Het is niet alleen belangrijk om aardappelen correct te telen, maar ook om ze te bewaren. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u aardappelen in de kelder kunt bewaren en hoe u een kwaliteitsgewas kunt behouden totdat het opwarmt.
Bewaarregels voor aardappelen in de kelder in de winter
Lokale bereiding
De beste plaats om deze groente te bewaren is ondergrondse opslag (kelder, kelder). Maar zelfs in zo’n kamer kan niet iedereen aardappelen bewaren. Deze groente bevat veel vocht en zetmeel, waardoor het snel bederft. Gezien deze kenmerken vereist de bewaring van aardappelen in de kelder bepaalde voorwaarden.
Om het risico van temperatuurveranderingen in een dergelijke ruimte uit te sluiten, is het noodzakelijk om te zorgen voor hoogwaardige isolatie tegen oververhitting en bevriezing, deze te verbeteren vóór het oogsten. Voor een zelfstandige kelder is het risico van oververhitting of bevriezing uitgesloten. Onder de laag sneeuw zal de aarde daarentegen de ondergrondse ruimte koelen.
Om een goede isolatie tegen extreme temperaturen te garanderen, is het noodzakelijk om een reeks maatregelen uit te voeren:
- Indien mogelijk kan een kelder op het oppervlak (plafond) van de kelder worden gemaakt. Dit is een speciale binnenstructuur, die een uitstekende bescherming van het bovenste deel van de kamer zal zijn tegen externe factoren. Hierdoor zal de temperatuur in de opslag niet veel afwijken van de buitentemperatuur.
- Daarna moet je de deur isoleren. Het moet hermetisch zijn, dat wil zeggen hermetisch gesloten. Het kan worden bekleed met schuim of een ander isolatiemateriaal.
- Wat is de optimale bewaartemperatuur voor knollen in bewaring? Volgens ervaren tuinders voor aardappelen lijkt het temperatuurregime idealiter op 2-3 graden hitte. Bij hogere temperaturen gaat de aardappel kiemen. Bij temperaturen dicht bij nul is aardappelzetmeel suikerachtig. Zulke aardappelen worden zoet. Bij negatieve temperaturen bevriest de aardappel en verdwijnt.
- Als de opslag diep genoeg is, kan deze worden uitgerust met een ander luik. Zo vormt het tussen de twee luiken een lege ruimte die de kamer beschermt tegen bevriezing.
- De kelder kan worden afgedekt met piepschuim.
- Voor extra verwarming van de kelder kunnen speciale lampen worden gebruikt, plaats ze in de hoeken van de kamer en zet ze aan als de temperatuur daalt. Lampen die voor dit doel worden gebruikt, moeten worden geverfd met donkere verf. Voor extra gemak gebruiken sommige tuinders lampen met sensoren die reageren op temperatuurveranderingen.
- Voor magazijnen die zich onder het huis bevinden, kunt u speciale scheidingssystemen gebruiken. Ze zorgen voor de nodige koeling van de ruimte. Toegegeven, dergelijke apparatuur is niet goedkoop en niet elke huiseigenaar zal het zich kunnen veroorloven. Een optimaal alternatief voor een splitsysteem is wellicht een zuinigere optie: een compressor uit een oude koelcel.
- Voor een onverwarmde garage is extra isolatie vereist. In die ruimte worden aardappelen in dozen of dozen bewaard. Geen verwarmingsmiddel kan hier niet. De dozen zijn verpakt in oude dekens of dingen in meerdere lagen om ze te beschermen tegen bevriezing.
- Een goede ventilatie is een andere belangrijke voorwaarde voor een goede bewaring van aardappelen in de kelder tijdens de winter. In een goed geventileerde ruimte kan het rotten van aardappelen en hun voortijdige ontkieming worden voorkomen.
- Het is ook noodzakelijk om een bepaalde luchtvochtigheid te bieden, binnen 60-70%. Je kunt het op dit niveau houden met behulp van speciale stoffen die vocht opnemen. U kunt bijvoorbeeld containers met kalkpoeder organiseren langs de omtrek van de opslag.
- Alvorens greens te plaatsen, moet de opslag worden gedroogd, ontdaan van vuil en worden behandeld met ontsmettingsmiddelen (schimmel, schimmel en andere parasieten).
Om wortelgroenten in de kelder op te slaan, kun je een speciale capaciteit maken Hoe het zelf te doen, iets later in ons artikel.
Regels voor het bereiden van knol
Een goede oogst hangt af van goede knollen
De voorbereiding van aardappelen voor opslag begint onmiddellijk na de oogst. Hoe langer de aardappel op de grond ligt, hoe beter de kwaliteit. Een aardappel die lang in de grond blijft, wordt waterig, omdat hij al het vocht uit de grond opneemt. Was de aardappelen in geen geval om te voorkomen dat ze gaan rotten. De grond moet met de hand worden schoongemaakt.
Nadat de voorbereiding is voltooid, worden de knollen in zakken gegoten en overgebracht naar opslag.
Opslagmethoden:
Hoe aardappelen in de kelder te bewaren om voortijdig bederf te voorkomen? Het zakgewas moet zeer voorzichtig worden neergelaten om schade aan de knollen en vroegtijdig bederf te voorkomen. Er worden verschillende methoden gebruikt om groenten te bewaren.
In houten kisten of containers
Omdat deze groente erg gevoelig is voor omgevingsinvloeden, moet deze in een bepaald ontwerp worden bewaard. U kunt een doos of containers ontwerpen. Je kunt zo’n eenvoudig ontwerp met je eigen handen maken:
- De bak moet ruim genoeg zijn om het hele gewas te huisvesten. Daarnaast moet het comfortabel voor je zijn. Immers, wie, zo niet jij, zal elke keer aardappelen uit je moeten halen. Daarom moet de hoogte matig zijn – ongeveer 1,2 m.
- U kunt de structuur niet dicht bij de muren plaatsen. De optimale afstand is 3-5 cm.
- Als je een grote aardappeloogst hebt, kun je een grote doos maken door deze met een tussenschot in twee delen te verdelen.
- Voor een goede ventilatie zijn de bakken of lades voorzien van gaten. .
- Het onderste deel van de structuur kan worden gemaakt van multiplex of planken. De doos wordt bovenop de stenen geïnstalleerd.
- Hoewel het een nieuwe constructie zal zijn, is het het beste om deze te desinfecteren en goed te drogen voordat u de groenten plaatst.
- Om aardappelen te beschermen tegen overmatige vochtigheid en kou, kan de bodem van de doos worden bedekt met vochtabsorberend materiaal – vilt of jute. Het bovenvilt kan worden bespoten met een royale laag houtsnippers. In plaats van zaagsel kunt u stro gebruiken.
Wij hebben met u besproken hoe u bulkaardappelen in dozen of containers kunt bewaren. Er zijn andere manieren om deze groente te bewaren.
In gesloten constructies
Hoe aardappelen in de winter bewaren in een kelder die constant bevriest? De beste optie zou een verzegelde doos zijn, die u zonder veel moeite met uw eigen handen kunt maken. Dit ontwerp zorgt voor een goede thermische isolatie. Er kan ongeveer 350 kg knollen in.
Om het te produceren, hebt u twee containers nodig, waarvan er één iets kleiner moet zijn. U kunt containers maken van gewone planken of multiplex.
De bodem van de grotere container is bedekt met eventueel isolatiemateriaal, bijvoorbeeld schuim of zaagsel. Vervolgens moet u de kleinere doos laten zakken en de wanden isoleren met warmte-isolerend materiaal.
Het blijft om het deksel te monteren en te isoleren met schuim. Buiten moet de structuur worden geverfd met verf om deze tegen vocht te beschermen. Vul de aardappelen, dek af met een dichte zwarte doek en dek af met een deksel. Tijdens de gehele opslagperiode van groenten moet de container periodiek worden geventileerd.
In zakken
Handige opslag
Hoe aardappelen in de kelder in zakken te bewaren? Dit is zelfs een van de meest populaire en handige manieren om wortelgroenten te bewaren. De zak is gemaakt van natuurlijk materiaal, wat betekent dat het de aardappelen kan beschermen tegen overtollig vocht. Dit materiaal beschermt de cultuur perfect tegen bevriezing en laat tegelijkertijd de lucht goed door.
Bewaar aardappelen in zakken in de kelder in een speciale bak om bevriezing en bederf van de onderste lagen te voorkomen. Als troffel kunt u elke vochtafvoerende vloer gebruiken: stro, zaagsel, planken. Zakken aardappelen worden op een pallet in een cirkel neergezet of liggend in stukken van 5 stuks met een hoogte van maximaal drie meter. Bovenop zijn de aardappelen in de zakken bedekt met materiaal dat heet wordt, maar ademt: stro, zaagsel. Je kunt zonder hen doen en de groenten bedekken met oude dekens.
Als je van plan bent groenten voor een lange tijd te bewaren, zijn de zakken niet goed geplaatst om te zorgen voor ventilatie.
Het is vooral handig om aardappelen in zakken te bewaren als ze vaak moeten worden geladen en getransporteerd. Het wordt niet aanbevolen om knollen op te slaan in polyethyleen zakken en zakken met een lage luchtdoorlatendheid. In deze container stikt de aardappel snel en begint te rotten.
In de netwerken
Dit is een andere handige manier om het gewas te behouden.Van de grond geschilde aardappelen, geplaatst in netten, worden op pallets geplaatst, zoals in het vorige geval. Netzakken zorgen voor een uitstekende luchtcirculatie voor aardappelen. Als gevolg hiervan rotten de knollen niet en verslechteren ze niet voor een lange tijd.
Deze methode om aardappelen in de kelder te bewaren is van korte duur, ongeveer 1-1.5 maanden. Daarom kan het worden gebruikt voor groenten die bedoeld zijn voor dagelijkse consumptie.
Bescherming tegen vocht en bevriezing
Optimale bewaarcondities voor deze groente in het winterseizoen:
- Tijdens de bewaring ademt de aardappel, waardoor vocht en koolstofdioxide vrijkomen. Geleidelijk beginnen de condensdruppels zich op te hopen op het plafond en de muren. Daarna komen ze in de groenten. Om te voorkomen dat de aardappel nat wordt en verder gaat rotten, dient het magazijn periodiek te worden geventileerd. Onder het plafond kan een extra afdekking van plastic folie worden gemaakt.
- U kunt de luchtvochtigheid in de kelder ook verlagen met kalk of zand. Ze bedekken de keldervloer.
- Door aardappelen in de kelder samen met bieten te bewaren, kan de hele oogst tot de zomer worden bewaard. De bieten worden in een dikke laag over de aardappelen uitgespreid. Deze groente is vorstbestendig, beschermt de aardappel tegen vorst en neemt overtollig vocht op.
- Vermijd winteraardappelrot, die veel schadelijke parasieten veroorzaakt, als volgt: Voordat de groenten in de doos worden neergelaten, worden ze bestrooid met vliegas of gemalen krijt. Sommigen leggen tussen de knollen twijgen van alsem, lijsterbesbladeren en andere planten die parasieten afstoten. Je kunt aardappelen ook bestrooien met uienschillen. In die omgeving rot het niet lang weg.
- De knollen moeten periodiek op rot worden gecontroleerd. Beschadigde groenten moeten uit de doos worden gehaald en in een aparte container worden geplaatst. Aardappelen die naast rotte groenten onder het vocht staan, moeten ook uit de doos worden gehaald. Als dit niet gebeurt, zullen de bacteriën op het oppervlak zich nog meer gaan vermenigvuldigen, waardoor de cultuur wordt vernietigd.
Aardappelen worden aanbevolen om in een donkere kamer te worden bewaard. Omdat de aardappel uit de zon komt, wordt hij groen en wordt er een schadelijke stof gevormd in de vrucht – solanine.
Rassen voor langdurige opslag
Om de oogst te behouden, is het niet alleen belangrijk om alle bewaarregels in acht te nemen, maar ook om een variëteit te kiezen die lang wordt bewaard:
- lorch,
- bliksem,
- goud,
- Saturnus,
- atlant,
- sterretje,
- Kraan.
Conclusie
Nu weet je hoe je aardappelen in de kelder moet bewaren. Het is niet moeilijk om de aardappeloogst van hoge kwaliteit en smakelijk tot in het voorjaar te overwinteren. Met een optimaal temperatuurregime, vochtigheidsgraad en een goede ventilatie houdt u de aardappelen heel, mooi en onbeschadigd.Zonder deze omstandigheden zullen de aardappelen snel rotten en hun smakelijkheid verliezen.
