פנגסיוס, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

זהו דג עם קרני שיניים ממשפחת שפמנון הפנגסיאני. היא מגיעה מ
מווייטנאם, שם גידלו ואכלו דגים לשניים
אלפי שנים. דיג פנגסיוס משתלם מבחינה כלכלית בשל מספיק
צריכה גבוהה. זה נפוץ וגרוש
באקווריומים. לרוב מוגשים פילה דג.

לפנגסיוס סנפירים שחורים או אפורים כהים ושישה
סנפיר-גב סניף מסועף. לאנשים צעירים יש שחור
רצועה לאורך קו הצד, ועוד רצועה דומה מתחתיו. והנה
אנשים מבוגרים וגדולים יותר הם אפורים באופן אחיד. בממוצע הדג מגיע
מקסימום 130 ס”מ ו 44 ק”ג (המשקל הגבוה ביותר שנרשם –
292 ק”ג).

פנגסיוס הוא כל-אוכל, אוכל פירות, מזון צמחי, דגים,
רכיכות. בארצות דוברות האנגלית דג זה נקרא “כריש
שפמנון“, מה פירושו”שפמנון כריש». גם פנגסיוס
שקוראים לו “ערוץ שפמנון“מכיוון שהוא גר בערוצי המקונג,
כלומר בערוצי נהרות מלאכותיים וטבעיים.

חוות דגים בהן מגדלים פנגסיוס ממוקמות בעיקר
בדלתא המקונג, אזור וייטנאמי מאוכלס בצפיפות. מים
לא קל לקרוא חוות דגים נקיות: הם מקבלים פסולת
הפקות, שפכי ביוב.

בנוסף, על מנת להאיץ את צמיחתו של פנגסיוס, כימי
תוספים. מומחים בשירותים סניטריים זיהו שוב ושוב את הגידול
התוכן של מיקרואורגניזמים אנאירוביים ואירוביים ושל Escherichia coli
בפילה דגים.

לכן, בשנים האחרונות הופיע מידע רב על הסכנות.
פנגסיוס בקשר לשיטות הרבייה וההובלה שלו
למדינות יבוא, שמתוכן יש יותר מ -140. ביניהן המדינות, רוסיה,
מדינות נבחרות בדרום מזרח אסיה ואירופה.

איך לבחור

כיצד לבחור פנגסיוס בחנות כך שהיתרונות שלו יהיו ברורים,
והנזק הפוטנציאלי הוא מינימלי? אז, הכי ידידותי לסביבה
והמוצרים הבטוחים ביותר מסוג דגים זה – סטייק ופגר.
נכון, מוצרים אלה ניתן למצוא בחנויות שלנו בצורה קיצונית
לעתים רחוקות.

לעתים קרובות יותר, רק פילה פנגסיוס מוצעים על המדפים. לבחור את זה,
אתה יכול לראות שזה יכול להיות בצבעים שונים (לבן, אדום,
צהוב, כתום) ומכילים כמויות משתנות של שומן, קרח וזיגוג.

האפשרות הטובה ביותר היא פילה לבן או ורוד ללא שומן.
האדום הוא הבא בסדר יורד מבחינת היתרונות הבריאותיים שלו.
פילה (ככל הנראה, דגים כאלה גדלו במחסור בחמצן
במים ומעובדים בצורה מיוחדת במהלך החיתוך שלאחר מכן).
גוון צהוב מעיד על מחסור בחומרים מזינים
תזונה של דגים במהלך החיים וגידול כמות משמעותית של דגים
שטח קטן.

לפיכך, בבחירה נכונה של פנגסיוס, יתרונותיה יהיו
מקסימום, והכי פחות נזק.

כיצד לאחסן

דג שנלכד טרי חייב להיות חתוך ובושל לכל היותר 4
שעה (ות. אבל בנוסף, ניתן לאחסן פנגסיוס בקירור או
קָפוּא.

מומלץ לשמור את הדג במקרר 8-10 ימים בטמפרטורה
לא יותר מ- 0 ° С. הקפאה בטמפרטורות של עד -17 ° C,
ואז המוצר ישמור על טעמו ועל תכונותיו השימושיות למשך כשלושה חודשים.
אם תרצה, אתה יכול גם להמליח ולייבש את הדג הזה.

בבישול

האפשרויות הקולינריות של פנגסיוס הן, באופן עקרוני, אינסופיות ויכולות
להצטמצם רק על ידי דמיונו של הטבח. אז, דג זה מבושל לעתים קרובות
מאודה, מבושל, מטוגן, כבוש ותבשיל. משתמשים בו גם
ובצורה מלוחה.

הפופולריים ביותר הם נאגטס פנגסיוס. רשתות גדולות
קייטרינג הבין את היתרונות של שימוש בפילה בתפריט
משתמשים בדג זה באופן פעיל. לעתים קרובות במסעדות גדולות אתה יכול
לפגוש קציצות, מרקים שונים ומנות דגים אחרות, על בסיס
שהוא פנגסיוס.

דג וייטנאמי זה משתלב היטב עם ירקות ופירות, טוב
הולך עם רטבים חמוצים, אין לו ריח דג בולט.
יחד עם זאת, בשר הפנגסיוס הרך נטול עצמות כמעט לחלוטין.

ערך קלורי

תכולת הקלוריות של 100 גרם פנגיוס היא 89 קק”ל בלבד. למרות זאת
פחות, מקובל בדרך כלל שיש לדגים מתורבתים
ערך נמוך לבני אדם.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 15,2 2,9 – – 60 89

תכונות שימושיות של פנגסיוס

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

אם דג מים מתוקים זה גדל באזור נקי מבחינה אקולוגית,
השתמש רק בהזנה באיכות גבוהה, צפה בטכנולוגיית חיתוך,
עיבוד, אריזה והובלה, ואז השימוש בפנגסיוס עבור
אין להכחיש את הבריאות.

הוא מכיל חלבונים איכותיים הנחוצים לגוף, מגוונים
אלמנטים מקרו (מגנזיום, זרחן, סידן, אשלגן), מיקרו אלמנטים (פלואור,
ברזל, אבץ), ויטמינים (E, A, PP, B, C).

בהשוואה לדגי נהר אחרים, הפנגסיוס שונה למדי
עשיר באומגה 3
חומצות שומן וחלבון.

תכונות שימושיות ורפואיות

דג זה שימש לאוכלים על ידי האסייתים במשך יותר מ -140 שנה בזכות
תכולת חלבון שהגוף סופג ומעבד
קל יותר מחיה.

התוכן הגבוה של יסודות קורט בפנגסיוס עוזר לשיפור
פונקציות של הלב ומערכת כלי הדם, כמו גם מניעה אפשרית
התפתחות של מחלות לב. סידן עוזר לחיזוק העצמות, המפרקים
ולנרמל את תפקודי מערכת השלד והשרירים. לדג יש
וחומצות שומן, המגבירות את גמישות כלי הדם, הנחשבת
מניעה מצוינת להתפתחות אוסטאופורוזיס וטרשת עורקים.

רכיבים מינרליים מסוגלים לנרמל את פעילות המוח
ולשפר את שינון המידע. ויטמינים עוזרים בשיפור המצב
עור, קומפלקס מינרלים – לנורמליזציה של לחץ הדם.

בנוסף, בעזרת חומצות אורגניות בפנגסיוס תוכלו לחזק
ראייה, לחסל ציפורניים שבירות, למנוע אפילו נשירת שיער חמורה
שיער. נוגדי חמצון
עוזרים לכבול רדיקלים חופשיים, ומונעים הזדקנות מוקדמת
רקמות ותאים.

היתרון הגדול ביותר מיוצג על ידי פנגסיוס, שגדל בטבע הטבע
התנאים, ולא בחוות, מכיוון שכדי להגדיל את הצמיחה, מוסיפים מזון
אנטיביוטיקה, כמו גם מאיצי צמיחה ורבים אחרים שמצטברים
רכיבים כימיים בבשר.

תזונאים מאמינים כי צריכת דגים קבועה עוזרת לעלייה
להתגבר בהצלחה על מתח, לשפר את איכות השינה ולהקל
מעייפות כרונית.

חומצות שומן וחומצות אמינו בפילטים תורמות לנורמליזציה של העבודה
דרכי העיכול, סילוק רעלים ורעלים, שיפור חילוף החומרים, וקטן
תכולת קלוריות עוזרת להוריד במשקל והיא מצוינת עבור
תפריט תזונתי. תכולת חלבון גבוהה וקל לעיכול
הופך את המוצר לפופולרי ביותר בקרב ספורטאים ובעלי מעורבות
עבודה פיזית קשה.

תכונות מסוכנות של פנגסיוס

פנגסיוס הוא, באופן עקרוני, דג בריא. לכן, הסיכונים הפוטנציאליים
הקשורים לצריכת מוצר זה מתייחסים לאזהרות כלליות
בתחום מוצרי הדגים.

השפעות שליליות על הגוף נצפות בעת צריכתן
למזון של פנגסיוס שגדל בגופי מים אקולוגיים שליליים
מבלי להקפיד על אמצעי הבטיחות הדרושים ושימוש בחומרים כימיים
חומרים והזנה בדרגה נמוכה.

דג העומד בתקנים ובעל תעודות התאמה,
יכול להזיק רק במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי
פירות ים ודגים, מחלות קשות בדרכי העיכול (מוטל איסור
רק על ידי רופא).

באחת התוכניות של המופע “הכל יהיה טוב” תראו איך לבשל פנגיוס לפי המתכון של ג’רארד דפרדייה – על כרית בצל-תרד רכה.

ראה גם מאפיינים של דגים אחרים: