Tofu este un caș de fasole bine cunoscut tuturor vegetarienilor,
A venit la bucătăria japoneză din China.
Caș de soia, produs prin adăugare la
agent de îngroșare a laptelui de soia fierbinte. De obicei pentru
Tofu este făcut cu nigari (constă din
sulfat de calciu, un mineral natural). De asemenea, tofu
poate fi produs cu ajutorul unor astfel de produse oxidante,
ca sucul de lamaie sau otetul. Apoi cașul este presat în
bricheta densa.
Tofu a început să fie folosit în China cu 200 de ani mai devreme.
anunț. Deși istoria fabricării de tofu s-a pierdut de secole,
Legenda chineză spune că tofu a fost gătit pentru prima dată
accidental. Un bucătar chinez a adăugat pentru a condimenta nigari
în piure de soia și am primit accidental brânză de vaci, care
acum numit tofu.
Astăzi, tofu este unul dintre alimentele de zi cu zi din Asia.
gătește și este folosit pe scară largă de vegetarieni pentru
în toată lumea. Cașul de fasole delicat este vândut în mii de
magazine și tarabe pe străzile asiatice.
Tofu este un produs fără gust și inodor, consistența sa
vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare din acesta. Acea
bun pentru a face sosuri și paste. Poate fi utilizat
la prepararea supelor si a felurilor principale pe baza de legume si cereale.
Se folosește cu succes la prepararea budincilor și a înghețatelor,
când coaceți prăjituri și plăcinte.
Tofu vine în două soiuri: moale și tare. A găti
Cel mai bine este să folosiți soiuri mai moi de tofu în supe. PE
alte feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru tofu ferm. Tofu ferm
mai usor de manevrat. Cu consistența produsului direct
conținutul de proteine asociat. Caș mai gros și mai puțin umed
contine mai multe proteine.
Tofu este în general vândut ambalat în vid, sigilat
pachete pline cu apă. Majoritatea mărcilor de tofu
pasteurizat în fabrici de procesare. Pasteurizat
produsul nu are nevoie de refrigerare cât timp este
are nevoie de tofu închis, dar nepasteurizat
A se păstra într-un loc răcoros. Rămășițe nefolosite
Tofu trebuie clătit și umplut cu apă. Schimbați apa la fiecare
pe zi și folosiți tofu în decurs de o săptămână. Apa retine
tofu pentru a absorbi aromele altor alimente.
Tofu poate fi congelat până la 5 luni. Consecvență
în același timp, devine mai elastic, „cărnos”,
iar gustul preparatelor gata se schimbă. Tofu decongelat are
culoare frumoasa, caramelizata si se potriveste perfect
para marinar o asar.
Beneficiile pentru sănătate ale tofu
Tofu este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Conține toți cei nouă aminoacizi de care oamenii au nevoie.
Folosiți-l pentru a menține sănătatea. tofu
este, de asemenea, o sursă bună de calciu și fibre alimentare.
Tofu este un produs valoros și sănătos care este potrivit pentru
pregătirea meselor dietetice cu conținut scăzut de calorii. In Japonia
mâncarea pentru copii este făcută din tofu. Dioxina este bine excretată
a corpului uman în a cărui dietă există
tofu. Produsul este indicat pentru reducerea nivelului de colesterol.
Produsul conține o cantitate semnificativă de oligoelemente.
și vitamine din grupa B.
Tofu conține ingrediente care previn apariția
boli cronice: cancer și boli de inimă.
Extrem de hrănitor, sărac în grăsimi și zahăr
Tofu este făcut din boabe de soia care sunt mai întâi fierte și
zdrobit, apoi se separă laptele de soia rezultat
și cheag cu un coagulant. Aluat de soia cald
puse în forme timp de câteva ore, iar apoi într-un rezervor cu
apă pentru răcire ulterioară. În apă, tofu-ul se întoarce
mai dificil. Fundul formelor de tofu este acoperit cu
țesătură de bumbac: reține tofu, dar lasă apa să treacă.
Garnurile de tofu făcute în acest fel des
se vede un model caracteristic al țesăturii. Acest tofu se numește
obișnuit sau momen-goshi (adică tofu filtrat prin
bumbac), spre deosebire de kinu-goshi din ce în ce mai moale
(turnat prin mătase) vândut în Occident sub
numele de tofu mătăsos. Kinu-goshi este făcut din mai mult
lapte gros și nu stoarceți apa. Ca un moment goshi
deci kinu-goshi-urile sunt albe crem.
Proprietăți periculoase ale tofu
În ciuda unui număr mare de proprietăți utile, medicii folosesc
o atenție deosebită acordată conținutului de acid fitic din acest produs,
care în procesul de digestie se leagă de multe minerale,
de exemplu, fier, calciu, magneziu și zinc.
Alimentele din soia, care includ tofu, sunt nedorite.
pentru hrănirea bebelușilor și a femeilor însărcinate. De asemenea, utilizarea sa regulată
ajută la reducerea concentrației de spermatozoizi la bărbați.
Nu folosiți în exces tofu pentru persoanele care suferă de boli endocrine.
sistem, deoarece excesul său determină exacerbarea acestuia.
De asemenea, este important de știut că dacă boabele de soia, din care a fost făcut ulterior tofu,
a fost cultivat într-o zonă poluată ecologic, este mai probabil
total, a absorbit substanțe nocive și a devenit inutilizabil
pentru mancare.
Cum se prepară tofu somomu? Vizionarea videoclipului.
