Regole per conservare le patate in cantina in inverno

È importante non solo coltivare correttamente le patate, ma anche conservarle. In questo articolo ti diremo come conservare le patate in cantina e come mantenere un buon raccolto fino al caldo.

Regole di conservazione delle patate in cantina in inverno

Preparazione premesse

Il posto migliore per conservare questa verdura è il deposito sotterraneo (cantina, cantina). Ma anche in una stanza del genere, non tutti possono salvare le patate. Questa verdura contiene una grande quantità di liquido e amido, quindi si guasta rapidamente. Alla luce di queste caratteristiche, la conservazione delle patate in cantina richiede determinate condizioni.

Per escludere il rischio di sbalzi di temperatura in una stanza del genere, è necessario garantire un isolamento di alta qualità dal surriscaldamento e dal congelamento.Renderlo migliore prima della raccolta. Per una cantina indipendente, è escluso il rischio di surriscaldamento o congelamento. Al contrario, sotto il manto nevoso, la terra raffredderà la stanza sotterranea.

Per garantire un buon isolamento dalle temperature estreme, è necessario eseguire una serie di misure:

1. Se possibile, è possibile realizzare una cantina sopra la superficie (tetto) della cantina. Questa è una struttura interna speciale, che sarà un’eccellente protezione della parte superiore della stanza da fattori esterni. Pertanto, la temperatura nella memoria non differirà molto dalla temperatura esterna.
2. Successivamente, è necessario isolare la porta. Deve essere stretto, cioè ben chiuso. Può essere rivestito con schiuma o qualsiasi altro materiale isolante.
3. Qual è la temperatura di conservazione ottimale per i tuberi in deposito? Secondo esperti giardinieri per patate, il regime di temperatura assomiglia idealmente a 2-3 gradi di calore. A temperature più elevate, i germogli di patate. A temperature vicine allo zero, la fecola di patate viene zuccherata. Tali patate diventano dolci. A temperature inferiori, la patata si congela e scompare.
4. Se lo stoccaggio è abbastanza profondo, può essere dotato di un altro portello. Pertanto, tra i due portelli forma uno spazio vuoto che protegge la stanza dal gelo.
5. La cantina può essere coperta con schiuma di polistirolo.
6. Il riscaldamento aggiuntivo della cantina può essere fornito da lampade speciali.Disporli negli angoli della stanza e accenderli in caso di calo della temperatura. Le lampade che verranno utilizzate a tale scopo devono essere verniciate con vernice scura. Per comodità, alcuni giardinieri utilizzano lampade con sensori che rispondono alle variazioni di temperatura.
7. Per i depositi che si trovano sotto casa, è possibile utilizzare speciali sistemi divisi. Forniranno il necessario raffreddamento della stanza. È vero, tale attrezzatura non è economica e non tutti i proprietari saranno in grado di consentirla. Un’alternativa ottimale a un sistema split può essere un’opzione più economica: un compressore di una vecchia cella frigorifera.
8. Per un garage non riscaldato, sarà richiesto un isolamento aggiuntivo. In una tale stanza, le patate vengono conservate in scatole o scatole. Nessun agente di riscaldamento non può fare qui. Le scatole sono avvolte in vecchie coperte o cose in diversi strati per proteggerle dal congelamento.
9. Una buona ventilazione è un’altra condizione importante per la corretta conservazione delle patate in cantina per l’inverno. In un’area ben ventilata, è possibile prevenire la decomposizione delle patate e la sua germinazione prematura.
10. È inoltre necessario fornire un determinato livello di umidità – entro il 60-70%. Puoi mantenerlo a questo livello con l’aiuto di speciali sostanze che assorbono l’umidità. Ad esempio, è possibile disporre contenitori con calce in polvere lungo il perimetro dello stoccaggio.
11. Prima di deporre le verdure, lo stoccaggio deve essere asciugato, pulito da detriti e trattato con disinfettanti (muffe, funghi e altri parassiti).

Per conservare i tuberi in cantina, è possibile realizzare uno speciale capacità. Come farlo da soli, un po ‘più tardi nel nostro articolo.

Regole di preparazione del tubero

Un buon raccolto dipende da buoni tuberi

La preparazione delle patate per lo stoccaggio inizia immediatamente dopo la raccolta. Più a lungo la patata si trova nel terreno, migliore è la sua qualità. Una patata che rimane a lungo nel terreno diventa acquosa in quanto assorbe tutta l’umidità dal terreno.

La raccolta consiste in più fasi:

1. Rimozione dei resti della terra. In nessun caso dovresti lavare le patate per evitare che marciscano. La terra deve essere pulita a mano.
2. Essiccazione. Il raccolto scavato deve essere asciugato sotto la stanza coperta dove c’è protezione contro la pioggia e il sole. I tuberi sono sparsi su una superficie asciutta in uno strato sottile.
3. Ordina. Prima della posa in magazzino, le patate sbucciate e secche devono essere ordinate in scatole separate. Ordina le patate per dimensione e impila separatamente i tuberi viziati dai parassiti. Le verdure danneggiate meccanicamente devono essere gettate in un contenitore separato. Durante lo smistamento, è necessario mettere da parte separatamente parte delle patate da semina per la futura semina.

Dopo aver completato la preparazione, i tuberi vengono versati in sacchi e trasferiti nel deposito.

Metodi di conservazione

Come conservare le patate in cantina per prevenire il suo deterioramento prematuro? La raccolta in sacchi deve essere abbassata con molta attenzione per evitare danni ai tuberi e alla loro decomposizione prematura. Vengono utilizzati diversi metodi per conservare le verdure.

In casse o contenitori di legno

Dato che questo ortaggio è molto sensibile alle influenze ambientali, deve essere conservato in un determinato design. È possibile progettare una scatola o cassonetti. Puoi creare un design così semplice con le tue mani:

1. La scatola deve essere abbastanza spaziosa in modo che l’intero ritaglio possa adattarsi al suo interno. Insieme a questo, dovrebbe essere comodo per te. Dopo tutto, chi, se non tu, dovrà tirar fuori le patate ogni volta. Pertanto, la sua altezza dovrebbe essere moderata – circa 1,2 m.
2. Non puoi mettere la struttura vicino alle pareti. La distanza ottimale è di 3-5 cm.
3. Se hai un grande raccolto di patate, puoi creare una grande scatola dividendola con una partizione in due sezioni.
4. Per una buona ventilazione, i cassonetti oi cassetti sono fatti di buchi .
5. La parte inferiore della struttura può essere in compensato o pannelli. La scatola è installata sopra i mattoni.
6. Nonostante sia una nuova costruzione, è meglio disinfettare e asciugare bene prima di deporre le verdure.
7. Per salvare le patate dall’umidità e dal freddo eccessivi, la parte inferiore della scatola può essere coperta con materiale che assorbe l’umidità – feltro o panno di tela. Il feltro superiore può essere cosparso di uno strato abbondante di trucioli di legno. Invece di segatura, puoi usare la paglia.

Abbiamo esaminato con te come conservare le patate alla rinfusa in scatole o bidoni. Esistono altri modi per conservare questa verdura.

In costruzioni sigillate

Come conservare le patate in inverno in una cantina che si congela costantemente? L’opzione migliore sarebbe una scatola sigillata, che puoi fare con le tue mani senza troppe difficoltà. Questo design fornirà un buon isolamento termico. In esso possono essere alloggiati circa 350 kg di tuberi.

Per produrlo, avrai bisogno di due contenitori, uno dei quali dovrebbe avere dimensioni leggermente inferiori. È possibile realizzare contenitori da pannelli ordinari o compensato.

Il fondo del contenitore più grande è coperto da qualsiasi materiale isolante, ad esempio schiuma o segatura. Quindi è necessario abbassare la scatola più piccola e isolare le sue pareti con materiale termoisolante.

Resta da mettere insieme il coperchio e isolarlo con schiuma. All’esterno, la struttura deve essere verniciata con vernice per proteggerla dall’umidità. Riempi le patate, copri con un panno nero denso e copri con un coperchio. Per l’intero periodo di conservazione delle verdure, il contenitore deve essere periodicamente ventilato.

In sacchetti

Conservazione conveniente

Come conservare le patate in cantina in sacchetti? In realtà, questo è uno dei modi più popolari e convenienti per conservare i tuberi. Il licenziamento è realizzato in materiale naturale, il che significa che è in grado di proteggere le patate dall’umidità eccessiva. Questo materiale protegge perfettamente il raccolto dal congelamento e allo stesso tempo passa bene l’aria.

Conserva le patate in sacchetti in cantina su un vassoio speciale per evitare il congelamento e il decadimento degli strati inferiori. Come pallet, puoi utilizzare qualsiasi pavimento che assorba l’umidità: paglia, segatura, pannelli. Sacchi di patate vengono posati su un pallet in piedi in un cerchio o distesi in pezzi di 5 pezzi con un’altezza non superiore a tre metri. In cima, le patate nei sacchetti sono coperte da qualsiasi materiale riscaldante, ma traspirante: paglia, segatura. Puoi farne a meno, coprendo le verdure con vecchie coperte.

Se prevedi di conservare le verdure per lungo tempo, le buste non sono ben posizionate per garantire la ventilazione.

È particolarmente conveniente conservare le patate nelle buste quando la necessità di carico e trasporto frequenti. Non è consigliabile conservare i tuberi in sacchi di polietilene e sacchi con bassa permeabilità all’aria. In questo contenitore, la patata soffoca rapidamente e inizia a marcire.

Nelle reti

Questo è un altro modo conveniente per preservare il raccolto.Le patate sbucciate da terra, posate in reti, sono posizionate su pallet, come nel caso precedente. I sacchetti a rete forniscono un’eccellente circolazione dell’aria per le patate. Di conseguenza, i tuberi non marciscono e non si deteriorano a lungo.

Questo metodo di conservazione delle patate in cantina è di breve durata – circa 1-1,5 mesi. Pertanto, può essere utilizzato per verdure destinate al consumo quotidiano.

Protezione dall’umidità e dal congelamento

Condizioni di conservazione ottimali per questo ortaggio nella stagione invernale:

1. Durante lo stoccaggio, la patata respira, rilasciando così umidità e anidride carbonica. A poco a poco, sul soffitto e sulle pareti iniziano ad accumularsi gocce di condensa. Successivamente, entrano nelle verdure. Al fine di evitare che la patata si bagni e che marcisca ulteriormente, il magazzino dovrebbe essere periodicamente mandato in onda. Un ulteriore baldacchino in film plastico può essere realizzato sotto il soffitto.
2. Puoi anche ridurre l’umidità in cantina con calce o sabbia. Coprono il pavimento della cantina.
3. Conservare le patate in cantina insieme alle barbabietole aiuterà a preservare l’intero raccolto fino all’estate. Le barbabietole sono sparse in uno spesso strato sopra le patate. Questo ortaggio è resistente al gelo, protegge la patata dal gelo e assorbe l’umidità in eccesso.
4. Evita la decomposizione della patata in inverno, causando molti parassiti dannosi nel modo seguente.Prima di abbassare le verdure nella scatola, vengono cosparse di cenere volante o gesso tritato. Alcuni mettono tra i tuberi ramoscelli di assenzio, foglie di sorbo e altre piante che respingono i parassiti. Puoi anche cospargere le patate con bucce di cipolle. In un tale ambiente, non marcisce per molto tempo.
5. I tuberi devono essere controllati periodicamente per marcire. Le verdure danneggiate devono essere rimosse dalla scatola e messe in un contenitore separato. Le patate che sono coperte di umidità e giacciono accanto alle verdure marce dovrebbero essere rimosse dalla scatola. In caso contrario, i batteri che si trovano sulla sua superficie inizieranno a moltiplicarsi ulteriormente, distruggendo il raccolto.

Si consiglia di conservare le patate in una stanza buia. Poiché la patata germoglia dal sole, diventa verde e all’interno del frutto si forma una sostanza nociva – solanina.

Varietà per la conservazione a lungo termine

Per preservare il raccolto, è importante non solo osservare tutte le regole di conservazione, ma scegli anche una varietà che viene conservata per lungo tempo:

• lorch,
• zarnitsa,
• gull,
• saturn,
• atlant,
• asterix,
• Crane.

Conclusione

Ora tu sapere come conservare le patate in cantina. Non è difficile mantenere un raccolto di patate gustoso e di alta qualità in inverno fino alla primavera. Fermo restando il regime ottimale di temperatura, il livello di umidità e garantendo una buona ventilazione, sarai in grado di mantenere le patate intere, belle e incolume.Senza queste condizioni, le patate marciranno rapidamente e perderanno la loro appetibilità.