Anacardi – nomi di sempreverdi
alberi amanti del calore della famiglia Sumakhov e dei suoi frutti.
Gli anacardi sono originari del Brasile e di altri paesi sudamericani.
Ma grazie all’ottimo sapore dei suoi frutti
gli anacardi si sono diffusi e ora lo sono
è coltivato in quasi tutti i paesi del mondo con un caldo
clima. I maggiori esportatori di anacardi sono il Brasile,
India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thailandia e altri paesi
Centro e Sud America.
Il frutto di anacardi è composto da due parti: direttamente
un frutto, la cosiddetta mela di anacardio, e un dado in duro
guscio attaccato alla sommità del frutto.
Anacardi, dimensione media, a forma di pera, frutta
con buccia gialla, arancione o rossa. polpa
le mele sono succose e carnose con un caratteristico agrodolce
gusto.
Le noci sono ricoperte da un guscio duro, sotto il quale c’è
un olio tossico che, a contatto con la pelle, provoca
le sue bruciature. Pertanto, le noci vengono pelate e sottoposte a
trattamento termico speciale per evaporare l’olio e solo
dopo di che, diventano completamente sicuri. A proposito
è per questo motivo che vengono sempre venduti raffinati.
Gli anacardi sono ampiamente utilizzati in cucina e
Non solo. Mi dispiace apprezzare il gusto di una mela
gli anacardi sono deperibili, quindi abbiamo
goditi le noci di questo meraviglioso albero.
In India, ogni anno vengono raccolte fino a 25 mila tonnellate di tali mele.
Sono usati per preparare succhi, marmellate, gelatine, composte e bevande alcoliche.
Popolarità del succo di anacardi in America Latina
come il succo d’arancia in Nord America
o Europa.
Se gli anacardi maturi possono essere mangiati senza paura
gli anacardi freschi non sono così semplici. voi
non mi sono mai chiesto perché, a differenza di altri
noci, anacardi non si vendono mai in guscio? E tutto perché
cosa c’è tra il guscio e il guscio dietro cui si nasconde behind
noce, contiene una sostanza molto caustica cardol, che
a contatto con la pelle provoca gravi problemi dermatologici
problemi (la pelle diventa estremamente dolorosa
ustioni da vesciche). Pertanto, prima di essere messo in vendita,
le noci vengono rimosse con molta attenzione dal guscio e dal guscio,
dopo di che, di regola, subiscono una speciale termica
lavorazione fino a completa evaporazione dell’olio (anche un leggero
la quantità di olio può causare avvelenamento). Questo è così
responsabile e senza esagerazione si potrebbe dire pericoloso
un processo che anche tra esperti spaccanoci
sono frequenti i casi di ustione con questa sostanza, perché tagliare le noci
prodotto solo manualmente. Non provarci in alcun modo
sbucciare gli anacardi da soli, se non ci sono
nei paesi tropicali, hai improvvisamente una tale opportunità!
Le noci si mangiano crude e fritte, la loro
aggiunto a varie insalate, salse, snack e pasticcini
prodotti. Anche dagli anacardi si ottengono alta qualità
burro di qualità simile al burro di arachidi.
Gli anacardi vengono consumati sia crudi che fritti.
Gli anacardi arrostiti hanno un ottimo sapore dolce. Generalmente
si frigge con sale, anche se senza sale si conserva ottimamente
aroma naturale. Gli anacardi sono usati in cucina
vari piatti e pasticcini, oltre che da esso
fare una salsa densa e aromatica. niente noci
non può essere paragonato a questa nobile pianta.
Molte persone cercano di evitare di mangiare noci.
anacardi a causa dell’idea sbagliata che le noci contengano
una grande quantità di grasso. Anzi, ne hanno anche di meno
grasso di mandorle, noci
noci, arachidi, noci
pecan.
Dovresti comprare noci intere: si conservano più a lungo. Avvizzito,
scartare le noci secche e ammuffite. In chiusura ermeticamente
contenitore, dureranno fino a un mese e in frigorifero – fino a
sei mesi (nel congelatore – fino a un anno). Con conservazione a lungo termine
le noci diventano amare al caldo a causa del loro alto contenuto
oli.
I benefici per la salute degli anacardi
Gli anacardi crudi contengono (per 100 g):
Калории 553 Kcal
Le mele di anacardi sono ricche di tannini e si deteriorano molto rapidamente.
Pertanto, in molti paesi, le noci sono preferite.
Rispetto ad altri, gli anacardi causano in modo significativo
meno casi di allergie.
Gli anacardi sono ricchi di proteine e carboidrati, vitamine A,
B2, B1 e
ferro,
contengono zinco, fosforo,
calcio.
Gli anacardi sono usati come aiuto
per il trattamento di anemia, distrofia, psoriasi, disturbi metabolici
sostanze che alleviano il mal di denti. L’anacardio normalizza i livelli
colesterolo nel sangue, rafforzare il sistema immunitario, fornire
normale attività del sistema cardiovascolare.
Gli anacardi sono antibatterici, antisettici,
proprietà toniche.
È interessante utilizzare prodotti di anacardi tra diverse nazioni.
Ad esempio, in Africa, gli anacardi sono usati come rimedio per
applicare tatuaggi. In Brasile gli anacardi sono considerati un afrodisiaco,
rimedio per asma, bronchite, influenza, disturbi
stomaco, diabete. Ad Haiti – un rimedio per il mal di denti
e verruche. In Messico, hanno le lentiggini scolorite, in
Panama è curata per l’ipertensione, in Perù è usata come
antisettico, in Venezuela si cura il mal di gola, ecc.
L’uso degli anacardi in cucina è estremamente
in senso lato: è anche un ottimo snack a sé stante,
e un meraviglioso ingrediente in insalate, primi e secondi piatti,
salse e dolci. Gli anacardi sono usati per fare il burro
più tenera dell’arachide.
Proprietà pericolose degli anacardi
L’uso degli anacardi è controindicato in caso di intolleranza individuale,
ma il più delle volte allergico
reazioni si verificano all’anacardio occidentale.
Si sconsiglia inoltre ai bambini di mangiare grandi quantità di anacardi.
Queste noci non vanno consumate crude per la presenza di sostanze caustiche
succo sotto il guscio, che può causare ustioni chimiche. anacardi,
disponibili in commercio, subiscono un trattamento speciale, durante il quale
questo liquido è completamente evaporato.
I biscotti di farina d’avena non possono essere acquistati solo nel negozio, ma anche cotti a casa. E se aggiungi gli anacardi, ottieni un dessert strabiliante. Il video ti dirà come realizzare una tale prelibatezza.
