Uneori, când gătiți, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Există mai multe moduri de a face acest lucru.
Metode de îndepărtare a pielii de la o roșie
Tratarea apei clocotite
Când căutați răspunsul la întrebarea: „Cum să cureți o roșie?” Puteți recurge la cel mai popular mod – albirea. Această metodă preliminară de tratament termic constă în scufundarea roșiei pentru scurt timp în fierbere și apoi în apă cu gheață.Prelucrarea este împărțită în mai multe etape:
- se toarnă apă în recipient și se aduce la fierbere,
- in timp ce apa fierbe, rosiile se curata de coaja, indepartand resturile de butasi,
- pe partea opusă butașilor, tăieturile se fac în coaja de roșii, de preferință în formă de cruce, ceea ce facilitează procesul de jupuire,
- un recipient de volum mare este umplut cu apă la o temperatură minim rece, gradul este redus și prin adăugarea de gheață în apă, un recipient înghețat este plasat apă lângă cuptor,
- legumele se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde, se preferă este indicat să nu depășească acest timp pentru ca roșiile în apă clocotită să nu fiarbă sau să se înmoaie,
- legumele din apa clocotita se transfera imediat intr-un recipient cu gheata si se tin in apa rece 30 s.
Roșiile, după un tratament termic preliminar în apă clocotită, se curăță ușor și rapid, în timp ce curățarea pielii începe din punctul inciziei încrucișate. Punctele dure sunt tăiate cu un cuțit.
Pentru a albi o roșie, se recomandă o tigaie largă sau o tigaie adâncă.
Curata rosiile de coaja pentru a nu se albi – o modalitate eficienta daca trebuie sa cureti rapid un numar mare de legume.
Procesare de coacere
Decojirea usoara a rosiilor permite pre-gatitul, pentru care se foloseste cuptorul cu microunde sau cuptorul, unde se pune in prealabil produsul.Initial se face o incizie in forma de cruce in rosii. Modul de încălzire este setat la puterea maximă, cronometrul pentru 30 s.
Îndepărtarea cojii de roșii cu gătirea preliminară a legumei vă permite să economisiți cantitatea maximă de nutrienți pe care o conține și calitatea produsului.
O piele încrețită permite să se determine prepararea unei roșii.
Prelucrare prin foc
Este ușor să curățați coaja roșiilor
Decojirea pielii de roșii este ușor dacă le preîncălziți la foc deschis pe un arzător cu gaz. Procedura include următoarele:
- resturile de butași sunt îndepărtate,
- pe partea opusă se face o incizie în formă de cruce,
- arzătorul cu gaz se aprinde la cea mai mare putere posibilă,
- Cu ajutorul cleștilor metalici, produsul se ține deasupra focului la o distanță de 3 cm, rotindu-l încet timp de 30 de secunde până când pielea se întunecă.
Roșia încălzită se răcește, în acest scop este permisă folosirea apei cu gheață. Produsul răcit este decojit, pornind de la locul inciziei în formă de cruce.
În loc de o sobă cu gaz, folosiți focul aragazului, șemineul și focul, un grătar cu gaz. În loc de clești metalici, folosesc o furculiță, lipând o roșie în locul tulpinii.
Curățare fără tratament termic
Dacă nu folosiți un tratament termic preliminar, curățați roșia cu o coajă de cartofi. Uneltele pentru care lama este crestă sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Tăiați pielea cu un cuțit ascuțit:
- tăiați la aproximativ 1.5 cm de partea de sus și de jos a roșii,
- în direcția de jos în sus a produsului, faceți o tăietură fină.
Pentru a simplifica procesul de curățare a roșiilor cu un cuțit sau un curățător de cartofi, legumele precongelate le permit să fie introduse în congelator timp de 10-15 minute.
Concluzie
Mulți oameni sunt interesați să gătească cum să curățați o roșie. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este după un tratament termic preliminar, turnând apă clocotită peste legume sau curățând roșia care a fost coaptă la cuptor sau la microunde.
