תגיד, ואתה כבר פורץ לחיוך, מציג את הארומה הטארטית של נס טבעי. למוצר הטבעי המיוצר על ידי דבורים יש היסטוריה ארוכה. עוד בתקופת האבן הקדומה, אנשים פרימיטיביים כורים דבש בר, כפי שמעידים ציורי סלע בספרד. המצרים הקדמונים (מכוסותיהם הצפות מרדדים את הנילוס), היוונים הקדמונים והרומאים עסקו בגידול דבורים.
ישנם שני סוגים של דבש – דבש ופרח. דבורת יערה מייצרת דבש על ידי ספיגת דבש ויערה; דבש פרחים נאסף מצמחים פורחים. כמה צמחי דבש, כל כך הרבה זנים. ידועים כשלושת אלפים זנים של מוצרים טבעיים. דבש כוסמת הוא הנפוץ ביותר, דבש האלפים נחשב לנדיר ויקר – הוא ממוקש רק במקום אחד בעומק של שני קילומטר של מערה בעמק סריקייר (טורקיה). באוסף זני הדבש יש דגימה בלעדית נוספת – דבש אקליפטוס, ייחודי בתכולתו.
מקור
מטעי אקליפטוס מפיצים אוזניים באוויר, מנקזים ביצות, מהווים בית גידול לבעלי חיים וציפורים נדירות, ונווה מדבר לדבורים. העץ יליד אוסטרליה. ישנם כמעט שש מאות מינים של צמח זה על פני כדור הארץ. היערות של ניו זילנד, אוסטרליה, טסמניה מורכבים כמעט לחלוטין מעצי אקליפטוס, הגזעים האדירים, המכתירים כלפי מעלה, אינם נדירים בחוף הים השחור – טורקיה, קרים, אבחזיה.
האקליפטוס החתיך הירוק-עד הוא צמח דבש נפלא. זה פורח באביב, פורח במשך זמן רב – זה יכול לקחת בין חודשיים לחמישה חודשים עד גילוי מלא של ניצנים ורודים עזים. הניחוח העדין והמנטולי מושך דבורים. האם יש דבש אקליפטוס? כן, זה קורה, יותר ויותר מבוקש בקרב הצרכנים. הספקים העיקריים של המוצר לשוק העולמי הם אוסטרליה וניו זילנד. ניתן לרכוש דבש אקליפטוס מאבחזיה בחלל הפוסט-סובייטי. הוא מיוחד, שימושי מאוד, מכיוון שהוא מופק מצמחים הגדלים גבוה בהרי הקווקז, באוויר הים השחור והנקי.
תיאור
נראה
קשה לדבש את דבש האקליפטוס עם כל אחד אחר. זה מאוד טארט, אבל לא מתוק, עם טעם מנטה בולט ותווים פרחוניים. דבש כמעט אף פעם לא טהור, הוא תמיד משקף את טעמם של עשבי התיבול שדבורים אוספות בדרך אל מטעי האקליפטוס.
לעתים קרובות בירידים של דבש, בין שפע החביות השונות, אפשר בקלות להוליך שולל ולקנות משהו אחר לגמרי ממה שהיית רוצה. איך לא לטעות ולבחור את המוצר הטוב ביותר? דבש <אקליפטוס מתגבש במהירות ובדרך כלל אינו נמכר בצורה נוזלית. אניני טעם משתמשים בטריק בטוח אחד: הם טועמים. מוצר אמיתי וטבעי תמיד יוצר כאב גרון, יכול לגרום לשיעול קל ומשאיר אחריו ארומה של נענע.
בבחירת דבש אקליפטוס אבחזי, שימו לב ל:
- צֶבַע. רק כשהוא נשאב החוצה, הוא כמעט שקוף ואז מתחיל להתכהות ומגיע לגוונים אגוזיים, ענבריים, חומים;
- רֵיחַ. טרי, בעל ארומה פרחונית-צמחית בולטת;
- עֲקֵבִיוּת. נוזלי וצמיג בהתחלה, מאוחר יותר מתעבה, הופך לצמיג;
- מסוכר. תוך חודש נוצרים גרגרים קטנים, הטעם מתעצם.
הרכב תוכן קלוריות
בגלל הפולפלציה (ערבוב אבקנים שונים), זה יכול להיות קשה לקבוע את ההרכב הכימי המדויק. לזמן ולמקום איסוף הצוף ובריאות הדבורים יש השפעה. בהתאם לגורמים המפורטים, דבש עשוי להכיל:
- מים (15 עד 20 אחוז);
- פחמימות, כולל גלוקוז, מלטוז, סוכר פירות וסכרידים (80 עד 85 אחוז);
- חלבונים, חומצות אמינו, אנזימים, דקסטרינים;
- יסודות קורט (נחושת, סלניום, ברזל, מנגן, יוד);
- ויטמינים (קבוצות B, C, טוקופרולים);
- שמנים אתרים (אקליפטול, מנטול);
- חומצות אורגניות (קומריות, קינמיות).
100 גרם צוף נענע מכיל 300 קילוקאלוריות (כ 30 קילוקלוריות בכפית אחת).
תכונות שימושיות
כמו כל מוצר גידול דבורים, דבש הוא תרופה עתיקה שנמצאת בשימוש נרחב ברפואה המודרנית. אוכל כף דבש, אדם מקבל 22 מתוך 24 יסודות קורט הכלולים בגופו. במצרים העתיקה, הכמרים השתמשו בתכונות האנטיבקטריאליות של מוצר הדבורים בעת חניטת מומיות. כדי להיקבר בבית העבירו היוונים את גופתו של אלכסנדר הגדול שמת במערכה בחבית דבש. יש שבטים פראיים שעדיין משמרים בשר לאורך זמן, טובלים אותו בנוזל דבש ומניחים אותו בתוך חלול עץ אטום היטב.
לצוף המנטה האבחזי יש סגולות רפואיות שלא יסולא בפז, מכיוון שהוא סופג את כל מה ששימוש באקליפטוס. כמות גדולה של סינאול – חומר המעניק את הטעם המנטולי החתימה, מעניק לדבש אפקט חיטוי, אנטיבקטריאלי.
בקשה
רפואה
“אם אתה רוצה לחיות זמן רב, תאכל דבש כל יום,” ייעץ אביצ’נה למטופליו. אם נצרך את כל סוגיו בפנים, יש לזכור כי המוצר מאבד את כל התועלת שלו בטמפרטורות מעל 40 מעלות. סגולותיו הרפואיות של הדבש מבוססות מדעית, נכתבו עליה עבודות גמר, מונוגרפיות רבות פורסמו.
דבש אקליפטוס מאבחזיה יעיל:
- מבטל דלקת;
- מקל על כאבים ומקל על עוויתות;
- ממריץ מכייח, נוזל ליחה;
- מחזק את הגנות הגוף ומחזק את מערכת החיסון;
- משפר שינה, נותן כוח, משפר את המצב הרגשי;
- מרגיע את העצבים;
- מחזק את כלי הדם והלב;
- מרפא כוויות, פצעים, שפשופים;
- מחדש את מאגרי יסודות קורט בגוף;
- מנרמל הורמונים;
- משמש בהליכים קוסמטיים.
אסטרים של אקליפטוס משמשים בהצלחה לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, במערכת העיכול, במערכת הלב וכלי הדם ובעצבים, במערכת השלד והשרירים.
קוסמטיקה
לארומה של שמן אתרי אקליפטול יש השפעה מרפאת לא רק על האיברים הפנימיים של האדם. “זהב נוזלי” אבחזי נכלל כאחד המרכיבים בקרמים קוסמטיים, במתחמי ויטמינים לפנים ולגוף, לעור ולשיער. האפקט הטוניק של מנטול ורוויה במיקרו אלמנטים משמש לניקוז לימפטי, עיסוי אנטי צלוליט. בסביבת הזוהר, עטיפות דבש פופולריות מאוד. נשים מוסיפות לעיתים קרובות סם אבחזי למסכות, שפשוף ודחיסות. כדי להשיג אפקט מחדש, הוא מוחל על הגוף והפנים תוך נקיטת הליכי אמבטיה.
אמנות הבשול
פיתגורס טען שהוא חי לשיער אפור עמוק, כי הוא אכל דבש כל חייו. הדרך הקלה ביותר לצרוך את המוצר היא כחלק ממוצרים קולינריים. במטבחים של עמי העולם יש הרבה מתכונים הכוללים מרכיב דבש. הוא משמש לאפיית מוצרי מאפה, מוצרי קונדיטוריה, שנוספו לכל מיני מנות בשריות, קינוחים, רטבים ותבלינים, בשימורים, בייצור משקאות אלכוהוליים וקוקטיילים שאינם אלכוהוליים. כשרון המנטול המשובח מעצים את הטעם העיקרי ומעניק רעננות מרגשת.
התוויות נגד
דבורים צוברות צוף ממגוון צמחים, וסוגים מסוימים של אבקה יכולים להיות אלרגנים חזקים. תכולת קלוריות גבוהה היא נקודה נוספת שאם תנוצל לרעה תעשה שירות לא נעים לאנשים הסובלים מעודף משקל. בין התוויות נגד, ניתן גם לשים לב לאי התפיסה האינדיבידואלית של רכיבים מסוימים.
נשים הרות ומניקות צריכות להשתמש במוצרי דבש ותרופות בזהירות. ילדים מתחת לגיל חמש צריכים להיות מוגבלים מצריכה פנימית מוגזמת. רופאים אינם ממליצים ליטול דבש אקליפטוס טהור להחמרת כאבים בקיבה, בכבד, בלבלב ובכליות.
אחסון
רק דבש במסרקות אטומות ניתן לאחסן לתקופה ארוכה ללא אובדן בריאותיות וטעם. במקרים אחרים, חיי המדף אינם עולים על שנתיים. אין טעם לשמור על מוצר הדבורים זמן רב יותר, מכיוון שכל המאפיינים השימושיים אבדו. מיכל האחסון הטוב ביותר הוא צנצנת זכוכית סגורה היטב אותה יש להניח במקום יבש וחשוך. טמפרטורת האחסון לא תעלה על פלוס 20 מעלות. אור שמש ישיר יהיה רע עבורכם – הוא יוביל לחמצון.
אם טעמתם פעם דבש אקליפטוס אמיתי שנאסף מפרחי יפהפיות חזקות של אבחז, פירוש הדבר שחוויתם עוד תענוג אמיתי בחיים.
