descrizione generale
I semi di girasole sono i semi di una pianta annuale con lo stesso nome.
Di solito la pianta forma una forte infiorescenza e diverse
minori più deboli. Per tutto il periodo di fioritura
e la maturazione dei semi, il girasole gira costantemente durante le ore diurne,
dirigendo l’infiorescenza verso il sole. I semi di girasole maturano alla fine
agosto, e quando le foglie e il fusto della pianta saranno completamente asciutti, allora
raccoglierli. I semi, a seconda della varietà, possono avere
colore nero, grigio o rigato. Il seme medio può raggiungere
la lunghezza è di 8-15 mm e la larghezza è di 4-8 mm. I semi di girasole sono usati per il cibo,
che sono di consistenza bianca e oleosa.
La gente ha cominciato a mangiare più di duemila semi di girasole
anni fa. Il girasole è la patria dell’America. È da qui a
16 ° secolo i semi furono portati in Europa. Mangia semi tostati
girasole e la produzione del loro olio iniziò nel XVIII secolo. nel territorio
..
Attualmente, questa cultura è diffusa in tutto il mondo e
i prodotti della sua lavorazione sono ampiamente utilizzati. Girasole selvatico
ha semi piccoli. Pertanto, più di
60 varietà di girasole, il cui diametro della testa può raggiungere uno
m.
I semi di girasole sono usati per fare l’olio di girasole e dolci and
chicche. Gli scarti della produzione di olio (torta) vanno al mangime per il bestiame
e fare halva. La moderna industria alimentare produce
un gran numero di semi non pelati fritti, che sono confezionati in
confezione in polietilene da 50, 100 e 150 g
additivi: sale, zucchero, spezie, pepe.
Come scegliere e cucinare
Scegliere semi di girasole tostati di alta qualità non è facile. È correlato
a causa del fatto che questo prodotto è spesso contraffatto. Spesso grande
i produttori di semi di girasole aggiungono alla confezione il cosiddetto
sorprese (dolci, gomme da masticare), proteggendo così i vostri prodotti, perché
diventa inutile contraffare. Inoltre, quando scegli i semi, dovresti you
prestare attenzione alla data di imballaggio. Non dovrebbe superare uno
mese. Durante questo periodo, i grassi nei semi iniziano a ossidarsi e ad irrancidire.
I semi di girasole tostati possono essere preparati anche in casa.
Per fare questo, versare in una padella pulita e ben riscaldata
semi e, mescolando continuamente, friggere a fuoco basso. Tempo
l’essiccazione in padella dipende dalle dimensioni dei semi stessi e dal loro numero,
pertanto, durante il processo di frittura, hanno bisogno di essere gustati periodicamente.
È meglio sbucciare i semi dal guscio poco prima
uso. In questo caso, i grassi non hanno il tempo di ossidarsi.
Proprietà utili dei semi di girasole
Composizione e presenza di nutrienti
I semi di girasole crudi contengono (in 100 g):
Калории 584 Kcal
vitamina
B4 55,1 Fosforo,
P 660 Vitamina E 35,17 Potassio, K 645 Vitamina
B3 8,335 Magnesio, Mg 325 Vitamina
B1 1,48 Calcio, Ca 78 Vitamina C 1,4 Selenio,
Essere 53
Composizione completa
I semi di girasole hanno una ricca composizione di benefici liposolubili
vitamine (A, E,
D, gruppo
B), minerali (magnesio,
zinco, ferro,
fluoro,
calcio,
iodio),
aminoacidi e acidi polinsaturi, che riducono il livello di
colesterolo e rallentare l’invecchiamento cellulare.
Proprietà utili e medicinali
Le vitamine nei semi normalizzano la condizione della pelle, delle mucose
e capelli.
I semi, per la saturazione dei grassi vegetali, sono ottimi
da usare durante la dieta
e il digiuno, mentre l’equilibrio acido-base di tutti i liquidi è normalizzato
organismo. Sono raccomandati anche per le donne in gravidanza con convulsioni.
bruciore di stomaco.
I semi di girasole hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare
sistema. Sono usati per prevenire l’aterosclerosi, infarto,
un colpo.
Hanno un effetto positivo sul funzionamento del fegato e delle vie biliari.
I semi acerbi in una buccia bianca sono buoni per ridurre la pressione sanguigna.
e aumento dell’appetito.
A causa dell’alto contenuto di vitamine del gruppo nei semi di girasole
Unghie e capelli sono rinforzati.
L’olio di semi viene utilizzato in cosmetologia per creare creme,
scrub, tonici e altri prodotti.
Proprietà pericolose dei semi di girasole
I semi non dovrebbero essere consumati da persone in sovrappeso
girasole, perché sono un prodotto abbastanza calorico. Girasole
nel processo della sua crescita dal suolo assorbe un gran numero di diversi
minerali e oligoelementi,
tra i quali possono esserci metalli pesanti, come il cadmio.
Con un uso eccessivo di semi di girasole contenenti cadmio
può portare ad avvelenamento tossico o accumulo di metallo
nel corpo, che spesso porta alla comparsa di neoplasie
di varie eziologie.
Inoltre, l’amore eccessivo per i semi può influire negativamente
condizione dello smalto dei denti e portare a carie e formazione
calcolo dentale.
I semi di girasole sono controindicati per coliti, enterocoliti, ulcere
stomaco e gotta,
in quanto possono esacerbare queste malattie.
Inoltre, a causa dell’effetto negativo sulle corde vocali, essi
controindicato per le persone le cui attività professionali sono correlate
con il canto.
Il video ti parlerà in modo interessante dei benefici e dei pericoli dei semi di girasole.
