Általános leírása
A kakaóvaj forrása a Theobroma nemzetséghez tartozó fák termése.
Egészen a közelmúltig ezt a fát a Sterkuliev családnak tulajdonították, ma
Ő a Malvovok képviselője. A csokoládéfa otthona
– ezek az amerikai trópusok, nagyra értékelték az ajándékaidat
még mindig az aztékok. Ma a fát minden államban termesztik.
trópusi éghajlatú, ahol évente kétszer is teremhet.
A XNUMX. században a növények osztályozásának létrehozásakor a természettudós Karl
Linné sajátította el annak a fának a nevét, amelyből a kakaóvajat nyerik
– Az istenek eledele.
A kakaófa törzse meglehetősen magas (6-12 méter), tőle
fehér-rózsaszín virágok szúrják át a kérget. Egy idő után a virágok
enyhén megnyúlt gyümölcsökké alakulnak át, amelyek mérete 25-től
30 centiméter. A dinnye alakú gyümölcsöket bőrhéj borítja,
sárga-piros tónusokkal festve. A gyümölcs pépje mandula alakú.
magok, amelyek hossza nem haladja meg a 2,5 centimétert – képviselik
különleges érték. A gyümölcs 30-50 magot érik. Ők
Egy héjból, egy csíra csírából és egy magból állnak. A mag íze savanyú
és keserű, és az illata semmiben nem különbözik figyelemre méltó. Kakaóbab
csak feldolgozás után vegye a szükséges minőséget.
A gyümölcsöket óvatosan eltávolítjuk a fáról, darabokra osztjuk és elhelyezzük
speciális tartályokban. 2-3 nap múlva kezdődik az erjedés vagy az erjedés:
a pép nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, összetevőkre bomlik
– etil-alkohol és szén-dioxid. Ebben a pillanatban a vándor hőmérséklete
a tömeg 50 ° C-ra növekszik Ennek a folyamatnak az eredményeként tartó ig
tíz nap múlva a magok elveszítik keserűségüket, és sötét árnyalatot kapnak
és a csokoládé aromája. A babot ezután megszárítják és zacskóba csomagolják. Kakaóbab
közel 50%-a darált és
reszelt magvak melegsajtolással. A kakaóvaj kimaradt
fűtött szűrőkön keresztül, amelyek megakadályozzák a termék megszilárdulását,
majd formákba öntjük.
A csokoládé illata a vajra jellemző, + 25 °C-ig szilárd halmazállapotú
állapotban, de olvad + 33-36 ° С-on. Az olaj színe lehet világosbarna,
krémszínű vagy világos sárga árnyalatú. A kozmetológiában használják.
és az orvostudomány területén, az élelmiszer- és édesiparban. Gyakran
Az illatszeriparban drága szappanokat készítenek
szagtalanított kakaóvaj.
Hogyan válasszunk
Először is emlékezni kell arra, hogy a jobb tartósítás érdekében friss kakaóvaj
a legtöbb esetben további feldolgozásra kerülnek, így szagtalanított anyagot kapnak
termék. Az említett olaj, bár minden eredeti zsírsav benne van, ennek ellenére
elveszti a csodálatos kakaószagot. Alapvetően növényi zsír.
Ezt a szagtalanított terméket leggyakrabban főzéshez használják.
népszerű fehér csokoládé.
De még gyakrabban a finomítatlan kakaóvajat margarinra cserélik.
– szója, repce vagy pálma mesterségesen sűrített keveréke
Különböző konzisztenciájú olajok. A fogyasztó megkóstolhatja és nézheti
A hamisítványt nem ismerik fel, de a „helyettesítőben” lévő káros transzzsírokat igen
elég.
Ezért a megfelelő természetes olaj kiválasztásához használja
a következő ajánlásokkal:
- Ne mentse el
Egy nem szagtalanított természetes termék valószínűleg nem lesz olcsóbb,
2 hasonló adag margarinból. - Ellenőrizze a színt
A jó olaj legyen sárgás, ritkábban krémes ill
világos barna. De a fehér lehet elavult
olajat vagy helyettesítőt. - A természetes olaj nem igényel hűtést.
A kakaóvajnak szobahőmérsékleten szilárdnak kell maradnia,
hasonló a fehér csokoládéhoz. És ha 20 fokon puha,
mivel krémes, jobb, ha tartózkodunk a vásárlástól. - Ha a termék nem kakaószagú, akkor feldolgozott vagy egyszerűen
hamisított
Miután megérzi az olaj illatát, érezheti az ital aromáját. És emlékezz –
A kakaóvajat nem babból, hanem gyümölcsből készítik. És amikor elmondják
hogy az olaj „exkluzív babból” készül, érdemes megfontolni
egy ilyen eladó őszintesége.
Hogyan kell tárolni
Tárolja a kakaóvajat hűvös, sötét helyen. Ebben az esetben a konténer
jól le kell zárni, a hőmérséklet nem csökkenhet vagy emelkedhet
+ 18 ° С felett van, és a páratartalom nem haladhatja meg a 75% -ot. Feszültségnek kitéve
A tartályokban az olaj hasznos élettartama elérheti a 3 évet.
A konyhában
Természetesen elsősorban a kakaóvajat használják a főzéshez.
csokoládé. Ennek eléréséhez a terméket vízfürdőben megolvasztják,
1:1 arányban adjunk hozzá szentjánoskenyér vagy kakaó és cukor vagy mézet
aroma. A különböző gyártók más összetevőket is hozzáadnak.
– szárított gyümölcsök, fűszerek, kókusz, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, bogyók stb.
A kakaóvajat különféle cukormáz készítésére is használják
Cukrászda: sütemények, sütemények, muffinok és egyéb pékáruk.
Fűtőérték
Természetesen a kakaóvaj és a vele készült termékek igen magas kalóriatartalmúak. Ezért az emberek
túlsúlyosak és alacsony kalóriatartalmú diétát követők,
Érdemes korlátozni ezeknek a termékeknek a használatát.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérje, gr Zsírok, gr Szénhidrát, gr Hamu, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
A kakaóvaj előnyei
A tápanyagok összetétele és jelenléte
Ha figyelembe vesszük a kakaóvaj tápanyagtartalmát,
akkor először is kis mennyiségű vitamint lehet észrevenni.
Gyakorlatilag hiányoznak itt – az olajokhoz szokásos vitaminok.
D, A és E csak nyomokban van jelen. természetesen
különösen jótékony hatású ilyen kis mennyiségben ezek a vitaminok
nem tenni. A kakaóvajban nincsenek káros transzzsírok. Ez
Ez a növényi olaj kedvezően hasonlít a többihez.
A kakaóvaj alapja zsírsavakból áll: sztearin, olajsav,
valamint palmitinsav és linolsav. Ezek közül az olajsav tartalmaz
legnagyobb mennyiségben (majdnem fele tömegben) és hasznos azoknak
ami csökkentheti a koleszterinszintet.
Csak ezek a tulajdonságok teszik lehetővé, hogy a kakaóvajat tekintsük a
a leghasznosabb termékek közül a megmaradt zsírok egy részének pótlásával
Diéta esetén a stroke kockázata jelentősen csökken
vagy érelmeszesedés.
De a zsírsavak mellett a kakaóvaj nagy mennyiségben tartalmaz
tanninok, koffein és xantin. Ezek a jótékony anyagok nagyon hasznosak.
befolyásolja a bőr állapotát, ha olajat használ a kozmetológiában
arcra, hajra és testre.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A benne található zsírsavak miatt az olaj kifejezett
regeneráló hatással van a bőrre, és abszolút mindenki számára megfelelő
típusaik: még a gyermek bőre sem okoz allergiás reakciókat. Vaj
szintet és gyakorlatilag begyógyítja a hibákat: hegek nyomait, égési sérüléseket
és érdesség, eltávolítja a sötét foltokat és striákat. Ez a termék
kiváló az ekcéma kezelésében,
bőrgyulladás
és egyéb bőrproblémák.
Gazdag ásványi összetétel: magnézium, króm, vas, kalcium, jód
– lehetővé teszi az olaj profilaktikus és terápiás felhasználását
orvosság számos betegségre. Tehát megerősíti az erek falát,
megakadályozza a varikózis kialakulását,
érelmeszesedés stb. Ha rendszeresen használja ezt a terméket, megteheti
javítja az agy vérkeringését, jelentősen csökkenti
az allergia, a szívroham, a fekélyek és az onkológia kockázata.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kakaóvaj csökkentheti a fejlődés kockázatát
rák tizenötször; ehhez rendszeresen kell használni
5-10 évig.
Ezenkívül a tudósok kimutatták, hogy az olaj hatékonyabb a köhögés kezelésében,
sok gyógyszer helyett – teobromint tartalmaz, így működik
meglehetősen finoman, de ugyanakkor gyorsan, mellékhatások nélkül,
mint a szintetikus drogok esetében.
Köhögés elleni gyógyszert nagyon könnyű elkészíteni – 1,5 tk.
A kakaóvajat egy pohár meleg tejhez adjuk, keverjük
és igyon naponta 3-4 alkalommal. Egy ilyen gyógymód sokat segít, mint a
hörgők
valamint ARVI és asztma
vagy tüdőgyulladás. Hörghurut esetén a lenyelés mellett megteheti
olajos masszázzsal a mellkason, ami felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
Az akut légúti vírusfertőzések járványai során az orrnyálkahártya kakaóvajjal történő kenése javasolt:
megvédi és mérsékli azt, akadályt állítva a vírusok számára
– Hiszen a fertőzés levegőben lévő cseppekkel terjed.
Tüdőgyulladással
A tuberkulózis és a mandulagyulladás ajánlott olaj és propolisz keverékét venni.
(10:1). Az olajat vízfürdőben fel kell olvasztani, propolisz hozzáadásával.
és állandóan kevergetve. Ezután a tésztát eltávolítjuk, és addig keverjük, amíg el nem áll
nem fog kihűlni. Ezt a gyógyszert naponta háromszor, fél kanállal kell bevenni.
étkezés előtt egy órával.
A kakaóvajat érelmeszesedés ellen is szedik. El kell fogyasztani
fél teáskanál 15 perccel reggeli és vacsora előtt. Termék
segít a „rossz” koleszterin eltávolításában, megakadályozva annak lerakódását
az erek falán.
Koleretikus szerként a kakaóvajat akkor használják, ha
epehólyag-gyulladás – 1 evőkanálban isszák. l. reggel, éhgyomorra, olvad
vízfürdőben. Ezután melegítőpárnát tesznek a jobb oldal alá, és lefekszenek.
1,5-2 órán keresztül az ágyban. Csak tegye ezt legalább hetente egyszer.
Kakaóvaj homoktövis olajjal (10 csepp 1 teáskanál)
méhnyak eróziójának kezelése: egy tampont impregnálnak egy masszával és fecskendeznek bele
éjszaka – az eljárást naponta 2-3 hétig megismételjük.
Használata a kozmetológiában
A kakaóvaj anticellulit és antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően
komplett kozmetikumhoz kiváló terméknek tekinthető
indulás. Ez az olaj hidratálja, puhítja és kisimítja a ráncokat,
növeli a rugalmasságot, jelentősen elősegíti a sejtek regenerálódását
és rugalmasságot ad.
A termék megszünteti a viszketést,
bőrpír, égés és duzzanat. Sebgyógyulása van
tulajdonságokkal, kiválóan segít égési sérüléseknél, véd a negatívumoktól
a napfény hatása, és a bőr nem szárad ki, megmarad
egészséges és fiatal.
A kakaóvajas testmasszázs segít ellazulni
és nyugtatja a szervezetet, normalizálja az idegrendszert, megszünteti
álmatlanság és segítség
levezetni a stresszt.
Ezenkívül az olaj jótékony hatással van a hajra, helyreállítja
strukturálja és táplálja a sérült, száraz és törékeny hajat. Lehet
Dörzsölje be a gyökerekbe, előmelegítse vízfürdőben. Mert
a hatás fokozása érdekében a kakaóvajhoz más összetevőket is adhatunk,
például vitaminok, bojtorjánolaj és mások.
Minden bőrtípusra, a zsíros és problémás bőrön kívül alkalmas a bőrradír.
kakaóvajjal. 2 evőkanál. l. A szilárd vajat vízfürdőbe helyezzük.
és adjunk hozzá egy evőkanál mézet, keverjük össze, távolítsuk el és adjunk hozzá egy evőkanál
zabpehely és őrölt dió (dió, mogyoró, mandula, kesudió).
Mindent összekeverünk és hagyjuk kihűlni, majd nedves felületre kenjük
arcbőr, masszírozás 2-3 percig körkörös mozdulatokkal. tól lehetséges
forgassa a keveréket golyókká és alkalmazza többször;
könnyen felolvad a tenyéren és felvihető a bőrre. Mérleggel
és az arc száraz bőrére különösen segít egy ilyen hámlasztó: lesz
puha és sima.
Egy olajos maszk segíthet revitalizálni az öregedő vegyes bőrt
kakaó, szőlőmag és aloe pép. Egy evőkanál szőlőhöz
vajat, adjunk hozzá egy teáskanál olvasztott kakaóvajat és
egy evőkanál apróra vágott aloét, keverjük össze és melegen alkalmazzuk
az arcba. Tartsa ezt a maszkot 15-20 percig, és először mossa le meleg vízzel,
majd hideg vízzel. Ez a szer vitaminos hatással rendelkezik,
Hidratáló, öregedésgátló és enyhén összehúzó hatás.
A házi kakaóvajas krém alkalmas zsíros bőr ápolására.
(1 evőkanál), mandula- vagy repceolaj (45 ml), levendulaolaj
(2 csepp) és rozmaring vagy bazsalikom tea (2 evőkanál). Hozzávalók
Keverjük össze, tegyük egy üvegedénybe és tegyük hűtőbe.
Érzékeny bőrre való krém is készül: kakaóvaj (1
Művészet. l.), szantálfaolaj (3 csepp), napraforgóolaj (45 ml),
rózsatea infúzió (2 evőkanál l.).
A kakaóvajat a haj is „kedveli”: erősíti és hidratálja
megakadályozza, hogy leesjenek, és visszaadja a fényét. Főzhető
feszesítő maszk kakaóvajjal és rozmaringlevessel – 10-12 alkalommal,
kétszer egy héten. Az olvasztott vajat meleg húslevessel kell összekeverni,
dörzsölje be a keveréket a gyökerekbe, és oszlassa el a teljes hosszában. Aztán a hajat
alufóliával letakarva két-három órán át tároljuk. A maszkot lemoshatja
sampon.
A haj kihullásának megakadályozása érdekében hetente kétszer vagy háromszor kell maszkot készíteni.
kakaóvajjal, kefirrel,
bojtorján olaj (1 evőkanál. l.) és sárgája. A kakaóvaj felmelegítéséhez
hozzáadjuk a bojtorján, majd a sárgáját és a kefirt, összekeverjük és felkenjük
a haj és a bőr gyökereinél. A fej fóliával és törülközővel van borítva.
tartsa két órán át, és mossa le samponnal. Összesen célszerű a 12-16
ilyen eljárások.
A kakaóvaj jól védi a bőrt a széltől és a fagytól.
– télen minden kiruccanás előtt az arcra kenhető.
Védelmet nyújt az UV-sugárzás és a hő ellen is, napozás előtt,
Érdemes olajjal bekenni a testet.
Tökéletesen ápolja a kakaóvajat az ajkak és a szemhéjak bőrére: lehet egyszerűen
tiszta vagy keverje össze más olajokkal, pl.
mandula- vagy szezámmaggal.
Szempilla és szemöldök ennek az olajnak az állandó használatával is
erősödik: egészségesek, egyöntetűek és vastagok lesznek.
A kakaóvaj veszélyes tulajdonságai
A kakaóvajat belsőleg és külsőleg nem lehet csak egyénekkel alkalmazni
intolerancia. És ezt érdemes tudni az olaj használatakor
beltérben fokozott ingerlékenység és álmatlanság lehetséges, ezért
éjszaka jobb megtagadni ezt a terméket.
