Diepvriesgroenten zijn een goed alternatief voor ingeblikt voedsel – vitamines worden in deze vorm het best bewaard, dus hun rol is enorm in de winter.
Courgette invriezen voor de winter
Overweeg hoe u courgette voor de winter thuis kunt invriezen. We onthullen de geheimen van ervaren huisvrouwen.
De voordelen van diepvries courgette
Courgette is zeer nuttig bij het normaliseren van de balans van water en zout in het lichaam door overtollig vocht te verwijderen. Vanwege het gehalte aan een groot aantal essentiële elementen en vitamines, wordt het voor veel ziekten gebruikt.
Het goed invriezen van courgette voor de winter zorgt ervoor dat de vruchten hun gezonde eigenschappen behouden tot de lente.
Voedingsdeskundigen voerden talrijke onderzoeken uit, waarbij het in de winter een van de meest goedkope en betrouwbare bronnen bleek te zijn van belangrijke stoffen voor het lichaam: vitamine A, B1, B2, C, PP, sporenelementen, mineralen (o.a. kalium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium, zink, natrium).
Belangrijke informatie
Ingevroren courgette kan slechts in één geval schadelijk zijn voor het lichaam, door AANII te ontdooien en opnieuw in te vriezen. Eenmaal ontdooide groenten bederven wanneer ze worden blootgesteld aan lucht.
Courgette kiezen?
Een goede voorbereiding op de winterstalling is erg belangrijk.
Natuurlijk is de beste optie om in te vriezen fruit van eigen bodem, maar als dat niet het geval is, moet je een selectie courgette maken.
- Ze moeten jong zijn, dit is te zien aan de dunne schil, met kleine zaadjes erin.
- De kleur kan elke zijn: groen, wit, geel. De belangrijkste voorwaarde is dat ze allemaal fris, heel, schoon, met een glanzende huid, geen krassen, vlekken, rotte plekken moeten zijn.
Alleen in dit geval behouden de bereide groenten de vitamines en de vorm de hele winter in een vriezer.
Langzame groenten met een lange oogst zijn niet goed, hetzelfde geldt voor onrijpe of overrijpe groenten.
De volgende stap in de juiste selectie is het doorboren van de schil: als de courgette goed is, is de schil zacht en gemakkelijk te doorboren. De taaie, taaie huidlaag duidt op te veel vezelig vlees.
Algemene regels voor bevriezing
Groenten om in te vriezen moeten worden voorbereid
Om courgettes goed in te vriezen, moet je ze bereiden:
- grondig wassen,
- verspreid op een schoon servet en dep met een papieren handdoek (overmatig oppervlaktevocht is niet nodig) of veeg elk fruit grondig af,
- snijd de staarten.
Blancheren optie: laat de groenten een paar minuten in kokend water staan. Het moet naast een kookpot en een bak met koud water worden geplaatst. Snijd de courgette in kleine stukjes, doe ze in een vergiet in kokend water, haal ze er na 2 minuten uit en dompel ze in een bakje om af te koelen. Spreid de stukken uit om te drogen.
Als iemand twijfelt aan de smaak van de met deze methode verkregen werkstukken, kunt u de gesneden courgette eenvoudig ongeveer 3 minuten blancheren, uitspreiden en volledig afkoelen. Ze zijn dan klaar om in te pakken en in de vriezer te leggen.
Handige tips
Jonge courgettes kunnen voor de winter op de huid worden gelaten. Ze zijn meestal pitloos, maar als ze worden gevonden, moet de pulp worden verwijderd.
Als u vruchten aantreft met een dikke en ruwe schil, moet u ze zeker schillen, het vruchtvlees en de zaden verwijderen.
Oogstmethoden
Zelfgemaakte courgette invriezen voor de winter Het kan op veel manieren: vers en gefrituurd. Laten we de belangrijkste bekijken.
In cirkels
Deze methode is geschikt voor liefhebbers van courgette en gefrituurde stoofschotels.
Voordat u ze definitief invriest, moet u ze eerst voorbereiden: bedek het bord met plasticfolie, rol de ringen 1-1,5 cm dik uit. Plaats dit formulier in de vriezer tot het volledig bevroren is.
Dit wordt gedaan om de vorm van de cirkels te behouden, zodat ze niet aan elkaar bevriezen en breken.
Uitnemen, in zakken of containers verpakken, neerleggen tot het klaar is.
In blokjes gesneden
Dobbelstenen invriezen is handig in gebruik
het is handig om de bereiding in de winter te gebruiken voor soep en stoofpot.
Snijd de courgette in blokjes (1-2 cm). Dep het sap dat op de plakjes is verschenen met een papieren handdoek voordat u het in pakjes spreidt.
Verpak een beetje (in porties die genoeg zijn voor een keer). Je kunt ze in zakken doen, ze stevig vastbinden, of in containers, ze sluiten met deksels. Plaats in de vriezer.
Er mag geen lucht in de zakken zitten. Spreid de zakken in een platte laag, dit zorgt voor een snelle koude dekking.
geraspt
Deze methode om courgette in te vriezen vereist het gebruik van een middelgrote rasp. Rasp ze, laat de vloeistof weglopen, verdeel ze in een bak en doe ze in de kamer.
Je kunt mengen met geraspte wortelen – je krijgt een kant-en-klaar deeg voor groentepannenkoeken.
Met rijst
In combinatie met courgettevezels kan rijst het lichaam van energie voorzien.
Oogstregels:
- 1 eetlepel gewassen rijst, kook in gezouten water tot het half gaar is.
- Verhit de olie in een ketel, bak 1 kg ui, voeg rijst toe, 1 kg verse courgette in kleine stukjes gesneden, voeg zout, kruiden naar wens toe.
- Stoof een half uur met een deksel.
- Doe het volledig afgekoelde deeg in een bak en zet het in de vriezer.
Asado
Courgette kun je bewaren en bakken. Je krijgt een kant-en-klaar gerecht dat nog in de magnetron moet worden opgewarmd.
Snijd hiervoor de groenten in cirkels, voeg zout toe, dompel in bloem en bak in plantaardige olie. Doe in een vergiet, giet het overtollige vocht uit de groenten. Laat volledig afkoelen.
Verpak in voorbereide containers, sluit goed, bind vast en plaats in de vriezer.
Aardappelpuree
Courgette pureren is goed voor baby’s
Voor een kind is het het beste om het in de vorm van pompoenpuree te bevriezen – het is goed voor pasgeborenen, het heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.
Bereide groenten worden in blokjes gesneden, geblancheerd kokend water tot bijna klaar, verspreid in een vergiet om de vloeistof af te tappen. Het wordt in een blender tot een consistentie van aardappelpuree gepureerd.
Pureer geportioneerde aardappelpuree in containers, goed gesloten, plaats in een vriezer. Op deze manier is aardappelpuree 8-10 maanden houdbaar. Ontdooien en niet opnieuw invriezen.
Voor baby’s is het raadzaam om aardappelpuree apart te bereiden, waardoor het met de jongste groenten malser zal zijn.
Volledig
Jonge, malse groenten zijn prima in zijn geheel te gebruiken. Ze nemen natuurlijk veel vriesruimte in beslag. Hiermee moet rekening worden gehouden.
In regio’s waar de temperatuur het grootste deel van het jaar onder de 10°C wordt gehouden, kunt u diepvriesproducten bewaren op de gletsjer, in de kelder van het huis, enz.
Hoe correct te ontdooien?
Veel huisvrouwen geven er over het algemeen de voorkeur aan groenten niet te ontdooien, maar direct in gerechten te verwerken.
Ontdooi indien nodig een zak of bak op het koelkastrek in de kamer.
Tijdens het proces stoot het werkstuk vloeistof uit, het moet worden afgetapt. Dit is gemaakt met aardappelpuree, courgetteblokjes, kleine blokjes.
Groenten worden lichtjes losgemaakt in cirkels en op de gebruikelijke manier gebakken, gerold in bloem of deeg.
levensduur
Als je verse courgettes voor de winter invriest, zijn ze perfect te bewaren in de vriezer bij -12°C, – 18°C en in de vriezer bij -24°C, -26°C. De bankbiljetten kunnen tot 10 maanden.
De enige vereiste is dat u de procedure niet opnieuw herhaalt.
Voor huisvrouwen die benodigdheden bereidden met alleen conserven, is invriezen nog populairder geworden in gebruik.
Allereerst is het maken ervan veel eenvoudiger: het kost minder tijd, moeite en geld.
Ten tweede behoudt ingeblikt fruit veel minder nuttige eigenschappen. Bevroren voedsel zal het lichaam voorzien van vitamines en mineralen.
