Kentang betul dipanggil roti kedua, kerana ia mengandungi banyak bahan yang berguna untuk kesihatan manusia. Komposisi kimia kentang mengejutkan dengan pelbagai jenis vitamin dan mineral. Kentang ini hari ini adalah hidangan yang paling disukai dan popular di negara kita. Dan pada abad ke-XNUMX ia dianggap sebagai tanaman akar yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun. Peter, saya terpaksa membuat banyak usaha untuk mendapatkan Slavs untuk menanam sayur-sayuran. Kini, tiada keluarga yang dapat membayangkan diet mereka tanpa kentang yang enak, wangi dan rapuh.
Komposisi kentang Chem
Komposisi kimia
Dari segi nilainya, tanaman akar ini tidak dapat ditandingi oleh mana-mana produk lain. Ia mengandungi vitamin, makro dan mikronutrien yang penting dan sangat berguna. Jadual komposisi kimia kentang mempunyai penunjuk fizikal dan tenaga berikut, yang dikira setiap 100 g produk:
| vitamin | |
| A | 3 mcg |
| B1 – tiamin | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – piridoksin | 0.3 mg |
| B9 – Asid folik | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Makronutrien | |
| Calcio | 17 mg |
| magnesium | 23 mg |
| Kalium | 568 mg |
| Fosforus | 58 mg |
| Mikronutrien | |
| Besi atau | 0.9 mg |
| zink | 0.36 mg |
| Iodin | 5 mcg |
| Chrome | 10 mcg |
| Fluorida | 30 mcg |
Di samping itu, sayur-sayuran termasuk pelbagai asid organik, protein, lemak dan karbohidrat, termasuk yang diperlukan dan serat, glukosa dan sukrosa yang sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Secara purata, doh kentang mengandungi tidak lebih daripada 2 g protein (iaitu 2.5 peratus), 16 g karbohidrat, dan 4 g lemak. Jadi walaupun makan kentang, seseorang akan menerima barang yang dia perlukan.
Manfaat produk
Menurut doktor, budaya akar ini bukan sahaja produk yang sangat berguna, tetapi juga produk pemakanan. Ia harus dimasukkan dalam diet harian mereka oleh orang yang telah didiagnosis dengan penyakit seperti:
- kencing manis,
- gastrik dan ulser peptik,
- keradangan pankreas
- arthritis dan osteoarthritis,
- gangguan saluran gastrousus,
- masalah dengan sistem buah pinggang.
Ramuan
Dari segi nilai pemakanan, sayuran ini setara dengan kompleks vitamin sejagat. Makan berguna untuk orang yang ingin sihat dan cantik. Kentang sangat baik untuk mengekalkan fungsi normal organ saluran gastrousus. Oleh kerana serat yang terkandung di dalamnya, sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik pada organ pencernaan, menghapuskan proses keradangan, meningkatkan mikroflora usus, menghalang perkembangan ulser peptik.
Kalium, yang terdapat secara berlebihan dalam tanaman akar, membantu sistem kardiovaskular manusia berfungsi. Untuk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna ini dalam kentang, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan produk dalam bentuk bakar. Di samping itu, tanaman akar terkenal dengan sifat penyembuhannya. Pulpa sayuran mempunyai keupayaan bakteria yang dengan sempurna mengatasi penyembuhan semua jenis kecederaan, melecur dan luka rumah. Untuk pulih secepat mungkin, kultur akar mentah perlu digosok pada parutan halus dan kemudian sapukan pulpa penyembuhan pada tempat yang sakit 3-5 kali pada siang hari.
Pelbagai bahan berguna juga terdapat dalam kulit ubi, banyak resipi termasuk sayuran yang tidak dikupas, yang tidak merosakkan rasa sama sekali, tetapi hanya menambah rasa pada hidangan. Pada musim bunga hingga awal musim panas, sangat berguna untuk makan kentang muda di dalam kulit. Apabila anda berpisah dengan pembersihan, ingat bahawa dengan cara ini anda mengeluarkan keratan akar banyak unsur surih yang berguna.
Contraindications
Kentang boleh membahayakan
Pada masa yang sama, seperti mana-mana produk lain, makan kentang dengan berhati-hati, kerana dengan beberapa penyakit, ia adalah kontraindikasi. Sebagai contoh, tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran untuk memburukkan gastritis dan beberapa penyakit perut yang disebabkan oleh keasidan yang rendah. Jangan lupa bahawa bahaya besar kepada kesihatan manusia adalah kentang hijau. Toksin daging kornet yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan mabuk badan, serta gangguan banyak organ penting manusia.
Maklumat pemakanan
Walaupun dietnya, tanaman akar ini adalah produk berkalori tinggi. Jika kita bercakap tentang nilai pemakanan, hanya 100 g kentang mengandungi 90 kalori. Dengan cara ini, kandungan kalori produk ini secara langsung bergantung pada bagaimana ia disediakan. Oleh itu, dalam tanaman akar yang dikupas dan dimasak ia mengandungi tidak lebih daripada 75 kcal, dimasak dalam seragam – 65, dan dalam sayur-sayuran yang dibakar – 83 kcal.
Hidangan yang paling popular hari ini ialah kentang goreng Perancis. Ia sering dipesan di pelbagai restoran dan kafe, dimasak di rumah, dibawa untuk berkelah. Walau bagaimanapun, produk sedemikian tidak boleh dikaitkan dengan diet, kerana sejumlah besar lemak digunakan dalam penyediaannya, oleh itu kandungan kalori produk meningkat dengan ketara. Jika anda tidak mahu memudaratkan kesihatan anda, jangan makan hidangan ini lebih daripada sekali seminggu. Nilai pemakanan tanaman akar dalam 100 g produk ialah 315 kcal. Perhatikan bahawa rawatan haba produk (memasak, merebus, menggoreng) boleh meningkatkan kandungan kalori hidangan, kerana bahan-bahan lain sering ditambah kepadanya.
Menggunakan jus kentang
Penggunaan bahan ini dalam perubatan rakyat sangat biasa. Oleh kerana sifat perubatannya, jus membantu dalam rawatan banyak penyakit. Ia adalah pertolongan cemas yang penting dalam kes tertentu.
- Cara terbaik untuk menenangkan pedih ulu hati dan melegakan kesakitan pada ulser berulang dan gastritis kronik adalah dengan minum 250 ml jus yang baru diperah.
- Untuk mengatasi keadaan tertekan dan tidak bermaya, campuran akan membantu. jus kentang dan saderi.
- Untuk penyakit rongga mulut (stomatitis dan gingivitis), sediakan bilas. Untuk memerah jus keluar dari akar, gunakan pengisar atau pengisar daging.
- Membilas akan mengurangkan keadaan pesakit dengan faringitis, laringitis, dan tonsilitis.
- Ia boleh digunakan dalam prosedur kosmetik. Dengan menambah madu dan lidah buaya, anda mendapat ubat sejagat yang membersihkan, menyerikan dan meremajakan kulit.
- Adalah disyorkan untuk menggunakan jus yang baru diperah dari tanaman akar untuk penyakit onkologi. Pengambilan secara besar-besaran akan membersihkan darah daripada sel-sel berpenyakit, dan ia juga akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan semasa kemoterapi.
Jus membersihkan badan dengan sempurna, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk semua orang yang bekerja dan berurusan dengan industri berbahaya. bahan kimia atau sinaran.
Penggunaan kanji
Pati kentang
Walaupun serbuk putih ini tidak berasa dan tidak berbau, ia mempunyai beberapa sifat berguna. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetologi, dan juga sentiasa dalam stok di dapur mana-mana suri rumah. Kanji kentang ada dua jenis. Pertama gred A, di mana kandungan lembapan adalah 35–40% dan gred B antara 50 dan 52%.
Apabila membeli kanji, pertama sekali, perhatikan dengan teliti tarikh pembuatannya. Serbuk itu sendiri harus bebas daripada bekuan atau ketulan. Periksa juga pembungkusan produk, yang mesti utuh dan tidak rosak. Dalam pembungkusan yang betul, kanji mengekalkan sifat bergunanya untuk masa yang lama, selama 5 tahun.
Sifat kanji
Seperti kentang, kanji mempunyai beberapa sifat berguna. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem darah dan saluran gastrousus. Bahan ini sangat diperlukan untuk penyakit neurotik dan masalah kulit. Di samping itu, ia adalah tenaga yang hebat yang membekalkan badan dengan daya yang diperlukan untuk fungsi yang aktif dan tidak terganggu. Pada masa yang sama, kanji harus digunakan dengan berhati-hati untuk orang yang berhati-hati menyesuaikan berat badan mereka. Intoleransi individu terhadap bahan juga boleh diperhatikan.
Serbuk pati sebagai bahan utama untuk digunakan dalam kosmetologi rumah. Di samping itu, alat ini adalah universal: ia sesuai untuk semua jenis kulit, melicinkan kedutan, menegangkan kulit yang telah kehilangan keanjalannya, dan membantu memulihkan keremajaan. Selepas anda mula menggunakan kanji dalam topeng buatan sendiri, kulit anda akan menghilangkan kerengsaan dan kemerahan, kedutan muka dan jerawat secara kekal.
Selalunya, kanji dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan masakan.Sebagai peraturan, elemen ini semestinya ditambah kepada banyak produk roti dan konfeksi, krim dan sos.
Memasak kanji di rumah
Tidak sukar untuk menyediakan kanji. Ambil beberapa ubi kentang lewat. Selepas mencucinya, berhati-hati mengeluarkan mata, pelbagai pertumbuhan dan benjolan. Kemudian, menggunakan parut, penggiling daging atau pemproses rumah, perlu mengisar tanaman akar. Kemudian gabungkan jisim yang terhasil dengan air untuk membuat penggantungan yang tidak terlalu tebal.
Tapis campuran melalui ayak, yang mesti disapu terlebih dahulu dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Biarkan penyelesaian yang terhasil selama beberapa jam dan biarkan ia disediakan. Pada masa ini, kanji akan mendap ke bahagian bawah. Kemudian ia perlu dituangkan dengan air tawar dan dibiarkan mengendap semula. Ulangi prosedur ini sehingga serpihan berhenti terbentuk. Kemudian kanji yang dihasilkan mesti dikeringkan sepenuhnya, tidak lupa untuk sentiasa bercampur. Penggunaan pati kering buatan sendiri adalah sama seperti yang dibeli.
Kesimpulan
Untuk satu perkara, kentang adalah produk yang sangat mudah. Sebaliknya, ia adalah sayuran yang mengandungi kompleks vitamin yang luas, pelbagai unsur mikro dan makro.Makan tanaman akar ini bukan sahaja akan membantu anda mengenyangkan badan dengan bahan berguna, tetapi juga akan menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi organ dalaman, ia akan memperbaiki keadaan kulit dan rambut, dan juga mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada keadaan umum badan. Produk ini juga sangat diperlukan untuk mereka yang diet telah ditetapkan oleh doktor.
