“그리고 나는 거기에 있었고, 꿀 맥주를 마시고 있었다 …”-민화를 말한다. 러시아에서 알코올 음료를 마시는 전통은 XNUMX 세기 이상 거슬러 올라갑니다. 알코올은 오래된 러시아 축제의 변함없는 속성입니다. 그리고 꿀은 오랫동안 미드, 매시, 맥주를 만드는 주요 원료였습니다.
이 양봉 제품이 전통적으로 저 알코올 음료에 사용 되었다면 달빛에 꿀을 첨가 할 수 있습니까? 확실한! 요즘 꿀은 강한 음료에 기분 좋은 향기를주고 맛을 부드럽게하는 데 사용됩니다.
기사의 내용
- 1 기술에 대해 알아야 할 사항
- 2 다양한 선택 및 보관에 대해
- 3 무엇을 요리 할 수 있습니까?
- 4 금기 사항
- 5 사용의 단점 및 장점
- 6 술
- 7 페퍼 보드카
- 8 마늘과 레몬 팅크
- 9 초본 팅크
- 10 달빛을 부드럽게하는 간단한 레시피
기술에 대해 알아야 할 사항
천연 꿀을 사용할 때 준비의 주요 규칙은 40도 이상의 가열을 피하는 것입니다.
고온은 꿀벌 제품의 고유 한 화학 성분을 파괴합니다. 인체에 덜 유용합니다.
그러므로 :
- a) 강한 가열을 피하십시오.
- b) 끓이지 마십시오.
다양한 선택 및 보관에 대해
알코올 음료에는 어떤 꿀도 첨가 할 수 있습니다! 설탕에 절인 액체. 또한 다양한 꿀벌 제품 (일부 리뷰에 따르면 클로버 꿀은 불쾌한 뒷맛을 낼 수 있음)과 유통 기한이 중요하지 않습니다.
“오래된”꿀도 괜찮습니다. 그건 그렇고, XNUMX 천년 이상 거슬러 올라가는 고고 학적 발견에서 얻은 꿀은 완벽하게 보존되었으며 맛을 잃지 않았습니다.
기성 알코올의 저장에 관해서는 이것이 발생하는 조건을 고려해야합니다.
월병이나 보드카를 유리 용기에 부으면 유통 기한은 최대 XNUMX 년 반, XNUMX 년입니다. 당연히이 시점에서 제품의 과열과 햇빛에 노출되는 것을 피해야합니다.
무엇을 요리 할 수 있습니까?
천연 꿀을 기준으로 여러 종류의 알코올 음료를 준비 할 수 있습니다.
- 후추 보드카 (문 샤인);
- 허브 팅크, 향신료 (약재 포함);
- 분비액.
음료가 감기약으로 사용되는 경우 항생제와 함께 사용할 수 없습니다.
금기 사항
천연 꿀이 알레르기 반응을 일으킬 수있는 제품이라는 사실을 고려하는 것도 중요합니다..
다음과 같은 경우에는 특히 다량으로 알코올을 마시지 마십시오.
- 당신은 이미 양봉 제품에 대해 강한 알레르기 반응을 보였습니다 (벌레 물림에서 벌독, 프로 폴리스, 꽃가루).
- 부모가 꿀에 알레르기가있는 경우 (선천성 과민증이있을 수도 있습니다).
읽기 :
꿀 알레르기를 인식하고 치료하는 방법
사용의 단점 및 장점
꿀은 다른 요리 재료와 마찬가지로 장점과 단점이 있습니다.
달빛이나 보드카에 추가 할 때 긍정적 인 순간 :
- 향기에 꿀 노트의 출현;
- 맛을 부드럽게-음료가 목을 태우지 않고 혀를 건조시키지 않으며 알코올 맛이 약해집니다.
- 자연스러운 단맛의 모습.
추가의 단점 :
- 퇴적물 형성;
- 숯 또는 면화 필터를 통한 추가 여과가 필요한 음료의 변색 또는 흐림;
- 특징적인 꿀 풍미의 존재 (예를 들어 첨가 목적이 맛을 부드럽게하는 것이라면);
- 요새가 2-3도 감소합니다 (항상 단점은 아닙니다).
술
유리 잔에 담기 :
- 꽃 꿀 (예를 들어, 꽃이 만발한 정원에서 봄에 얻음);
- 달빛 이중 여과;
- 순수한 물.
민트와 세인트 존스 워트도 필요합니다. 허브는 약한 불에서 20-30 분 동안 끓입니다. 고집, 필터. 40-45도까지 식힌 후 천연 꿀을 국물에 저어줍니다.
음료가 상온이되자 마자 달빛이 쏟아집니다. 그런 다음 유리 병에 부어 서늘한 곳에 XNUMX 일 동안 보관합니다. XNUMX 주 후에는 다시 걸러져 지하실에 보관됩니다.
페퍼 보드카
첫 번째 요리 옵션:
- 강판 생강 뿌리 50g;
- 칠리 꼬투리;
- 주니퍼 열매 10g;
- 꿀 제품 100g;
- 0,7 리터의 달빛.
모든 구성 요소를 에나멜 용기에 완전히 혼합하고 알코올을 붓고 XNUMX 일 동안 방의 뚜껑 아래에서 양조 할 수 있습니다. 그런 다음 음료를 여과하고 병에 담아 지하실로 가져갑니다.
감기, 면역력 저하, 신체적 약점 및 피로에 대한 약으로 소량 복용하는 것이 좋습니다.
다른 방법으로 꿀에 달빛을 고집 할 수도 있습니다. 이 경우 고전적인 후추 보드카를 얻습니다. 레시피의 두 번째 버전입니다.
촬영 :
- 달빛 XNUMX 리터;
- 꿀 제품 XNUMX 큰술;
- 붉은 고추의 두 개의 작은 꼬투리.
원하는 경우 몇 개의 정향 씨앗과 검은 후추 열매를 추가하십시오.
첫째, 종자를 제거하지 않고 고추를 세로로 자릅니다. 그런 다음 모든 재료를 알코올 성분에 부어 일주일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 그런 다음 여과되고 유리 병에 부어 지하실이나 식료품 저장실에 장기간 보관할 수 있습니다.
마늘과 레몬 팅크
촬영 :
- 꿀 제품 한 스푼;
- XNUMX-XNUMX 개의 마늘 정향;
- 하나의 레몬;
- 리터의 달빛.
레몬과 껍질을 벗긴 정향은 잘게 썬다-과일은 조각으로 자르고 마늘은 깔끔한 조각으로 자른다. 그런 다음 레몬에서 주스를 짜내고 남은 풍미는 칼로 잘게 자릅니다. 조리법에 따라 모든 재료를 풍미와 주스가 담긴 용기에 넣고 완전히 섞습니다.
이틀 동안 병에 담아 식료품 저장실에 보관하십시오. 레몬 제스트와 마늘 정향이 음료의 향과 맛을 상쾌하게 해주기 때문에 여과 할 필요가 없습니다.
초본 팅크
촬영 :
- 꿀 제품 XNUMX 큰술;
- 6-7 레몬 밤 잎;
- 고수 가루 반 티스푼;
- 들소 반 티스푼;
- 백리향 티스푼;
- 40-45도 또는 보드카의 강도를 가진 반 리터의 달빛;
- 참나무 껍질 한 꼬집.
모든 허브 성분과 천연 꿀에 알코올을 부어 XNUMX ~ XNUMX 주 동안 끓입니다. 용기는 XNUMX ~ XNUMX 일에 한 번씩 흔들어줍니다. 허브를 고집 한 후 음료는 여과되어 저장을 위해 보내집니다.
메모에. 여과 후 시음 전 최소 XNUMX 일이 지나야합니다.
달빛을 부드럽게하는 간단한 레시피
2 리터의 알코올에는 다음이 취해집니다.
- 천연 꿀 한 스푼;
- 알데히드를 산화시키고 맛을 더욱 부드럽게하기 위해 분쇄 된 활성탄 XNUMX 정.
음료는 실온에서 XNUMX 시간 동안 주입 된 다음 여러 층의 거즈를 통해 여과됩니다.
꿀 기반 시럽 (1 : 1)을 사용할 수 있습니다.… 이 경우 원하는 맛, 향 및 강도는 성분을 소량으로 혼합하여 경험적으로 달성됩니다.
시럽 250/300 리터당 약 XNUMX-XNUMX 밀리리터의 알코올이 소비됩니다. 시럽은 먼저 익어야합니다-시원하고 최소 XNUMX 시간 동안 주입해야합니다.
결과 음료는 여과되어야합니다. 4-XNUMX 일 동안 병에 담아 +XNUMX도에서 주입됩니다.
일회성 실행으로 꿀이 항상 향기와 연화에 대처하는 것은 아닙니다. 균형 잡힌 맛, 섬세한 향기 및 아름다운 색상을 얻으려면 경험과 인내가 필요합니다. 주니퍼 열매, 장미 엉덩이, 계피 가루, 허브 첨가제로 사용하십시오. 가정 실험은 당신이 확실히 좋아할 음료의 모든 성분의 최적 조합을 찾는 데 도움이 될 것입니다.
