גרעיני חמניות, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

תיאור כללי

זרעי חמניות הם זרעי צמח חד-שנתי באותו שם.
בדרך כלל הצמח יוצר תפרחת חזקה אחת וכמה
חלשים מינוריים. לאורך כל תקופת הפריחה
והבשלת הזרעים, החמנייה מסתובבת כל הזמן בשעות האור,
מכוון את התפרחת לכיוון השמש. זרעי חמניות מבשילים בסוף
אוגוסט, וכאשר העלים וגזע הצמח יבשים לחלוטין, אז
לאסוף אותם. זרעים, תלוי במגוון, עשויים להיות
צבע שחור, אפור או מפוספס. זרע ממוצע יכול להגיע
האורך הוא 8-15 מ”מ, והרוחב הוא 4-8 מ”מ. גרעיני חמניות משמשים למאכל,
שהם מרקם לבן ושמן.

אנשים החלו לאכול יותר מאלפיים זרעי חמניות
לפני שנים. החמנייה היא ביתם של אמריקה. זה מכאן ועד
המאה ה 16 הזרעים הובאו לאירופה. אכלו זרעים קלויים
חמניות וייצור השמן מהם החל במאה ה -18. בשטח
..

נכון לעכשיו, תרבות זו מתפשטת ברחבי העולם, ו
מוצרי עיבודו נמצאים בשימוש נרחב. חמנייה פראית
יש זרעים קטנים. לכן, יותר מ
60 זנים של חמניות, שקוטר הראש שלהם יכול להגיע לאחד
מטר.

זרעי חמניות משמשים להכנת שמן חמניות ומתוק
דברים טובים. פסולת ייצור שמן (עוגה) עוברת להזנת בעלי חיים
והכנת חלבה. תעשיית המזון המודרנית מייצרת
מספר גדול של זרעים לא קלופים מטוגנים, שנארזים פנימה
אריזות פוליאתילן של 50, 100 ו -150 גרם. שונות
תוספים: מלח, סוכר, תבלינים, פלפל.

איך לבחור ולבשל

בחירה בזרעי חמניות קלויים באיכות גבוהה אינה קלה. זה קשור
בשל העובדה כי מוצר זה מזויף לעתים קרובות. לרוב גדול
יצרני זרעי חמניות מוסיפים לאריזה, מה שמכונה
הפתעות (ממתקים, מסטיק), ובכך להגן על המוצרים שלך, כי
זה הופך להיות לא רווחי לזיוף. כמו כן, כאשר אתה בוחר זרעים, אתה צריך
שימו לב לתאריך האריזה. זה לא צריך לעלות על אחד
חוֹדֶשׁ. במהלך תקופה זו, השומנים שבזרעים מתחילים להתחמצן ולהתקרש.

ניתן להכין בבית גם זרעי חמניות קלויים.
לשם כך יוצקים למחבת נקייה ומחוממת היטב
זרעים, תוך ערבוב מתמיד מטגנים על אש נמוכה. זְמַן
ייבוש במחבת תלוי בגודל הזרעים עצמם ובמספרם,
לכן, במהלך תהליך הטיגון, יש לטעום אותם מעת לעת.

עדיף לקלף את הזרעים מהקליפה רגע לפני
להשתמש. במקרה זה, לשומנים אין זמן להתחמצן.

תכונות שימושיות של זרעי חמניות

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

גרעיני חמניות גולמיים מכילים (ב 100 גרם):

קלוריות 584 Kcal

ויטמין
B4 55,1 זרחן,
P 660 ויטמין E 35,17 אשלגן, K 645 ויטמין
B3 8,335 מגנזיום, Mg 325 ויטמין
B1 1,48 סידן, Ca 78 ויטמין C 1,4 סלניום,
להיות 53

קומפוזיציה מלאה

זרעי חמניות הם בעלי הרכב עשיר של מסיס בשומן מועיל
ויטמינים (A, E,
D, קבוצה
B), מינרלים (מגנזיום,
אבץ, ברזל,
פלוּאוֹר,
סידן
יוֹד),
חומצות אמינו וחומצות רב בלתי רוויות, המפחיתות את רמת
כולסטרול ולהאט את הזדקנות התאים.

תכונות שימושיות ורפואיות

ויטמינים בזרעים מנרמל את מצב העור, הריריות
ושיער.

זרעים, בגלל הרוויה של שומנים צמחיים, הם נהדרים
לשימוש במהלך הדיאטה
וצום, בעוד שמאזן החומצה-בסיס של כל הנוזלים מנורמל
אורגניזם. הם מומלצים גם לנשים בהריון עם התקפים.
צַרֶבֶת.

זרעי חמניות משפיעים לטובה על הלב וכלי הדם
מערכת. הם משמשים למניעת טרשת עורקים, התקף לב,
שבץ.
יש להם השפעה חיובית על תפקוד הכבד ודרכי המרה.

זרעים בוסר בקליפה לבנה טובים להפחתת לחץ הדם.
ותיאבון מוגבר.

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים מהקבוצה בגרעיני חמניות
ציפורניים ושיער מתחזקים.
שמן זרעים משמש בקוסמטיקה ליצירת קרמים,
קרצוף, טוניק ומוצרים אחרים.

תכונות מסוכנות של זרעי חמניות

אסור לצרוך זרעים על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל
חמניות, כי הם מוצר עתיר קלוריות למדי. חַמָנִית
בתהליך צמיחתו מהאדמה סופג מספר רב של שונים
מינרלים ויסודות קורט,
ביניהן עשויות להיות מתכות כבדות, כגון קדמיום.
עם שימוש מוגזם בזרעי חמניות המכילים קדמיום
יכול להוביל להרעלה רעילה או להצטברות מתכות
בגוף, מה שמוביל לעיתים קרובות להופעת ניאופלזמות
של אטיולוגיות שונות.

כמו כן, אהבה מוגזמת לזרעים יכולה להשפיע לרעה
מצב אמייל השן ומוביל לעששת ויווצרות
חשבון שיניים.

זרעי חמניות הם התווית נגד קוליטיס, enterocolitis, כיבים
קיבה וצנית
מכיוון שהם יכולים להחמיר מחלות אלה.

בנוסף, בשל ההשפעה השלילית על מיתרי הקול, הם
התווית לאנשים שפעילותם המקצועית קשורה
עם שירה.

הסרטון יספר לכם בצורה מעניינת על היתרונות והסכנות שבזרעי חמניות.

ראה גם מאפיינים של זרעים ואגוזים אחרים: