Le lenticchie hanno sviluppato uno status molto strano. Sembra che per noi lo sia
il prodotto non è affatto esotico (l’Europa meridionale è considerata la sua patria
e l’Asia occidentale), ma non tutti gli abitanti del nostro paese regolarmente
mangia, e molti non l’hanno mai nemmeno provato. Si scopre che invano!
Nell’articolo considereremo in dettaglio le proprietà utili e medicinali delle lenticchie,
nonché controindicazioni al suo utilizzo.
Proprietà utili delle lenticchie
Composizione e contenuto calorico
Lenticchie rosse crude (per 100 g): .
Калории 358 Kcal
vitamina
B3 1,5 Potassio, Vitamina K 668
B1 0,51 Fosforo,
P 294 Vitamina
B6 0,4 Magnesio, Mg 59 Vitamina B5 0,35 Calcio, Ca 48 Vitamina
B2 0,11 Ferro,
Fe 7,39
Oggi sugli scaffali dei negozi le lenticchie si presentano a tutto colore
tavolozza. A seconda della varietà, della composizione del tegumento e del
i grani di lenticchie cotiledone possono essere gialli, arancioni, rossi,
verde, marrone o nero.
Il colore dei semi sgusciati è legato principalmente al colore dei cotiledoni. Come
le lenticchie sono gialle, rosse o verdi. Colore intero (non pelato)
i semi variano dal verde e grigio al marrone e al nero.
Poiché il tegumento contiene una serie di sostanze biologicamente attive
sostanze, composizioni chimiche degli stessi pelati e interi
le lenticchie varieranno. Differisce anche in una certa misura
la composizione chimica delle lenticchie di diverse varietà o grani coltivati
in condizioni diverse.
Nella tabella sottostante, abbiamo fornito i dati per le lenticchie rosse crude,
perché viene cucinato più spesso nelle cucine del nostro paese. Lei non è così
grossolano nel suo insieme, più facile da digerire e assorbire, anche se
per certi versi, le lenticchie sgusciate sono un po’ più utili.
Nelle lenticchie intere (in percentuale della stessa massa
semi) più fibra,
potassio, calcio, ferro, fosforo e di solito un po’ di più
vitamine B6 e B2. Allo stesso tempo, le lenticchie intere hanno meno carboidrati.
e calorie. Ma in generale, gli indicatori calorici non sono così forti.
differiscono per cambiare la strategia culinaria per il gusto di questo.
Tuttavia, le lenticchie con i gusci verdi e grigi ne contengono di più
la quantità di flavan-3-oli (catechine), proantocianidine e alcuni
flavonoli, che determinano in gran parte il potenziale dei semi di lenticchia
in una dieta sana.
Indipendentemente dalla presenza o meno del guscio, le lenticchie sono
agli alimenti ricchi di proteine vegetali, tra cui
secernono prevalentemente globulina (più del 45% del totale
proteine di semi) e albumina. Tra due dozzine di legumi
le lenticchie sono nella “top 3” in termini di contenuto di amido
(più del 47%), fibra alimentare insolubile, nonché fenoli, prima di
ultimo indicatore verde
piselli, ceci
e fagioli mung (mash). .
I semi di questa coltura sono considerati una buona fonte di prebiotici.
– contengono carboidrati prebiotici (12-14 g / 100 g secchi
lenticchie), che aiutano a mantenere l’ambiente microbico intestinale
e prevenire le malattie gastrointestinali.
Inoltre, le lenticchie sono relativamente povere di grassi e sodio, ma ricche di
potassio (rapporto sodio/potassio circa 1:30). .
Questo rende le lenticchie un ottimo prodotto dietetico per i pazienti.
obeso
e malattie cardiovascolari. Sicuro anche per i pazienti
con malattie cardiovascolari utilizzate nel trattamento
anticoagulanti, rende le lenticchie povere di fillochinone
– vitamina K (5 μg / 100 g con un fabbisogno giornaliero negli adulti
circa 80 mcg).
Tra le altre vitamine, la tiamina (B1), la riboflavina si trovano nelle lenticchie
(B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6),
acido folico (B9), tocoferoli α, β e γ (E). Tra i minerali
– zinco, rame, manganese, molibdeno, selenio e boro.
proprietà medicinali
Gli antichi medici credevano che mangiare lenticchie regolarmente aiutasse
una persona per sbarazzarsi dei disturbi nervosi, per diventare più calmo.
Ma già nell’alto medioevo, il famoso guaritore persiano Avicenna,
infatti, confutò l’opinione dei suoi antichi colleghi romani. ha affermato
che le lenticchie possono causare incubi, che, nel loro
girare portare alla comparsa di cerchi sotto gli occhi. Inoltre,
attribuì alle lenticchie la capacità, addensando il sangue, efficacemente
fermare l’emorragia e abbassare la pressione sanguigna.
I dati della ricerca moderna mostrano altre terapie
proprietà delle lenticchie. Secondo loro, il consumo dei semi di questo legume
la cultura è direttamente associata a un ridotto rischio di diabete,
malattie cardiovascolari, cancro.
Naturalmente, le lenticchie non possono essere considerate un sostituto dei farmaci.
Ma come coadiuvante, può aiutare a trattare
queste e altre malattie, mostrando antiossidanti, antibatterici,
antimicotico, antivirale, cardioprotettivo, antinfiammatorio,
proprietà nefroprotettive, antidiabetiche, antitumorali.
Attività antidiabetica delle lenticchie
Secondo gli scienziati, il consumo regolare di lenticchie germogliate è benefico
per la prevenzione e la cura del diabete. . I semi di questo fagiolo
le piante hanno la capacità di migliorare il metabolismo del glucosio, dei lipidi
e lipoproteine nel sangue in pazienti con diabete di tipo 2 con eccessiva
peso corporeo e obesità. .
Gli studi sugli animali hanno dimostrato che i flavonoidi e le fibre
nelle lenticchie svolgono un ruolo significativo nella motilità intestinale e prevengono
violazione del controllo metabolico nei ratti diabetici. A testa
è troppo presto per trasferire i dati ottenuti, ma gli stessi scienziati chiamano
questi risultati sono promettenti per l’uso dei flavonoidi della lenticchia
nel trattamento dei pazienti con diabete.
Per quanto riguarda la ricerca che coinvolge gli esseri umani, alcuni scientifici
progetti hanno dimostrato come il consumo regolare di lenticchie cotte
(50 g) tra i pazienti con diabete ha comportato una significativa riduzione di
glicemia a digiuno.
Una diminuzione dell’indice glicemico in una dieta a base di lenticchie è associata alla presenza di
nei semi di polifenoli, che influenzano i disordini metabolici.
Inoltre, in vitro (“in vitro”) e in vivo (on
organismi viventi) hanno anche dimostrato che le lenticchie nella dieta
regola la digeribilità dell’amido, il carico glicemico e
indice glicemico, che riduce le complicanze del diabete.
L’effetto cardioprotettivo delle lenticchie
Mangiare semi di lenticchie ricchi di fenoli riduce il rischio di
malattia cardiovascolare. I polifenoli delle lenticchie riducono
pressione sanguigna e in generale prevenire lo sviluppo di ipertensione
e malattia coronarica.
In esperimenti condotti su animali con ipertensione, l’introduzione
le lenticchie hanno ridotto significativamente il colesterolo totale, i trigliceridi e
lipoproteine a bassa densità (colesterolo “cattivo”). In un altro
ricerca, le lenticchie hanno aumentato significativamente i livelli di lipoproteine
alta densità (colesterolo “buono”) e bassi livelli di glucosio
nel sangue di ratti diabetici.
Attività antimicrobica delle lenticchie
Le lenticchie contenenti flavonoidi e lectine sono atossiche e sicure
per l’uso in kit diagnostici medici. biologicamente
peptide attivo “protettivo” isolato da semi di lenticchie germinati,
esibisce attività antibatterica e antimicotica (in particolare
– inibisce la crescita di Aspergillus niger).
Questi peptidi del sistema immunitario (defensine) sono probabilmente in grado di interrompere
il lavoro degli enzimi digestivi virali, prevenendo infine
replicazione del virus. Inoltre, le defensine bloccano i canali ionici
e inibiscono la traduzione della proteina. Pertanto, i peptidi “protettivi”
semi di lenticchia, insieme ai composti fenolici, agisce come
un potenziale inibitore della crescita microbica.
Il potenziale antitumorale delle lenticchie
Alcuni studi suggeriscono che mangiare
i semi di lenticchia possono ridurre l’incidenza di vari tipi di
tumori, tra cui colon, tiroide, fegato, cancro al seno
e prostata.
Un ampio studio epidemiologico prospettico che coinvolge
9,6mila donne, in cui, tra gli altri prodotti, è stato “testato”
lenticchie ricche di polifenoli hanno mostrato una relazione inversa tra
consumo di questo legume e rischio di
tumore al seno. . Cioè, in quelle popolazioni dove era tradizionalmente
le lenticchie sono accettate, il numero di casi di cancro al seno
era più piccolo.
In primo luogo, si pensa che i polifenoli dei semi di lenticchie assorbano
cancerogeni, forniscono disintossicazione e promuovono l’accuratezza
Recupero del DNA. E, in secondo luogo, lectine di lenticchie insieme a fenolico
composti si sono anche dimostrati agenti terapeutici.
Hanno dimostrato la capacità di legarsi a membrane e recettori
cellule cancerose, inibendo la sintesi proteica, causando la morte delle cellule cancerose.
.
Almeno negli esperimenti sui topi, i semi di lenticchia sono già
dimostrato potenziale chemiopreventivo contro
cancerogenesi del colon-retto e ne ha ridotto significativamente il numero
neoplasie nel colon dei ratti. .
Si ritiene che l’efficacia di tale chemioprofilassi sia responsabile
flavoni, flavonoli, antociani, tannini
e altri composti biologicamente attivi presenti nelle lenticchie
significativamente di più rispetto, ad esempio, ai piselli verdi e gialli.
Infine, numerosi studi in vitro hanno dimostrato che
le lenticchie hanno anche una capacità antiossidante complessiva maggiore rispetto ai ceci,
fagioli o
soia. È stato dimostrato che gli estratti di lenticchie
assorbono i radicali dell’ossigeno con un’efficienza equivalente a
la capacità antiossidante di Trolox (un analogo vitaminico idrosolubile
E da Hoffman-LaRoche). Anche su questo indicatore le lenticchie hanno superato
arco testato in parallelo,
rafano,
patate,
embrioni
grano, mirtilli,
ciliegie.
Allo stesso tempo, nonostante un’ampia gamma di potenziali proprietà medicinali,
in medicina le lenticchie non si usano ancora, e ricordano
it, soprattutto quando a causa dell’alimentazione è necessario aumentare
la quantità di proteine vegetali facilmente digeribili nella dieta.
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare, le lenticchie vengono utilizzate sia in modo indipendente che
e in combinazione con altri medicinali farmaceutici verdi. In entrambe
nei casi, le lenticchie vengono solitamente assunte sotto forma di decotti o infusi,
anche se esistono anche ricette con semi schiacciati.
Negli antichi erboristi l’infuso di lenticchie è indicato come
rimedi per curare il vaiolo.
Nelle moderne collezioni di medicina tradizionale con preparati di lenticchie
correggere il lavoro del tratto gastrointestinale, reni, fegato, accelerare la guarigione delle ferite,
trattare le malattie degli occhi (impacchi esterni).
- Per il trattamento dell’urolitiasi
semi di lenticchie malattia (1 cucchiaio. l.) versare acqua (350 ml)
e cuocere per circa 30 minuti. Il liquido non viene drenato, ma
bere 50 ml tre volte al giorno. - Per alleviare la stitichezza
preparare un brodo liquido di lenticchie, rinforzandone spesso l’azione
aggiunta di prugne. Per sbarazzarsi della diarrea – al contrario
– utilizzare una densa polenta di lenticchie, bollite nell’aceto. - Fare i gargarismi con un decotto di lenticchie elimina il sudore, la tosse
e infiammazione della mucosa orale. - Il gonfiore degli occhi viene trattato con una miscela a base di olio di rosa preparata
dalla polvere di semi di lenticchia mescolata con meliloto. - Un impacco di lenticchie viene applicato al sito di infiammazione del seno.
farina mista a cavolo
succo. - Si raccomandano ferite profonde sul corpo, in assenza di antisettici
ricoprire con farina di lenticchie mista al miele.
E piccole crepe, arrossamenti ed eruzioni cutanee – con farina di lenticchie,
mescolato con l’albume. Contro le eruzioni cutanee nel folk
medicina fare impacchi di lenticchie cotte con la buccia e
succo di uva acerba o aceto.
Anche nella moderna medicina popolare, aumentare l’uso di
le lenticchie sono consigliate per le donne in gravidanza, spiegando questo con l’abbondanza di folico
acido necessario per il normale sviluppo del feto.
Viene anche praticato il metodo per rafforzare le gengive.
e denti con l’aiuto dell’infuso di lenticchie, che sciacquano la bocca
cavità.
Nella medicina orientale
Una descrizione dettagliata delle proprietà delle lenticchie è stata data dal classico riconosciuto del medioevo
Medicina persiana Ibn Sina (Avicenna). Secondo le sue idee,
lenticchie – un cibo che richiede moderazione, cibo che può
non c’è nessuna combinazione. Quindi, le lenticchie non danneggeranno se
mangialo con carne grassa, mandorle,
aceto. Ma in abbinamento a pesce salato, zucchero e altri dolci
gli ingredienti delle lenticchie possono provocare un’esacerbazione delle emorroidi,
causare idropisia, peggiorare la minzione. abuso di lenticchie
può causare malinconia, portare a visione offuscata e persino
creare i presupposti per l’infezione con la lebbra.
Anche i rappresentanti della moderna medicina tibetana lo considerano dannoso
abbinando le lenticchie ad alcuni cibi dolci, soprattutto
– con marrone
zucchero.
Nella medicina tradizionale cinese, le lenticchie sono responsabili dei canali di circolazione.
Energie Qi, correlate con lo stomaco e la milza, su cui le lenticchie
ha un effetto curativo. Si consigliano i cereali vegetali
c’è da liberarsi dell’edema
e la cessazione della diarrea, oltre a introdurre più attivamente nella dieta con una mancanza di
Energia yin.
Come misura preventiva, le lenticchie vengono mangiate per ridurre
il rischio di malattie oncologiche e per prevenire
la comparsa di elminti.
Nella ricerca scientifica
Abbiamo già accennato ai numerosi studi scientifici sulle lenticchie,
che ha studiato il ruolo di questo legume nel migliorare la condizione
pazienti con diabete, nonché cardioprotettivi, antitumorali, antimicrobici
potenziale seme. Ma in questa sezione vogliamo dirvi di più.
su come vengono condotti questi studi, usando l’esempio del lavoro scientifico,
in cui è stato valutato l’effetto chemiopreventivo dell’esposizione
lenticchie crude e bollite su focolai di cancro del colon-retto. .
Per studiare l’ipotesi che i chicchi di questo legume raccolgano
nella dieta può sopprimere la cancerogenesi precoce e quella culinaria
il trattamento termico può influenzare la chemioprevenzione
potenzialità del prodotto, sono state utilizzate 4 tipologie di lenticchie: intere crude,
crudo pelato, bollito intero e bollito pelato. Inoltre,
il confronto ha coinvolto semi di soia precedentemente ben studiati.
Sessanta cuccioli di ratto maschi, di 4-5 settimane
sono stati divisi casualmente in 6 gruppi (10 animali per
gruppo). Dopo l’acclimatazione per 1 settimana (dall’età di
5-6 settimane), tutti gli animali sono stati trasferiti al controllo e al trattamento
dieta per 5 settimane. Alla fine della 5a settimana di alimentazione, tutti i ratti hanno ricevuto
2 iniezioni sottocutanee di un cancerogeno alla velocità di 15 mg/kg di peso del ratto
per dose una volta alla settimana per 2 settimane consecutive. Dopo 17 settimane
dopo l’ultima iniezione, tutti gli animali sono stati soppressi e la condizione
il loro colon è stato analizzato per una varietà di parametri.
Secondo i risultati dell’analisi, gli scienziati hanno concluso che il consumo
le lenticchie possono proteggere dalla cancerogenesi del colon e da quella idrotermale
il trattamento ha anche portato a un miglioramento del potenziale chemiopreventivo
lenticchie intere.
Per perdere peso
Si stima il contenuto calorico delle lenticchie verdi e marroni intere
a circa 300 kcal/100 g di prodotto secco. Bollito
dopo un aumento del contenuto di umidità di 6-7 volte, il contenuto calorico è di 100 grammi
le lenticchie bollite saranno circa 100-105 kcal / 100 g. Per secche
lenticchie rosse sgusciate, questi indicatori sono 315-320 kcal /
100 g prima della cottura e 100 kcal/100 g dopo l’ebollizione. Poi
si, le lenticchie nei piatti non sono un prodotto ipercalorico e già
solo per questo, attira l’attenzione delle persone che vogliono sbarazzarsi di
dall’eccesso di peso.
I chicchi della pianta contengono anche diversi antinutrienti che,
dovrebbe svolgere un ruolo nella regolazione dell’energia. I semi di questo
le colture sono ricche di fibre,
hanno una densità energetica relativamente bassa (circa 1,3 kcal
/g o 5,3 kJ/g) e sono considerati una buona fonte di assimilabile
scoiattolo. I carboidrati delle lenticchie vengono digeriti lentamente,
fornendo sazietà a lungo termine ed esibendo uno dei più
basso indice glicemico tra i carboidrati
prodotti. Secondo la Harvard Medical School, glicemico
l’indice di lenticchie è 32 ± 5. .
Beneficia dell’uso delle lenticchie nella lotta contro l’obesità
alcuni studi sull’uomo dicono anche .in quale
gli effetti delle lenticchie sono stati paragonati a quelli di altri legumi (ceci,
fagioli viola, piselli gialli). In esperimenti in corso
le lenticchie hanno mostrato le più spiccate proprietà sazianti e, in generale,
contribuito a ridurre la quantità di cibo consumato. E anche se la percentuale
questo calo è stato relativamente basso – solo l’8% – tutto qui
ha ugualmente contribuito a ridurre il peso corporeo e la circonferenza della vita, sebbene
non radicalmente.
Indirettamente si dicono i benefici delle lenticchie nella lotta ai chili di troppo
e esperimenti sugli animali. In particolare, è stato riscontrato che le lenticchie
la dieta colpisce il microbioma intestinale e i marcatori di obesità negli animali,
riduzione del peso corporeo e del grasso corporeo negli animali. .
Ma, nonostante ciò, i dati sull’effetto delle lenticchie direttamente
le misurazioni del peso corporeo e della vita rimangono controverse. A volte questo
ai fagioli sono attribuiti effetti che non possono essere attribuiti alle lenticchie
la specificità della dieta, ma lo stile di vita generale e la nutrizione. Inoltre,
tutti gli studi condotti sugli esseri umani includevano solo partecipanti
sono inizialmente in sovrappeso o obesi, quindi le persone con normale
peso, volendo perdere qualche chilo in più con l’aiuto delle lenticchie,
potrebbe non ottenere il risultato desiderato.
Allo stesso tempo, le lenticchie possono essere considerate un prodotto che aiuta
controlla il peso corporeo esistente, fai il pieno più velocemente e fai
intervalli più lunghi tra i pasti.
In cucina
A giudicare dai testi biblici, una volta lo stufato di lenticchie era it
ricevette la primogenitura e il fratello era pronto a litigare con suo fratello.
E anche se in questo caso non si tratta tanto di sapore dello spezzatino,
quanto del simbolo del cibo in quanto tale, sottolinea solo che
il fatto che ci sono stati momenti in cui le lenticchie erano molto pregiate e occupate
posto centrale sulla tavola da pranzo, sostituendo spesso gli altri
piatti.
Oggi si prepara la zuppa di lenticchie e il purè di patate, si servono le lenticchie
con carne, pesce e verdure, cotte al vapore e cotte in una pentola a cottura lenta.
Nella cucina spagnola e italiana dove si preferiscono i semi
i fagioli interi a grana grossa sono più comuni (ad esempio, varietà
provenzale bianca, lenticchia di Geller). E nella cucina orientale
tradizioni non solo preparano volentieri varietà a chicco piccolo, ma anche la loro
anche in fase di preparazione del piatto, vengono spesso macinati in farina.
Nonostante la varietà di approcci culinari, si ritiene che le lenticchie
facile da preparare, e quasi tutti possono fare su
si basa su un pranzo delizioso e nutriente. Devi solo tenerne conto
i semi interi con i gusci richiedono un pre-ammollo
e richiedono più tempo per cucinare, e cereali raffinati (come le lenticchie rosse)
cucinare più velocemente.
Ma in realtà, ci sono altri segreti per fare le lenticchie.
Ad esempio, gli chef professionisti tendono a usare
cucinare i semi di lenticchia del raccolto dell’anno scorso, considerando ciò che è
le materie prime hanno un gusto più espressivo. Ma questo dà anche una certa
dipendenza: più a lungo i semi sono stati conservati prima della creazione del piatto,
più a lungo devono essere ammollati. Quelli che sono rimasti fino a sei mesi
di solito ammollati per 6-8 ore, e quelli che sono stati conservati per circa un anno,
può essere lasciato in acqua anche per un giorno. Allo stesso tempo, i semi sono saturi
acqua e circa il doppio.
Non è consigliabile accelerare il processo di ammollo aggiungendo soda –
rovinerà il gusto.
Tuttavia, a casa, le casalinghe impazienti assorbono il tempo
di solito significativamente ridotto a 1-2 ore per verdi e marroni
semi. E i grani rossi e gialli, di regola, non sono affatto inzuppati.
– tali varietà sono già ben bollite, quindi vengono prese
per zuppe dense di lenticchie e purè di patate. Tuttavia, in ogni caso, i grani sono
lavare accuratamente.
Come cucinare le lenticchie
- 1 Le lenticchie lavate vengono versate con acqua. Dovrebbe esserci tanta acqua
in modo che sopra copra i semi con uno strato di due centimetri. In proporzionale
in relazione a una parte di lenticchie prendere circa 2-3 parti d’acqua. - 2 Spezie aromatiche e sale vengono aggiunti all’acqua. Più spesso
useranno l’alloro
foglia, salvia, rosmarino, aglio,
prezzemolo, anice stellato. E così che la superficie dei semi diventa vellutata,
aggiungere l’olio d’oliva all’acqua
burro. Si consiglia di salare il piatto già a fine cottura. - 3 La casseruola viene subito posta a fuoco vivo per portare velocemente
acqua fino a ebollizione, quindi stringere il fuoco e su “medio” o
A fuoco “lento”, mescolando, cuocere le lenticchie fino a cottura, che
determinato testando i grani per la morbidezza. Per le lenticchie verdi
tempo di cottura medio – 20-30 minuti, per il rosso – 10-15
minuti. - 4 Le lenticchie cotte vengono gettate in uno scolapasta, e dopo
rimettere in padella aggiungere una fetta di cremoso
olio, che dovrebbe enfatizzare il gusto del piatto.
Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie dello Chef Giuseppe Todisco per 4 persone da
le lenticchie secche si preparano così:
- 1 Le lenticchie (120 g) vengono messe a bagno per 10-12 ore e bollite
(il sale viene aggiunto a fine cottura) e poi diviso in 2 parti:
uno sarà macinato e l’altro manterrà la forma del chicco. - 2 Carote tritate finemente,
porri,
sedano
(30 g l’uno), così come i pomodori
(100-120 g) vengono versati nella padella, nella quale
olio d’oliva riscaldato. Dopo di che, circa
50 ml di acqua e aggiungere pepe nero, timo
e rosmarino. Le verdure vengono fatte stagionare in padella fino a evaporazione.
acqua. - 3 Le verdure finite vengono mescolate con metà delle lenticchie e macinate
in purè di patate con un frullatore. - 4 La pasta a forma di conchiglia viene prima bollita a parte, e poi
mescolato con la seconda metà delle lenticchie e il passato di verdure. Prima
servire il piatto viene versato sopra con olio d’oliva.
Di recente, indiano
zuppa di fagioli con lenticchie rosse chiamata Masoor Dal
(Masurdal russo). Per dargli un gusto originale, aggiungi
Spezie indiane. Spesso queste zuppe sono molto dense.
e assomigliano più alla purea di lenticchie, come quando si cucina
piatti in una pentola a cottura lenta.
Lenticchie in una pentola a cottura lenta
Alcune delle tecniche delle ricette sopra descritte vengono utilizzate anche in cucina.
lenticchie in una pentola a cottura lenta. Ad esempio, diamo un metodo di cottura
lenticchie rosse:
- 1 I chicchi di lenticchie rosse (200 g) o non sono affatto ammollati,
o in ammollo per 10-20 minuti. - 2 L’olio vegetale (3 cucchiai) viene versato in un multicooker e versato
cipolla e carote pre-tritate. Questi ingredienti
fritto a ciotola aperta in modalità “Arrosto/Infornare”, fino alle cipolle
non diventerà trasparente. - 3 Le lenticchie vengono trasferite in una pentola a cottura lenta, distribuite uniformemente
lungo il fondo della ciotola e riempito d’acqua, in modo che il liquido sia completamente
rivestimenti di grano. - 4 Le lenticchie vengono cotte con il coperchio chiuso nella modalità “Cereali/Riso” in
entro 15-20 minuti. 10 minuti dopo l’inizio del ciclo nel piatto
aggiungere il sale e uno spicchio d’aglio tritato. Questo è servito
purè di lenticchie con carne, verdure, erbe aromatiche.
In cosmetologia
Le lenticchie sono incluse nell’elenco di quegli alimenti il cui uso use
nel cibo porta a un notevole cambiamento nelle condizioni della pelle. Legumi e verdure
l’insalata di olio d’oliva è stata persino testata su volontari
in uno degli esperimenti degli scienziati dell’Università di Melbourne (The
Università di Melbourne). Di conseguenza, il numero di rughe del viso
nelle persone che sono passate a una tale dieta, è diminuito del 32%.
Ma i componenti della lenticchia sono in grado di agire sulla pelle e direttamente,
che è ampiamente utilizzato nella cosmetologia domestica nella produzione di
maschere idratanti, cicatrizzanti e rigeneranti.
- Maschera idratante alle lenticchie. Semi tritati
le piante (2 cucchiai. l.) vengono versate con latte caldo fino alle lenticchie
consistenza simile a una purea. La pappa risultante viene aggiunta
olio d’oliva (1 cucchiaino), dopo di che viene applicata la maschera sul viso
per un quarto d’ora. Risciacquare con acqua tiepida, strofinando la pelle con un cubetto
ghiaccio. - Maschera di lenticchie per la pelle grassa. semi di lenticchie
(2 cucchiai) vengono bolliti, l’acqua viene scolata e i cereali rimanenti
macinare nel purè di patate, dove viene poi aggiunto il miele (1 cucchiaino) e
bianco d’uovo. 15 minuti dopo l’applicazione, la maschera viene lavata via con acqua
temperatura ambiente. - Maschera rigenerante alle lenticchie. lenticchie crude
schiacciato e mescolato in proporzioni uguali con panna acida. Per uno
le maschere avranno bisogno di circa 1 cucchiaio di ingredienti.
Un quarto d’ora dopo l’applicazione, una tale maschera viene lavata via con foglie di tè
tè verde.
Esiste anche un “life hack” estivo associato alle lenticchie: in caso di ricezione
scottature solari, la pappa dai semi grattugiati allevia l’infiammazione
e ripristinerà la rigenerazione della pelle.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle lenticchie.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Quando si scelgono le lenticchie, sono più spesso guidati da quali piatti
dovrebbe essere cucinato da esso.
Quando acquisti lenticchie preconfezionate, dovresti prestare attenzione a
la presenza di condensa all’interno della superficie della confezione. Il suo
non dovrebbe essere. Inoltre, non dovrebbero esserci muffe, parassiti, polvere e
particelle estranee. I grani devono essere della stessa dimensione e colore,
lisci, con bordi uniformi, hanno una struttura friabile (non si attaccano tra loro).
È importante prestare attenzione alla limitazione sulla data di scadenza indicata
sulla confezione.
Se le lenticchie sono vendute a peso, allora puoi provare a valutare
il suo odore. I cereali non hanno un odore molto forte, ma di solito le lenticchie sono buone
riesce a catturare un aroma di nocciola. Ma l’aspetto sano dei semi è tutto
rimane il criterio principale nella scelta di un prodotto.
Inoltre, puoi acquistare lenticchie in scatola nei negozi.
Qui, prima di tutto, devi prestare attenzione allo stampato
durata e nessun danno al barattolo o al coperchio. Se un
lenticchie in scatola in un barattolo di vetro, poi il numero di chicchi
deve superare la quantità di liquido versato.
È meglio conservare barattoli come le lenticchie confezionate al buio
posto a temperatura ambiente. Per le lenticchie versate in un panno
borsa o contenitore di plastica, è importante che lo spazio di archiviazione sia massimizzato
asciutto.
I dati di cui sopra sulla diversità varietale e specie delle lenticchie
le sue proprietà benefiche ei suoi ruoli in cucina sono di per sé interessanti.
Ma ci sono alcuni fatti più interessanti su questa cultura dei legumi,
che non sono inclusi nelle sezioni precedenti:
Come puoi vedere, ci sono stati momenti in cui le lenticchie erano una delle più importanti
componenti nel sistema di alimentazione delle persone. E anche se completamente non ha mai
non è uscito dall’elenco dei prodotti di valore, nel nostro paese la sua popolarità
fino a poco tempo non era molto alto. Tuttavia, si spera con
aumentare la consapevolezza delle persone sulle proprietà benefiche delle lenticchie, sarà
crescere e condividere i piatti di lenticchie nel nostro menu.
