáltalán nem rontja az ízét, csak ízt ad az ételnek. Tavasztól nyár elején nagyon hasznos fiatal burgonyát héjasan enni. Amikor megválik a tisztítástól, ne feledje, hogy így sok hasznos nyomelem gyökérlevágását távolítja el.
Ellenjavallatok
A burgonya árthat
Ugyanakkor, mint bármely más termék, óvatosan fogyasszon burgonyát, mivel számos betegség esetén kategorikusan ellenjavallt. Például nem ajánlott zöldséget használni a gyomorhurut és egyes gyomorbetegségek súlyosbodására, amelyet az alacsony savtartalom okoz. Ne felejtsük el, hogy a zöld burgonya nagy veszélyt jelent az emberi egészségre. A benne található sózott marhahús mérgezése a szervezet mérgezéséhez, valamint számos létfontosságú emberi szerv megzavarásához vezethet.
Táplálkozási információk
Diétája ellenére ez a gyökértermés meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Ha tápértékről beszélünk, csak 100 g burgonya tartalmaz 90 kalóriát. Mellesleg, ennek a terméknek a kalóriatartalma közvetlenül attól függ, hogyan készült. Ezért egy hámozott és főtt gyökértermésben legfeljebb 75 kcal, egyformában főzve – 65, sült zöldségben – 83 kcal.
Ma a legnépszerűbb étel a sült krumpli. Gyakran rendelik különféle éttermekben és kávézókban, otthon főzik, piknikre viszik. Egy ilyen termék azonban nem tulajdonítható diétának, mivel az elkészítése során nagy mennyiségű zsírt használnak fel, ezért a termék kalóriatartalma jelentősen megnő. Ha nem akarja károsítani az egészségét, ne egyen hetente többször ezt az ételt. A gyökérnövény tápértéke 100 g termékben 315 kcal. Vegye figyelembe, hogy a termék hőkezelése (főzés, párolás, sütés) növelheti az étel kalóriatartalmát, mivel gyakran más összetevőket is hozzáadnak hozzá.
Burgonyalé használata
Ennek az anyagnak a használata a népi gyógyászatban nagyon gyakori. Gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően a lé számos betegség kezelésében segít. Bizonyos esetekben elengedhetetlen elsősegélynyújtás.
- A gyomorégés csillapításának és a visszatérő fekélyek és krónikus gyomorhurut esetén a fájdalom enyhítésének legjobb módja 250 ml frissen facsart gyümölcslé.
- A levert és kedvetlen állapot leküzdésében a keverék segít. burgonyalé és zeller.
- A szájüreg betegségei esetén (sztomatitisz és ínygyulladás) készítsen öblítést. A gyümölcslé kipréseléséhez használjon turmixgépet vagy húsdarálót.
- Az öblítés enyhíti a páciens állapotát torokgyulladással, gégegyulladással és mandulagyulladással.
- Használható kozmetikai eljárásokban. Méz és aloe hozzáadásával univerzális gyógymódot kap, amely tisztítja, tonizálja és megfiatalítja a bőrt.
- Onkológiai megbetegedések esetén ajánlott gyökérnövényekből frissen facsart gyümölcslevet használni. Masszív bevitele megtisztítja a vért a beteg sejtektől, és a kemoterápia során is nélkülözhetetlen asszisztens lesz.
A lé tökéletesen tisztítja a szervezetet, ezért minden veszélyes iparágban dolgozó és azokkal foglalkozó embernek ajánlott a használata. vegyi vagy sugárzó anyagok.
Keményítő használata
Burgonyakeményítő
Bár ez a fehér por íztelen és szagtalan, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetológiában, és mindig raktáron van bármely háziasszony konyhájában. A burgonyakeményítőnek két fajtája van: az első az A fokozat, ahol a nedvességtartalom 35–40%, a B fokozat pedig 50–52%.
A keményítő vásárlásakor mindenekelőtt ügyeljen a gyártás dátumára. Magának a pornak mentesnek kell lennie rögöktől vagy csomóktól. Vizsgálja meg a termék csomagolását is, amelynek sértetlennek és sértetlennek kell lennie. Megfelelő csomagolásban a keményítő hosszú ideig, 5 évig megőrzi hasznos tulajdonságait.
A keményítő tulajdonságai
A burgonyához hasonlóan a keményítőnek számos hasznos tulajdonsága van. Jótékony hatással van a vérrendszer és a gyomor-bél traktus működésére. Az anyag nélkülözhetetlen neurotikus betegségek és bőrproblémák esetén. Ezen túlmenően, ez egy csodálatos energetika, amely ellátja a szervezetet az aktív és zavartalan működéshez szükséges erőkkel. Ugyanakkor a keményítőt óvatosan kell alkalmazni azoknak az embereknek, akik gondosan beállítják a súlyukat. Az anyaggal szembeni egyéni intolerancia is megfigyelhető.
Esszenciális por, mint fő összetevő az otthoni kozmetikában. Ráadásul ez az eszköz univerzális: minden bőrtípusra tökéletes, kisimítja a ráncokat, feszesíti a rugalmasságát vesztett bőrt, segít visszaállítani a fiatalságot. Miután elkezdi használni a keményítőt házi készítésű maszkokban, bőre véglegesen eltávolítja az irritációt és a bőrpírt, az arc ráncait és a pattanásokat.
Leggyakrabban a keményítőt különféle kulináris ételek tartalmazzák.Általában ezt az elemet szükségszerűen hozzáadják sok pék- és cukrászati termékhez, krémhez és szószhoz.
Keményítő főzés otthon
A keményítőt nem nehéz elkészíteni. Vegyünk néhány késői burgonyagumót. Mosásuk után óvatosan távolítsa el a szemeket, a különféle növedékeket és dudorokat. Ezután reszelő, húsdaráló vagy házi feldolgozó segítségével meg kell őrölni a gyökérnövényeket. Ezután keverje össze a kapott masszát vízzel, hogy nem túl sűrű szuszpenziót kapjon.
Szűrjük át a keveréket egy szitán, amelyet előre meg kell kenni többször összehajtott sajtkendővel. Hagyja a kapott oldatot néhány órán át, és hagyja felkészülni. Ezalatt a keményítő leülepedik az aljára. Ezután fel kell önteni friss vízzel, és ismét hagyni kell ülepedni. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg a törmelék képződése megszűnik. Ezután a kapott keményítőt teljesen meg kell szárítani, nem felejtve el folyamatosan keverni. A házi készítésű száraz keményítő felhasználása megegyezik a vásárolt keményítővel.
Következtetés
Egyrészt a burgonya nagyon egyszerű termék. Másrészt egy kiterjedt vitamin komplexet, különféle mikro- és makroelemeket tartalmazó zöldség, melynek fogyasztása nemcsak a szervezet hasznos anyagokkal való telítését segíti elő, hanem erősíti az immunrendszert, javítja a szervezet működését. a belső szerveket, javítja a bőr és a haj állapotát, és a legkedvezőbb hatással van a szervezet általános állapotára is. Ez a termék azok számára is nélkülözhetetlen, akiknek az orvosok diétát írtak elő.
