A batata é chamada justamente de segundo pão, porque contém muitas substâncias úteis para a saúde humana. A composição química das batatas surpreende com uma enorme variedade de vitaminas e minerais. Hoje, esta batata é o prato mais amado e popular do nosso país. E no século XVI era considerada uma colheita de raízes não comestível e até venenosa. Peter, eu tive que fazer muitos esforços para que o vegetal fosse cultivado pelos eslavos. Agora, nenhuma família pode imaginar sua dieta sem batatas saborosas, perfumadas e quebradiças.
Química composição química
Composição química
Em seu valor, esta colheita de raízes é incomparável com qualquer outro produto. Contém vitaminas vitais e muito úteis, macro e micronutrientes.A tabela da composição química das batatas possui os seguintes indicadores físicos e energéticos, que foram calculados por 100 g do produto. / td> 3 mcg
17 mg
568 mg
Além disso, o vegetal inclui vários ácidos orgânicos, proteínas, gorduras e carboidratos, incluindo os necessários e fibras, glicose e sacarose que são muito benéficas para a saúde humana. Em média, a massa de batata não contém mais de 2 g de proteína (2,5%), 16 g de carboidratos e 4 g de gordura. Assim, mesmo comendo uma batata, uma pessoa ainda receberá os elementos de que precisa.
Benefício do produto
Segundo os médicos, essa cultura de raiz não é apenas um produto muito útil, mas também um produto de dieta. Deve ser incluído em sua dieta diária por pessoas que foram diagnosticadas com doenças como:
- diabetes,
- gastrite e úlcera péptica,
- inflamação do pâncreas,
- artrite e artrose,
- distúrbios do trato gastrointestinal,
- problemas com o sistema renal.
Ingredientes
Em termos de valor nutricional, este vegetal é equivalente a um complexo vitamínico universal. É útil comer para pessoas que querem ser saudáveis e bonitas. As batatas são excelentes para manter o funcionamento normal dos órgãos do trato gastrointestinal. Devido à fibra contida nele, o vegetal tem um efeito benéfico sobre os órgãos digestivos, eliminando processos inflamatórios, melhora a microflora intestinal, impede o desenvolvimento de úlcera péptica.
O potássio, encontrado em excesso na cultura de raízes, ajuda o sistema cardiovascular humano a funcionar. A fim de preservar a quantidade máxima dessa substância útil nas batatas, os nutricionistas recomendam o uso do produto na forma assada. Além disso, a colheita de raízes é bem conhecida por suas propriedades curativas.A polpa do vegetal possui habilidades bactericidas que lidam perfeitamente com a cura de todos os tipos de ferimentos, queimaduras e cortes na casa. Para recuperar o mais rápido possível, é necessário esfregar a colheita de raiz bruta em um ralador fino e aplicar a polpa de cicatrização no local dolorido por 3 a 5 vezes durante o dia.
Também são encontradas várias substâncias úteis como a casca do tubérculo, muitas receitas incluem um vegetal com casca, que não estraga o sabor, mas apenas tempera o prato. Na primavera, no início do verão, é muito útil comer batatas jovens com casca. Ao finalizar a limpeza, lembre-se de que dessa maneira você remove a raiz de muitos oligoelementos úteis.
Contra-indicações
As batatas podem prejudicar
Ao mesmo tempo, como qualquer outro produto, coma batatas com cuidado, pois com várias doenças, é categoricamente contra-indicado. Por exemplo, não é recomendado o uso de vegetais para exacerbação de gastrite e algumas doenças do estômago causadas por baixa acidez. Não se esqueça que um enorme perigo para a saúde humana é a batata verde. A toxina da carne enlatada contida nela pode levar ao envenenamento do corpo, bem como à ruptura de muitos órgãos humanos vitais.
Informações nutricionais
Apesar de sua dieta, esta cultura de raízes é um produto bastante calórico. Se falamos em valor nutricional, apenas 100 g de batata contêm 90 calorias. A propósito, o conteúdo calórico deste produto depende diretamente de como foi preparado. Assim, em uma colheita de raiz descascada e cozida não contém mais de 75 kcal, cozida em uniformes – 65 e em vegetais cozidos – 83 kcal.
O prato mais popular hoje é batata frita. Muitas vezes é pedido em vários restaurantes e cafés, cozinhados em casa, feitos para piqueniques. No entanto, esse produto não pode ser atribuído a um produto dietético, pois uma grande quantidade de gorduras é usada em sua preparação, razão pela qual o conteúdo calórico do produto aumenta significativamente. Se você não quiser prejudicar sua saúde, não coma este prato mais de uma vez por semana. O valor nutricional da colheita de raízes em 100 g do produto é 315 kcal. Observe que o tratamento térmico do produto (cozinhar, estufar, fritar) pode aumentar o conteúdo calórico do prato, pois outros ingredientes costumam ser adicionados a ele.
Usando suco de batata
O uso desta substância na medicina popular é muito comum. Devido às suas propriedades medicinais, o suco ajuda no tratamento de muitas doenças. É um primeiros socorros indispensáveis em certos casos.
- A melhor maneira de saciar a azia e aliviar a dor nas úlceras recorrentes e na gastrite crônica é tomar 250 ml de suco fresco espremido.
- Para superar o estado depressivo e apático, a mistura ajudará suco de batata e aipo.
- Para doenças da cavidade oral (estomatite e gengivite), prepare um enxágue. Para espremer o suco da raiz, use um liquidificador ou moedor de carne.
- O enxágue facilitará a condição do paciente com faringite, laringite e amigdalite.
- Pode ser usado em procedimentos cosméticos. Com a adição de mel e aloe, você obterá um remédio universal que limpa, tonifica e rejuvenesce a pele.
- É recomendável usar suco espremido na hora de colheitas de raízes para doenças oncológicas. Sua ingestão maciça limpará o sangue das células doentes e também será um assistente indispensável durante a quimioterapia.
O suco limpa perfeitamente o corpo, portanto, recomenda-se usá-lo para todos aqueles que trabalham em indústrias perigosas e lidam com substâncias químicas ou de radiação.
Uso de amido
Amido de batata
Embora este pó branco não tenha sabor nem cheiro, ele possui várias propriedades úteis. É amplamente utilizado na indústria de alimentos, cosmetologia e também está sempre disponível na cozinha de qualquer dona de casa. O amido de batata é de dois tipos.A primeira é a marca A, onde o teor de umidade é de 35 a 40% e a marca B é de 50 a 52%.
Ao comprar amido, preste muita atenção à data de fabricação. O pó em si não deve ter coágulos e caroços. Inspecione também a embalagem do produto, que deve estar intacta e sem danos. Na embalagem correta, o amido mantém suas propriedades úteis por muito tempo – por 5 anos.
Propriedades do amido
Assim como as batatas, o amido possui várias propriedades úteis. Tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema sanguíneo e do trato gastrointestinal. A substância é indispensável para doenças neuróticas e problemas de pele. Além disso, é um energético maravilhoso que fornece ao corpo as forças necessárias para o funcionamento ativo e ininterrupto. Ao mesmo tempo, o amido deve ser usado com cautela em pessoas que ajustam cuidadosamente seu peso. Também pode ser observada intolerância individual à substância.
Pó indispensável como ingrediente principal para uso em cosmetologia caseira. Além disso, esta ferramenta é universal – é perfeita para todos os tipos de pele, suaviza as rugas, aperta a pele que perdeu sua elasticidade e ajuda a restaurar a juventude. Depois de começar a usar amido nas máscaras domésticas, sua pele se livra permanentemente de irritação e vermelhidão, rugas faciais e espinhas.
Muitas vezes, o amido é incluído em vários pratos culinários.Como regra, esse elemento é necessariamente adicionado a muitos produtos de panificação, confeitaria, cremes e molhos.
Cozinhando amido em casa
Não é difícil produzir amido. Tome alguns tubérculos de batata atrasados. Depois de lavá-los, remova cuidadosamente os olhos, vários crescimentos e inchaços. Em seguida, usando um ralador, moedor de carne ou processador doméstico, é necessário moer as raízes. Em seguida, combine a massa resultante com a água para formar uma pasta não muito grossa.
Passe a mistura por uma peneira, que deve ser espalhada antecipadamente com gaze dobrada várias vezes. Deixe a solução resultante por várias horas e deixe fermentar. Durante esse período, o amido se depositará no fundo. Em seguida, deve ser derramado com água fresca e deixado repousar novamente. Repita este procedimento até o lixo deixar de se formar. Em seguida, o amido resultante deve ser bem seco, não esquecendo de misturar constantemente. O uso de amido seco em casa é o mesmo que o adquirido.
Conclusão
Por um lado, as batatas são um produto muito simples. Por outro lado, é um vegetal que contém um extenso complexo vitamínico, vários elementos micro e macro.Comer essa colheita de raízes não apenas ajudará a saturar o corpo com substâncias úteis, mas também fortalecerá o sistema imunológico, melhorará o funcionamento dos órgãos internos, melhorará a condição da pele e cabelos e também terá o efeito mais benéfico sobre as condições gerais do corpo. Este produto também é indispensável para aqueles a quem os médicos prescrevem uma dieta.
