집에서 콜리 플라워를 냉동하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은주의해야 할 점을 아는 것입니다 야채를 절차를 준비하고 해동 할 때
권한 냉동 콜리 플라워
는 겨울에 꽃 양배추를 동결하기 전에 신중하게 선택 머리를 냉동 헤드의 선택. 중간 크기의 꽃차례로 머리를 가져 가십시오. 맛이 더 섬세한 어린 콜리 플라워를 얼리는 것이 좋습니다. 야채의 모양에주의하십시오. 해충이나 질병으로 손상되어서는 안됩니다. 꽃이 핌에 어두운 반점이 있으면 재배 중에 작물이 직사광선에 노출되었습니다. 화상이없는 표본을 선택하는 것이 좋습니다
양배추의 느슨한 머리를 얼리거나 이미 퇴색하기 시작한 꽃차례를 사용하지 마십시오. 중소 규모의 콜리 플라워를 얼리는 것이 좋습니다.
겨울 동안 얼도록 설계된 하이브리드가 있습니다. 겨울 수확에 사용해야합니다
준비
집에서 콜리 플라워를 냉동시키기 전에 특정한 방법으로 머리를 준비해야합니다.
- 머리를 꽃이 핌으로 자르기,
- 희게하기
각 단계에 대해 자세히 설명합시다. p20>
꽃이 핌으로 절단
선택한 양배추 머리를 흐르는 물로 씻습니다. 이 절차는 꽃차례에 기계적 손상을주지 않도록 신중하게 수행됩니다. 꽃이 핌을 더 잘 정화하기 위해 따뜻한 물을 깊은 그릇에 모으고 야채를 잠시 담그십시오. 2-10 분 후, 양배추 머리를 꺼내서 건조시킨다.
다음으로, 잎판을 제거하고 머리를 꽃이 핌으로 나눈다. 야채를 꽃차례로 자르는 것이 가장 좋습니다. 식물성 작물의 손상된 갈색 부분을 모두 제거하십시오. 집에서 겨울 콜리 플라워를 동결시키기 전에 꽃이 핌의 크기를 결정하십시오
양배추 머리는 필요한 크기의 꽃차례로 나눠야한다
그 후, 꽃차례는 소금물에 담가 둔다. 1 리터의 소금물을 준비하려면 4 tsp를 섭취하십시오. 식탁 용 소금.짙은 꽃이 핌에 숨어있는 모든 곤충이 기어 나올 수 있도록 소금물에 담가야합니다. 준비된 야채를 30 분 동안 담근다. 이 시간이 지나면 야채를 따뜻한 물로 씻습니다.
이 단계에서 이미 콜리 플라워 꽃차례를 얼릴 수 있지만 전문가들은 이전에 열처리를 수행 할 것을 권장합니다.
냉동실에서 콜리 플라워를 얼기 전에 블 랜칭을 수행합니다. 큰 냄비 나 금속 그릇에 물을 모아서 불에 태 웁니다. 물이 끓기 시작하면 얼어 붙은 꽃차례가 그 안에 들어갑니다. 신선한 야채를 3 분간 뿌려줍니다. 이 시간 동안 소량의 물을 붓는 얼음이 담긴 큰 용기가 준비됩니다. 3 분 후 꽃차례는 끓는 물에서 제거되고 얼음 욕으로 옮겨 식힌다. 3-4 분 후 물이 배출되고 얼음이 배출됩니다. 꽃차례가 건조되면 콜리 플라워를 얼릴 수 있습니다
냉동 과정
겨울철 콜리 플라워를 냉동 용 또는 플라스틱 용기 용으로 냉동 할 수 있습니다. 콜리 플라워가 겨울에 패키지로 얼어 붙으면 최소량의 공기가 있는지 모니터링합니다. 탱크에 공기가 많을수록 냉동실에서 야채의 저장 수명이 짧아집니다. 칵테일 빨대로 과도한 공기를 제거하는 것이 가장 좋습니다.겨울 동안 양배추를 많이 얼려 야하는 경우 특수 진공 포장기를 사용하는 것이 좋습니다.
기타 권장 사항
콜리 플라워의 적절한 준비 및 냉동 이외에도 알아야합니다. 야채 보관 및 해동 방법
- 냉동에서 콜리 플라워는 최대 9 개월 동안 보관됩니다. 냉동 준비 콜리 플라워에는 용기 라벨이 붙어 있어야합니다. 각 포장에 냉동 날짜를 표시하십시오.
- 야채 작물을 1.5 분 이상 해동하십시오. 이것은 전자 레인지에서의 가열과 이중 보일러에서의 가열에 모두 적용됩니다. 야채를 더 오랫동안 데우면 야채가 느슨해져 맛이 없어집니다.
- 촉촉한 콜리 플라워를 얼리면 화서에 얼음 결정이 형성됩니다. 해동 후 이러한 야채는 바삭하고 밀도가 높지 않습니다.
요약
양배추를 얼리려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 꽃이 핌으로 나뉘고, 희게하세요.
