“중 균균”으로 알려진 아세트산 박테리아와 효모의 공생은 민간 요법에서 일반 강장제로 사용됩니다. 다른 이름 : 일본어, 만주, Kombucha. 전통적으로 집에서 설탕이 첨가 된 차에서 재배됩니다. 때로는 완두콩 가루, 콩 가루, 커피 용액을 기반으로 한 영양 배지의 다른 변형도 사용됩니다. kombucha에 꿀을 추가 할 수 있습니까? 꿀벌 제품이 영양 배지 또는 기성 음료에 정확히 어디에 놓여 있는지에 따라 다릅니다.
기사의 내용
- 1 외관, 재생산
- 2 용량 및 영양 용액에 대한 요구 사항
- 3 번식 준비
- 4 배양 배지의 준비
- 4.1 배양 배지에 대한 기타 옵션
- 4.1.1 사과 주입
- 4.1.2 커피, 콩 또는 완두콩 가루
- 4.1 배양 배지에 대한 기타 옵션
- 5 적절한 치료
- 6 맛, 유익한 특성
- 7 금기 사항
- 8 꿀을 추가하거나 추가하지 마십시오
- 8.1 꿀에 대한 “차 크 바스”레시피
- 9 결론적으로
외관, 재생산
버섯은 극동에서 우리 나라로 가져 왔습니다. 겉으로는 정말 해파리처럼 보입니다. 공생 콜로니는 필름과 비슷한 희끄무레하거나 약간 크림 같은 다층 구조입니다. 필름은 양액 표면에 떠 있습니다.
번식을 위해 “새싹”을 얻으려면 조각을 꼬집어 버섯을 부러 뜨릴 수 없습니다. 이 경우 수혜자는 기증자처럼 아플 것입니다.
필름 층 중 하나를 조심스럽게 벗겨 낸 다음 “새싹”을 적절한 성장 용기로 옮깁니다.
용량 및 영양 용액에 대한 요구 사항
전통적으로 “차 크 바스”를 얻으려면 목이 넓은 유리 용기를 사용합니다. 버섯이 자라려면 빛이 필요합니다. 그리고 넓은 목은 구조를 손상시키지 않고 세척을 위해 제거 할 수 있습니다.
사용하기 전에 접시를 끓는 물에 부어 부어 몇 분 동안 뜨거운 물을 유지합니다. 소독에는 화학 세제를 사용하지 않습니다!
공생체는 염소에 민감합니다. 따라서 배양액으로 수돗물을 섭취 할 수 없습니다. 잘 맞을 것이다:
- 우물에서 나온 물;
- 가정에서 여과 된 물;
- 상점에서 식수;
- 녹인 물 또는 증류수 (냉동실에서 얼음을 녹일 수 있음).
공생체는 재배 중에 떠날 때 동일한 고품질의 깨끗한 물로 세척됩니다..
재배 조건에 대한 요구 사항 :
- 실내 온도 (성장에 최적 + 25도);
- 빛에 대한 접근 (햇빛이 비치는 창턱에 놓을 수 없습니다!);
- 정상적인 공기 습도.
번식 준비
성인 버섯을 용기에서 조심스럽게 꺼내 따뜻한 깨끗한 물로 씻습니다. 그런 다음 상단의 밀도가 높은 필름이 분리됩니다. 이것이 “촬영”이 될 것입니다.
“촬영”은 XNUMX 시간 동안 상온의 깨끗한 물에 보관됩니다. 용기는 불순물이 물에 들어가는 것을 배제하고 공생체가 “호흡”할 수 있도록 두 층의 거즈로 덮여 있습니다.
병을 뚜껑이나 셀로판으로 덮어서는 안됩니다!
배양 배지의 준비
영양 배지를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- XNUMX 리터의 깨끗한 물;
- 첨가물이나 향미가없는 녹차 또는 홍차 XNUMX ~ XNUMX 티스푼;
- 과립 설탕 70-100g.
물은 끓여 불에서 제거됩니다. 차를 넣고 10-15 분 동안 주입합니다. 여과되고 설탕과 혼합되어 실온으로 냉각됩니다.
버섯을 손상시키지 않도록 설탕이 완전히 녹을 때까지 완전히 저어줍니다. 부상을 입으면 잘 자랍니다.
이전에 분리 된 “새싹”필름을 완성 된 용액에 넣습니다.
배양 배지에 대한 기타 옵션
다른 용액을 영양 배지로 사용할 수 있습니다. 그러나 여기서는 약국의 약초에 금기 사항이있을 수 있음을 고려하는 것이 중요합니다. 또한 버섯은 용액의 맛을 바꾸지 않습니다. 따라서 이국적인 문화 매체는 불쾌한 맛 특성을 가질 수 있습니다.
차의 종류는 건강 상태와 심혈 관계 상태에 따라 선택됩니다. 고혈압과 약한 심장으로 녹색 품종을 선택하고 저혈압-검은 색을 선택하는 것이 좋습니다. 속쓰림, 위장관 질환 악화로 녹차를 포기해야합니다.
일반적인 복용량은 물 1-2 리터당 차 1,5-2 티스푼입니다. 영양 배지 XNUMX 리터당 XNUMX 티스푼 이상의 차잎을 섭취해서는 안됩니다.
사과 주입
신선하거나 건조한 사과에서 차에 사과 주입을 추가 할 수 있습니다. 이 과일은 면역 체계를 강화하고 아스코르브 산의 풍부한 공급원 역할을합니다.
말린 과일은 먼저 따뜻한 물에 하루 동안 담근 다음 약한 불로 10-15 분 동안 끓여야합니다. 식히고 버섯과 함께 그릇에 추가하십시오.
커피, 콩 또는 완두콩 가루
이국적인 맛을 좋아하는 사람들은이 버전의 영양소 솔루션을 좋아할 것입니다.
끓는 물 XNUMX 리터의 경우 다음 재료 중 하나를 섭취해야합니다.
- 인스턴트 커피 한 스푼;
- 반 티스푼의 콩가루;
- 완두콩 가루 반 티스푼.
끓는 물로 끓여서 10-15 분 동안 끓인 다음, 걸러 내고 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
설탕의 최대 용량은 배양 배지 100 리터당 125-XNUMXg입니다.
적절한 치료
어린 “촬영”은 첫날 바닥에 있습니다. 그런 다음 발효 과정에서 표면에 뜬다.
발효 과정의 속도를 높이기 위해 용기는 따뜻하고 충분한 조명이있는 장소에 두어야합니다 (창턱이 아닙니다!).
성장 과정에서 영양 배지는 투명하게 유지됩니다. 버섯은 점차 탄력있는 탄력있는 덩어리로 변합니다. 그 노화는 박리, 어두워 짐 및 하부에 “필라멘트”의 출현으로 표시됩니다.
아래층은 헹구는 동안 제거 할 수 있고, 위층은 “자제”로 사용할 수 있습니다.
여름에는 버섯을 매주 씻습니다! 겨울에는 절차가 XNUMX-XNUMX 주 간격으로 수행됩니다. 동시에 유리 용기를 씻고 끓는 물로 부어 넣습니다.
첫 번째 만기의 음료는 XNUMX 일 또는 XNUMX 일 (나중 겨울)에 마 십니다. 샘플링 된 액체 대신 새로운 영양 배지가 추가됩니다.
맛, 유익한 특성
홍차 또는 녹차를 기본으로 한 전통적인 방법으로 준비된 “차 크 바스”는 상쾌한 새콤 달콤한 맛이납니다. 일관되게 탄산 음료와 비슷합니다.
발효 중에 음료에는 유기산, 설탕이 풍부합니다 (자당은 과당과 포도당으로 처리되어 신체가 흡수하기 더 쉽습니다).
어떤 이유로 프로세스가 지연되면 불쾌한 식초 냄새가 나타납니다. 그런 “차 크 바스”를 소비해서는 안됩니다!
음료는 여름에 3-4 일 동안, 겨울에 5-7 일 동안 완전히 마실 준비가되어 있습니다. Kvass는 XNUMX 일에서 XNUMX 일에서 XNUMX 일 사이에 쾌적한 탄산 달콤하고 신맛이 있습니다.
깨끗한 물로 XNUMX ~ XNUMX 또는 XNUMX ~ XNUMX의 비율로 희석해야 위장관 자극을 완화 할 수 있습니다..
금기 사항
참고 : 임상 연구는 아직 수행되지 않았습니다. 이러한 이유로 버섯의 선언 된 의약 특성은 공식 의학에서 의문을 제기합니다.
“차 크 바스”는 위험 할 수 있습니다.
- 곰팡이가 병원균으로 우발적으로 오염 된 경우;
- 장기간 발효 (음료의 산도가 높아짐).
그의 복용을 권장하지 않습니다:
- 작은 아이;
- 임산부;
- 위장병의 악화로 고통받는 사람들.
일부 약물과의 공동 접수는 금지되어 있습니다! 음료를 사용하기 전에 의사와 상담해야합니다.
꿀을 추가하거나 추가하지 마십시오
꿀을 배지에 직접 첨가하는 것이 합리적입니까? 버섯의 가치는 자당을 단순 당으로 전환하여 처리하는 능력에 있습니다.
꿀은 주로 과당과 포도당과 같은 단당으로 구성됩니다. 치유력은 모든 화학 원소의 이상적인 조합을 기반으로합니다. 이미 균형 잡힌 제품의 추가 처리에는 의미가 없습니다. 더욱이 양분 용액에 넣은 공생체의 처리가 꿀벌 제품의 품질에 어떤 영향을 미칠지 아무도 정확히 예측할 수 없습니다.
기성품 “차 크 바스”에 꿀을 첨가하는 것이 훨씬 더 유용합니다. 이것은 귀중한 미량 원소, 생물학적 활성 물질, 비타민으로 음료를 풍부하게합니다. 한 티스푼의 꿀을 용액 한 잔에 담습니다.
꿀에 대한 “차 크 바스”레시피
그러나 버섯에 설탕과 꿀을 주입해야하는 인기있는 조리법이 있습니다 (용액에는 물 5 리터당 꿀 제품 XNUMX %와 같은 양의 설탕이 포함되어야 함).
1 ~ 2 일 동안 방치 한 후 “kvass”를 부어 순수한 물로 1 : 3 또는 XNUMX : XNUMX의 비율로 희석합니다. 장내 부패성 미생물을 억제하고 위를 정상화하는 데 사용됩니다.
민간 치료사에 따르면이 치료법은 어린이와 성인 모두에게 안전합니다. 그리고 당신은 평생 동안 그것을 취할 수 있습니다. 성공적인 위장관 치료의 실제 사실에 근거한 그러한 권장 사항의 양은 알려져 있지 않습니다.
결론적으로
주입은 희석되지 않고 긴 코스에서도 사용되지 않습니다.
발효 과정에서 방출되는 알코올 함량으로 인해 알코올 섭취에 적합하지 않은 약물로 치료할 때 약물 복용이 불가능합니다.
또한 향후 XNUMX 시간 이내에 운전을 계획중인 운전자가 음주를해서는 안됩니다.
흥미로운 사실 : 미국 암 학회는 “중 균균”이 생산하는 음료를 통제하지 않고 섭취하면 심각한 부작용이 발생할 수 있다고 믿습니다. 그러나 2003 년에 실시 된 체계적인 검토에 따르면 이러한 영향은 과학계에 알려지지 않았습니다.
