De câteva decenii, medicii susțin că consumul de cartofi încolțiți este periculos. Lăstarii care ies din ochi conțin substanțe toxice care, atunci când sunt ingerate, provoacă otrăviri severe. Este adevărat?
Folosind cartofi încolțiți
Sunt tuberculii de cartofi încolțiți dăunători?
În tuberculi, deasupra și chiar florile de cartofi conțin periculoase existente -. solanină
Cea mai mare concentrație a acesteia se observă în perioada de creștere a plantei. În timpul perioadei de recoltare, nivelul său scade din nou la sigur, iar compoziția sa este umplută cu un număr mare de microelemente și vitamine utile.
În funcție de particularitățile depozitării produsului, proprietățile utile ale tuberculilor durează 4-5 luni. După aceasta, are loc o creștere a nivelului de solanină, caracteristică dezvoltării unei noi perioade de vegetație. Adică nivelul de solanină crește din nou. Și asta se întâmplă cel mai des în lunile de iarnă: ianuarie și februarie. Concentrația de otravă nu este distribuită uniform. Mai mult de 90% cade pe pielea tuberculului și pe ochiul acestuia.
Neglijența în utilizarea unui astfel de produs, nerespectarea regulilor de tratament termic amenință o persoană cu o intoxicație gravă. Simptomele sunt diferite:
- dureri de cap,
- greaţă,
- vărsături
- punct slab,
- diaree,
- febră.
Evitați să mâncați un tubercul mai verde. Concentrația de otravă în ea este mai mare.
Ce să faci cu tuberculii
În fiecare an, majoritatea oamenilor păstrează alimente pentru iarnă.
Legume, inclusiv cartofi, în pungi sau cutii de lemn și lăsate într-un loc întunecat și răcoros. Dar luând în considerare toate nuanțele de depozitare a acestui produs nu funcționează întotdeauna. Drept urmare, iarna o parte din stoc putrezește sau înmugurește. Legumele putrede sunt trimise la gunoi, iar incertitudinile pot apărea cu muguri.
Ce să faci cu tuberculii încolțiți:
Prima și cea mai importantă parte a aprovizionării cu alimente deja ecologice este lăsată intactă până în primăvară. Deci este util să aterizezi în țară. Este mai periculos să mănânci un produs verde decât unul care a încolțit, dar nu și-a pierdut încă culoarea naturală. Nu conține vitamine și concentrația de solanină este palpabilă. Chiar și după o gătire lungă, cartofii sunt foarte amari.
Stocurile rămase ar trebui clasificate ca dure și mai moi, lente. Cele moi sunt folosite pentru hrănirea animalelor, folosite ca materii prime pentru lumina lunii sau eliminate. Ele pot fi consumate solide, având în vedere unele dintre nuanțele gătitului.
Cum să gătești cartofi încolțiți
Părerile sunt amestecate dacă este posibil să mănânci cartofi încolțiți. Unii oameni cred că este inofensiv, alții îl aruncă.
Dacă găsiți mai mulți cartofi verzi în dulap, nu vă grăbiți să-i gătiți. Va fi important să aflăm care sunt standardele sanitare pentru prelucrare.
Există mai multe interdicții privind utilizarea unui produs în stare proastă. O persoană nu poate:
- mănâncă cartofi încolțiți cruzi,
- face sucuri de cartofi,
- gătiți mâncăruri instant,
- gătiți și prăjiți fără coajă.
Cartofii încolțiți pot fi consumați doar fierți
Este permis să mănânci un astfel de produs numai în formă fiartă sau înăbușită. Timp de tratament termic: cel puțin 30 de minute. Fanii de prăjiți vor trebui să decojească, să fierbe produsul timp de 15-20 de minute și apoi să se prăjească. Aceleași reguli se aplică la coacere.
Pentru a te proteja de efectele nocive ale glicoalcaloizilor, medicii recomandă combinarea utilizării acestora cu produse care neutralizează toxinele și contribuie la eliminarea acestora din organism. Astfel sunt: usturoiul, ceapa, turmericul, varza etc.
Există o avertizare: numai adulții pot mânca mâncăruri cu legume rădăcinoase. Acest produs este contraindicat copiilor sub 3 ani.
Medicină tradițională
Nu excludeți aruncarea curățenilor cu răsaduri în recipient.
Veți avea în continuare nevoie de ei, mai ales pentru cei care suferă de dureri articulare frecvente: luați cartofii încolțiți, îndepărtați cu grijă mugurii și adăugați-i în tinctura de alcool.
Cu acest instrument puteți freca locul dureros sau puteți face comprese.
Tinctura se prepară după cum urmează:
- Luați un recipient de sticlă cu un capac sigilat.
- Turnați în ea 0.5 l de vodcă.
- Se aruncă într-un recipient 2 linguri de răsaduri zdrobite.
- Recipientul este închis cu un capac și trimis într-un loc întunecat și răcoros pentru a infuza.
Medicamentul este perfuzat timp de 14 zile. Ulterior, este folosit în scopul propus. Este mai bine să pătați petele dureroase noaptea, înainte de a merge la culcare. Are un efect antiinflamator și analgezic ușor. Odată cu utilizarea unui astfel de medicament, un somn agitat va deveni puternic, iar pacientul se va simți mai bine.
Cartofii în dieta animalului de companie
Acest produs este dăunător nu numai pentru oameni, ci și pentru animale.
Nu trebuie administrate pisici, precum și câini. Doar produsul proaspăt este inclus în dieta animalelor de companie, în cantități mici. Dacă nu dați cartofi fierți amestecați cu alimentul principal nu mai mult de o dată pe săptămână, glicoalcaloizii nu sunt în pericol pentru sănătate.
Cu iepurii, este diferit. Tubercul încolțit este mai periculos pentru ei decât pentru oameni. Doar 0.6 g de solanină pot ucide urechile. Ei dau cartofi proaspeți, după tratament termic, doar iepurilor care sunt crescuți pentru carne și nu sunt ținuți în apartament. Și ar fi mai bine să limitați includerea acestui produs în dietă. Nu o dau mai mult de o data pe saptamana.
Concluzie
Cartofii încolțiți sunt dăunători, sunt plini de pericol pentru sănătatea umană. Procesele albe formate sub influența căldurii și luminii solare conțin otravă – solanină. Iar cea mai mare concentrare a acesteia este pe pielea ta și sub ochi. Utilizarea unui astfel de produs de către o persoană are propriile sale caracteristici. Pentru a evita o posibilă otrăvire, este necesar un tratament termic prelungit al unei legume purificate din răsaduri. Copiii sub 3 ani, precum și animalele de companie, este mai bine să nu-i dea.
