Kruiderijen voegen kruiden toe aan gewone gerechten, daarom zijn ze aanwezig in bijna alle nationale keukens. Chili is een van de meest populaire kruiden ter wereld. Laten we de kenmerken, schade en voordelen van chilipepers analyseren.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van chilipeper
característica
Origenes
De chili is van Mexicaanse oorsprong. Volgens het heidense geloof van de Azteken behoorde het kruid toe aan de godin Causholotl en had het magische eigenschappen. De plant kwam in de XNUMXe eeuw naar Europa met de tweede expeditie van Christoffel Columbus.Een andere populaire specerij wordt kaptsikum genoemd, maar deze naam heeft geen wortel geschoten.
De naam ‘Chili’ verscheen dankzij de veroveraars die zich toelegden op de verspreiding ervan. Ze waren van mening dat het land Chili de geboorteplaats van deze plant was.
samenstelling
Chilipeper bevat capsaïcine, een alkaloïde die verantwoordelijk is voor een specifieke vurige smaak. De stof irriteert pijnreceptoren in de hersenen en op de slijmvliezen. Het resultaat is een verhoogde hartslag, meer zweten en de productie van endorfine. Complexe chemische elementen elimineren ongemak en veroorzaken euforie en emotionele verheffing.
De zaden zijn het meest bitter in hete pepers. Door puistjes aan de binnenkant te verwijderen, kun je verbranding en bitterheid verminderen. Bij regelmatig gebruik in voedsel raakt een mens gewend aan de smaak van een groente. In tegenstelling tot andere producten veroorzaakt de stof geen ontwenningsverschijnselen en daaropvolgend ongemak.
verschijning
Uiterlijk van de groente:
- rode chilipeper.
- Onder de Chileense pepersoorten zijn er praktisch geen verschillen in de structuur van de bovenste delen en de bladeren, waarvan de grootte vrijwel ongewijzigd blijft.
- de hoogte van de struik varieert van 15 cm tot 1 m, witte bloemen, soms hebben ze een gele coating op de stamper.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Een vaste plant gedijt het liefst in warme, vochtige omstandigheden. Je kunt zaden en zaailingen kweken.
In koude streken kan het gewas probleemloos in een kas worden geteeld. Als je de juiste zorg hebt (water geven, dressing), zal de groente je verrassen met een overvloedige oogst.
De struik groeit op voedzame grond, dus let bij het planten op de samenstelling van de grond. Bij een tekort aan kunstmest worden de platen geel en is de opbrengst klein. De waarde van dergelijke producten is klein en moeilijk te handhaven tot het volgende seizoen. In omstandigheden waar de zomer niet het hele jaar is, ontkiemen de zaden voordat ze worden geplant.
Rassen
Welke soorten chili zijn er? Een populaire specerij is niet beperkt tot één plant, veredelaars krijgen veel interessante soorten. Om een gerecht te bereiden, moet je de kenmerken van kruiden kennen.
- Breedte. De geboorteplaats van de plant is Mexico, maar de laatste tijd heeft de struik zich over de hele wereld verspreid. Dit is een zoete groene pod met gemiddelde scherpte.
- Geel, of Guero. Het is geen erg vurige specerij met een aangename geur en een zure afdronk.
- Mini of Thais. Een kleine plant met kleine vruchten is makkelijk te kweken in een pot in plaats van in een bloem. Ondanks zijn grootte is het een van de meest bittere soorten.
- Meneer Max. De grote peulen hebben een helder en gedenkwaardig aroma.
Peper brandt erg
De gierigheid van paprika’s wordt over het algemeen gemeten op de Scovilla-schaal. Nu is Chili’s scherpste plant de Caroline Reaper-teler, die met meer dan 1.5 miljoen stuks pannen een kampioen is onder de hete specerijen.
Ingrediënten
Is hete chili nuttig voor het lichaam? Een van de belangrijke voordelen is de aanwezigheid daarin van een groot aantal nuttige elementen. Het product is rijk aan voedingsvezels en bevat praktisch geen vet (maximaal 1%), cholesterol. 100 g groenten bevatten slechts 40 calorieën, hoewel het zeldzaam is dat iemand kruiden in die hoeveelheid eet.
Het voordeel van chilipeper is dat het een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevat, wat een dubbele dagprijs dekt. Bovendien zijn vitamine A, K en B6 aanwezig in de brandende groente, die belangrijke functies van het menselijk lichaam beïnvloeden. Regelmatige toevoeging aan voedsel heeft een positief effect op inwendige organen, botten en huid.
Mineralen: ijzer, magnesium en kalium: ze hebben een effect op het cardiovasculaire systeem. Zink is betrokken bij biochemische reacties en helpt het immuunsysteem. Fosfor handhaaft de kwaliteit van botweefsel, verbetert de mentale en spieractiviteit.
voordelen
De hete chili, waarvan de eigenschappen al meer dan een jaar verrassend zijn, is een favoriet in veel nationale keukens. Het is belangrijk om de sterke punten van het product te kennen.
van de ziekte
Het wordt aanbevolen om regelmatig chilipepers te consumeren. Allereerst is het product nuttig voor het verbeteren van de gezondheid. Het helpt de symptomen van veel aandoeningen te verlichten of te verlichten.
- Hoge bloeddruk: Hete kruiden verwijden de bloedvaten en stabiliseren het hart.
- Dood infecties. Capsaïcine gaat gemakkelijk om met bacteriën, daarom is het effectief bij aandoeningen van het maagdarmkanaal, voedselvergiftiging, tonsillitis.
- Voorkomt de ontwikkeling van diabetes mellitus (type 2). Door de bloedsuikerspiegel te verlagen, helpt rode chili de glucose te verlagen. Om het lichaam normaal te laten functioneren, is er minder insuline nodig.
- Preventie van kanker. Wetenschappers hebben opgemerkt dat mensen bij regelmatige consumptie van kruiden minder kans hebben om oncologie te ontwikkelen.
- Helpt bij aandoeningen van het bewegingsapparaat. Bij uitwendig gebruik is het mogelijk om aandoeningen zoals artritis, reuma en radiculitis te overwinnen.
- Versterkt het zenuwstelsel. Vanwege de acute eigenschappen van chilipepers signaleren receptoren de hersenen en wordt endorfine geproduceerd. Het hormoon helpt pijn, stress te verlichten en helpt slapeloosheid te behandelen.
- Van wormen. Parasieten leven niet in het spijsverteringskanaal van mensen die voedsel liever verbranden. Het zal mogelijk zijn om de insecten te neutraliseren bij een bepaalde concentratie van de werkzame stof.
Naast het bovenstaande vermindert de groente de hoeveelheid geconsumeerd zout, waardoor het lichaam stopt met het vasthouden van water, wat een positieve invloed heeft op de algemene gezondheidstoestand.
Peper is behulpzaam
voor schoonheid
Wat zijn de gunstige eigenschappen van chilipepers voor cosmetische doeleinden? Vanwege de hitte wordt het kruid vaak gebruikt om het uiterlijk van huid en haar te verbeteren. Pepermaskers zijn populair onder de volkeren van India. Huishoudelijke schoonheden gebruiken alcoholtincturen om de haargroei te verbeteren.
Bij het eten bevordert een scherpe groente de vorming van het hormoon testosteron. Bij verstandig gebruik kan het haaruitval verhelpen. Te veel eten veroorzaakt overmatige beharing op het lichaam.
Afvallen
Hete peper onderdrukt perfect de eetlust, wat helpt om snel af te vallen. Het actieve principe begint te werken met voedsel, het effect houdt enkele uren aan. Een persoon eet minder voedsel, terwijl verzadiging eerder komt. BZHU in 100 g rode kruiden:
- eiwitten – 11%,
- vetten – 6%,
- koolhydraten – 70%.
Door het lage caloriegehalte van het product kunt u het gebruiken op een dieet. Als er kruiden aan voedsel worden toegevoegd, zullen de smaakkenmerken toenemen. Sommige mensen nemen deze groente op in hun dieet omdat het de stofwisseling versnelt en de spijsvertering normaliseert.
Het medicijn produceert endorfine (een hormoon van geluk), wat de stemming positief beïnvloedt.Als een persoon niet goed slaapt, staat zijn lichaam onder stress en slaat het extra kilo’s op. Door chilipepers in dagelijkse gerechten te gebruiken, raakt een persoon van slapeloosheid af. Specerijen verwijderen water uit het lichaam, wat ook bijdraagt aan gewichtsverlies.
Voor mannelijke kracht
Wetenschappers hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van een kleine hoeveelheid kruiden het seksuele leven verbetert. De overvloed aan vitamines en mineralen heeft een positieve invloed op het menselijk lichaam. Het bloed wordt vloeibaar, wat de werking van de geslachtsorganen beïnvloedt.
De vorming van testosteron neemt toe, wat helpt om de fysieke conditie te behouden en het uithoudingsvermogen bij mannen verbetert. Om spiermassa op te bouwen, voegen sporters liever een snufje peper toe aan shakes.
Veel mensen geloven nog steeds dat het product een afrodisiacum is, dus introduceren ze hete kruiden in het dieet. Gebruik de chilipepers echter niet te veel. Overtollige kruiden verhogen de geslachtsgemeenschap, maar hebben een negatief effect op de beweeglijkheid en vitaliteit van het sperma.
Schade
De peper heeft veel nuttige eigenschappen, er zijn echter contra-indicaties voor het gebruik ervan, omdat chilipepers je gezondheid negatief kunnen beïnvloeden.
Je moet voorzichtig zijn als je een zieke maag hebt
Gastro-intestinale problemen
Als je veel chili eet, wordt het slijmvlies van de maag en darmen vernietigd.Bij misbruik verandert het voordeel in schade, gastritis en een maagzweer.
Patiënten die vatbaar zijn voor brandend maagzuur mogen het product niet misbruiken. Werkzame stoffen en bitterheid irriteren het maagdarmkanaal, dit veroorzaakt een onaangenaam effect. Als het ongemak terugkeert, is het beter om het acute te verlaten. Mensen met een hoog zuurgehalte kunnen een branderig gevoel in de buik ervaren.
Brandwond
Brandende planten kunnen chemische brandwonden of ernstige weefselirritatie veroorzaken. Bij regelmatig contact met het product is het beter om handschoenen te dragen. De aangetaste plekken worden overvloedig gewassen met water en schoongemaakt met zonnebloemolie.
U moet zo voorzichtig mogelijk zijn met uw ogen. Het kleinste deeltje op het oppervlak van het slijmvlies veroorzaakt pijn en roodheid en de gevolgen zijn moeilijk te verwijderen zonder medische tussenkomst.
Individuele intolerantie
Ondanks de helende eigenschappen van peper, kan het, als het elke dag wordt geconsumeerd, het lichaam schaden. Het is onwenselijk om meer dan één acute pod per dag te consumeren: dit kan allergieën veroorzaken. De symptomen zijn:
- acne,
- roodheid van de huid, slijmvliezen,
- zwelling,
- koorts,
- algemene zwakte.
Kinderen onder de 12 jaar mogen ook geen pittig eten.
Voor zwangere vrouwen kan het kruid een miskraam veroorzaken. Tijdens de menstruatie neemt de bloedstroom toe, wat een negatieve invloed heeft op de gezondheid van vrouwen. Liefhebbers van specerijen hebben last van pijn in de onderbuik en ernstige bloedingen.
Veel mensen realiseren zich niet dat ze allergisch zijn totdat ze de resultaten van het onderzoek ontvangen. In dit geval wordt aanbevolen om het gebruik van Chili te weigeren of de hoeveelheid tot een minimum te beperken. Een allergie kan astma worden.
Hoe koken
De beroemde Engelse chef-kok Jamie Oliver raadt het eten van chilipepers aan om de smaak van bekende gerechten te veranderen. Pittige groenten kunnen worden gepekeld en gerookt, gedroogd en vermalen tot poeder. Afhankelijk van het soort specerij en de bereidingswijze zal het eten anders smaken.
Soorten paprika:
- Koel. Na het verwijderen van de interne tussenschotten en zaden, wordt de pulp toegevoegd aan het voedsel.
- Droog. De meest populaire verwerkingsmethode waarmee u met verschillende variëteiten kunt experimenteren en het proces volledig kunt beheersen. Gebruik fruit, zowel heel als gemalen.
- Bevriezen. Om het kruid soepel te houden, vriezen ze het het liefst in. Tegelijkertijd gaan de voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen niet verloren.
De vector van toepassing van chili is uitgebreid. Elk gerecht krijgt niet alleen een unieke smaak, maar ook bruikbaarheid. Door de sterke en zwakke punten van het kruid te kennen, kunt u problemen voorkomen.
