Pomidory są jednymi z najbardziej rozpowszechnionych i uwielbianych przez wiele warzyw. Często znajdują się w przepisach dietetycznych i kulinarnych. Zawartość kalorii w pomidorze jest niewielka, ale może się różnić w zależności od odmiany i metody przygotowania warzywa.
Zawartość kalorii w świeżych i przetworzonych pomidorach
Skład
Zawartość kalorii w świeżych pomidorach zależy od ich różnorodności i stopnia dojrzałości, ale w średniej m uważa się, że na 100 g tego produktu przypada 20 kcal.
Średniej wielkości pomidor waży 140-150 g, a zatem 1 szt. zawiera około 30 kcal.
Przy małej zawartości kalorii pomidor ma wysoką wartość odżywczą. Zgodnie z tabelą BJU skład 100 g tego produktu jest następujący: węglowodany – 4-5 g, białka – 0,6-0,7 g, tłuszcze – 0,1-0,2 g.
Dla diety ważne jest, aby dieta była ważna oraz fakt, że warzywo zawiera wolne (złożone) węglowodany o niskim indeksie glikemicznym (30).Korzyści ze złożonych węglowodanów dla organizmu to długotrwałe nasycenie bez nagłego uwalniania insuliny (co przyczynia się do wzrostu masy tłuszczowej). Jednak wszystko to dotyczy wyłącznie świeżych pomidorów: po ich ugotowaniu i połączeniu z różnymi dodatkami obraz bardzo się zmienia.
Zawartość kalorii w różnych odmianach
Przede wszystkim zawartość kalorii w pomidorach zależy od ich słodyczy : im słodsza odmiana, tym więcej kalorii ma. Tak więc odmiana Bull’s heart zawiera 26-28 kcal na 100 g (w jednym kawałku około 70 kcal, ponieważ pomidory tej odmiany są duże). Ponadto zawartość kalorii w pomidorach mięsnych jest wyższa niż w pomidorach wodnych.
Uważa się, że żółte pomidory zawierają mniej kalorii niż czerwone i różowe, ale słodkie również znajdują się wśród żółtych odmian, a zatem ich wartość energetyczna wynosi od 15 do 22 kcal. Za najbardziej dietetyczne uważa się miniaturowe pomidory koktajlowe, które zawierają 15 kcal na 100 g produktu (1 szt. Zawiera tylko 3-4 kcal).
Z metody przygotowania
Zawartość kalorii zależy od metody przygotowania
Wartość energetyczna upieczonego, duszone lub smażone pomidory zawsze rosną, szczególnie jeśli gotowanie odbywa się z dodatkiem tłuszczów. Minimalnymi zmianami w tym zakresie są gotowane pomidory.
Pieczone lub duszone warzywa, a także grillowane pomidory zawierają od 30 do 36 kcal na 100 g. Jednak wiele zależy od dodatków: kalorie w pomidorach gotowanych z dodatkiem cukru są również wyższe, a ich indeks glikemiczny również rośnie.
Ile kalorii ma suszone lub suszone pomidory? W zależności od metody przygotowania i ilości dodatkowych składników, produkt ten może zawierać od 240 do 300 kcal na 100 g
Pomidory marynowane lub beczkowe zawierają nawet mniej kalorii niż świeże pomidory: około 15-16 kcal na 100 g. Jednak ze względu na zawartość soli marynowane warzywa nie są zalecane do stosowania dietetycznego, a także podczas ciąży i w okresie karmienia piersią.
W sokach i sosach
Korzyści i szkody wynikające z soków i sosów w diecie zależą również od składu i metody otovleniya. Dla zdrowia i utraty wagi lepiej jest używać soków domowych niż zakupionych. Jeśli nadal musisz wybrać produkt w sklepie, musisz upewnić się, że jest jak najmniej obcych dodatków, jak to możliwe. Domowy sok pomidorowy ze świeżych pomidorów bez cukru i innych dodatków to zdrowy napój dietetyczny, którego 100 g zawiera około 16 kcal. Ale sok, który kupujemy w sklepach, może mieć zupełnie inny skład i wyższą wartość energetyczną.
Jeśli chodzi o sosy, keczupy i różne makarony, nie mogą one składać się wyłącznie z kleiku pomidorowego i najczęściej zawierają wiele dodatków. Na zawartość kalorii w produkcie największy wpływ ma ilość cukru i tłuszczu, a także zagęszczacze i emulgatory. Przygotowując sosy w domu, możesz dostosować ich wartość energetyczną, niezależnie decydując, ile umieścić, a ponadto będziesz mieć pewność, że produkt nie zawiera szkodliwych dodatków.
Zalecenia
- Wartość energetyczna gotowych posiłków zależy od zgodności pomidorów z innymi składnikami. Pomidory są dobrze wchłaniane wraz z ogórkami, kapustą i makaronem twardych odmian, ale nie należy ich łączyć z produktami piekarniczymi.
- Który sos jest odpowiedni do pomidorów i zminimalizuje zawartość kalorii w sałatce ze świeżych owoców? Najlepszą opcją byłaby niewielka ilość oliwy z oliwek lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
- Do przygotowania soku lub sosu lepiej jest wziąć słodszą odmianę pomidorów niż osłodzić kwaśne owoce białym cukrem. W pierwszym przypadku spożywamy fruktozę i glukozę, aw drugim szybkie węglowodany, dzięki czemu wskaźnik glikemiczny potrawy znacznie wzrasta.
- Pomimo faktu, że wartość energetyczna niedojrzałych owoców jest niższa niż dojrzałych owoców, gdy tracimy wagę, warto ich nadużywać. Całkowicie dojrzałe owoce lepiej tłumią uczucie głodu i zawierają o wiele bardziej przydatne mikroelementy.
