Az uborkában lévő nitrátok meglehetősen gyakoriak. Senki sem lepődik meg a salétromsav-sók (nitrátok) jelenlétén, különösen az első gyümölcsökben, amelyekkel a piacok megteltek. Lehetetlen biztosan megmondani, hogy az ilyen uborka nem nőhet az Ön webhelyén.
Nitrátok meghatározása uborkában
A nitrátok nemcsak a műtrágyákból, hanem a talajból is bejutnak a növényekbe. Anélkül, hogy magukat a gyümölcsöket károsítanák, a nitrátok (már nitritek formájában) közvetlenül károsítják a fogyasztó szervezetét.
Termékválasztás
Mindannyiunknak a piacon vagy a szupermarketben kellett uborkát vásárolni anélkül, hogy meggondoltuk volna, hogy jó zöldséget választunk-e. Az uborka természetességének első jele alakja, illata, bőrszíne és tüskéi.
Tökéletesen formált, strapabíró és sötétzöld héjú gyümölcsök csak csalók a szemünk számára. Valójában ez az első jele annak, hogy nagy mennyiségű kémiával rendelkeznek.Az ilyen gyümölcsökben valószínűleg hamarosan megjelennek a különböző foltok és a bomlás jelei.
Ezek a gyümölcsök korántsem tökéletes formájúak, ugyanakkor nagyon természetes illatúak. Az ilyen gyümölcsök héján, amelyek színének lágyszárúnak kell lennie, nem lehetnek nagyon érdes tüskék.
Csökkent nitrátszint az uborkában
A salétromsó-tartalom normája A szabadföldi uborka savtartalma 150 mg / 1 kg. Az üvegházi körülmények között termesztett gyümölcsök esetében ez a norma sokkal magasabb – 400 mg / 1 kg.
Szinte lehetetlen teljesen elkerülni a kémia használatát, de nagyon lehetséges csökkenteni, ha betartja az egyszerű szabályokat és tippeket.
- A zöldségeket jól megmossuk, és lehetőleg meghámozzuk, és a szárhoz való rögzítési pontot távolítsuk el, hiszen ez tartalmazza a legtöbb káros anyagot.
- Az otthoni termesztés során ügyeljen arra, hogy a talajban elegendő mennyiségű kálium legyen, ami megakadályozza a só felhalmozódását a salétromsav gyümölcsökben.
- A gyümölcs 10 perces hideg vízbe áztatása is jól csökkenti a nitrátszintet, mivel hajlamosak feloldódni.
Nitrátmérő segítségével
A nitrátszint meghatározható
Nitrátmérő (tesztelő) – nélkülözhetetlen dolog otthon, bár meglehetősen drága, lehetővé teszi nemcsak a nitrátok jelenlétének meghatározását a gyümölcsökben, hanem azok mennyiségét is.
Ennek az eszköznek a használata meglehetősen egyszerű: rá kell ragasztani a pépre, lehetőleg közelebb a bőrhöz, és az összes mutató rögzítésre és megjelenítésre kerül. Emlékeztetni kell arra, hogy az egészségre biztonságos norma 5 mg / 1 kg.
Tesztcsíkok
Ennek a módszernek a használata a kémia jelenlétének meghatározására a gyümölcsökben meglehetősen költségvetési lehetőség. A csíkok megvásárolhatók a gyógyszertárban, és otthon is tesztelhetők. Ehhez vágja az uborkát két részre, és az egyikre ragasszon egy csíkot.
A kémia mennyisége határozza meg a tésztacsík kékségének mértékét. Minél világosabb a szín, annál nagyobb az anyagok száma.
Folyékony reagens (difenil-amin)
Az ellenőrzési módszer is a többé-kevésbé telített kék szín elérésén alapul, amely segít meghatározni a gyümölcsök vegyszertartalmát.
Ehhez használjon sósavoldatot, amelyet a magzat egy részébe csepegtet, és azonnali eredményt kap. Difenil-amint szinte minden gyógyszertárban vásárolhat, ráadásul teljesen olcsó.
Következtetés
Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell meghatározni a nitrát mennyiségét az uborkában vagy más zöldségekben és gyümölcsökben, minden olyan ember számára szükséges, aki legalább egy kicsit törődik az egészségével. Sajnos kémia nélkül gyümölcsöt találni, főleg a korai fajták között szinte lehetetlen, de néhány trükk bevetésével megelőzhető, hogy túlzott mennyiségű káros anyag kerüljön a szervezetbe.
Számos módszer létezik a kémia jelenlétének ellenőrzésére a gyümölcsökben: a költségvetéstől a meglehetősen drágaig, amelyek között mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt, és megmentheti egészségét.
