Courgette is een cultuur uit de squashfamilie, die vaak op tuinpercelen te vinden is. Het wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Soms zijn er vruchten met een onaangename smaak. Niet alle liefhebbers van deze groente weten waarom er een bittere courgette tussen de gewassen kan verschijnen.
Redenen voor het verschijnen van bitterheid in de pompoen
Oorzaken van bitterheid
Plantaardige zorgfouten, die veel voorkomen bij tuinders, veroorzaken een verandering in de smaak van de cultuur.
Gebrek aan irrigatie
Matige luchtvochtigheid Door de bodem kunnen de planten alle benodigde stoffen uit de grond halen Courgettes zijn niet al te veeleisend voor irrigatie, maar bij gebrek aan de benodigde hoeveelheid vocht starten ze het productieproces en accumuleren ze zelf stikstof- en nitraatverbindingen . .
Het risico neemt in deze gevallen toe:
- als het weer droog en zonnig is,
- Wanneer de plant wordt geplant naast de gewassen die worden onttrokken aan vuil veel vocht,
- als de courgette niet wordt gekweekt op een persoonlijk perceel waar u de watergift kunt aanpassen, en in het veld.
Om dergelijke problemen te voorkomen, omdat de grond opdroogt, stelt irrigatie een speciaal regime in. Gedurende twee opeenvolgende dagen wordt de grond intens bevochtigd en de volgende twee dagen – een pauze. Dan zullen de planten wennen aan de regelmatige aanmaak van vocht.
Bestuiving
Er wordt algemeen aangenomen dat de hele pompoen op één plek moet groeien. Ervaren tuinders raden echter sterk aan om tussen verschillende soorten af te wisselen en andere gewassen ertussen te planten.
Bestuiving heeft de volgende negatieve gevolgen:
- afname van de prestaties,
- verandering in smaak – het uiterlijk van bitterheid,
- verminderde vruchtbaarheid
- vermindering van de kwaliteit van het zaadmateriaal.
Als het niet mogelijk is om de beplanting te verdelen, meerdere peulvruchten of uien tussen gewassen te zaaien, voorkomen ze bestuiving.
Overmatige vochtigheid
De reden waarom courgette bitter is, is niet alleen een tekort, maar ook een teveel aan vocht. Zeker als het gietwater onstabiel is en veel zware metaalverontreinigingen bevat. U kunt dit, zoals bij onvoldoende watergift, voorkomen door de bevochtigingsmodus in te stellen en alleen warm gezuiverd water te gebruiken.
Gebrek aan licht
Courgette, zoals alle squash, veel lucht en licht, hebben ze nodig voor een goede groei. Plant je zo’n gewas onder bomen of tussen grote struiken, dan word je gestrest door een gebrek aan zonlicht, wat ook tot bitterheid leidt.
Overtollige kunstmest
Overtollige mineralen hopen zich op in groenten
Overvoeding veroorzaakt ook vaak bitterheid in groenten. Dit bedreigt met name tuinders die de voorkeur geven aan natuurlijke meststoffen op het perceel:
Al deze vullingen bevatten een hoog gehalte aan ruwe stikstofverbindingen, evenals een hoge concentratie aan magnesium en kalium en veroorzaken bitterheid in courgette. Alle zware metalen in water en bodem, die een onaangename nasmaak geven, kunnen zich ophopen in de vrucht, waardoor het gevaarlijk is om te gebruiken.
Verkeerde opslag
Het niet naleven van de regels voor het bewaren van een dergelijke groente leidt ook tot het verschijnen van bitterheid van fruit.
Courgette wordt geoogst in twee rijpingsstadia:
- zuivel: dit zijn jonge groenten met een zachte schil,
- Er vormden zich rijpe vruchten die tot volle wasdom zijn gekomen.
Melkcourgette moet worden bewaard bij een temperatuur van 0-3 ° C. In dergelijke omstandigheden blijven groenten maximaal twee weken liggen. Na deze periode begint de vrucht te verwelken en verliest zijn smaak, er kan een onaangename geur verschijnen, de vrucht zal bitter worden, hij verliest zijn sappigheid.
Groenten die op volle rijpheid zijn geoogst, kunnen 3 tot 5 maanden worden bewaard, waarbij hun kwaliteit behouden blijft. Maar als jong fruit in de koelkast kan worden bewaard, dan is een koele, droge voorraadkast of kelder met goede ventilatie meer geschikt voor rijpe vruchten.
Houd er rekening mee dat niet alle soorten courgette geschikt zijn voor opslag, sommige kunnen alleen vers worden geconsumeerd.
Cucurbitacine accumulatie
Een van de redenen voor het verschijnen van een bittere smaak in dergelijke groenten is de ophoping van cucurbitacine. Deze stof wordt geproduceerd als reactie op de stress die planten ervaren als ze verkeerd worden gekweekt.
De productie van cucurbitacine kan worden voorkomen door de volgende methoden:
- volg de regels van plantenverzorging,
- het gewas op tijd water geven,
- vermijd een tekort of teveel aan kunstmest,
- plant een gewas alleen in de volle grond, in een bed waar geen schaduw is.
Ziekten
Courgette is bitter door fusariumverwelking. Deze ziekte veroorzaakt een schimmel. Het heeft een negatieve invloed op de fotosynthese, metabolische processen en plantenvoeding, wat de teelt stressvol maakt.
De oorzaak van bitterheid in fruit kan ziekte zijn
De ziekte wordt niet behandeld, maar voor de preventie ervan wordt aanbevolen:
- om de regels van vruchtwisseling niet te schenden,
- regelmatig wieden, onkruid verwijderen in de tuin,
- verwijder voorzichtig de overblijfselen van de wimpers na de oogst,
- als planten geïnfecteerd raken, vernietig dan alle zieke struiken.
Onkruid
Naast onjuiste teelt van het gewas, kan de reden voor het verschijnen van een bittere nasmaak de groei van alsem op de site zijn. Vaak kan onkruid, dat in de buurt van de groente verschijnt, de smaak van het hele struikgewas beïnvloeden.
Om dit te voorkomen, moet u het onkruid op tijd uit de bedden verwijderen.
Bezoeker
Als de oorzaak van de onaangename smaak geen schimmelinfectie van de struik was, maar een overtreding van de zorgregels, dan is courgette geschikt voor consumptie.
Maar in Het hangt er veel van af hoe bitter de groentemerg is. Sommige groenten smaken zo sterk dat het gewoon onmogelijk is om ze in voedsel te gebruiken.
Als de oorzaak een plantenziekte is, kunnen uw vruchten veel nitraten en giftige stoffen bevatten. Het gebruik van dergelijke groenten kan leiden tot vergiftiging, het wordt niet aanbevolen om ze te eten.
Manieren om van bitterheid af te komen
Als na de oogst blijkt dat de vruchten bitter zijn, moet je ze eerder eten. voedsel om van deze onaangename nasmaak af te komen. U kunt de situatie eenvoudig corrigeren door de vruchten te weken.
Deze procedure wordt als volgt uitgevoerd:
- de vruchten worden geschild. Je moet de dikke laag verwijderen, omdat deze regio vaak bitterheid ophoopt,
- Snijd de geschilde groenten in schijfjes of plakjes en laat ze 20-25 minuten weken in koud gezouten water. Verhoudingen: 1 eetlepel. l zout voor elke 3 liter vloeistof,
- Als de weektijd is verstreken, moeten de groenten goed worden gewassen onder stromend water en kunnen ze als voedsel worden gebruikt.
U kunt de bitterheid ook verwijderen door plakjes voor gebruik in te vriezen. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de courgette na het ontdooien de elasticiteit van vezelachtige verbindingen verliest, het is waarschijnlijk dat tijdens de warmtebehandeling de stukjes gewoon in pap veranderen.
Correcte bewaring van courgettes
Om het verschijnen van bitterheid in courgette te voorkomen, moet u deze bewaarregels volgen:
- voorkomen dat groenten bevriezen,
- zorg ervoor dat er geen plotselinge temperatuurschommelingen zijn,
- bewaar groenten niet in een hoge luchtvochtigheid.
