Determinazione della composizione chimica delle patate

La patata è giustamente chiamata il secondo pane, perché contiene molte sostanze utili per la salute umana. La composizione chimica delle patate sorprende con un’enorme varietà di vitamine e minerali. Questa patata oggi è il piatto più amato e popolare nel nostro paese. E nel XVI secolo era considerato una pianta commestibile e persino velenosa. Peter Ho dovuto fare molti sforzi affinché la verdura fosse coltivata dagli Slavi. Ora, nessuna famiglia può immaginare la propria dieta senza patate saporite, fragranti e friabili.

Chem composizione di patate

Composizione chimica

Nel suo valore, questa coltura di radice è incomparabile con qualsiasi altro prodotto. Contiene vitamine, macro e micronutrienti vitali e molto utili.La tabella della composizione chimica delle patate presenta i seguenti indicatori fisici ed energetici, che sono stati calcolati per 100 g di prodotto:

Inoltre, la verdura include vari acidi organici, proteine, grassi e carboidrati, tra cui il necessario e fibre, glucosio e saccarosio che sono molto utili per la salute umana. In media, la massa di patate non contiene più di 2 g di proteine ​​(ovvero il 2,5 percento), 16 g di carboidrati e 4 g di grassi. Quindi, anche mangiando una patata, una persona riceverà comunque gli elementi di cui ha bisogno.

Vantaggi del prodotto

Secondo i medici, questa coltura di radice non è solo un prodotto molto utile, ma anche dietetico. Deve essere incluso nella dieta quotidiana da persone a cui sono state diagnosticate malattie come:

• diabete,
• gastrite e ulcera peptica,
• infiammazione del pancreas,
• artrite e artrosi,
• disturbi del tratto gastrointestinale,
• problemi al sistema renale.

Ingredienti

In termini di valore nutrizionale, questo ortaggio è equivalente a un complesso vitaminico universale. È utile mangiare per le persone che vogliono essere sane e belle. Le patate sono eccellenti per mantenere il normale funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale. A causa della fibra in esso contenuta, la verdura ha un effetto benefico sugli organi digestivi, eliminando i processi infiammatori, migliora la microflora intestinale, previene lo sviluppo dell’ulcera peptica.

Il potassio, che si trova in eccesso nella coltura radicale, aiuta il sistema cardiovascolare umano a funzionare. Al fine di preservare la quantità massima di questa sostanza utile nelle patate, i nutrizionisti raccomandano di utilizzare il prodotto in una forma cotta. Inoltre, il raccolto di radice è ben noto per le sue proprietà curative.La polpa del vegetale ha capacità battericide che si adattano perfettamente alla guarigione di tutti i tipi di lesioni, ustioni e tagli domestici. Per recuperare il più rapidamente possibile, è necessario strofinare il raccolto di radice cruda su una grattugia fine, quindi applicare la polpa curativa sul punto dolente per 3-5 volte durante il giorno. la buccia del tubero, così tante ricette includono una verdura non pelata, che non rovina affatto il gusto, ma dà solo spezie al piatto. In primavera, all’inizio dell’estate, è molto utile mangiare patate giovani con una buccia. Quando ci si separa dalle pulizie, ricordare che in questo modo si elimina il ritaglio di radice di molti utili oligoelementi.

Controindicazioni

Le patate possono danneggiare

Allo stesso tempo, come qualsiasi altro prodotto, mangia le patate con cautela, poiché con una serie di malattie, è categoricamente controindicato. Ad esempio, non è consigliabile utilizzare un vegetale per esacerbare la gastrite e alcune malattie dello stomaco causate da bassa acidità. Non dimenticare che un grande pericolo per la salute umana sono le patate verdi. La tossina in scatola contenuta in esso può portare all’avvelenamento del corpo, nonché alla distruzione di molti organi umani vitali.

Informazioni nutrizionali

Nonostante la sua dieta, questo raccolto di radici è piuttosto un prodotto ad alto contenuto calorico. Se parliamo di valore nutrizionale, solo 100 g di patate contengono 90 calorie. A proposito, il contenuto calorico di questo prodotto dipende direttamente da come è stato preparato. Quindi in un raccolto di radici pelate e cotte contiene non più di 75 kcal, cotte in uniformi – 65 e in una verdura cotta – 83 kcal.

Il piatto più popolare oggi sono le patatine fritte. È spesso ordinato in vari ristoranti e caffè, cucinato a casa, preso per i picnic. Tuttavia, un tale prodotto non può essere attribuito a uno dietetico, poiché nella sua preparazione viene utilizzata un’enorme quantità di grassi, motivo per cui il contenuto calorico del prodotto aumenta in modo significativo. Se non vuoi danneggiare la tua salute, non mangiare questo piatto più di una volta alla settimana. Il valore nutrizionale della radice in 100 g di prodotto è di 315 kcal. Si noti che il trattamento termico del prodotto (cottura, stufatura, frittura) può aumentare il contenuto calorico del piatto, poiché gli altri ingredienti vengono più spesso aggiunti ad esso.

Uso del succo di patate

L’uso di questa sostanza nella medicina popolare è molto comune. Grazie alle sue proprietà medicinali, il succo aiuta nel trattamento di molte malattie. È un pronto soccorso indispensabile in alcuni casi.

1. Il modo migliore per estinguere il bruciore di stomaco e alleviare il dolore nelle ulcere recidivanti e nella gastrite cronica è assumere 250 ml di succo appena spremuto.
2. Per superare lo stato depressivo e apatico, la miscela aiuterà succo di patate e sedano.
3. Per le malattie della cavità orale (stomatite e gengivite), preparare un risciacquo. Per spremere il succo dalla radice, usa un frullatore o un tritacarne.
4. Il risciacquo faciliterà le condizioni del paziente con faringite, laringite e tonsillite.
5. Può essere utilizzato nelle procedure cosmetiche. Aggiungendo miele e aloe, otterrai un rimedio universale che deterge, tonifica e ringiovanisce la pelle.
6. Si consiglia di utilizzare succo appena spremuto dalle colture di radici per malattie oncologiche. La sua immensa assunzione purificherà il sangue dalle cellule malate e sarà anche un assistente indispensabile durante la chemioterapia.

Il succo purifica perfettamente il corpo, quindi, si consiglia di usarlo a tutti coloro che lavorano in industrie pericolose e si occupano di sostanze chimiche o radiazioni.

Uso di amido

Fecola di patate

Sebbene questa polvere bianca non abbia né sapore né odore, ha una serie di proprietà utili. È ampiamente usato nell’industria alimentare, cosmetologia ed è sempre disponibile nella cucina di qualsiasi casalinga. L’amido di patate è di due tipi.Il primo è il grado A, in cui il contenuto di umidità è compreso tra il 35 e il 40% e il grado B tra il 50 e il 52%.

Quando si acquista l’amido, prima di tutto, prestare molta attenzione alla data di produzione. La polvere stessa non dovrebbe avere grumi e grumi. Ispezionare anche l’imballaggio del prodotto, che deve essere integro e integro. Nella confezione giusta, l’amido conserva le sue proprietà utili per molto tempo – per 5 anni.

Proprietà dell’amido

Come l’amido di patate, l’amido ha un numero di proprietà utili. Ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema sanguigno e del tratto gastrointestinale. La sostanza è indispensabile per malattie nevrotiche e problemi della pelle. Inoltre, è un meraviglioso energico che fornisce al corpo le forze necessarie per un funzionamento attivo e ininterrotto. Allo stesso tempo, l’amido dovrebbe essere usato con cautela per le persone che regolano attentamente il loro peso. Si può anche osservare un’intolleranza individuale alla sostanza.

Polvere indispensabile come ingrediente principale per l’uso in cosmetologia domestica. Inoltre, questo strumento è universale: è perfetto per tutti i tipi di pelle, leviga le rughe, rassoda la pelle che ha perso la sua elasticità e aiuta a ripristinare la giovinezza. Dopo aver iniziato a usare l’amido nelle maschere domestiche, la pelle si libererà definitivamente di irritazione e arrossamento, rughe del viso e brufoli.

Molto spesso, l’amido è incluso in vari piatti culinari.Di norma, questo elemento viene necessariamente aggiunto a molti prodotti da forno e pasticceria, creme e salse.

Cottura dell’amido in casa

Non è difficile produrre amido. Prendi dei tuberi di patate in ritardo. Dopo averli lavati, rimuovi attentamente gli occhi, varie escrescenze e protuberanze. Quindi, utilizzando una grattugia, un tritacarne o un robot da cucina, è necessario macinare i raccolti delle radici. Quindi, combinare la massa risultante con acqua per ottenere una sospensione non molto densa.

Filtrare la miscela attraverso un setaccio, che deve essere spalmato in anticipo con una garza piegata più volte. Lasciare la soluzione risultante per diverse ore e lasciarla fermentare. Durante questo periodo, l’amido si depositerà sul fondo. Quindi deve essere versato con acqua dolce e lasciato riposare. Ripetere questa procedura fino a quando la spazzatura cessa di formarsi. Quindi l’amido risultante dovrebbe essere completamente asciugato, senza dimenticare di mescolare costantemente. L’uso dell’amido secco essiccato è lo stesso di quello acquistato.

Conclusione

Da un lato, le patate sono un prodotto molto semplice. D’altra parte, è un ortaggio che contiene un vasto complesso vitaminico, vari micro e macro elementi.Mangiare questo raccolto non solo ti aiuterà a saturare il corpo con sostanze utili, ma rafforzerà anche il sistema immunitario, migliorerà il funzionamento degli organi interni, migliorerà le condizioni della pelle e dei capelli e avrà anche l’effetto più benefico sulle condizioni generali del corpo. Questo prodotto è anche indispensabile per coloro ai quali i medici hanno prescritto una dieta.